141 - DickyDwiNugraha - Skripsi - Peranan Green Product Pada Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan Kepedulian Lingkungan Di Aston Canggu Beach Resort

PENERAPAN GREEN PRODUCT PADA PURCHASING
DALAM UPAYA MENINGKATKAN KEPEDULIAN

LINGKUNGAN DI ASTON CANGGU BEACH RESORT
COVER
DICKY DWI NUGRAHA
JURUSAN PARIWISATA
POLITEKNIK NEGERI BALI
BADUNG
2022
i
SKRIPSI

HALAMAN JUDUL
Oleh:
DICKY DWI NUGRAHA
NIM. 1815834120
PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS PARIWISATA

JURUSAN PARIWISATA
BADUNG
2022
ii
PERNYATAAN ORISINALITAS
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Dicky Dwi Nugraha
NIM : 1815834120
Program Studi : Manajemen Bisnis Pariwisata
Jurusan Pariwisata, Politeknik Negeri Bali
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi berjudul:

benar bebas dari plagiat. Apabila pernyataan ini terbukti tidak benar, saya bersedia
menerima sanksi sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana

mestinya.
Badung, 04 Agustus 2022

Yang membuat pernyataan,
Dicky Dwi Nugraha
iii
SKRIPSI
PERSETUJUAN GELAR SARJANA TERAPAN

Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Terapan
pada Program Studi Manajemen Bisnis Pariwisata di Jurusan Pariwisata
Politeknik Negeri Bali
Oleh:
DICKY DWI NUGRAHA
NIM. 1815834120
PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS PARIWISATA

JURUSAN PARIWISATA
BADUNG
2022
iv
Diajukan Oleh:
DICKY DWI NUGRAHA
NIM. 1815834120
Telah Disetujui dan Diterima dengan Baik Oleh:
Dosen Pembimbing II,

Dosen Pembimbing I,
I Gusti Agung Mas Krisna Komala

Luh Linna Sagitarini, SE., MM
NIP. 197912092005012002 Sari, S.Si, M.Si
NIP. 198809282014042001
Mengetahui
Ketua Jurusan Pariwisata
Prof. Ni Made Ernawati, MATM., PhD

NIP. 196312281990102001
v
HALAMAN PENETAPAN KELULUSAN
Telah Diujikan dan Dinyatakan Lulus Ujian pada:
Hari Kamis, 4 Agustus 2022
PENGUJI
KETUA:
Luh Linna Sagitarini, SE., MM

NIP. 197912092005012002
ANGGOTA:
1. I Nyoman Rajin Aryana, S.Pd., M.Hum.

NIP. 197507042002121002
2. Dra. Ni Made Rai Erawati, M.Par., MMTHRL

NIP. 196012311990112001
vi
KATA PENGANTAR
Puji Syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena
atas rahmat dan anugerah-Nya, penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul
“Penerapan Green Product Pada Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan
Kepedulian Lingkungan di Aston Canggu Beach Resort ” dengan baik dan tepat
pada waktunya.
Adapun maksud penyusunan Skripsi ini adalah untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam menuntaskan perkuliahan. Dalam penyusunan Sripsi penulis
banyak menghadapi kendala. Namun atas bantuan serta dorongan dari berbagai
pihak akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi penelitian ini. Oleh karena itu,
dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada semua
pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini, antara lain:
1. I Nyoman Abdi, S.E., M.eCom. sebagai Direktur Politeknik Negeri Bali yang
telah memberikan kesempatan untuk menuntut ilmu selama empat tahun di
Jurusan Pariwisata Politeknik Negeri Bali.
2. Prof. Ni Made Ernawati, MATM, Ph.D, sebagai Ketua Jurusan Pariwisata
Politeknik Negeri Bali yang telah memberikan fasilitas yang memadai serta
membantu kelancaran perkuliahan di Jurusan Pariwisata.
3. Drs. Gede Ginaya, M.Si sebagai Sekretaris Jurusan Pariwisata Politeknik
Negeri Bali yang telah memberikan bimbingan selama mengikuti proses
perkuliahan di Jurusan Pariwisata.
4. Dra. Ni Nyoman Triyuni, MM sebagai Ketua Program Studi Manajemen Bisnis
Pariwisata yang telah membantu mengarahkan mengenai pedoman penulisan

vii
serta membantu kelancaran dalam proses penulisan proposal ini.
5. Luh Linna Sagitarini, SE., MM selaku Pembimbing I atas waktu, saran dan
motivasi yang sudah diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan
proposal ini.
6. I Gusti Agung Mas Krisna Komala Sari, S.Si, M.Si selaku Pembimbing II atas
waktu, saran dan motivasi yang sudah diberikan kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan proposal ini.
7. I Wayan Pugra dan Ni kadek Tasmi sebagai orang tua penulis yang telah
memberikan semangat, motivasi, cinta dan kasih kepada penulis sehingga
dapat menyelesaikan penulisan proposal penelitian ini.
8. Sahabat yang telah memberikan bantuan serta motivasi dalam penyusunan
laporan ini.
9. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu, yang telah membantu dan
mendukung kelancaran penyusunan proposal ini.
Akhir kata, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu, diharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak yang bersifat
membangun demi perbaikan dan penyempurnaan skripsi ini dan mengharapkan
semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca.
Badung, 2022
Penulis
viii
IMPLEMENTATION OF GREEN PRODUCTS IN
PURCHASING IN AN EFFORT TO INCREASE
ENVIRONMENTAL AWARENESS AT ASTON CANGGU
BEACH RESORT
Dicky Dwi Nugraha

Nim.1815834120
ABSTRACT
This study discusses the implementation of green products in purchasing in an
effort to increase environmental awareness at Aston Canggu Beach Resort. The
purpose of this study is to determine the implementation of green products in
purchasing at Aston Canggu Beach Resort and to determine the relationship
between the implementation of green products in an effort to increase
environmental awareness at Aston Canggu Beach Resort. Methods of collecting
data were observation, focus group discussions, questionnaires, documentation,
and literature study. The data analysis method used is qualitative and quantitative
methods, qualitative methods include several stages, namely data reduction, data
presentation, and drawing conclusions, while quantitative research uses
descriptive statistics. Indicators green product, including products that do not
contain harmful elements when consumed, are made from environmentally
friendly raw materials that provide recycling functionality, and products with
production process technology used are environmentally friendly. environment,
while 1 indicator that has not been implemented is having efficiency in energy
use, so it can be concluded that the application of green products in purchasing at
Aston Canggu Beach Resort has been implemented by 75%. With the application
of green products at Aston Canggu Beach Resort, it can increase environmental
awareness as evidenced by the decrease in waste costs incurred by Aston Canggu
Beach Resort by 12,5% per month.
Keywords: Green Product,Purchasing, Environmental Concern.
ix
Dicky Dwi Nugraha

NIM. 1815834120
ABSTRAK
Penelitian ini membahas tentang penerapan green product pada purchasing dalam
upaya meningkatkan kepedulian lingkungan di Aston Canggu Beach Resort.
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penerapan green
product pada purchasing di Aston Canggu Beach Resort dan untuk mengetahui
keterkaitan penerapan green product dalam upaya meningkatkan kepedulian
lingkungan di Aston Canggu Beach Resort. Metode pengumpulan data dilakukan
dengan observasi, focus group discussion, kuisioner, dokumentasi, dan studi
pustaka. Metode analisis data yang digunakan adalah metode kualitatif dan
kuantitatif, metode kualitatif meliputi beberapa tahapan yaitu reduksi data,
penyajian data, dan penarikan kesimpulan, sedangkan penelitian kuantitatif
melalui statistika deskritif. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa Aston Canggu
Beach Resort sudah menerapkan 3 dari 4 indikator green product, diantaranya
produk tidak mengandung unsur berbahaya saat dikomsumsi, terbuat dari bahan
baku ramah lingkungan yang menyediakan fungsionalitas daur ulang, dan produk
dengan teknologi proses produksi yang digunakan memiliki sifat ramah
lingkungan, sedangkan 1 indikator yang belum diterapkan yaitu memiliki
efesiensi dalam penggunaan energy, sehingga dapat disimpulkan bahwa
penerapan green product pada purchasing di Aston Canggu Beach Resort sudah
diterapkan sebesar 75%. Dengan penerapan green product di Aston Canggu
Beach Resort dapat meningkatkan kepedulian terhadap lingkungan yang
dibuktikan dengan menurunnya biaya sampah yang dikeluarkan oleh Aston
Canggu Beach Resort sebesar 12,5% perbulannya.
Kata Kunci : Green Product, Purchasing, Kepedulian Lingkungan
x
DAFTAR ISI
COVER .................................................................................................................... i
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... ii
PERNYATAAN ORISINALITAS ........................................................................ iii
PERSETUJUAN GELAR SARJANA TERAPAN ............................................... iv
KATA PENGANTAR ........................................................................................... vii
ABSTRACT ........................................................................................................... ix
ABSTRAK............................................................................................................... x
DAFTAR ISI .......................................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xiii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiv
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang Masalah................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................ 5
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................. 5
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................................... 5
BAB II KAJIAN PUSTAKA .................................................................................. 7

2.1 Landasan Teori ................................................................................................ 7
2.1.1 Pengertian Penerapan ....................................................................................... 7
2.1.2 Hotel................................................................................................................ 7
2.1.3 Accounting Department ................................................................................... 8
2.1.4 Purchasing ...................................................................................................... 9
2.1.5 Product .......................................................................................................... 10
2.1.6 Green Product ............................................................................................... 13
2.1.7 Kepeduluan Lingkungan ................................................................................ 13
2.2 Hasil Penelitian Sebelumnya .......................................................................... 14
BAB III METODE PENELITIAN ...................................................................... 19

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................................... 19
3.2 Objek Penelitian ............................................................................................ 19
3.3 Identifikasi Variabel ...................................................................................... 20
3.4 Definisi Operasional Variabel ........................................................................ 20
xi
3.4.1 Green Product ............................................................................................... 20
3.4.2 Kepedulian Lingkungan ................................................................................. 21
3.5 Jenis dan Sumber Data ................................................................................... 21
3.5.1 Jenis data ....................................................................................................... 21
3.5.2 Sumber Data .................................................................................................. 22
3.6 Metode Penentuan Sampel ............................................................................. 22
3.7 Metode Pengumpulan Data ............................................................................ 23
3.8 Teknik Analisis Data ..................................................................................... 25
3.8.1 Teknik Analisis Deskritif Kualitatif ............................................................... 25
3.8.2 Teknik Analisis Statistika Deskriptif .............................................................. 26
BAB IV PEMBAHASAN ...................................................................................... 28

4.1 Gambaran Umum Objek Penelitian ................................................................ 28
4.1.1 Sejarah Hotel ................................................................................................. 28
4.1.2 Bidang Usaha dan Fasilitas Hotel ................................................................... 29
4.1.3 Struktur Organisasi ........................................................................................ 35
4.2 Hasil Pembahasan .......................................................................................... 42
4.2.1 Penerapan green product pada purchasing Aston Canggu Beach Resort ........ 44
4.2.2 Keterkaitan penerapan green product pada purchasing dalam upaya
meningkatkan kepedulian lingkungan di Aston Canggu Beach Resort. .................... 54
BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN....................................................................... 63

5.1 Simpulan ........................................................................................................... 63
5.2 Saran ............................................................................................................. 64
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 65

LAMPIRAN .......................................................................................................... 68
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Superior Room.............................................................................. 30
Gambar 4.2 Deluxe Room................................................................................ 30
Gambar 4.3 Deluxe Lagoon View .................................................................... 31
Gambar 4.4 Suite Room ................................................................................... 31
Gambar 4.5 Score Sports Bar & Restaurant ...................................................... 32
Gambar 4.6 Upzscale Sky Dinning & Bar ........................................................ 32
Gambar 4.7 Rooftop Intimate Wedding ............................................................ 33
Gambar 4.8 Pool .............................................................................................. 33
Gambar 4.9 Yoga Class.................................................................................... 34
Gambar 4.10 Fitness Center ............................................................................... 34
Gambar 4.11 Stuktur Organisasi Finanace Department....................................... 35
Gambar 4.12 Produk yang memiliki label Kemenkes RI dan BOPM .................. 47
Gambar 4.13 Produk yang terbuat dari bahan baku ramah lingkungan yang
menyediakan fungsionalitas daur ulang .............................................................. 50
Gambar 4 14 Produk yang memiliki label eco-friendly dan ISO 14001 .............. 52
Gambar 4 15 Model penerapan green product pada purchasing ......................... 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Occoupancy.......................................................................................... 2
Tabel 3.1 Indikator Green Product ..................................................................... 20
Tabel 3.2 Indikator Keedulian Lingkungan ........................................................ 21
Tabel 4.1 Penerapan green product .................................................................... 53
Tabel 4.2 Kriteria skor ....................................................................................... 54
Tabel 4.3 Statistika deskritif ............................................................................... 55
Tabel 4.4 Biaya pembayaran sampah sebelum dan sesudah menggunakan green
product............................................................................................... 61
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Pertanyaan Wawancara ................................................................... 69
Lampiran 2 Kuisioner ........................................................................................ 75
Lampiran 3 Dokumentasi FDG .......................................................................... 77
Lampiran 4 Validasi data Data ........................................................................... 78
xv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Bali sebagai daerah kunjungan wisata yang terkenal di dunia berkat alam,
adat istiadat, seni dan budayanya sehingga dapat menarik para pengunjung untuk
berlibur ke Bali baik wisatawan lokal maupun asing. Daerah canggu salah satu
destinasi wisata yang digemari oleh para peselancar.
Canggu merupakan objek wisata yang terkenal dengan ombaknya yang sangat
bagus, Beberapa tahun lalu, tidak banyak wisatawan yang mengetahui mengenai
kawasan pariwisata ini. Namun saat ini daerah Canggu telah berkembang sangat
cepat dan menjadi salah satu destinasi wisata pantai populer di pulau Bali,
perkembangan daerah canggu ini tidak terlepas dari beberapa pendukungnya,
antara lain akomodasi, makanan dan minuman, serta objek wisata. Salah satu
industri pariwisata yang berperan adalah hotel.
Aston Canggu Beach Resort. Aston Canggu Beach Resort merupakan hotel
bintang 4 salah satu brand hotel yang dimiliki oleh Archipelago Internasional,
dimana Aston Canggu Beach Resort berlokasi di Jalan Pantai Batu Bolong No.99,
Canggu, Kecamatan Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361. Aston Canggu
Beach Resort terdapat beberapa department, salah satunya Accounting
Department yang memiliki peran penting terhadap pendapatan hotel. Accounting
Department memiliki berbagai bagian yang bertugas langsung untuk mengelola
1
2
seluruh barang operasional hotel, yaitu: Purchasing, cost control, dan store &
receiving. Purchasing bertanggung jawab menangani pengadaan barang – barang
secara keseluruhan di hotel. Store & receiving bertanggung jawab dalam
penerimaan barang-barang yang telah dipesan Purchasing staff dan penyimpanan
barang-barang tersebut dalam gudang (Store). Cost control bertanggung jawab
dalam mengawasi penggunanaan barang - barang yang telah dipergunakan oleh
hotel (Satria, 2016).
Purchasing merupakan tempat atau pusat dilakukannya transaksi pembelian
segala jenis barang keperluan operasional hotel. Pada bagian pembelian ini sering
dikatakan sebagai pusat pembelian (purchase center) diperusahaan hotel yang
bersangkutan. Semua rangkaian kegiatan pelayanan di hotel berawal dari
Purchasing, karena bagian ini yang bertugas sebagai penyediaan kebutuhan
barang untuk semua department (ISTIQOMAH, 2019).
Tabel 1.1
Occoupancy
Bulan Moon to Date (%) Year To Date (%)
Juli-21 38 37
Agustus-21 32 36
September-21 44 37
Oktober-21 66 40
November-21 71 43
Desember-21 80 46
Sumber : Aston Canggu Beach Resort
Tabel 1.1, dapat dilihat kunjungan wisatawan yang menginap di Aston
Canggu Beach Resort cukup banyak mengingat masa pandemi seperti sekarang
ini, banyaknya wisatawan yang menginap memberikan pengaruh terhadap
pekerjaan Purchasing, karena dengan banyaknya tamu menginap permintaan

