PENGAMATAN PENERAPAN PROSES WGGS (WHOLE GILLED GUTTED and

SCALED) PADA PROSES IKAN KAKAP MERAH (RED SNAPPER) DI PT

AGROMINA WICAKSANA SIDOARJO, JAWA TIMUR
LAPORAN PRAKTEK AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
TAHUN 2022/2023

OLEH
NAMA : ANDIKA DWI PRAWADITYA
NISN :
PEMERINTAH KOTA PROBOLINGGO
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 4 PROBOLINGGO
Jl. Semeru No.123, Kademangan, telp (0335) 437820, Kota Probolinggo, 67224
E-mail: smkn4prob@yahoo.com
Website: www.smkn4probolinggo.sch.id

LEMBAR PENGESAHAN
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL……………………………………………………………………………....i
LEMBAR PENGESAHAN……………………………………………………………………….ii
KATA PENGANTAR……………………………………………………………………………iii
DAFTAR ISI……………………………………………………………………………………..iv
DAFTAR GAMBAR……………………………………………………………………………v
DAFTAR TABEL………………………………………………………………………………vi
DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………………………………….vii

1. BAB I Pendahuluan
1.1. Latar Belakang………………………………………………………………………………
1.2. Tujuan……………………………………………………………………………………...
1.3. Waktu Dan Tempat………………………………………………………………………...
2. BAB II Tinjauan Pustaka
2.1. Morfologi dan Klasifikasi proses WGGS Ikan Kakap Merah
…………………………………..
2.2.1. Morfologi WWGS Ikan kakap merah………………………………………………
2.2.2. Klasifikasi WWGS Ikan kakap merah………………………………………………
2.3. Proses
Pengolahan…………………………………………………………………………...
3. BAB III Metodologi
3.1 Metode pengumpulan data…………………………………………………………………...
•Wawancara
• Kuesionera
•Deservasi (Mengamati)
3.2 Sumber Data…………………………………………………………………………………
3.2.1 Data Primer…………………………………………………………………………….
3.2.2 Data Sekunder………………………………………………………………………….
3.3 Cara cara pengambilan data dapat dilakukan secara…………………………………………
3.3.1
Manual………………………………………………………………………………….
 3.3.2
Online…………………………………………………………………………………...
3.4 Alat…………………………………………………………………………………………...
3.5 Bahan……………………………………………………………………………………
3.6 Skema Kerja…………………………………………………………………………………
4. BAB IV Pembahasan……………………………………………………………………...
4.1. Sejarah
Perusahaan……………………………………………………………………….....
4.1.1. Struktur
Perusahaan……………………………………………………………………..
4.1.2. Diskripsi
Perusahaan……………………………………………………………….........
4.2. Alur Proses Pengolahan………………………………………………………………….....
4.3. Tahapan Proses Pengolahan………………………………………………………………...
4.4. Pembahasan………………………………………………………………………………...
5. BAB V Penutup
5.1 Kesimpulan………………………………………………………………………………...
5.2 Saran……………………………………………………………………………………….
5.3 Daftar Pustaka…………………………….…………………………………………………

DAFTAR LAMPIRAN
 PENGAMATAN PENERAPAN PROSES WGGS (WHOLE GILLED GUTTED and
SCALED) PADA PROSES IKAN KAKAP MERAH (RED SNAPPER) DI PT
AGROMINA WICAKSANA SIDOARJO, JAWA TIMUR

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
TAHUN 2022/2023

Menyetujui

Kepala Sekolah Ketua Kompetensi Kejuruan APHPI

Agus Yudiyanto, S.Pd.M.M Yenny Dwi Martika, S.Pi

NIP.19691224 200003 1 003 NIP.19840318 200903 2 002

Pembimbing 1 Pembimbing II

Dian Rahayu Sethiya Rini, S.Pi

NIP.