DISTRIBUSI BAHAN MAKANAN

Ditetapkan Oleh,
No. Dokumen : SPO-GIZI/PB/022
Kepala UPT Puskesmas DTP
Beber,
No. Revisi :

Pembuat SPO :
SPO Drs. HAERIA, SKM., MKM
Pembina
Tanggal Terbit : 2 Januari 2015
PUSKESMAS NIP. 19641213 198803 1 006
BEBER Unit Pemeriksa :

Halaman : 1/2

Distribusi makanan adalah serangkaian proses kegiatan penyampaian makanan

1 Pengertian
sesuai dengan jenis makanan dan jumlah porsi konsumen pasien yang dilayani
.

2 Tujuan Konsumen mendapat makann sesuai diet dan ketentuan yang berlaku
.

3 Kebijakan a. Keputusan Kepala Dinas Kesehatan Kab. Cirebon No. ........, tgl. ..... tentang ....
b. Keputusan Kepala Puskesmas Beber No. ......., tgl. ..... tentang .....
.
Pedoman PGRS (Pelayanan Gizi Rumah Sakit)
4 Referensi
.
a. Persiapan Alat :
5. Prosedur
1. Alat makan pasien (Piring, mangkuk, piring lauk, sendok)
2. Wrap plastik
3. Baki
4. Troli makanan

b. Persiapan Petugas :
1. Memakai pakaian kerja bersih yang tidak di pakai untuk memasak
2. Sebelum dan sesudah kontak dengan alat makan/makanan cuci tangan
dengan sabun dan air mengalir
3. Jika badan dalam keadaan kurang bugar/fit (flu) memakai masker ketika
mendistribusikan makanan, alihkan muka dari makanan dan peralatan
makan bila batuk atau bersin. Tutup mulut/hidung dengan
tangan/saputangan serta cuci tangan sesudahnya.

c. Pelaksanaan :
1. Cek kembali makanan yang telah disajikan pada peralatan makan pasien
dengan stiker pesanan diet pasien
2. Periksa kembali kelengkapan makanan dan alat makan pasien sesuai dengan
kelas rawat inap pasien beserta air minum dan buah
3. Bersihkan alat makan pasien jika terkena tumpahan/noda saat penyajian
 makanan pasien
4. Masukkan baki ke dalam troli makanan, hindari makanan/sayur tumpah

Puskesmas DISTRIBUSI BAHAN No.Dokumen : No. Revisi : 0 Halaman

SPO-GIZI/PB/022 :2/2
Beber MAKANAN

dengan melakukannya perlahan

5. Tutup dan kunci pintu troli
6. Mengantar troli makanan hingga ke depan kamar pasien
7. Mengambil baki makanan pasien sesuai dengan identitas pada stiker diet

1. Petugas distribusi
6 Unit
2. Petugas dapur
. Terkait
3. Ahli gizi
4. Perawat
7 Diagram Memakai pakain bersih
. Alir

Sebelum dan sesudah kontak dengan alat

makan/makanan cuci tangan dengan sabun dan
air mengalir

Jika badan dalam keadaan kurang fit/flu gunakan

masker

Cek kembali makanan yang telah disajikan

dengan stiker pesanan diet pasien

Bersihkan alat makan pasien jika terkena

tumpahan/noda saat penyajian

Masukkan baki ke dalam troli makanan

Masukkan baki ke dalam troli makanan

Tutup dan kunci pintu troli

Antar troli makanan ke depan pintu pasien

Mengambil baki makanan pasien sesuai dengan
identitas pada stiker diet