3
barang yang dibutuhkan untuk operasional juga meningkat. Permintaan barang
meningkat membuat Purchasing harus bisa tepat waktu dalam melakukan proses
pengadaan barang, agar pada saat barang dibutuhkan barang sudah tersedia.
Tugas utama dari Purchasing adalah menyediakan barang kebutuhan
operasional tetapi Purchasing juga harus memikirkan dampak yang diakibatkan
dari barang yang digunakan oleh hotel tersebut, agar nantinya barang yang
digunakan untuk operasional hotel tidak merusak lingkungan sekitar, saat ini isu
mengenai lingkungan menjadi hal yang penting dalam perkembangan ekonomi
global hal tersebut disebabkan karena semakin meningkatnya pembangunan
industri termasuk perhotelan yang menimbulkan berbagai permasalahan
lingkungan.
Kesadaran masyarakat akan penting untuk kelestarian lingkungan semakin
meningkat. Terjadinya bencana lingkungan hidup, kerusakan lingkungan,
pemanasan global, dan perubahan iklim ini menyebabkan semakin bertambahnya
kepedulian masyarakat terhadap lingkungan sekitar tidak terkecuali Aston Canggu
Beach Resort (Puspitasari et al., 2018), maka muncul inovasi penggunaan produk
hijau (Green Product) untuk meminimalkan kerusakan terhadap lingkungan.
Berdasarkan sertifikasi ASEAN Tourism green hotel memiliki persyaratan, yaitu
kebijakan terhadap lingkungan dan langkah untuk operasionalisasi hotel,
pemakaian produk ramah lingkungan, menjalin kemitraan dengan masyarakat
lokal sumber daya manusia, pengelolaan sampah, efesiensi energi, efisiensi air,
manajemen kualitas udara, pengendalian kebisingan suara, pengolahan limbah air,
pengelolaan pembuangan zat kimia beracun (Sinangjoyo, 2015).

4
Green Product (produk yang berwawasan lingkungan) merupakan suatu
produk yang dirancang dan diproses dengan suatu cara untuk mengurangi efek-
efek yang dapat mencemari lingkungan, baik dalam produksi, pendistribusian, dan
pengkonsumsinya (N. T. Handayani, 2012). Penerapan Green Product ini
membantu melestarikan lingkungan dengan signifikan mengurangi polusi yang
dapat mereka hasilkan, seperti produk yang dalam produksinya tidak
menggunakan racun atau bahan berbahaya bagi lingkungan atau manusia
(Rahnama & Rajabpour, 2016).
Produk dengan kategori Green Product juga sudah ada dipasarkan, seperti
produk air mineral dengan kemasan ramah lingkungan, tisu yang terbuat dari
kertas tisu ramah lingkungan, kemasan tisu ramah lingkungan, produk minuman
teh dalam kemasan dengan kemasan ramah lingkungan, kertas HVS yang ramah
lingkungan, berbagai produk herbal ramah lingkungan, dll (Rustiani &
Rahmawati, 2019). Meskipun harga green product cenderung lebih mahal, Aston
Canggu Beach Resort tidak mempermasalahkan hal tersebut, karena bentuk
kepedulian Aston Canggu Beach Resort terhadap lingkungan, selain itu Aston
Canaggu Beach Resort merupakan brand dari Archipelago International, dimana
Archipelago International memiliki peraturan untuk menggunakan green product
terutama di bagian housekeeping yaitu amanities room, selain bentuk kepedulian
terhadap lingkungan peraturan dari Archipelago International yang mendasari
penggunaan green product di Aston Canggu Beach Resort. Berdasarkan latar
belakang masalah tersebut, penulis tertarik meneliti mengenai “ Peranan Green

5
Product Pada Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan Kepedulian Lingkungan di
Aston Canggu Beach Resort ”.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang di atas, maka rumusan masalah yang dapat
dikemukakan oleh penulis adalah:
1.2.1 Bagaimana penerapan Green Product pada Purchasing di Aston Canggu
Beach Resort?
1.2.2 Bagaimana keterkaitan penerapan Green Product pada Purchasing dalam
upaya meningkatkan kepedulian lingkungan di Aston Canggu Beach
Resort?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan penelitian yang dapat
dikemukakan oleh penulis adalah:
1.3.1 Untuk mengetahui penerapan Green Product pada Purchasing di Aston
Canggu Beach Resort.
1.3.2 Untuk mengetahui keterkaitan penerapan Green Product pada Purchasing
dalam upaya meningkatkan kepedulian lingkungan di Aston Canggu Beach
Resort.
1.4 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penelitian dalam penelitian ini sebagai berikut :
1.4.1 Manfaat Teoritis

6
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi informasi tambahan dalam
bentuk refrensi dalam ilmu sumber daya manusia khususnya mengenai Penerapan
Green Product Pada Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan Kepedulian
Lingkungan di Aston Canggu Beach Resort.
1.4.2 Manfaat Praktis
1. Bagi Perusahaan
Penelitian ini bermanfaat untuk memberikan informasi dan sebagai bahan
pertimbangan dalam menganalisis Penerapan Green Product Pada Purchasing
Dalam Upaya Meningkatkan Kepedulian Lingkungan di Aston Canggu Beach
Resort.
2. Bagi Politeknik Negeri Bali
Penelitian ini bermanfaat untuk bahan bacaan sebagai pengetahuan
mengenai analisis Penerapan Green Product Pada Purchasing Dalam Upaya
Meningkatkan Kepedulian Lingkungan di Aston Canggu Beach Resort.
3. Bagi Peneliti
a. Mendapatkan pengalaman dan pengetahuan, sekaligus dapat memberikan
gambaran yang nyata, terutama pada objek yang diteliti.
b. Bekal pengembangan dan pengetahuan diri yang akan dilakukan masa depan.
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
2.1 Landasan Teori
Adapun landasan teori yang digunakan dalam penelitian ini antara lain:
2.1.1 Pengertian Penerapan
Penerapan adalah suatu perbuatan mempraktekkan suatu teori, metode, dan
hal lain untuk mencapai tujuan tertentu dan untuk suatu kepentingan yang
diinginkan oleh suatu kelompok atau golongan yang telah terencana dan tersusun
sebelumnya (Firdaus & Hakim, 2013).
Penerapan (implementasi) bermuara pada aktifitas, adanya aksi, tindakan,
atau mekanisme suatu system. Ungkapan mekanisme mengandung arti bahwa
penerapan (implementasi) bukan sekedar aktifitas, tetapi suatu kegiatan yang
terencana dan dilakukan secara sungguh-sungguh berdasarkan acuan norma
tertentu untuk mencapai tujuan kegiatan menurut (Goleman et al., 2018).
2.1.2 Hotel
Hotel adalah suatu bentuk bangunan, lambang, perusahaan atau badan
usaha akomodasi yang dikelola secara komersial yang menyediakan pelayanan
jasa penginapan, penyedia makanan dan minuman serta fasilitas jasa lainnya
dimana semua pelayanan itu diperuntukan bagi masyarakat umum, baik mereka
yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan
fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu (R. Handayani, 2019).
7
8
Hotel menurut (Purba, 2014), merupakan Bangunan yang dikelola secara
komersil dengan memberikan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum
dengan fasilitas sebagai berikut : Jasa penginapan, Pelayanan makanan dan
minuman, Pelayanan barang bawaan, dan Pencucian pakaian.
Berdasarkan definisi diatas maka penulis menyimpulkan bahwa hotel
adalah sebagai suatu usaha jasa yang merupakan sarana pendukung kegiatan
pariwisata, dimana pengelolaannya dilakukan secara professional dan didukung
oleh tenaga kerja yang memiliki keterampilan baik dalam bidang perhotelan.
2.1.3 Accounting Department
Accounting Department atau bagian Keuangan adalah department yang
bertugas untuk mencatat seluruh transaksi keuangan, dan membuat laporan
keuangan hotel baik pemasukan maupun pengeluaran. Accounting atau yang
dalam bahasa Indonesia adalah akuntansi yaitu proses mencatat mengklasifikasi,
meringkas, mengelola dan menyajikan data, transaksi serta kejadian yang
berhubungan dengan keuangan sehingga dapat digunakan oleh orang yang
menggunakannya dengan mudah dimengerti untuk pengambilan suatu keputusan
serta tujuan lainnya (Ramdani Rivera Putra, 2018).
Bagian accounting adalah salah satu sumber daya manusia dalam suatu
perusahaan yang sangat diperlukan. Pekerjaan yang dilakukan karyawan bagian
accounting tidaklah mudah. Karyawan bagian accounting mempunyai peran
penting dalam membantu manajemen untuk menyediakan berbagai informasi
penting. Informasi tersebut digunakan untuk mengambil keputusan dan

9
melakukan pembenahan diri agar dapat bersaing dengan perusahaan yang lainnya
(NURMALICHA, 2014).
Departement Finance & Accounting menurut (Hermawan, 2014),
mempunyai fungsi sebagai departemen yang mengurusi segala hal yang berkaitan
dalam transaksi yang berkaitan dengan keuangan meliputi perhitungan,
pembayaran, maupun pembelian yang terjadi pada hotel sekaligus sebagai
pembukuan atau pembuatan laporan keuangan berdasarkan transaksi yang telah
terjadi. Departemen ini memiliki hubungan dengan semua departemen yang ada di
hotel khususnya untuk bidang administrasi.
Berdasarkan definisi diatas penulis menyimpulkan bahwa Accounting
Departement adalah departemen yang melakukan pembelian dan membuat
laporan keuangan untuk membantu pengambilan keputusan agar bisa bersaing
dengan perusahaan lainnya.
2.1.4 Purchasing
Purchasing merupakan salah satu fungsi dasar dari sebuah hotel yang
mempunyai tugas dan tanggung jawab pengadaan barang maupun pembelian
barang disuatu hotel (Martina & Kurniawan, 2020).
(Mahyudin & Suradi, 2018) menjelakan bahwa purchasing atau pembelian
adalah suatu usaha dalam memenuhi kebutuhan atas barang dan jasa yang
diperlukan oleh perusahaan dengan melihat kualitas atau mutu, kuantitas dari
barang yang dikirim, serta harga dan waktu pengiriman yang tepat. Menurut
Indrajit dan Djokopranoto (2009) Prinsip dari Purchasing dalam pengadaan
barang yaitu :
10
a. The right price merupakan nilai suatu barang yang dinyatakan dalam mata
uang yang layak atau yang umum berlaku pada saat dan kondisi pembelian
dilakukan.
b. The right quantity: jumlah yang tepat dapat dikatakan sebagai suatu jumlah
yang benar-benar diperlukan oleh suatu perusahaan atau perhotelan pada saat
tertentu.
c. The right time: menyangkut pengertian bahwa barang tersedia setiap kali
diperlukan. Dalam hal ini persediaan barang haruslah diperhitungkan karena
jika ada persediaan barang tentunya ada biaya perawatan barang tersebut.
d. The right place: mengandung pengertian bahwa barang yang dibeli dikirimkan
atau diserahkan pada tempat yang dikehendaki oleh pembeli.
e. The right quality: adalah mutu barang yang diperlukan oleh suatu perusahaan
sesuai dengan ketentuan yang sudah dirancang yang paling menguntungkan
perusahaan.
f. The right source: mengandung pengertian bahwa barang berasal dari sumber
yang tepat. Sumber dikatakan tepat apabila memenuhi prinsip-prinsip yang lain
yaitu the right price, the right quantity, the right time, the right place, and the
right quality (Cahyo & Solikhin, 2015).
2.1.5 Product
Produk adalah setiap apa saja yang ditawarkan kepada pasar atau
konsumen untuk mendapatkan perhatian, pembelian, pemakaian, atau konsumsi
yang dapat memenuhi keinginan atau kebutuhan. Produk yang mempunyai
kondisi baik yang akan memuaskan konsumen, begitu sebaliknya jika produk
11
dalam kondisi buruk akan menimbulkan ketidakpuasan pada konsumen (Theolina,
2019).
Produk adalah suatu yang bersifat kompleks, yang dapat diraba maupun
tidak dapat diraba, yang di dalamnya termasuk kemasan, harga, prestise
perusahaan dan pelayanan jasa perusahaan yang diterima oleh pembeli untuk
memuaskan keinginan dan kebutuhannya. Kemudian produk sendiri
diklasifikasikan menjadi 2, yaitu jasa dan barang. Produk jasa hanya dapat
dirasakan (intangible), sedangkan produk barang bisa dilihat dan dirasakan
(tangible).(Kurniawan, 2014) klasifikasi produk dibagi menjadi beberapa
kelompok, seperti:
1. Produk berdasarkan ketahananya (durability) dan keberwujudannya
(tangibility).
a. Barang-barang yang tidak tahan lama (able goods) adalah barang-barang yang
berwujud yang biasanya dikonsumsi dalam satu atau beberapa kali
penggunaan, seperti sabun, pasta gigi, makanana, soft drink dan lain-lain.
b. Barang tahan lama (durable goods) adalah barang-barang berwujud yang
biasanya dapat digunakan untuk waktu yang lama, seperti lemari pendingin,
mesin foto copy, pakaian dan lain-lain.
c. Jasa (services) adalah produk yang tidak berwujud, tak terpisahkan, bervariasi
dan dapat musnah, seperti salon, nasihat hukum dan perbaikan peralatan.
2. Produk konsumen
12
a. Barang sehari-hari (convenirnce goods), konsumen biasanya sering membeli
barang sehari-hari dengan segera dan usaha minimum, misalnya makanan,
minuman, dan sebagainya.
b. Barang belanja (shopping goods), adalah barang yang secara karakteristik
dibandingkan oleh konsumen berdasarakan kecocokan, kualitas, harga dan
gaya. Misalnya pakaian, sepatu, kosmetik dan sebagainya.
c. Barang khusus (specialty goods), mempunyai karakteristik atau identifikasi
merek yang unik dimana ada cukup pembeli yang bersedia melakukan usaha
pembelian khusus. Misalnya sepeda motor, mobil, handphone mewah dan
sebagainya.
d. Barang yang tidak dicari (unsought goods), adalah barang yang tidak dikenal
konsumen atau biasanya tidak terpikirkan untuk dibeli.
3. Produk Industri
a. Bahan dan suku cadang (materials and parts) adalah barang yang seluruhnya
menjadi bagian dari produk produsen. Misalnya produk dari hasil pertanian
yaitu kapas, gandum, beras dan sebagainya.
b. Barang modal (capital items) adalah barang tahan lama yang memfasilitasi
pengembangan atau pengelolaan produk jadi. Misalnya bangunan pada
instalasi pabrik yaitu kantor, tempat bangunan produksi, mesin produksi dan
sebagainya.
c. Layanan bisnis dan pasokan (supplies and business service) adalah barang dan
jasa jangka pendek yang memfasilitasi pengembangan atau pengelolaan produk
jadi.
13
2.1.6 Green Product
Green Product dapat didefinisikan sebagai suatu produk yang ramah atau
tidak berbahaya terhadap lingkungan, baik saat proses produksinya atau saat
mengonsumsinya(Makatumpias et al., 2018). Green Product dikenal sebagai
produk yang menggunakan bahan-bahan tidak merusak lingkungan(Santoso &
Fitriyani, 2016).
Utomo menjelaskan bahwa produk hijau (Green Product) dapat diartikan
sebagai produk yang telah mempertimbangkan aspek lingkungan sepanjang daur
hidupnya (life cycle) mulai dari ektraksi bahan baku, proses produksi, transportasi,
penggunaan dan setelah produk tersebut tidak lagi digunakan sehingga berdampak
minim bagi lingkungan, dikutip dari (Rustiani & Rahmawati, 2019).
Green Product adalah produk yang bisa membantu melestarikan
lingkungan dengan secara signifikan mengurangi polusi yang dapat mereka
hasilkan, seperti produk yang dalam produksinya tidak menggunakan racun atau
bahan berbahaya bagi lingkungan atau manusia. (Rahnama & Rajabpour, 2016) .
2.1.7 Kepeduluan Lingkungan
Brosdahl and Carpenter memaparkan bahwa pengetahuan tentang dampak
lingkungan memiliki hubungan terhadap kepedulian pada lingkungan. Itu
menunjukkan bahwa kepedulian pada lingkungan berpengaruh signifikan terhadap
perilaku pembelian produk hijau (Nilasari & Kusumadewi, 2016).
Menurut (Irfianti et al., 2016) menyatakan terdapat beberapa indikator
sikap peduli lingkungan dijabarkan yakni dalam upaya mencegah kerusakan
lingkungan alam di sekitarnya meliputi: perawatan lingkungan, pengurangan

