SOP PENYIAPAN MAKANAN

47/SOP.UKP5/PKM-
No. Dokumen : BLTG/I/2022
SOP No. Revisi : -
Tgl. Terbit : 04 Januari 2022
Halaman : 1/2
PUSKESMAS Ns. Mansur, SKM.
BELANTING NIP. 19750803 200112 1 001
1. Pengertian Penyiapan makanan pasien rawat inap adalah serangkaian kegiatan pemorsian
atau pembagian makanan pasien dengan diet pasien yang telah ditentukan

2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk menyiapkan makanan yang

sesuai dengan diit pasien

3. Kebijakan Keputusan Kepala Puskesmas Belanting Nomor: 58/SK.UKP5/PKM-BLTG/I/2022

tentang Pelayanan Gizi di Puskesmas Belanting.

4. Referensi Penuntun Diet, 2004.Buku Pedoman Proses asuhan gizi puskesmas

5. Prosedur a. Persiapan alat dan bahan:

1.Masker
2.Celemek
3.Penutup kepala
4.Sarung tangan palstik
5.Tempat makan pasien
6.sendok
a. Petugas yang melaksanakan:
1.Pramusaji

6. Langkah- Langkah – Langkah:

langkah a. Petugas mencuci tangan dengan sabun
b. Petugas menggunakan APD (clemek, masker, penutup kepala dan sarung
tangan plastik)
c. Petugas menyiapkan alat makan pasien dan makanan sebelum
mendistribusikan kepada pasien
d. Petugas memasukan makanan yang sudah dilakukan pemorsian kedalam
alat makan pasien, secara satu persatu peralat makan, dan alat makan
disusun rapi
e. Petugas menutup alat makan pasien dengan rapat, untuk menghindari
kontaminasi dengan kuman dan bakteri
f. Petugas membuat label kopelan yang bertuliskan nama pasien, jenis
kelamin, umur, dan jenis diet dan ditempelkan di alat makan pasien
g. Petugas menyusun tempat makan pasien sesuai jumlah pasien di setiap
Ruangan

1/2
 h. Petugas menyusun tempat makan diatas nampan kemudian siap
didistribusikan ke masing – masing ruangan

7. Bagan Alir
Menggunakan Menyiapkan alat makan
Mencuci tangan pasien dan makanan
APD(Celemek,masker,penutup
dengan sabun sebelum mendistribusikan
kepala dan sarung tangan
kepada pasien

Menyusun tempat Menutup alat makan pasien Memasukkan makanan

makan pasien sesuai dengan rapat,untuk menghindari yang sudah dilakukan
jumlah pasien kontaminasi dengan kuman dan pemorsian kedalam alat
disetiap ruangan bakteri makan pasien

Menyusun tempat makan pasien

diatas nampan kemudian siap di
distribusi masing masing ruangan

8. Hal-hal yang
perlu
diperhatikan

9. Unit terkait 1. Petugas Gizi

2. Petugas Dapur
3. Ruang inap
4. Ruang bersalin
10. Dokumen a. Rekam Medis
Terkait b. Buku Pemesanan Makan Pasien
11. Rekaman No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl mulai diberlakukan
Historis
Perubahan

2/2