KEWIRAUSAHAAN

MAKANAN TRADISIONAL KLEPON

Disusun oleh:

Lathifah Putri A

Maya Patimah

Novi Ariani

Nuraini Salsabila

Salsabila Komara P

SMA NEGERI 13 BANDUNG

TAHUN PELAJARAN 2018-2019

 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang,
kami panjatkan puji dan syukur kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga dapat menyelesaikan makalah ini guna memenuhi tugas mata
pelajaran Kewirausahaan. Adapun tema yang dibahas dalam makalah berikut ini yaitu
mengenai “Makanan Tradisional Klepon”.

Kami menyadari bahwa dalam penulisan makalah ini masih banyak

kekurangan, oleh sebab itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang
membangun. Akhirnya dengan tersusunnya makalah ini dapat menambah ilmu
pengetahuan kita semua, terima kasih.

2
DAFTAR ISI

3
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR………………………………………….. i

DAFTAR ISI…………………………………………………….. ii

BAB 1 PENDAHULUAN…………………………………….. 1

1.LATAR BELAKANG……………………………………….. 1

2.TUJUAN……………………………………………………… 2

3.RUMUSAN MASALAH…………………………………… 3

BAB 2 PEMBAHASAN……………………………………… 4

BAB 3 PENUTUP…………………………………………….. 5

1.SARAN……………………………………………………….. 6

2.KESIMPULAN……………………………………………... 7

DAFTAR PUSAKA…………………………………………… 8

LAMPIRAN …………………………………………………… 9

KLEPON

A. Penjelasan

Klepon adalah makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia khususnya

daerah Jawa Barat yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Makanan ini
terbuat dari tepung beras ketan atau ubi yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi
dengan gula merah. Ukuran klepon biasanya sebesar kuning telur serta berwrna hijau
muda.

Klepon seringkali disajikan dengan parutan kelapa. Di Lombok, klepon

mendapatkan sebutan khusus yaitu kelepon kecerit-kecerit, dalam bahasa Indonesia
artinya klepon yang mengeluarkan cairan gula merah saat digigit.

4
B. Alat dan bahan

Alat:

- Wadah secukupnya
- Blender
- Panci kecil
- Pisau

Bahan:

- 250 gram tepung ketan putih

- 50 gram tepung beras
- ½ sendok teh garam
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- Pewarna makanan
- Kelapa parut secukupnya
- Gula pasir 3 sdm

5
C. Cara pembuatan

1. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan,

2. Daun pandan yang sudah dibersihkan kemudian blender dengan 200 ml air, lalu
sisihkan.
3. Masukkan tepung ketan putih dan tepung beras ke dalam wadah, lalu aduk sampai
merata.
4. Tuang sedikit demi sedikit air pandan yang sudah dicampur gula pasir ke dalam
tepung sambil terus diaduk dan tambahkan pewarna makanan. Aduk hingga
adonan kalis.
5. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan, masukkan gula merah yang telah disisr
sebelumnya secukupnya.
6. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
7. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan semua klepon yang sudah dibentuk.
8. Tunggu klepon hingga mengapung.
9. Sambil menunggu siapkan parutan kelapa di atas piring.
10. Tiriskan klepon yang sudah mengapung lalu gulingkan klepon di atas parutan
kelapa.
11. Klepon siap disajikan, lebih enak dimakan selagi hangat.

6
 REFERENSI

https://id.wikipedia.org/wiki/Klepon

https://www.merdeka.com/gaya/3-resep-dan-cara-membuat-klepon-isi-gula-merah-yang-
enak-kln.html

http://juragancipir.com/klepon-adalah/

http://dedikbaihaqi.blogspot.com/2014/08/makanan-klepon-dan-kebudayaan-daerah.html