14
penggunaan plastik, pengelolaan sampah sesuai jenisnya, pengurangan emisi
karbon, penghematan energi.
2.2 Hasil Penelitian Sebelumnya
Adapun beberapa penelitian sebelumnya yang dijadikan reverensi dalam
pembuatan penelitian ini antara lain:
1. Penelitian yang dilakukan oleh (Ahmad et al., 2016) dengan judul “Analisis
Green Product dan Green Marketing Strategy Terhadap Keputusan
Pembelian Product The Body Shop di Manado Town Square”. Tujuan dari
penelitian ini untuk mengetahui apakah Green Product dan Green Marketing
Strategy secara simultan dan parsial apakah berpengaruh terhadap pembelian
produk The Body Shop di Manado Town Square. Sampel penelitian
berjumlah 75 responden dengan teknik analisis data yaitu analisis regresi
berganda dan uji hipotesis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Green
Product dan Green Marketing Strategy secara simultan berpengaruh terhadap
keputusan pembelian konsumen. Secara parsial Green Product berpengaruh
secara signifikan terhadap keputusan pembelian dan Green Marketing
Strategy memiliki pengaruh tidak signifikan terhadap keputusan pembelian.
Hasil uji signifikansi, ternyata konsumen lebih tertarik dengan kemasan dan
bentuk produk yang ditawarkan maka manajemen perusahaan sebaiknya
mempertahankan kualitas produknya dibanding dengan memperhatikan
strategy pemasaran.
15
Persamaan penelitian ini dengan penelitian yang dilakukan sekarang yaitu
sama-sama membahas mengenai Green Product, sedangkan perbedaannya
terletak pada lokasi penelitian, waktu penelitian, teknik analisis penelitian,
dan salah satu variabel lainnya.
2. Penelitian yang dilakukan oleh (Rachmiarti Kusumah, 2020) dengan judul
“Green Product Sebagai Penerapan Etika Bisnis Pada Perusahaan Produsen
Cat”. Tujuan dari penelitian ini untuk menilai penerapan konsep produk hijau
yang terkait erat dengan etika bisnis, bahwa setiap kegiatan bisnis harus
melestarikan lingkungan, memiliki kepedulian terhadap lingkungan, dengan
menerapkan penilaian dampak lingkungan, karena undang-undang
memerlukan penilaian dampak lingkungan (Environment Impact Assessment)
dan pemberian label ekolabel pada setiap produk sesuai dengan standar
ISO14020 dan ISO14024. Penilaian menggunakan pendekatan kualitatif dan
memeriksa penerapan manajemen hijau dilakukan sesuai dengan etika bisnis
firma hukum. Dari hasil studi dalam beberapa dekade terakhir banyak
perusahaan sudah menerapkan produk hijau dalam kegiatan produktivitas.
Para pemangku kepentingan memiliki kesadaran etika bisnis menerapkan satu
kesadaran menghasilkan produk yang ramah lingkungan dan sehat. Motif
moral bahwa bisnis individu dapat menjadi motor penggerak etika dalam
organisasi bisnis.
Persamaan penelitian ini dengan penelitian yang dilakukan sekarang yaitu
sama-sama membahas mengenai Green Product, sedangkan perbedaannya

16
terletak pada lokasi penelitian, waktu penelitian, dan salah satu variabel
lainnya.
3. Penelitian pertama dilakukan oleh (Dianti & Paramita, 2021) dengan judul
“Green Product dan Keputusan Pembelian Konsumen Muda”. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah ada pengaruh antara Green
Product yang telah dibuat oleh perusahaan pada keputusan untuk membeli
Green Product di konsumen muda di Indonesia, dengan menggunakan Green
Product identification sebagai variabel moderasi. Penelitian ini menggunakan
teknik analisis regresi linier berganda (MRA). Data diperoleh melalui
kuesioner kepada 200 konsumen muda. Hasil penelitian ini menunjukkan
bahwa Green Product memiliki pengaruh secara langsung yang signifikan
dan positif terhadap keputusan pembelian konsumen muda. Namun saat
dimasukkan variabel Green Product identification sebagai pemoderasi, pola
hubungan tidak langsung antara Green Product menjadi memiliki efek positif
namun tidak signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen muda.
Dengan demikian, disimpulkan bahwa keputusan konsumen muda untuk
membeli Green Product sebenarnya ditentukan oleh kesadaran terhadap
pentingnya Green Product, bukan Green Product identification. Adapun
persamaan penelitian ini dengan penelitian yang dilakukan sekarang yaitu
sama-sama membahas Green Product, sedangkan perbedaannya terletak pada
lokasi penelitian, waktu penelitian, teknik analisis penelitian, dan salah satu
variabel lainnya.
17
4. Penelitian yang dilakukan oleh (Nindita et al., 2018) dengan judul “Aplikasi
Green Product Melalui Eko-efisiensi Pada UKM Batik Wonogiren di
Tirtomoyo Kabupaten Wonogiri”. Penelitian ini bertujuan untuk untuk
meningkatkan perbaikan lingkungan melalui produk yang dihasilkan yang
berorientasi pada produk ramah lingkungan (Green Product) dengan nilai
tambah perbaikan ekonomi pada suatu UKM batik di Tirtomoyo kabupaten
Wonogiri. Metoda pelaksanaan kegiatan pengabdian masarakat ini adalah
sosialisasi dan praktek penerapan eko-efisiensi pada pemilik dan pengrajin
melalui pemamfaatan air pewarna, limbah padat, tungku hemat energi,
pengaturan ruang kerja, teknologi pengolahan limbah cair, efisiensi tungku
plorodan. Target luaran diantaranya produk hasil yang ramah lingkungan,
pengembangangan desain baru motif batik, pemasaran melalui online
sehingga memenuhi permintaan pasar yang selalu berubah dan berkembang.
Adapun persamaan penelitian ini dengan penelitian yang dilakukan sekarang
yaitu sama-sama membahas Green Product, sedangkan perbedaannya terletak
pada lokasi penelitian, waktu penelitian, teknik analisis penelitian, dan salah
satu variabel lainnya.
5. Penelitian yang dilakukan oleh (Rustiani & Rahmawati, 2019) dengan judul
“Green Product: Pengaruh Pengetahuan Produk, Pengetahuan Pembelian Dan
Pengetahuan Pemakaian Terhadap Keputusan Pembelian”. Penelitian ini
bertujuan untuk menganalisis pengaruh pengetahuan produk, pengetahuan
pembelian dan pengetahuan pemakaian secara simultan terhadap keputusan
pembelian Green Product. Kemudian juga menganalisis pengaruh

18
pengetahuan produk terhadap keputusan pembelian Green Product,
pengetahuan pembelian terhadap keputusan pembelian Green Product dan
pengetahuan pemakaian terhadap keputusan pembelian Green Product.
Populasi penelitian ini adalah konsumen yang telah melakukan pembelian
Green Product. Jumlah sampel sebanyak 100 orang. Teknik sampling yang
digunakan adalah purposive sampling. Teknik analisis data menggunakan
regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengetahuan
produk, pengetahuan pembelian dan pengetahuan pemakaian berpengaruh
secara simultan terhadap keputusan pembelian Green Product. Pengetahuan
produk berpengaruh terhadap keputusan pembelian Green Product.
Pengetahuan pembelian berpengaruh terhadap keputusan pembelian Green
Product. Pengetahuan pemakaian berpengaruh terhadap keputusan pembelian
Green Product. Persamaan penelitian ini dengan penelitian yang dilakukan
adalah sama-sama membahas mengenai Green Product, sedangkan
perbedaannya terletak pada lokasi penelitian, teknik analisis yang digunakan,
dan salah satu variabel lainnya.

BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Lokasi penelitian ini merupakan tempat yang sudah ditentukan oleh peneliti,
yang akan digunakan untuk melakukan penelitian. Penelitian ini dilakukan di
Aston Canggu Beach Resort. Aston Canggu Beach Resort adalah hotel bintang 4
dari brand hotel yang dimiliki oleh Archipelago Internasional, Aston Canggu
Beach Resort berlokasi di Jalan Pantai Batu Bolong No.99, Canggu, Kecamatan
Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361
Telepon : (+62)361 3023333.
Website : www.astonhotelsinternasional.com.
Instagram : astoncanggubeachresort
Penelitian ini dilakukan mulai dari bulan Maret 2022 sampai dengan bulan Juli
2022.
3.2 Objek Penelitian
Objek Penelitian adalah suatu isu, problem atau permasalahan yang akan
dibahas, dikaji, dan diteliti sehingga mendapatkan jawaban yang tepat. Penelitian
ini yang menjadi objek penelitian, yaitu Penerapan Green Product Pada
Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan Kepedulian Lingkungan di Aston
19
20
3.3 Identifikasi Variabel
Secara teoritis variabel dapat didefinisikan sebagai atribut seseorang, atau
objek, yang mempunyai “variasi” antara satu orang dengan yang lain atau satu
objek dengan objek yang lain, Sugiyono, (2013). Adapun variabel yang digunakan
dalam penelitian ini yaitu : Green Product dan kepedulian lingkungan.
3.4 Definisi Operasional Variabel
Definisi operasional adalah definisi atau pengertian variabel sesuai dengan
penelitian ini. Adapun definisi operasional variabel dalam penelitian ini adalah
sebagai berikut :
3.4.1 Green Product
Green Product dikategorikan menjadi beberapa indikator yang dapat dilihat dalam
Tabel 3.1 berikut:
Tabel 3.1
Indikator Variabel Green Product
N Variabel Indikator
o
Produk tidak mengandung unsur yang berbahaya
1
saat dikonsumsi
2 Memiliki efisiensi dalam penggunaan energi

Green Product Terbuat dari bahan baku ramah lingkungan yang
3
menyediakan fungsionalitas daur ulang
Produk dengan teknologi proses produksi yang

4
digunakan memiliki sifat ramah lingkungan
Sumber (Rahnama & Rajabpour, 2016)

21
3.4.2 Kepedulian Lingkungan
Kepedulian Lingkungan dikategorikan menjadi beberapa indikator yang dapat
dilihat dalam Tabel 3.2 berikut:
Tabel 3.2
Indikator Variabel Kepedulian Lingkungan
No Variabel Indikator
1 Kepedulian Lingkungan Pengurangan penggunaan plastik (%)
Sumber (Irfianti et al., 2016)
3.5 Jenis dan Sumber Data
Jenis dan sumber data yang dipergunakan dalam penelitian ini :
3.5.1 Jenis data
Penelitian ini menggunakan jenis 2 data diantaranya:
1. Jenis data kualitatif adalah penelitian yang menggambarkan suatu situasi dan
kondisi yang ada secara kongkrit dari objek penelitian tersebut (Resty Latifah,
2020). Data kualitatif dalam penelitian ini diperoleh melalui data hasil Focus
Group Discussion (FDG) dengan Chief Accountant, Purchasing,
Food&Beverage Manager, dan Executive Housekeeper, data hasil observasi,
dan dokumentasi.
2. Jenis data kuantitatif adalah ata yang berbentuk angka yang diperoleh dari
perhitungan data kualitatif (Sholichah, 2015).Data kuantitatif dalam
penelitian ini data occoupancy Aston Canggu Beach Resort, dan data hasil
kuesioner di Aston Canggu Beach Resort.

22
3.5.2 Sumber Data
Penelitian ini menggunakan 2 sumber data, yaitu :
1. Data primer adalah data yang diperoleh peneliti secara langsung. Dalam hal
ini, data yang diperoleh dari hasil wawancara ataupun observasi langsung
pada objek penelitian. Seperti hasil wawancara dengan pimpinan atau pihak
manajemen (Ohoirenan & Fithria, 2020). Penelitian menggunakan data
primer hasil observasi, Focus Group Discussion (FDG), dan kuisioner tentang
Penerapan Green Product Pada Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan
Kepedulian Lingkungan di Aston Canggu Beach Resort.
2. Data sekunder yaitu data yang diperoleh peneliti dari sumber yang sudah ada,
seperti gambaran umum perusahaan, struktur organisasi, serta literatur yang
berkaitan dengan masalah penelitian (Ohoirenan & Fithria, 2020). Penelitian
ini menggunakan data sekunder yaitu gambaran umum Aston Canggu Beach
Resort, sejarah Aston Canggu Beach Resort, dan struktur organisasi finance
department Aston Canggu Beach Resort.
3.6 Metode Penentuan Sampel
Metode penentuan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah
purposive sampling, Purposive sampling merupakan pengambilan informan
berdasarkan pada responden yang sesuai dengan tujuan penelitian dengan kriteria
alasan tertentu yang kuat untuk dipilih (Akhmad Fahurur, 2017). Penelitian ini
menentukan responden penelitian berjumlah empat orang yaitu : Chief
Accountant, Purchasing, F&B Manager, dan Executive Housekeeper, karena
mereka yang mengetahui secara detail tentang informasi yang berkaitan dengan
23
penelitian ini yaitu penerapan pembelian Green Product yang diterapkan pada
Aston Canggu Beach Resort.
3.7 Metode Pengumpulan Data
Ada beberapa teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini,
teknik pengumpulan data yang dimaksud adalah sebagai berikut :
3.7.1 Observasi
Observasi merupakan suatu proses yang kompleks, suatu proses yang
tersusun dari berbagai proses biologis dan psikologis. Pengumpulan data
dilakukan melalui pengamatan langsung di tempat penelitian (Sugiyono, 2013).
Observasi lapangan dilakukan selama 6 bulan di Aston Canggu Beach Resort,
observasi dilakukan untuk mengetahui Penerapan Green Product Pada
Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan Kepedulian Lingkungan di Aston
3.7.2 Focus Group Discussion (FDG)
Focus Group Discussion (FGD) atau diskusi kelompok terfokus
merupakan suatu metode pengumpulan data yang lazim digunakan pada penelitian
kualitatif sosial. Metode ini mengandalkan perolehan data atau informasi dari
suatu interaksi informan atau responden berdasarkan hasil diskusi dalam suatu
kelompok yang berfokus untuk melakukan bahasan dalam menyelesaikan
permasalahan tertentu (Afiyanti, 2008).Dalam penelitian ini akan dilakukan FGD
dengan Chief Accountant, Purchasing, Food&Beverage Manager, dan Executive

