IDENTIFIKASI PENYAJIAN MAKANAN

PASIEN

RS.dr.HASRI AINUN HABIBIE No Dokumen : No Revisi : Halaman :

KOTA PAREPARE A 1/3
.

Ditetapkan
Plt.Direktur
STANDAR Tanggal
PROSEDUR Terbit
OPERASIONAL
dr.Mahyuddin, Sp.B
NIP : 19780310 200604 1 015
Pengertian Suatu kegiatan pemorsian/pembagian
makanan pasien sesuai dengan diet dan
fasilitas kelas rawat inap pasien
Tujuan Menyajikan makanan yang sesuai dengan diet
dan fasilitas rawat inap pasien

Kebijakan Keputusan Direktur Rumah Sakit dr Hasri

Ainun Habibie Kota Parepare Nomor : 147
tahun 2022 tentang Kebijakan Sasaran
Keselamatan Pasien Lingkup Rumah Sakit dr.
Hasri Ainun Habibie Kota Parepare

Prosedur 1. Persiapan Alat :

a. Alat makan pasien diletakkan pada baki
makanan dengan kriteria sebagai
berikut:
1) Kelas PAV A dan B : 1 piring, 1
mangkuk, 4 piring lauk, dan
sendok
2) Kelas 1 : 1 piring, 1 mangkuk, 3
piring lauk, dan sendok
3) Kelas 2 : 1 piring, 1 mangkuk, 2
piring lauk, dan sendok
4) Kelas 3 : 1 piring, 1 mangkuk, 1
piring lauk, dan sendok
5) Kamar isolasi : mendapatkan alat
makan yang disendirikan dengan
 IDENTIFIKASI PENYAJIAN MAKANAN
PASIEN

RS.dr.HASRI AINUN HABIBIE No Dokumen : No Revisi : Halaman :

KOTA PAREPARE A 2/3
.

kriteria 1 piring, 1 mangkuk, 3

piring lauk, dan sendok
b. Alat pengambil makanan (sendok sayur,
sendok nasi, penjepit)
c. Wadah makanan

2. Persiapan Petugas :
a. Memakai pakaian kerja bersih yang tidak
di pakai untuk memasak
b. Sebelum dan sesudah kontak dengan
alat makan/makanan cuci tangan
dengan sabun dan air mengalir
c. Jika badan dalam keadaan kurang
bugar/fit (flu) memakai masker, alihkan
muka dari makanan dan peralatan
makan bila batuk atau bersin. Tutup
mulut/hidung dengan
tangan/saputangan serta cuci sesudah
itu
d. Mengisi stiker makanan dan
menempatkan di baki makanan agar
makanan tidak tertukar

3. Pelaksanaan :
a. Perhatikan stiker makanan pasien yang
tertera sebelum memporsi makanan
b. Penyajian nasi pada piring
menggunakan mangkuk cetakan
khusus nasi
c. Penyajian lauk ditempatkan pada piring
lauk, diperhatikan untuk makanan
pasien yang memiliki diet khusus
d. Penyajian sayur ditempatkan pada
mangkuk
e. Proses dilanjutkan dengan distribusi
makanan pada pasien
f. Alat-alat yang telah digunakan dicuci
sampai bersih
 IDENTIFIKASI PENYAJIAN MAKANAN
PASIEN

RS.dr.HASRI AINUN HABIBIE No Dokumen : No Revisi : Halaman :

KOTA PAREPARE A 3/3
.

Unit Terkait 1. Instalasi gizi

2. Instalasi gawat darurat
3. Instalasi rawat inap