PENYEDIAAN MAKANAN

No. Dokumen No.Revisi Halaman

BLUD RSUD
Abepura
Tanggal Terbit DitetapkanOleh :
Direktur BLUD RSUD Abepura
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL
(SPO) dr. DAISY C. URBINAS
Pembina/TK.I (VI/b)
NIP : 19671231 200502 2 028
Adalah serangkaian kegiatan penyediaan makanan sesuai
PENGERTIAN denganjumlah porsi dan jenis makanan konsumen yang
dilayani(makanan biasa atau makanan khusus)

TUJUAN Tersedianya makanan atau nutrisi yang sesuai untuk pasien

secara reguler
Sesuai dengan Kebijakan Direktur BLUD RSUD Abepura No. ……
KEBIJAKAN
Tentang Pelayanan Gizi di BLUD RSUD Abepura
1. Gunakan masker dan sarung tangan
2. Setiap baki makan diberi label/ E-tiket diet yang
mencantumkan Nama Pasien, nama ruang perawatan, jenis
diet, bentuk makanan
3. Makanan yang mengandung kadar air yang tinggi (makanan
berkuah), baru disiapkan pada saat menjelang dihidangkan,
4. untuk mengurangi makanan cepat rusak/busuk makanan yang
disiapkan dalam keadaan panas
5. Setiap penanganan makanan maupun alat makan tidak kontak
PROSEDUR langsung dengan anggota tubuh terutama tangan dan bibir
6. Semua yang disajikan adalah makanan yang dapat dimakan,
bahan yang tidak dapat dimakan harus disingkirkan
7. Penyajian makanan sesuai dengan seharusnya yaitu tepat menu,
waktu, tata hidang dan tepat jumlah
8. Pada saat menyajikan makanan dilakukan identifikasipasien,
agar tidak salah menyajikan diet
9. Alat makan dengan pasien infeksi menular, dipisahkan dari
alat makan lain
10. Kereta makan (Troley) didesinfeksi setiap hari
UNIT TERKAIT 1. InstalasiGizi
2. Rawat Inap