24
Housekeeper, mengenai Penerapan Green Product Pada Purchasing Dalam Upaya
Meningkatkan Kepedulian Lingkungan di Aston Canggu Beach Resort.
3.7.3 Kuesioner
Kuesioner adalah suatu metode pengumpulan data secara sistematis dan
membuat daftar pertanyaan kemudian dibagikan kepada informan. Jawaban
pertanyaan atau pernyataan menggunakan skala likert (Sugiyono, 2013). Dalam
penelitian ini kuesioner akan diisi oleh pihak-pihak yang terlibat dalam penerapan
green product pada purchasing di Aston Canggu Beach Resort. Informan yang
akan mengisi kuesioner antara lain: Chief Accountant, Purchasing,
Food&Beverage Manager, dan Executive Housekeeper.
3.7.4 Studi Pustaka
Studi pustaka adalah mengumpulkan informasi dari buku-buku dan
referensi lainnya yang terkait dengan masalah dan tujuan riset. Buku-buku dan
literatur lain adalah sebagai sumber data yang akan diolah dan dianalisis oleh
peneliti (Zagoto et al., 2019). Studi pustaka juga menjadi bagian penting dalam
kegiatan penelitian karena dapat memberikan informasi mengenai Green Product
dan kepedulian lingkungan secara mendalam.
3.7.5 Dokumentasi
Menurut (Prasetyo, 2017) dokumentasi adalah proses yang dilakukan
secara sistematis mulai dari pengumpulan hingga pengelolaan data yang.
Teknik dokumentsi dalam penelitian ini adalah metode pengumpulan data melalui
arsip, dokumen, catatan yang berkaitan dengan penerapan green product pada
25
purchasing dalam upaya meningkatkan kepedulian lingkungan di Aston Canggu
Beach Resort.
3.8 Teknik Analisis Data
Teknik analisis data adalah suatu teknik analisis untuk mengolah sebuah
data untuk menjadi informasi yang mudah dipahami.
3.8.1 Teknik Analisis Deskritif Kualitatif
Teknik analisis data deskriptif kualitatif. Menurut (Firman, 2015) Analisis
deskriptif kualitatif meliputi kegiatan pelacakan, pengorganisasian, pemecahan
dan sistesis, pencarian pola serta penentuan bagian-bagian akan dilaporkan sesuai
dengan fokus penelitian. Dilakukan secara berkelanjutan, terus menerus dan
berulang-ulang. Deskriptif kualitatif adalah teknis menganalisis data dengan
menggunakan data deskriptif berupa kata – kata atau pemaparan dari kata – kata
berupa tulisan maupun angka yang bertujuan untuk mendapatkan gambaran secara
sistematis mengenai permasalahan yang diteliti. Penelitian ini teknik deskriptif
kualitatif yang digunakan untuk mendeskripsikan data yang diperoleh dari hasil
wawancara dan observasi serta dokumentasi dari kegiatan pengadaan barang pada
Departemen Accounting di Aston Canggu Beach Resort. Langkah – langkah yang
dilakukan menurut Miles and Huberman (Sugiyono, 2013) sebagai berikut :
1. Reduksi data
Reduksi data merupakan proses pemilihan, pemusatan perhatian pada
langkah-langkah penyederhanaan, pengabstrakan dan transformasi data kasar
yang muncul dari catatan-catatan tertulis dilapangan. Reduksi data dalam

26
penelitian ini dilakukan dengan melakukan seleksi, membuat ringkasan atau
uraian singkat, menggolong-golongkan untuk lebih mempertajam, mempertegas,
menyingkat, membuang bagian yang tidak diperlukan, dan mengatur data agar
dapat di tarik kesimpulan secara tepat mengenai penerapan green product pada
Beach Resort.
2. Penyajian Data
Penyajian data dimaksudkan untuk mempermudah peneliti dalam melihat
hasil penelitian. Banyaknya data yag diperoleh menyulitkan peneliti dalam
melihat gambaran hasil penelitian maupun proses pengambilan kesimpulan, sebab
hasil penelitian masih berupa data-data yang berdiri sendiri
3. Pengambilan Kesimpulan
Langkah terakhir dalam analisis data kualitatif adalah penarikan kesimpulan.
Penarikan kesimpulan adalah usaha untuk mencari atau memahami makna
keteraturan pola-pola, kejelasan, alur sebab akibat atau proposis, sehingga dapat
disimpulkan mengenai penerapan green product pada purchasing dalam upaya
meningkatkan kepedulian lingkungan di Aston Canggu Beach Resort.
3.8.2 Teknik Analisis Statistika Deskriptif
Hasan (2001:7) menjelaskan mengemukakan statistik deskriptif atau
statistik deduktif adalah bagian dari statistik yang mempelajari cara pengumpulan
data dan penyajian data sehingga mudah dipahami. Analisis statistik deskriptif
merupakan teknik analisa data untuk menjelaskan data secara umum atau
generalisasi, dengan menghitung nilai minimum, nilai maksimum, nilai rata-rata

27
(mean), dan standar deviasi (standard deviation).Statistik deskriptif berhubungan
dengan hal menguraikan atau memberikan keterangan-keterangan mengenai suatu
data atau keadaan atau fenomena. Dengan kata lain statistik deskriptif berfungsi
menerangkan keadaan, gejala, atau persoalan. Berdasarkan (Nasution, 2017)
langkah-langkah tenik analisis statistika deskriptif dalam penelitian ini sebagai
berikut:
1. Pengumpulan Data
Pengumpulan data statistik deskriptif dalam penelitian ini dilakukan dengan
menyebarkan kuesioner kepada informan, yaitu Chief Accountant,
Purchasing, Food&Beverage Manager, dan Executive Housekeeper.
2. Penyajian Data
Penyajian data statistik deskriptif pada penelitian ini disajikan dalam bentuk
diagram data persentase dari hasil kuesioner.
3. Penarikan kesimpulan yang diambil dari data hasil kuesioner yang sudah
disajikan dalam bentuk diagram data presentase.

BAB IV
PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Objek Penelitian
Aston Canggu Beach Resort yang berlokasi di Jalan Pantai Batu Bolong
No.99, Canggu, Kecamatan Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361.
Telephone (+62)361 302333, website: www.astonhotelsinternational.com, Email:
cangguinfo@astonhotelsinternational.com. Aston Canggu Beach Resort yang
beroperasi dibawah manajemen Archipelago International.
4.1.1 Sejarah Hotel
Aston Canggu Beach Resort merupakan salah satu brand hotel yang
dimiliki oleh Archipelago Internasional, yaitu salah satu perusahaan hotel swasta
terbesar di Asia Tenggara Pada tahun 2017 di bulan februari jaringan Archipelago
International menambah portofolionya di Indonesia yaitu dengan meluncurkan
property baru dibawah merk Aston, merk yang terkenal dengan gayanya yang
modern dan casual. Hotel dengan jaringan internasional pertama di canggu ini
dimiliki oleh PT. Griya Mulya Sentosa.
28
29
Aston Canggu Beach Resort adalah hotel bintang empat yang terletak di
Canggu, yang dikenal sebagai area favorit dikalangan para peselancar. Hotel kami
menawarkan pemandangan matahari terbenam yang spektakuler dari pantai Batu
Bolong dengan aura kemeriahan pantai dengan semangat anak muda. Aston
Canggu Beach Resort berjarak 75 Meter dari pantai surfer yang terkenal di
Canggu, pantai Batu Bolong.
Hotel ini menawarkan 93 kamar yang indah dan elegan yang terdiri dari 40
kamar Superior, 52 kamar Deluxe dan 1 Suite. Hotel memiliki dua pilihan tempat
makan: Score Restoran di lobby yang menyajikan masakan international, dan
tempat makan di rooftop, UpZscale Sky Dining & Bar, yang terletak bersebelahan
dengan kolam renang dan menawarkan pemandangan Samudera Hindia. Untuk
memberikan pelayanan dan kenyamanan maksimal bagi setiap tamu, Aston
Canggu Beach Resort juga dilengkapi dengan spa dan pusat kebugaran agar setiap
tamu dapat selalu bugar selama berada di Bali.
4.1.2 Bidang Usaha dan Fasilitas Hotel
Aston Canggu Beach Resort merupakan salah satu hotel bintang 4 di
kawasan Canggu sehingga Aston Canggu Beach Resort menawarkan bidang usaha
yang dimilikinya guna memenuhi kebutuhan tamu dan mencapain kepuasan tamu.
Aston Canggu Beach Resort bergerak dalam bidang pelayanan jasa. Bidang usaha
yang dikelola oleh Aston Canggu Beach Resort diantaranya adalah :

30
1. Bidang Usaha Penyewaan Kamar
Aston Canggu Beach Resort menawarkan 93 kamar yang indah dan elegan
yang terdiri dari 40 kamar Superior, 52 kamar Deluxe dan 1 Suite. Setiap kamar
memiliki fasilitas yang berbeda yaitu sebagai berikut:
a) Superior Room
Gambar 4.1 Superior Room
Kamar/ruangan tipe Superior merupakan pilihan terbaik untuk tinggal di
Canggu. Dengan luas 32m2, dilengkapi dengan fasilitas berstandar internasional
seperti pada hotel berbintang 4, dengan balkon pribadi yang dilengkapi dengan
tempat bersantai. Superior Room dirancang dengan nyaman untuk wisatawan,
menawarkan suasana luar biasa untuk memastikan pengalaman tak terlupakan
Anda.
b) Deluxe Room
Gambar 4.2 Deluxe Room

31
Memiliki 39 kamar, dengan pilihan tempat tidur twin atau king. Dirancang
dengan sentuhan modernisasi serta sentuhan Bali, kamar ini memberikan
kenyamanan untuk menikmati kehidupan Canggu.
c) Deluxe Lagoon View
Gambar 4.3 Deluxe Lagoon View
Kamar ini merupakan kamar paling favorit. Kamar Deluxe Lagoon view
dengan fasilitas berstandar internasional yang dimiliki hotel dengan fasilitas
bintang 4. Kamar Deluxe Lagoon serius dirancang untuk bersantai wisatawan
untuk memberikan sensasi liburan yang sebenarnya.
d) Suite Room
Gambar 4.4 Suite Room
Suite room merupakan Kamar terbesar dan paling eksklusif di Aston
Canggu Beach Resort. Memiliki ruang ekstra untuk bersantai. Ruangan ini,
dengan balkon pribadi dan kamar mandi yang terinspirasi dari Spa sangat cocok
untuk wisatawan berpengalaman yang mencari kemewahan Bali.

32
2. Food & Beverage Outlets
Hotel ini memiliki dua pilihan tempat restaurant and bar yaitu sebagai
berikut:
a) Score Sports Bar & Restaurant
Gambar 4.5 Score Sports Bar & Restaurant
Score Sports Bar, bar terbaru ASTON Canggu Beach Resort, adalah
tempat yang sempurna untuk membenamkan diri dalam dunia olahraga. TV HD
besar kami akan memastikan anda tidak melewatkan permainan, bahkan ketika
berlibur. Dengan meja biliar, papan panah, berbagai pilihan makanan dari
makanan ringan, makanan utama, dan makanan untuk berbagi, ini adalah tempat
yang sempurna untuk bersosialisasi dengan keluarga atau teman sambil menikmati
berbagai macam minuman beralkohol dan non-alkohol kami.
b) Upzscale Sky Dinning & Bar
Gambar 4.6 Upzscale Sky Dinning & Bar

33
Pengalaman bersantap di luar ruangan yang menghadap ke kolam renang dan
gerakan dinamis para peselancar di Pantai Batu Bolong menanti anda di di
UpZscale Sky Dining & Bar. Nikmati masakan lokal, Asia dan internasional yang
segar di sepanjang hari, mulai pukul 06.30 hingga 23.00. Dengan ruang terbuka
dan dalam ruangan yang signifikan untuk lebih dari 130 tamu.
3. Fasilitas Lain
a) Rooftop Intimate Wedding
Gambar 4.7 Rooftop Intimate Wedding
b) Pool
Gambar 4.8 Pool
Terletak di rooftop, dengan pemandangan laut yang sempurna, tempat
yang bagus untuk bersantai, berjemur, dan menyesap koktail sambil menikmati
matahari terbenam Bali yang spektakuler. Satu kolam besar untuk orang dewasa
dengan kedalaman 1,4meter dan kolam renang anak-anak dengan kedalaman 50
cm, buka setiap hari mulai pukul 07.00 hingga 19.00.

34
c) Yoga Class
Gambar 4.9 Yoga Class
Berbagai kelas yoga yang diajarkan oleh instruktur yoga bersertifikat,
diadakan di UpZscale Sky Dining and Bar setiap Selasa dan Kamis pagi pukul
06.30-07.30. Menawarkan pemandangan menakjubkan yang menghadap ke
samudra Hindia dari dek atap hotel ini, kelas ini gratis untuk tamu yang menginap
di hotel ini. Kelas yoga ini juga membuka untuk kelas yoga pribadi.
d) Fitness Center
Gambar 4.10 Fitness Center
Pusat kebugaran yang ada di Aston Canggu Beach Resort Terletak di lantai 5,
Jam Operasional: 07:00 - 09:00.

35
4.1.3 Struktur Organisasi
Struktur organisasi adalah suatu bentuk kerjasama department dalam
menjalakan perusahaan. Stuktur organisasi dibuat dalam suatu department
bertujuan untuk mempermudah mengetahui ruang lingkup dan tanggungjawab
dalam pekerjaannya, karena struktur tersebut dibuat dalam strukturisasi yang
sistematis, dan struktur di dalam organisasi dibuat untuk menjalankan suatu
perusahaan sesuai dengan tugas dan fungsi dari masing-masing jabatan. Suatu
bisnis atau perusahaan jika tidak memiliki kimponen penting dalam struktur
organisasi maka perusahaan tersebut a kan mengalami gagguan kedepannya dalam
hal pengelolaan dan alur manajemen. Struktur organisasi yang digunakan di Aston
canggu Beach Resort berbentuk garis atau lini, yaitu pihak atasan atau pimpinan
dapat secara langsung memberikan perintah kepada bawahannya atau karyawan
akan bertanggungjawab secara langsung kepada atasannya dan terhadap operating
perusahaan.
Berikut ini adalah struktur organisasi Finance Department pada Aston
Chief Accountant
IT Account Account Cost Control Purchasing SPV

Recivaible & Payable &
Income Audit General
Cashire Store & Receiving
Gambar 4.11 Stuktur Organisasi Finanace Department

vvyyfg
Sumber : HRD Aston Canggu Beach Resort
36
Dari gambar 4.11 dapat dijelaskan bahwa dalam menjalakan kegiatan di
Aston Canggu Beach Resort dipimpin oleh General Manager. Setiap jabatan
dalam suatu organisasi tentu memiliki tugas dan tanggungjawabnya masing-
masing dan struktur organisasi membuat pembagaian tugas dan wewenang
menjadi mudah dan jelas. Berikut tugas dan tanggungjawab dalam Finanace
Department pada Aston Canggu Beach Resort ::
1. Chief Accountant
1. Mengawasi dan memeriksa hasil penjualan serta administrasinya.
2. Mengawasi Proses Inventory dan Pengendalian Biaya.
3. Mengawasi transaksi di Account Payable (Hutang).
4. Memer iksa Pembukuan Kas & Bank.
5. Import Transaksi, Melakukan import transaksi dari semua modul : Sales :
Income Audit (Hotel), Point Of Sales / POS (Restaurant), Inventory (Receiving,
Direct Use, Return, Issuing dan sebagainya), Account Receivable, Account
Payable.
6. Memeriksa Akumulasi transaksi yang telah dicatat oleh masing-masing bagian:
Penjualan per bulan di Income Audit Report (Hotel) atau Revenue Report
(Restaurant), Inventory (Inventory Mutation Summary Report), Account
Receivable (A/R Mutation Report), Account Payable (A/P Mutation Report),
Reservation Deposit (Hotel), Event Deposit (Hotel & Restaurant), Memeriksa
Bank Reconciliation dengan Rekening Koran.

37
2. IT
1. Memastikan komputer yang digunakan oleh user dapat berfungsi
normal/berjalan seperti seharusnya.
2. Memastikan komputer yang digunakan oleh si user tersebut terhubung ke
jaringan dan dapat berkomunikasi seperti seharusnya.
3. Memastikan kalau aplikasi-aplikasi yang dipakai oleh si user berfungsi seperti
yang seharusnya.
4. Memastikan kalau semua data yang user punya dalam komputer itu tidak dapat
dibaca atau diambil oleh pihak yang tidak berkepentingan tanpa seizin user.
5. Mengecek dan update setiap pembaharuan sistem operasi maupun aplikasi
yang dijalankan oleh user.
6. Melakukan backup terhadap semua data agar aman dan jika sistem mengalami
gangguan.
7. Bertanggungjawab terhadap mesin pendukung semacam printer, scanner dan
lain sebagainya.
8. Menjaga keamanan sistem lewat berbagai tools seperti scanning dengan
antivirus dan lain sebagainya.
9. Melakukan pengaturan terhadap browser.
10. Bertugas juga untuk cek dan perbaiki bila sewaktu-waktu ada masalah pada
jaringan komputer user.
11. Mampu memback up data security seperti camera cctv atau camera
kendaraan.
12. Bertanggung jawab terhadap kesetabilan jaringan yang ada di hotel.

38
3. Account Receivable & Income Audit
- Account Receivable
1. Menerima dokumen penjualan berupa struk EDC dan city ledger, travel
agent,dan company yang telah dicek oleh Income audit.
2. Melakukan rekonsiliasi penerimaan dana yang berasal dari kartu kredit/debet
antara sistem dengan rekening koran.
3. Membuat invoice untuk tamu individual, company, government & travel agent
untuk penagihan.
4. Membuat kwitansi sebagai bukti pelunasan pembayaran.
5. Melakukan rekonsiliasi Acoount Receivable (mencocokkan penerimaan dana
yang berasal dari bank transfer antara sistem dengan rekening koran).
6. Merekap deposit tamu untuk deposit kamar yang tidak diambil dan penggunaan
fasilitas hotel di bulan berikutnya.
7. Membuat laporan Acoount Receivable setiap bulannya.
- Income Audit
1. Menerima semua dokumen penjualan dan laporan pendukung dari departement
Front Office dan Food & Beverage.
2. Mengecek semua dokumen penjualan seperti fisik bill, struk EDC, bukti
transfer, vocher kamar dari travel agent & Voucher restoran.
3. Memastikan receipt form yang ditandatangani oleh kasir dan tamu.
4. Mengecek Daily Officer Check dan Entertainment bill.
5. Mengecek room status yang diberikan oleh housekeeping disesuaikan dengan
aktualnya
39
6. Mengecek Daily Revenue Report disesuaikan dengan sales report Department
FO dan FB.
5. Account Payable & General Cashire
- Account Payable
1. Melakukan koordinasi pada unit – unit yang berkaitan dengan supply chan.
2. Menerima dan memeriksa invoice beserta dokumen pendukung.
3. Melakukan pencatatan dan menyortir seluruh invoice yang masuk.
4. Membuat list payment berdasarkan supplier.
5. Melakukan analisa yang berkaitan dengan kegiatan purchasing.
6. Melakukan rekonsiliasi Account Payable (mencocokkan pembayaran utang
yang berasal dari bank transfer antara sistem dengan rekening koran).
7. Membuat laporan Account Payable setiap bulan.
- General Cashier
1. Membuat daily remittance report dan menjurnal kedalam sistem.
2. Menerbitkan form bukti penerimaan dengan tanda terima penyerahan apabila
terdapat penyerahan atas tagihan.
3. Mencatat semua pengeluaran baik pengeluaran kas atau pengeluaran bank
4. Mencatat adanya kelebihan atau kekurangan kas yang diterima oleh general
cashier.
6. Cost Control
1. Membuat, melaksanakan, dan mengatur persediaan setiap bulan.

40
2. Memastikan setiap kebijakan dan prosedur cost control bisa diterapkan dengan
baik oleh seluruh departemen.
3. Memantau dan memeriksa seluruh hasil perhitungan persediaan sudah sesuai
dengan dukungan bukti dan dokumen yang ada.
4. Memeriksa dan memastikan setiap transaksi dengan benar, khususnya transaksi
pembelian atau pengeluaran perusahaan.
5. Melakukan pemeriksaan secara berulang.
6. Mengawasi arus masuk dan keluar barang, menyimpan, dan juga menerima
barang.
7. Bekerjasama dengan purchasing dan receiving agar bisa mendapatkan
informasi terkait aktivitas pembelian, harga barang, hingga penerimaan barang.
8. Memantau dan memeriksa order pembelian perusahaan.
9. Membuat laporan biaya setiap hari.
10. Membuat laporan bulanan dan persediaan atas seluruh barang yang ada.
7. Purchasing Supervisor
1. Menerima dan menyetujui purchase requesition yang diajukan oleh setiap
department sesuai kebutuhan operasional.
2. Membuat Purchase Order ( PO ) berdasarkan purchase request dan daily
market list dari tiap department yang telah ditandatangani oleh Chief
Accountant, Cost Control, General Manager dan owner.
3. Membeli barang ke supplier yang telah bekerja sama dengan hotel agar
medapatkan harga yang kompetitif.

41
4. Melakukan market survey paling tidak 6 bulan sekali untuk mengetahui harga
pasar.
5. Melakukan perbandingan minimal 3 supplier sebelum memutuskan untuk
membeli barang.
8. Store & Receiving
a) Store
1. Mengecek purchase request yang diajukan oleh setiap department dalam hal
ketersediaan barang sebelum diterbitkan PO oleh purchasing.
2. Menerima barang dari receiving dan mencatat ke dalam bin card
3. Memastikan bahwa setiap barang yang keluar dari general store harus
disertakan SR yang telah ditandatangani oleh tiap department head.
4. Membuat data berupa jumlah minimal dan maksimum stock on hand masing
– masing barang berdasarkan kebutuhan.
5. Menyiapkan data – data barang general store yang harus diorder kepada
purchasing.
6. Melakukan stok bulanan terhadap barang – barang yang terdapat di general
store, housekeeping store, engineering store, FB store dan kitchen
b) Receiving
1. Menegecek PO yang telah disetujui dan dipesan oleh purchasing sebelum
menerima barang.
2. Menerima barang da mengecek kondisi barang sebelum menandatangani
surat jalan dari supplier.
3. Melakukan receiving sistem berdasarkan invoice.

42
4. Melakukan print receiving report dan lampirkan nota untuk ditandatangani
oleh CA.
5. Memproses retur barang jika barang yang diterima rusak atau tidak sesuai
dengan order.
4.2 Hasil Pembahasan
Hasil dan pembahasan penelitian ini menjelakan tentang “Penerapan green
product pada purchasing dalam upaya meningkatkan kepedulian lingkungan di
Aston Canggu Beach Resort”. Kemudian hasil penelitian ini diambil pada
penerapan green product di Aston Canggu Beach Resort. Peneliti melakukan
focus group discussion dan memberikan kuisioner dengan pihak terkait yang
mengetahui secara jelas mengenai pokok permasalahan yang diajikan peneliti,
sehingga peneliti mendapatkan data yang lengkap. Analisis data dimulai dengan
melakukan focus group discussion dengan Chief Accountant, Purchasing
supervisor, Food & Beverage Manager, dan Executive Housekeeper, kemudian
dilanjutkan dengan memberikan kuisioner kepada Chief Accountant, Purchasing
supervisor, Food & Beverage Manager, dan Executive Housekeeper untuk
mengetahui penerapan green product di Aston Canggu Beach Resort.
Pada Aston Canggu Beach Resort memiliki prosedur dalam melakukan
pembelian suatu barang yang dibutuhkan oleh department-department pada Aston
Canggu Beach Resort. Adapun prosedur dalam pembelian barang pada Aston
Canggu Beach Resort akan dijelaskan sebagai berikut:
a) Membuat PR (Purchase Request) atau DML (Daily Market List)

43
PR dibuat oleh department (housekeeping, front office, engineering, sales &
marketing, human resources, dan finance),sedangkan daily market list dibuat
oleh department (kitchen dan bar) yang membutuhkan barang untuk
kebutuhan operasional hotel. Perbedaan PR dengandaily market list yaitu
terletak pada ketersediaan barang dan waktu kedatangan. PR merupakan
barang yang tersedia di store dan memilikibatas minimum stock barang,
ketika barang mencapai stok minimum maka department yang membutuhkan
barang tersebut akan membuat PR agar barang tersebut bisa dipesan
kesupplier. Sedangkan daily market list sesuai dengan namanya “daily” yaitu
barang yang harus dipesan per hari sesuai dengan kebutuhan karena barang
yang digunakan harus masih dalam keadaan fresh.
b) Proses penentuan vendor
Proses penentuan vendor yang diambil dari data vendor sebelumnya maupun
mencari vendor baru yang ditentukan dari penawaran harga dan kualitas
produk.
c) Pengecekan dan persetuan PR dan DML
Pada Aston Canggu Beach Resort PR maupun DML akan di cek dan di
setujui oleh cost control, chief accountant, general manager, dan owner.
d) Pembuatan PO (purchase order) dari PR yang telah disetujui.
e) Pengecekan dan persetuan PO
Pada Aston Canggu Beach Resort PO akan di cek dan disetujui oleh cost
control, chief accountant, general manager, dan owner.
f) Pemesanan barang ke pihak supplier.

44
4.2.1 Penerapan green product pada purchasing Aston Canggu Beach Resort
Pada lokasi penelitian yang dilakukan pada Aston Canggu Beach Resort
telah melakukan pembelian green product dalam menunjang kebutuhan
operasionalnya. Tujuan utama dari penerapan pembelian green product ini tidak
lain untuk mendukung kelancaran hotel sebagai proses menuju green hotel. Pada
lokasi penelitian yang dilakukan di Aston Canggu Beach Resort belum memiliki
sertifikat green hotel, maka dengan menerapkan pembelian green product telah
memenuhi salah satu persyaratan dari sertifikasi ASEAN Tourism dalam
mencapai green hotel.
Green product memiliki 4 (empat) indikator yang digunakan sebagai tolak
ukur dalam penerapannya ke 4 (empat) indikator tersebut meliputi (Rahnama &
Rajabpour, 2016) : 1.Produk tidak mengandung unsur yang berbahaya saat
dikonsumsi, 2.Memiliki efisiensi dalam penggunaan energi, 3.Terbuat dari bahan
baku ramah lingkungan yang menyediakan fungsionalitas daur ulang, 4.Produk
lingkungan. Dalam penerapan green product di Aston Canggu Beach Resort,
berdasarkan data yang didapat penulis melalui proses focus group discussion
dengan Chief Accountant, Purchasing supervisor, Food & Beverage Manager,
dan Executive Housekeeper, kemudian dilanjutkan dengan memberikan kuisioner
kepada Chief Accountant, Purchasing supervisor, Food & Beverage Manager,
dan Executive Housekeeper untuk mengetahui penerapan green product di Aston
Canggu Beach Resort. Berdasarkan hasil focus group discussion yang ditanyakan
kepada narasumber berdasarkan ke empat indikator tersebut:

45
1. Produk tidak mengandung unsur yang berbahaya saat dikomsumsi
Berdasarkan hasil focus group discussion yang dilakukan oleh peneliti
diperoleh bahwa indikator yang pertama ini sudah diterapkan pada pembelian
barang (green product) yang dilakukan oleh purchasing di Aston Canggu Beeach
Resort, penerapan dalam pembelian barang di Aston Canggu Beach Resort
tentunya membeli atau menggunakan produk yang dapat dipastika aman untuk
dikomsumsi maupun digunakan, karena pihak Aston Canggu Beach Resort tidak
mau ketika tamu yang menginap mengkomsumsi atau menggunakan produk yang
disediakan oleh Aston Canggu Beach Resort tamu mengalami keracunan atau hal
yang tidak diinginkan, maka dari itu pihak dari Aston Canggu Beach Resort
melakukan pemilihan produk yang sudah melewati standar – standar keamanan
untuk dikomsumsi maupun digunakan, produk – produk yang digunakan sudah
memiliki label Kemenkes RI, dimana label Kemenkes RI menandakan bahwa
produk tersebut telah memenuhi standar – standar keamanan yang telah ditetapkan
oleh Kemenkes RI, terdapat beberapa produk yang digunakan oleh Aston Canggu
Beach Resort yang telah memliki label dari Kemenkes RI yaitu tissu dan dental kit
(perlengkapan sikat gigi), dimana sebelumnya dental kit (perlengkapan sikat gigi)
menggunakan plastik, dan sekarang dental kit (perlengkapan sikat gigi) yang
digunakan berbahan dari gandum selain meiliki bahan yang ramah lingkungan
juga aman untuk digunakan. Selain produk yang memiliki label berstandar
Kemenkes RI pihak dari Aston Canggu Beach Resort juga menggunakan produk
yang sudah memiliki standar BPOM, dimana BPOM adalah singkatan dari
lembaga Badan Pengawas Obat dan Makanan, dengan tugas utama yaitu untuk
46
mengawasi seluruh peredaran obat-obatan dan makanan yang ada di seluruh
wilayah Indonesia. Tujuan dilakukannya pengawasan terhadap obat-obatan dan
juga makanan adalah memastikan seluruh produk sudah aman untuk dikonsumsi,
dan tidak merugikan si pengkonsumsi, produk yang telah melewati standar -
standar yang ditetapkan oleh BPOM dapat dilihat dari kemasan tersebut telah
memiliki label BPOM, adapun beberapa produk di Aston Canggu Beach Resort
yang telah terdapat label BPOM yaitu bath & shower gel, conditioning shampoo,
body lotion, air mineral gioz, gula, gula merah, teh, soap, dan sweetener. Dengan
memiliki label tersebut sudah dapat dipastikan bahwa produk yang digunakan
oleh Aston Canggu Beach Resort sudah aman untuk dikomsumsi maupun
digunakan.
47
Gambar 4.12 Produk yang memiliki label Kemenkes RI dan BOPM
2. Memiliki efisiensi dalam penggunaan energi.
diperoleh bahwa indikator yang kedua ini belum diterapkan oleh pihak Aston
Canggu Beach Resort, karena pada penerapan indikator kedua ini yaitu memiliki
efisiensi dalam penggunaan energi, dimana di Aston Canggu Beach Resort sendiri
green product yang digunakan hingga saat ini belum memiliki pengaruh terhadap
efisiensi penggunaan energi (biaya pembayaran listrik) tersebut, dikarenakan
green product maupun produk konvensional memiliki cara dan tempat
penyimpanan yang sama sehingga penggunaan energinya (biaya pembayaran
listrik) juga sama, contohnya dulu Aston Canggu Beach Resort menggunakan
dental kit (peralatan sikat gigi) dari produk konvensional proses penyimpanannya
sama dengan produk dental kit yang terbuat dari bahan gandum (green product)
yaitu di general store tanpa membutuhkan alat – alat khusus dalam proses
penyimpanannya. Beda halnya jika produk konvensional memiliki tempat
penyimpanan yang khusus jika tidak disimpan ditempat tersebut akan rusak
sedangkan dari green product tidak membutuhkan tempat penyimpanan yang
khusus, hal tersebut mungkin akan memiliki perbedaan dalam penggunaan

48
energinya, tetapi hingga aat ini dari pihak Aston Canggu Beach Resort belum
terdapat green product yang memerlukan penyimpanan khusus sehingga jika
dibandingkan dalam penggunaan energinya masih sama dengan penggunaan
produk konvensional, maka dari disimpulkan bahwa indikator kedua dari green
product belum diterapkan di Aston Canggu Beach Resort.
3. Terbuat dari bahan baku ramah lingkungan yang menyediakan
fungsionalitas daur ulang.
diperoleh bahwa indikator yang ketiga ini sudah diterapkan oleh pihak Aston
Canggu Beach Resort, Penerapan pembelian barang pada Aston Canggu Beach
Resort tentunya memikirkan aspek lingkungan juga, seperti yang telah diterapkan
saat ini Aston Canggu Beach Resort telah melakukan pembelian green product,
dari pembelian green product tersebut pastinya produk tersebut terbuat dari bahan
baku yang ramah terhadap lingkungan agar nantinya dapat mengurangi kerusakan
pada lingkungan seperti melakukan pembelian dental kit (perlengkapan sikat gigi)
yang terbuat dari bahan gandum, tidak lagi menggunakan take away food, dan
take away cup dari bahan plastik menggantinya menggunakan bahan dari karton,
dan juga terdapat pembelian produk yang kemasannya terbuat dari kertas yaitu :
sanitary bag, cotton buds, sweetener, shower cap, white sugar stick, brown sugar
stick, creamer, tea, toothpick, penggunaan sedotan plastik juga sudah diganti
menggunakan sedotan dari bahan kertas sehingga selesai pemakaian produk
tersebut bisa lebih mudah diurai oleh lingkungan. Selain itu Aston Canggu Beach
Resort juga melakukan pembelian produk yang telah memiliki sertifikasi eco-
49
friendly yang, dimana eco-friendly merupakan sesuatu yang ramah lingkungan
atau bersifat tidak merusak lingkungan mulai dari produk, pembuaatan dan juga
bahan produksi, dengan produk yang memiliki label eco-friendly sudah dapat
dipastikan bahwa produk tersebut terbuat dari bahan yang ramah lingkungan,
terdapat beberapa produk di Aston Canggu Beach Resort yang telah terdapat label
eco-friendly antara lain: soap (sabun mandi), comb (sisir), dan shaving kit (alat
cukur). Aston Canggu Beach Resort juga menggunakan air mineral dengan
kemasan kaca, dimana dengan menggunaan air mineral kemasan kaca, ketika air
tersebut telah selesai digunakan (habis), kemasan kaca dari air mineral tersebut
dapat digunakan kembali untuk diisi ulang airnya (daur ulang), juga terdapat tas
belanja yang tidak lagi menggunakan plastik menggantinya dengan tas belanja
dari bahan kain, penggunaan tas belanja kain ini dapat terus menerus digunakan
oleh konsumen untuk berbelanja selanjutnya, sehingga dari penerapan ini akan
memberikan dampak yang positive bagi lingkungan untuk mengurangi
penggunaan sampah plastik yang dapat merusak bumi.

50
Gambar 4.13 Produk yang terbuat dari bahan baku ramah lingkungan yang
menyediakan fungsionalitas daur ulang
4. Produk dengan teknologi proses produksi yang digunakan memiliki sifat
ramah lingkungan.
diperoleh bahwa indikator yang keempat ini sudah diterapkan oleh pihak Aston
Canggu Beach Resort, Penerapan pembelian barang pada Aston Canggu Beach
51
Resort tentunya juga memikirkan selain bahan yang digunakan pada produk
tersebut ramah terhadap lingkungan, pihak Aston Canggu Beach Resort juga
memikirkan proses produksinya tanpa menggunakan input bahan kimia, aditif
atau metode yang berbahaya bagi manusia, ekosistem pada semua tahapan
produksinya, pada pembelian produk yang akan digunakan oleh Aston Canggu
Beach Resort tentunya memiliki produk yang proses produksinya ramah terhadap
lingkungan, penerapan pembelian produk di Aston Canggu Beach Resort memilih
produk yang telah memiliki sertifikasi produksi yang ramah lingkungan itu dapat
dilihat dari label – label pada produk yang digunakan oleh Aston Canggu Beach
Resort, beberapa produk yang digunakan oleh Aston Canggu Beach Resort telah
memiliki label eco-friendly, dimana seperti yang dijelaskan pada indikator ketiga
bahwa produk yang telah memiliki label eco-friendly telah melewati sertifikasi
ramah lingkungan, mulai dari pembuatan (produksi), bahan produk, sampai
dengan produknya, jadi dengan hal tersebut dapat dipastikan bahawa produk yang
memiliki eco-friendly proses produksinya memiliki sifat yang ramah lingkungan,
berikut adalah produk – produk yang memiliki label eco-friendly di Aston Canggu
Beach Resort: soap (sabun mandi), dental kit (perlengkapan sikat gigi), comb
(sisir), dan shaving kit (alat cukur). Selain dilihat dari label eco-friendly juga dapat
dilihat dari produk yang memiliki label ISO 14001, dimana ISO 14001 (sistem
manajemen lingkungan) merupakan sistem manajemen perusahaan yang bekerja
untuk memastikan bahwa proses produksi yang digunakan dan produk yang
dihasilkan telah memenuhi komitmen terhadap lingkungan, dalam upaya
pencegahan polusi, mitigasi perubahan iklim dan meminimalisasi dampak buruk

52
terhadap lingkungan, maka jika produk yang memiliki label ISO 14001 telah
melewati standar – strandar ramah lingkungan, produk tissu yang digunakan oleh
Aston Canggu Beach Resort telah memiliki label ISO 14001 jadi dapat dipastikan
bahwa tissu yang digunakan dalam proses produksinya telah memiliki sifat ramah
lingkungan.
Gambar 4.14 Produk yang memiliki label eco-friendly dan ISO 14001
53
Tabel 4.1
Penerapan green product
Indikator Penerapan
Variable Persentase
Produk tidak mengandung unsur Sudah diterapkan
yang berbahaya saat dikonsumsi
Memiliki efisiensi dalam Belum diterapkan
penggunaan energi
Green Terbuat dari bahan baku ramah Sudah diterapkan
75%
Product lingkungan yang menyediakan
fungsionalitas daur ulang
Produk dengan teknologi proses Sudah diterapkan
produksi yang digunakan
memiliki sifat ramah lingkungan
Sumber: Data diolah, 2022
Penerapan green product pada purchasing di Aston Canggu Beach Resort
dari empat indikator yang digunakan sebagai tolak ukur dalam penerapannya
keempat indikator tersebut meliputi (Rahnama & Rajabpour, 2016) : 1. Produk
tidak mengandung unsur yang berbahaya saat dikonsumsi, 2. Memiliki efisiensi
dalam penggunaan energi, 3. Terbuat dari bahan baku ramah lingkungan yang
menyediakan fungsionalitas daur ulang, 4. Produk dengan teknologi proses
produksi yang digunakan memiliki sifat ramah lingkungan, ke 4 indikator tersebut
tidak berjalan 100% di Aston Canggu Beach Resort melainkan hanya berjalan
75% dalam penerapannya saat ini, dikarenakan indikator kedua yaitu memiliki
efisiensi dalam penggunaan energi penerapannya belum terlaksana di Aston
Canggu Beach Resort. Penerapan green product yang di terapkan oleh Aston
Canggu Beach Resort juga tidak terlepas dari peraturan yang dibuat oleh
Archipelago International, dimana Archipelago International mewajibkan setiap
brandnya menggunakan green product, green product yang direkomendasikan

54
oleh Archipelago International itu untuk di room amenities seperti: dental kit,
shaving kit, comb, bath&shower gel, conditioning shampoo, body lotion, tea,
sugar, soap.
4.2.2 Keterkaitan penerapan green product pada purchasing dalam upaya
meningkatkan kepedulian lingkungan di Aston Canggu Beach Resort.
Lokasi penelitian yang dilakukan di Aston Canggu Beach Resort, penerapan
green product pada purchasing dalam upaya meningkatkan kepedulian
lingkungan di Aston Canggu Beach Resort, seberapa besar pengaruh penerapan
green product terhadap lingkungan di Aston Canggu Beach Resort, dari data yang
didapat melalui kuisioner yang telah diisi oleh kepada Chief Accountant,
Purchasing supervisor, Food & Beverage Manager, Executive Housekeeper,
kemudian diolah menggunakan Microsoft excel 2007.
Rentang kriteria variabel green product yaitu sebagai berikut :
Rentang Interval : skor maksimum – skor minumum = 5 – 1 = 4
Panjang Kelas : Rentang Interval : Jumlah Kelas = 4/5 = 0,8
Skor pada penelitian ini memiliki nilai maksimum 5 dan minimum 1, sehingga
dapat disusun kriteria pengukuran sebagai berikut
Tabel 4.2
Kriteria skor
Nilai Skor Kriteria Variabel

1,00 – 1,80 Sangat rendah/sangat tidak sesuai
1,81 – 2,60 Rendah/kurang sesuai
2,61 – 3,40 Sedang/cukup
3,41 – 4,20 Tinggi/sesuai
4,21 – 5,00 Sangat tinggi/sangat sesuai
Sumber : (Hartono, 2019)
55
Tabel 4.3
Statistika deskritif
Rata-
No Penyataan 1 2 3 4 5 Kriteria
rata
Indikator green product 1 dengan indikator kepedulian lingkungan
Pembelian produk yang aman

Sangat
1 dikomsumi dengan kemasan bebas 8 10 4,50
Tinggi
plastik
Pembelian green product yang aman

Sangat
2 dikomsumsi/digunakan mampu 12 5 4,25
Tinggi
mengurangi penggunaan plastik
Pembelian green product lebih hemat Sangat

3 1 6 1.75
dari produk konvensional Rendah
Green product mampu mengurangi SangatTi

4 12 5 4,25
plastik dari produk konvensional nggi
Produk yang bisa didaur ulang tetap

5 3 12 3,75 Tinggi
memperhatikan kemasan bebas plastik
Green product yang dapat didaur

Sangat
6 ulang berpengaruh terhadap biaya 3 4 10 4,25
Tinggi
sampah yang dibayarkan
Pembelian produk melihat teknologi

Sangat
7 produksi yang digunakan memiliki 3 4 10 4,25
Tinggi
sifat ramah lingkungan
Green product memiliki pengaruh

Sangat
8 terdapat kondisi lingkungan pada 12 5 4,25
Tinggi
Aston Canggu Beach Resort
Rata-rata Total 3,90
Kriteria Tinggi
Sumber : Data diolah, 2022
56
Berdasarkan tabel 4.3 dapat dijelaskan sebagai berikut :
1.Keterkaitan green product ( Produk tidak mengandung unsur yang berbahaya
saat dikonsumsi ) terhadap kepedulian lingkungan
a) Pembelian produk yang aman dikonsumsi dengan kemasan bebas plastik.
Dari hasil data tabulasi kuisioner yang diisi oleh responden nilai rata – rata
sebesar 4,50 dalam kriteria sangat tinggi, dimana pembelian green product yang
dilakukan oleh Aston Canggu Beach Resort aman untuk dikomsumsi oleh tamu
yang menginap, karena green product yang digunakan di Aston Canggu Beach
Resort telah melewati beberapa standar keamanan komsumsi iu dapat dilihat dari
beberapa produk yang dibeli telah terdapat label Kemenkes RI dan BPOM,
dimana label Kemenkes RI menandakan bahwa produk tersebut telah memenuhi
standar – standar keamanan yang telah ditetapkan oleh Kemenkes RI, dan BPOM
adalah singkatan dari lembaga Badan Pengawas Obat dan Makanan, dengan tugas
utama yaitu untuk mengawasi seluruh peredaran obat-obatan dan makanan yang
ada di seluruh wilayah Indonesia. Tujuan dilakukannya pengawasan terhadap
obat-obatan dan juga makanan adalah memastikan seluruh produk sudah aman
untuk dikonsumsi, dan tidak merugikan si pengkonsumsi, produk yang telah
melewati standar-standar yang ditetapkan oleh BPOM dapat dilihat dari kemasan
tersebut telah memiliki label BPOM, dengan terdapatnya label – label tersebut
sudah dapat dipastikan bahwa green product yang digunakan oleh Aston Canggu
Beach Resort aman untuk dikomsumsi maupun digunakan.

57
b) Pembelian geren product yang aman dikonsumsi/digunakan mampu
mengurangi penggunaan plastik
sebesar 4,25 dalam kriteria sangat tinggi, dimana pada pembelian green product
selain memikirkan keamanan untuk dikomsumsi maupun digunakan oleh tamu
yang menginap, pihak dari Aston Canggu Beach Resort juga memikirkan aspek
lingkungannya terutama di kawasan hotel sendiri, pada pembelian green product
juga mampu mengurangi penggunaan plastik dikarenakan sebagian besar kemasan
dari green product yang digunakan oleh Aston Canggu Beach Resort sudah
menggunakan kemasan kertas dan kaca.
2. Keterkaitan green product (Memiliki efisiensi dalam penggunaan energi )
terhadap kepedulian lingkungan
a) Pembelian green product lebih hemat energy dari produk konvensional
sebesar 1,75 dalam kriteria sangat rendah, dimana dalam penerapan indikator
kedua ini yaitu memiliki efisiensi dalam penggunaan energi, dimana di Aston
Canggu Beach Resort sendiri green product yang digunakan hingga saat ini belum
memiliki pengaruh terhadap efisiensi penggunaan energi (biaya pembayaran
listrik) tersebut, dikarenakan green product maupun produk konvensional
memiliki cara dan tempat penyimpanan yang sama sehingga penggunaan
energinya (biaya pembayaran listrik) juga sama, contohnya dulu Aston Canggu
Beach Resort menggunakan dental kit (peralatan sikat gigi) dari produk
konvensional proses penyimpanannya sama dengan produk dental kit yang terbuat
58
dari bahan gandum (green product) yaaitu di general store tanpa membutuhkan
alat – alat khusus dalam proses penyimpanannya, maka dari itu peryataan green
product 2 sangat rendah.
b) Green product mampu mengurangi plastik dari produk konvensional
sebesar 4,25 dalam kriteria sangat tinggi, dimana pada pembelian green product
juga mampu mengurangi penggunaan plastik dikarenakan sebagian besar kemasan
dari green product yang digunakan oleh Aston Canggu Beach Resort sudah
menggunakan kemasan kertas selain itu juga tidak lagi menggunakan sedotan dari
plastik dan take away cup dari plastik tetapi menggantinya dengan sedotan dari
bahan kertas dan take away cup juga dari bahan kertas selain itu di Aston Canggu
Beach Resort juga mengganti penggunaan air mineral dengan kemasan plasik
dengan air mineral menggunakan kemasan kaca, sehingga pembelian green
product dapat dikatakan mampu mengurangi penggunaan plastik.
3. Terbuat dari bahan baku ramah lingkungan yang menyediakan fungsionalitas
daur ulang
a) Green product yang bisa didaur ulang tetap memperhatikan kemasan bebas
plastik
sebesar 3,75 dalam kriteria tinggi, dimana dalam pembelian green product Aston
Canggu Beach Resort tetap mempertahankan kemasan bebas plastik, dapat dilihat
dari green product yang digunakan sekarang di Aston Canggu Beach Resort
59
menggunakan kemasan bebas plastik dan itu juga sudah menjadi standar dari
archipelago internasional selaku induk perusahaan dari Aston tersebut.
b) Green product yang dapat didaur ulang berpengaruh terhadap biaya sampah
yang dibayarkan hotel
sebesar 4,25 dalam kriteria sangat tinggi, dimana dengan penggunaan green
product yang dapat digunakan kembali dapat mempengaruhi biaya pengurangan
sampah, seperti yang telah dilakukan oleh Aston canggu Beach Resort penerapan
pembelian green product juga mampu menggurangi biaya penggunaan sampah,
misalnya dulu menggunakan air mineral kemasan plastik ( produk konvensional )
ketika air mineral tersebut telah selesai digunakan ( habis ) maka botol air mineral
tersebut akan dibuang secara otomatis mengeluarkan biaya untuk pembayaran
sampah dari botol plastik air mineral tersebut, sedangkan saat ini ketika
menggunakan air mineral dengan botol berbahan kaca ( green product ) ketika air
mineral tersebut selesai digunakan ( habis ) botolnya dapat digunakan kembali (
daur ulang ) sehingga tidak ada sampah yang ditimbulkan dan juga tidak perlu
mengeluarkan biaya untuk pembayaran sampah.
4. Produk dengan teknologi proses produksi yang digunakan memiliki sifat
ramah lingkungan
a) Pembelian produk melihat teknologi produksi yang digunakan memiliki sifat
ramah lingkungan
sebesar 4,25 dalam kriteria sangat tinggi, dimana penerapan pembelian green
60
product yang dilakukan oleh purchasing di Aston Canggu Beach Resort tidak
hanya melihat dari keamanan produk tersebut untuk dikomsumsi atau digunakan,
dan tidak hanya melihat bahan yang digunakan sudah ramah lingkungan, tetapi
pembelian green product yang dilakukan oleh purchasing di Aston Canggu Beach
Resort juga melihat dari aspek produks inya, apakah proses produksi green
product tersebut sudah menggunkan teknologi yang bersifat ramah terhadap
lingkungan, untuk memastika hal tersebut pihak purchasing Aston Canggu Beach
Resort membeli green product yang telah memiliki label eco-friendly dan ISO
14001 dapat dipastika bahwa proses produksi ( pembuatan ) produk tersebut
sudah melali proses yang ramah lingkungan.
b) Green product memiliki pengaruh terhadap kondisi lingkungan pada Aston
Canggu Beach Resort
sebesar 4,25 dalam kriteria sangat tinggi, dimana dengan pembelian green product
dapat mengurangi sampah yang dapat merusak lingkungan salah satunya sampah
plastik, maka dari itu dengan penerapan pembelian green product di Aston
Canggu Beach Resort dapat tentu dapat mengurangi sampah plastik dari pada
menggunakan produk konvensional, contohnya : hotel menggunakan produk air
mineral kovensional yang menggunakan kemasan botol plastik, setelah air mineral
itu digunakan akan menghasilkan sampah, sedangkan jika menggunakan air
mineral kemasan botol kaca ( green product ), setelah air mineral digunakan
botolnya dapat digunakan kembali, sehingga dapat mengurangi sampah plastik,
selain itu green product yang digunkan oleh Aston Canggu Beach Resort juga
61
menggunkan kemasan dari bahan kertas sehingga selesai pemakaian kemasan
produk tersebut bisa lebih mudah diurai oleh lingkungan, maka dari pengurangan
sampah plastik tersebut membuat lingkungan di Aston Canggu Beach Resort
menjadi terhindar dari sampah plastik, selain itu Aston Canggu Beach Resort juga
menjadi lebih sedikit menyumbangkan sampah plastik ke luar ( TPA), sehingga
dapat dikatakan green produk memiliki pengarung positif terhadap lingkungan
Aston Canggu Beach Resort maupun lingkungan luar.
Data hasil tabulasi kuesioner yang diisi responden maka nilai rata – rata dari
keempat indikator sebesar 3,90 nilai masuk ke kriteria penilaian tinggi, Penerapan
penggunaan green product di Aston Canggu Beach Resort juga memiliki
pengaruh terhadap sampah yang dihasilkan dimana sebelum menggunakan green
product sampah yang dihasilkan rata-rata 20 kantong plastik perharinya,
sedangkan setelah menggunkan green product sampah yang dihasilkan menurun
menjadi rata-rata 15 kantong plastik perharinya, biaya sampah yang dibayarkan
oleh Aston Canggu Beach Resort juga menurun, maka dapat disimpulkan bahwa
penerapan green product pada purchasing dalam upaya meningkatkan kepedulian
lingkungan di Aston Canggu Beach Resort dapat dikatakan tinggi.
Tabel 4.4
Biaya pembayaran sampah sebelum dan sesudah menggunakan green
product
Biaya sampah
Periode Biaya Keterangan
Sebelum diterapkan green -
product Rp1.600.000
Sudah diterapkan green - 12,5%
product Rp1.400.000
Sumber : Aston Canggu Beach Resort
62
Pada Tabel 4.5 dapat dinyatakan bahwa pembayaran sampah yang
dibayarkan oleh Aston Canggu Beach Resort sebelum menggunakan green
product sebesar Rp1.600.000 perbulan yang terhitung mulai bulan februari 2017 –
april 2017. Kemudian pada bulan mei 2017 Aston Canggu Beach Resort
menggunakan green product pada purchasing yang diterapkan sampai mei 2022,
dengan diterapkannya green product pada purchasing dapat menurunkan biaya
pembayaran sampah menjadi Rp1.400.000 perbulan atau mengalami penurunan
sebesar 12,5%. Penurunan ini disebabkan karena telah melakukan penerapan
green product pada purchasing pada Aston Canggu Beach Resort . pembayaran
biaya sampah dari bulan mei 2017 sampai mei 2022 tetap, dikarenakan
penggunaan green product di Aston Canggu Beach Resort menggunakan green
product yang sama sehingga volume sampah yang dihasilkan juga sama. Dari
pembahasan tersebut dapat disimpulkan bahwa penerapan green product dapat
meningkatkan kepedulian lingkungan di Aston Canggu Beach Resort, sehingga
diperoleh model penerapan green product pada purchasing di Aston Canggu
Beach Resort sebagai berikut :
Produk tidak mengandung unsur

yang berbahaya saat dikonsumsi
Green Terbuat dari bahan baku ramah Pengurangan Kepedulian

lingkungan yang menyediakan penggunaan plastik Lingkungan
Product fungsionalitas daur ulang
Produk dengan teknologi proses

produksi yang digunakan memiliki
sifat ramah lingkungan
Gambar 4.15 Penerapan green product pada purchasing

di Aston Canggu Beach Resort
BAB 5
SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan
Hasil analisis yang didapatkan terkait dengan penerapan green product pada
Beach Resort, maka selanjutnya penulis mendapat beberapa kesimpulan yang
akan diuraikan sebagai berikut:
1. Penerapan green product pada purchasing di Aston Canggu Beach Resort.
Berdasarkan hasil focus group discussion. Penerapan green product di Aston
Canggu Beach Resort dari ke empat indikator sebagai tolak ukur, di Aston
Canggu Beach Resort tiga indikator yang diterapkan yaitu : Produk tidak
mengandung unsur yang berbahaya saat dikonsumsi, Terbuat dari bahan baku
ramah lingkungan yang menyediakan fungsionalitas daur ulang, dan produk
lingkungan dan satu indikator belum diterapkan yaitu memiliki efisiensi
dalam penggunaan energi. Sehingga dapat disimpulkan bahwa penerapan
green product pada purchasing di Aston Canggu Beach Resort sudah
diterapkan sebesar 75% indikator menurut teori (Rahnama & Rajabpour,
2016).
2. Keterkaitan penerapan green product pada purchasing dalam upaya
meningkatkan kepedulian lingkungan di Aston Canggu Beach Resort. Dari
63
64
hasil pembahasan bahwa green product memiliki keterkaitan dalam upaya
meningkatkan kepedulian lingkungan di Aston Canggu Beach Resort, dilihat dari
penurunan biaya pembayaran sampah yang dikeluarkan oleh Aston Canggu Beach
Resort sebesar 12,5% dari sebelum menggunakan green product dan setelah
menggunakan green product.
5.2 Saran
Bedasarkan kesimpulan yang telah dibahas sebelumnya adapun saran yang
dapat diberikan kepada pihak Aston Canggu Beach Resort terkait dengan
penelitian ini adalah sebagai berikut :
Saran atau upaya yang dapat dilakukan untuk menjaga lingkungan dan mencapai
sertifikat green hotel dengan cara menggunakan lebih banyak green product
terutama di bagian kitchen menggunakan bahan – bahan organik, selain itu Aston
Canggu Beach Resort dalam pembelian barang juga memperhatikan penggunaan
energi yang akan dibutuhkan oleh barang tersebut sehingga semua indikator green
product dapat diterapkan.

DAFTAR PUSTAKA
Afiyanti, Y. (2008). (FGD) Sebagai Metode Pengumulan Data Penelitian. Jurnal
Keperawatan Indonesia, 12(1), 58–62.
Ahmad, F., Lapian, J., & Soegoto, A. S. (2016). Analisis Green Prod & Green
Market Strategy thd Keputusan Pembelian Body Shop. Jurnal EMBA, 4(1),
33–44.
Akhmad Fahurur. (2017). ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PADA
DJAWA BATIK SOLO. Angewandte Chemie International Edition, 6(11),
951–952., 3(2), 5–24.
Cahyo, D. A., & Solikhin, A. (2015). Analisis Peranan Purchasing Terhadap

Proses Pengadaan Barang di Hotel Lorin Solo. 10(2), 1–23.
Dianti, N. R., & Paramita, E. L. (2021). Green Product dan Keputusan Pembelian
Konsumen Muda. Jurnal Samudra Ekonomi Dan Bisnis, 12(1), 130–142.
https://doi.org/10.33059/jseb.v12i1.2301
Firdaus, A. Y., & Hakim, M. A. (2013). Penerapan Acceleration To Improve the
Quality of Human Resources Dengan Pengetahuan, Pengembangan, Dan
Persaingan Sebagai Langkah Dalam Mengoptimalkan Daya saing Indonesia
Di Mea 2015. Economics Development Analysis Journal, 2(2), 152–163.
Firman. (2015). Natural Setting. The WPA Guide to 1930s Iowa, 4, 3–25.
https://doi.org/10.2307/j.ctt20ks10f.10
Goleman, D., Boyatzis, R. M., & Annie, P. (2018). Konsep Character, Capacity,
Capital, Condition of Economy dan Colleteral. Journal of Chemical
Information and Modeling, 53(9), 1689–1699.
Handayani, N. T. (2012). PENGARUH ATRIBUT PRODUK TERHADAP
LOYALITAS PELANGGAN GREEN PRODUCT SEPEDA MOTOR HONDA
INJECTION. 1(2).
Handayani, R. (2019). STRATEGI PASCA GEMPA YANG DILAKUKAN
PELAKU WISATA DALAM MENARIK MINAT WISATAWAN
BERKUNJUNG KE GILI TRAWANGAN (Studi Kasus Hotel Villa Ombak)
POST EARTHQUAKE STRATEGY WHICH TOURISM ACTIVITIES IN
INTERESTING TO INTEREST TO VISIT TOURISTS TO GILI
TRAWANGAN (.
Hartono, M. E. (2019). Pengaruh gaya kepemimpinan transaksional terhadap

pelembagaan etika eksplisit. 48–82.
Hermawan, H. (2014). PERAN INCOME AUDIT PADA FINANCE &
ACCOUNTING DEPARTMENT di JAMBULUWUK MALIOBORO
BOUTIQUE HOTEL. Angewandte Chemie International Edition, 6(11),
951–952., 5–24.
Irfianti, M. D., Khanafiyah, S., Budi Astuti, & Jurusan. (2016).

PERKEMBANGAN KARAKTER PEDULI LINGKUNGAN MELALUI
MODEL EXPERIENTIAL LEARNING Mustia. 5(3).
ISTIQOMAH, M. (2019). ANALISIS FUNGSI PURCHASING SECTION
DALAM PENGADAAN KEBUTUHAN BARANG DI BW SUITE
BELITUNG HOTEL. Αγαη, 8(5), 55.
Mahyudin, & Suradi. (2018). Pentingnya Komunikasi Receiving Dengan
Purchasing Saat Penerimaan Barang Guna Meminimalisir Terjadinya
Kesalahan Di Hotel Grand Aston Yogyakarta. Jurnal Khasanah, 9(1), 72–83.
Makatumpias, D., Moniharapon, S., & Tawas, H. (2018). PENGARUH GREEN
PRODUCT DAN BRAND IMAGE TERHADAP KEPUTUSAN THE EFFECT
OF GREEN PRODUCT AND BRAND IMAGE ON THE PURCHASE
DECISION. 6(4), 4063–4072.
Martina, E., & Kurniawan, B. (2020). Peranan Purchasing Dalam Menunjang
Operasional Kitchen Di Angsana Hotel Bintan. 54.
Nasution, L. M. (2017). STATISTIKA DESKRIPTIF. Journal of the American
Chemical Society, 77(21), 5472–5476. https://doi.org/10.1021/ja01626a006
Nindita, V., Budiarti, V. S. A., Hidayati, N., & Sumiyarso, B. (2018). Aplikasi
Green Product Melalui Eko-Efisiensi Pada Ukm Batik Wonogiren Di
Tirtomoyo Kabupaten Wonogiri. Snkppm, 1(1), 409–411.
NURMALICHA, D. R. (2014). PENGARUH KOMPENSASI, MOTIVASI DAN
PELATIHAN TERHADAP KINERJA KARYAWAN BAGIAN ACCOUNTING
HOTEL BINTANG EMPAT SURABAYA. lim(2009), 1–25.
Ohoirenan, M. H., & Fithria, A. (2020). Analisis Penerapan PSAK 109 Pada
Badan Amil Zakat Nasional Kota Tual. AKTSAR: Jurnal Akuntansi Syariah,
3(2), 135. https://doi.org/10.21043/aktsar.v3i2.8123
Purba, M. M. (2014). Penerapan E-Bisnis Dalam Sistem Informasi Pemesanan

Kamar Hotel. Jurnal Sistem Informasi Universitas Suryadarma, 3(1).
https://doi.org/10.35968/jsi.v3i1.56
Puspitasari, N. B., Rinawati, D. I., & Sutrisno, B. D. (2018). Analisis Pengaruh
Faktor Green Purchase Intention Terhadap Produk Detergen Ramah
Lingkungan (Lerak) Menggunakan Metode Linear Regression. Journal of
Chemical Information and Modeling, 53(9), 1689–1699.
Rachmiarti Kusumah, J. (2020). Green Product Sebagai Penerapan Etika Bisnis
Pada Perusahaan Produsen Cat. Jurnal Ilmu Manajemen Terapan, 1(5), 451–
463. https://doi.org/10.31933/jimt.v1i5.205
Rahnama, H., & Rajabpour, S. (2016). Identifying effective factors on consumers
’ choice behavior toward green products : the case of Tehran , the capital of
Iran. Environmental Science and Pollution Research, Paulat 2014.
https://doi.org/10.1007/s11356-016-7791-x
Ramdani Rivera Putra. (2018). KESESUAIAN KERJA PURCHASING
TERHADAP PROSES PENGADAAN BARANG DI GOLDEN PALACE
HOTEL LOMBOK.
Resty Latifah. (2020). POLA KOMUNIKASI STAFF FRONT OFFICE
DEPARTMENT DALAM MENINGKATKAN PELAYANAN KEPUASAN
KONSUMEN (Studi Hotel The Excelton Palembang).
Rustiani, & Rahmawati, R. (2019). GREEN PRODUCT : PENGARUH
PENGETAHUAN PRODUK , PENGETAHUAN PEMBELIAN DAN
PEMBELIAN. 19(1), 60–68.
Santoso, I., & Fitriyani, R. (2016). GREEN PACKAGING , GREEN PRODUCT ,
GREEN ADVERTISING , PERSEPSI , DAN MINAT BELI KONSUMEN.
9(2), 147–158.
Satria. (2016). PENGADAAN BARANG KEBUTUHAN KAMAR
DEPARTEMEN HOUSEKEEPING DI HOTEL HW PADANG. In Science
of Surverying and Mapping (Vol. 41, Issue September).
Sholichah, W. A. (2015). Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia (STIESIA)
Surabaya. Jurnal Ilmu Dan Riset Akuntansi, 4(10), 2–16.
Sinangjoyo, N. J. (2015). Green Hotel Sebagai Daya Saing Suatu Destinasi.

Jurnal Nasional Pariwisata, 5(2), 83–93. https://doi.org/10.22146/jnp.6368
Sugiyono, D. (2013). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan Tindakan.
Theolina, S. O. (2019). Pengaruh Kualitas Produk Hotel Terhadap Keputusan
Menginap Tamu Di Hotel Grand Inna Medan. Jurnal Manajemen Tools,
11(2), 91–102.
LAMPIRAN
Lampiran 1 Pertanyaan Wawancara
Pertanyaan Umum
1. Apa yang mendasari Aston Canggu Beach Resort menerapkan pembelian
Green Product?
Alasan Aston Canggu Beach Resort menerapkan green product untuk kepedulian
terhadap lingkungan, selain itu Aston Canggu Beach Resort merupakan brand dari
Archipelago International, adapun strandar dari Archipelago International yaitu
non plastik, hal tersebutlah yang mendasari Aston Canggu Beach Resort
menerapkan pembelian green product.
2. Bagaimana alur pembelian barang pada Aston Canggu Beach Resort?
Pada Aston Canggu Beach Resort memiliki prosedur dalam melakukan pembelian
suatu barang yang dibutuhkan oleh department-department pada Aston Canggu
Beach Resort. Adapun prosedur dalam pembelian barang pada Aston Canggu
Beach Resort akan dijelaskan sebagai berikut:
g) MembuatPR (Purchase Request) atau DML (Daily Market List)
PR dibuat oleh department (housekeeping, front office, engineering, sales &
marketing, human resources, dan finance),sedangkan daily market list dibuat
oleh department (kitchen dan bar) yang membutuhkan barang untuk
kebutuhan operasional hotel. Perbedaan PR dengandaily market list yaitu
terletak pada ketersediaan barang dan waktu kedatangan. PR
merupakanbarang yang tersedia di store dan memilikibatas minimum stock
barang, ketika barang mencapai stok minimum maka department yang
membutuhkan barang tersebut akan membuat PR agar barang tersebut bisa

dipesan kesupplier. Sedangkan daily market list sesuai dengan namanya
“daily” yaitu barang yang harus dipesan per hari sesuai dengan kebutuhan
karena barang yang digunakan harus masih dalam keadaan fresh.
h) Proses penentuan vendor
Proses penentuan vendor yang diambil dari data vendor sebelumnya maupun
mencari vendor baru yang ditentukan dari penawaran harga dan kualitas
produk.
i) Pengecekan dan persetuan PR dan DML
Pada Aston Canggu Beach Resort PR maupun DML akan di cek dan di
setujui oleh cost control, chief accountant, general manager, dan owner.
j) Pembuatan PO (purchase order) dari PR yang telah disetujui.
k) Pengecekan dan persetuan PO
Pada Aston Canggu Beach Resort PO akan di cek dan disetujui oleh cost
control, chief accountant, general manager, dan owner.
l) Pemesanan barang ke pihak supplier.
3. Apa contoh pembelian Green Product yang diterapkan pada Aston Canggu
Beach Resort?
Pembelian green product di Aston Canggu Beach Resort terdapat pada
deparment housekeeping dan restaurant, dimana di housekeeping terdapat :
tisu, comb, dental kit, bath & shower gel, conditioning shampoo, body lotion,
air goiz, shaving kit, dan soap. Sedangkan di restaurant ada : tas belanja, gula,
teh, gula merah, creamer, toothpick, sweetener, take away box, sedotan kertas,
dan take away cup.

4. Apa kelebihan dan kekurangan dari penerapan pembelian green product ini ?
a) Kelebihan dari penggunaan green product : dengan menggunakan green
product Aston Canggu Beach Resort dapat meminimalkan kerusakan /
pencemaran lingkungan, limbah yang dihasilkan oleh Aston canggu Beach
Resort tidak mencemari lingkungan.
b) Kekuranggan dari penggunaan green product : rata – rata harga dari green
product lebih mahal dari pada produk konvensional.
5. Apa dampak yang ditimbulkan dalam penerapan pembelian green product ini?
Terutama pada lingkungan di Aston Canggu Beach Resort.
Dampak yang ditimbulkan dari penggunaan green product, berdampak pada
kesadaraan, kesadaraan yang dimaksud adalah kesadaran karyawan dan
kesadaraan tamu terkait dengan penggunaan green product, untuk lingkungan
Aston Canggu Beach Resort dengan diterapkannya green product tentunya terjadi
pengurangan limbah plastik, maka dari itu Aston Canggu beach Resort juga tidak
banyak menyumbang limbah plastk yang dapat mencemari lingkungan sekitar.
6. Apakah pembelian green product ini efektif diterapkan Aston Canggu Beaach
Resort guna meningkatkan kepedulian lingkungan?
Sangat efektif, karena dengan penerapan green product merupakan langkah awal
khususnya Aston Canggu Beach Resort dan Archipelago International untuk
peduli terhadap lingkungan.

Pertanyaan berdasarkan indikator
1. Apakah pembelian produk bebas plastik aman untuk dikonsumsi?
Aman, karena produk bebas plastik yang digunakan oleh Aston Canggu Beach
resort gunakan tentunya telah lolos sertifikasi sehingga aman untuk dikomsumsi
maupun digunakan.
2. Apakah Pembelian green product yang aman dikonsumsi/digunakan mampu
mengurangi penggunaan plastik ?
Tentu mampu, pembelian green product yang telah digunakan di Aston Canggu
Beach Resort saat ini mampu meminimalisir penggunaan plastik, contohnya
mengganti air mineral kemasan plastik ( produk konvensional ) dengan air mineral
kemasan kaca (green product), mengganti sedotan plastik (produk konvensional)
dengan sedotan kertas (green product), mengganti gelas plastik ( produk
konvensional ) dengan gelas kertas (green product).
3. Pembelian green product lebih hemat energi dari produk konvensional
Untuk saat ini belum ada pembelian green product yang lebih murah dari produk
konvensional yang digunakan Aston Canggu Beach Resort, termasuk juga dengan
cara penyimpananya, dimana produk konvensional maupun green product
memiliki biaya yang sama untuk penggunaan energinya ( biaya listrik ), karena
memiliki cara penyimpanan yang sama.
4. Apakah Green product mampu mengurangi plastik dari produk konvensional?
Tentu, karena prinsip dari green product adalah mengurangi sampah yang dapat
merusak lingkungan salah satunya plastik, maka dari itu dengan penerapan
pembelian green product di Aston Canggu Beach Resort dapat tentu dapat
mengurangi sampah plastik dari pada menggunakan produk konvensional,
contohnya : hotel menggunakan produk air mineral kovensional yang
menggunakan kemasan botol plastik, setelah air mineral itu digunakan akan
menghasilkan sampah, sedangkan jika menggunakan air mineral kemasan botol
kaca ( green product ), setelah air mineral digunakan botolnya dapat digunakan
kembali, sehingga dapat mengurangi sampah plastik.
5. Jika produk bisa didaur ulang, apakah dalam pembeliannya tetap
memperhatikan kemasan bebas plastik?
Pasti, Aston Canggu Beach Resort akan tetap memperhatikan kemasan bebas
plastik, karena dampak penggunaan plastik tidak hanya berdampak di lingkungan
Aston Canggu Beach Resort saja melainkan berdampak pada lingkungan luar
juga.
6. Apakah Green product yang dapat didaur ulang berpengaruh terhadap biaya
sampah yang dibayarkan hotel?
Diterapkannya pembelian green product pada Aston Canggu Beach Resort selain
dapat mengurangi sampah plastik juga dapat mengurangi biaya sampah yang
dibayarkan oleh pihak hotel, misalnya hotel menggunakan produk air mineral
kovensional yang menggunakan kemasan botol plastik, setelah air mineral itu
digunakan akan menghasilkan sampah dan akan menimbulkan biaya sampah,
sedangkan jika menggunakan air mineral kemasan botol kaca ( green product ),
setelah air mineral digunakan botolnya dapat digunakan kembali sehingga tidak
menimbulkan biaya sampah lagi. Sehingga pembayaran sampah yang dibayarkan

oleh Aston Canggu Beach Resort menurun dari Rp1.400.000 menjadi
Rp1.200.000.
7. Apakah dalam pembelian produk juga melihat teknologi yang digunakan
memiliki sifat ramah lingkungan ?
Tentu juga memperhatikan teknologi produksiya, pembelian produk di Aston
Canggu Beach Resort selain memperhatikan bahan yang digunakan juga
memperhatikan teknologi produksinya agar dapat mengurangi kerusakan
lingkungan baik itu pencemara udara maupun lingkungan pasca produksi produk
tersebut, dalam pembelian produk di Aston Canggu Beach Resort sendiri sudah
membeli produk yang memiliki label eco-friendly dan ISO 14001 yang artinya
produk tersebut diproduksi dengan cara ramah lingkungan.
8. Apakah Green product memiliki pengaruh terhadap kondisi lingkungan pada
Aston Canggu Beach Resort?
Tentu, karena prinsip dari green product adalah mengurangi sampah yang dapat
merusak lingkungan salah satunya plastik, maka dari itu dengan penerapan
pembelian green product di Aston Canggu Beach Resort dapat tentu dapat
mengurangi sampah plastik dari pada menggunakan produk konvensional,
contohnya : hotel menggunakan produk air mineral kovensional yang
menggunakan kemasan botol plastik, setelah air mineral itu digunakan akan
menghasilkan sampah, sedangkan jika menggunakan air mineral kemasan botol
kaca ( green product ), setelah air mineral digunakan botolnya dapat digunakan
kembali, sehingga dapat mengurangi sampah plastik.

Lampiran 2 Kuisioner
KUESIONER RESPONDEN
PENERAPAN GREEN PRODUCT PADA PURCHASING DALAM UPAYA

MENINGKATKAN KEPEDULIAN LINGKUNGAN DI ASTON CANGGU
BEACH RESORT
A. Identitas Responden
Nama :
Jenis Kelamin :
Jabatan :
B. Petunjuk:
1. Berilah penilaian rating untuk masing-masing indikator di bawah dengan
memberi tanda (X) pada kolom yang tersedia. Indikator Green Product (GP)
dan indikator Kepedulian Lingkungan (KL)
2. Penilaian:
- Sangat tidak sesuai = 1
- Kurang sesuai = 2
- Cukup = 3
- Sesuai = 4
- Sangat sesuai = 5
C. Daftar pernyataan
NO Pernyataan 1 2 3 4 5

1 Pembelian produk yang aman dikonsumsi dengan kemasan
bebas plastik
2 Pembelian geren product yang aman dikonsumsi/digunakan
mampu mengurangi penggunaan plastik
3 Pembelian green product lebih hemat energi dari produk
konvensional
4 Green product mampu mengurangi plastik dari produk
konvensional
5 Produk yang bisa didaur ulang tetap memperhatikan kemasan
bebas plastic
6 Green product yang dapat didaur ulang berpengaruh
terhadap biaya sampah yang dibayarkan hotel
7 Pembelian produk melihat teknologi produksi yang
digunakan memiliki sifat ramah lingkungan
8 Green product memiliki pengaruh terhadap kondisi
lingkungan pada Aston Canggu Beach Resort
Lampiran 3 Dokumentasi FDG
Lampiran 4 Validasi data Data

141 - DickyDwiNugraha - Skripsi - Peranan Green Product Pada Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan Kepedulian Lingkungan Di Aston Canggu Beach Resort

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

141 - DickyDwiNugraha - Skripsi - Peranan Green Product Pada Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan Kepedulian Lingkungan Di Aston Canggu Beach Resort

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENERAPAN GREEN PRODUCT PADA PURCHASING

DALAM UPAYA MENINGKATKAN KEPEDULIAN

DICKY DWI NUGRAHA

PENERAPAN GREEN PRODUCT PADA PURCHASING

DICKY DWI NUGRAHA

PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS PARIWISATA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Dengan ini menyatakan bahwa skripsi berjudul:

PENERAPAN GREEN PRODUCT PADA PURCHASING

Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana

Badung, 04 Agustus 2022

Dicky Dwi Nugraha

PERSETUJUAN GELAR SARJANA TERAPAN

DICKY DWI NUGRAHA

PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS PARIWISATA

DICKY DWI NUGRAHA

Telah Disetujui dan Diterima dengan Baik Oleh:

Dosen Pembimbing II,

I Gusti Agung Mas Krisna Komala

Prof. Ni Made Ernawati, MATM., PhD

Telah Diujikan dan Dinyatakan Lulus Ujian pada:

Hari Kamis, 4 Agustus 2022

Luh Linna Sagitarini, SE., MM

1. I Nyoman Rajin Aryana, S.Pd., M.Hum.

2. Dra. Ni Made Rai Erawati, M.Par., MMTHRL

“Penerapan Green Product Pada Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan

persyaratan dalam menuntaskan perkuliahan. Dalam penyusunan Sripsi penulis

dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada semua

telah memberikan kesempatan untuk menuntut ilmu selama empat tahun di

Jurusan Pariwisata Politeknik Negeri Bali.

2. Prof. Ni Made Ernawati, MATM, Ph.D, sebagai Ketua Jurusan Pariwisata

membantu kelancaran perkuliahan di Jurusan Pariwisata.

3. Drs. Gede Ginaya, M.Si sebagai Sekretaris Jurusan Pariwisata Politeknik

Negeri Bali yang telah memberikan bimbingan selama mengikuti proses

perkuliahan di Jurusan Pariwisata.

4. Dra. Ni Nyoman Triyuni, MM sebagai Ketua Program Studi Manajemen Bisnis

Pariwisata yang telah membantu mengarahkan mengenai pedoman penulisan

motivasi yang sudah diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan

menyelesaikan proposal ini.

memberikan semangat, motivasi, cinta dan kasih kepada penulis sehingga

dapat menyelesaikan penulisan proposal penelitian ini.

8. Sahabat yang telah memberikan bantuan serta motivasi dalam penyusunan

mendukung kelancaran penyusunan proposal ini.

membangun demi perbaikan dan penyempurnaan skripsi ini dan mengharapkan

semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca.

Dicky Dwi Nugraha

Keywords: Green Product,Purchasing, Environmental Concern.

Dicky Dwi Nugraha

Kata Kunci : Green Product, Purchasing, Kepedulian Lingkungan

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

BAB II KAJIAN PUSTAKA .................................................................................. 7

BAB III METODE PENELITIAN ...................................................................... 19

BAB IV PEMBAHASAN ...................................................................................... 28

BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN....................................................................... 63

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 65

1.1 Latar Belakang Masalah

destinasi wisata yang digemari oleh para peselancar.

perkembangan daerah canggu ini tidak terlepas dari beberapa pendukungnya,

industri pariwisata yang berperan adalah hotel.

Beach Resort terdapat beberapa department, salah satunya Accounting

Department yang memiliki peran penting terhadap pendapatan hotel. Accounting

Department memiliki berbagai bagian yang bertugas langsung untuk mengelola

receiving. Purchasing bertanggung jawab menangani pengadaan barang – barang