PENGOLAHAN BAHAN NABATI YANG DI

MODIFIKASI

“DADAR GULUNG ISI VLA”

DI SUSUN OLEH

KELOMPOK 3 :

1. ALIFFA DHANI AL GHIFARI

2. ANEVA GIANTI
3. ANNISA ALMAGHVIRAH
4. FATIHATUS SHOALIHAH
5. ISMAWATI AGIAS PUTRI
6. M .FITRAH
7. M. FURKAN
8. MUH. AYATULLAH HARIS
9. SALSABILAH DWI ANNISA

MAN 2 KOTA BIMA

2024
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun ucapkan kepada Allah SWT, yang telah memberikan
rahmat dan karunia-Nya sehingga makalah Pengolahan dan Kewirausahaan Bahan
Nabati Menjadi Makanan Khas Internasional ini dapat diselesaikan dengan baik. Tidak
lupa shalawat dan salam semoga terlimpahkan kepada Rasulullah Muhammad SAW,
keluarganya, sahabatnya, dan kepada kita selaku umatnya. Makalah ini kami buat untuk
melengkapi tugas mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan. Kami ucapkan terima
kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan makalah Pengolahan
dan Kewirausahaan Bahan Nabati Menjadi Makanan Khas Internasional ini. Kami juga
mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan arahan serta
bimbingannya selama ini sehingga penyusunan makalah dapat dibuat dengan sebaik-
baiknya. Kami menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan makalah
Pengolahan dan Kewirausahaan Bahan Nabati Menjadi Makanan Khas Internasional ini
sehingga kami mengharapkan Kritik dan saran yang bersifat membangun demi
penyempurnaan makalah ini. Kami mohon maaf jika di dalam makalah ini terdapat
banyak kesalahan dan kekurangan, karena kesempurnaan hanya milik Yang Maha Kuasa
yaitu Allah SWT, dan kekurangan pasti milik kita sebagai manusia. Semoga makalah
Pengolahan dan Kewirausahaan Bahan Nabati Menjadi Makanan Khas Internasional ini
dapat bermanfaat bagi kita semuanya

Kota Bima, 13 februari 2024

Penyusun
Kelompok 3
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar .............................................................................................................................

Daftar Isi .......................................................................................................................................

A. PENDAHULUAN .................................................................................................................
1. Latar Belakang.................................................................................................................
2. Rumusan masalah............................................................................................................
3. Tujuan..............................................................................................................................
B. PEMBAHASAN....................................................................................................................
1. Pengertian dadar gulung..................................................................................................
2. Alat dan Bahan..................................................................................................................
3. Cara membuat....................................................................................................................
C. Penutup...................................................................................................................................
1. Kesimpulan........................................................................................................................
D. Daftar pustaka............................................................................................................................
E. Lampiran....................................................................................................................................
 PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Kue dadar gulung adalah kue tradisional asli indonesia,kue dadar merupakan salah satu
koleksi dari kue jajanan pasar yang di miliki oleh indonesia. walaupun memiliki nama yang
hampir sama dengan kue dadar, namun sebenarnya bahan dasar untuk pembuatan kue dadar
gulung sangatlah berbeda dengan kue dadar yang hanya menggunakan tepung beras untuk
adonannya. Dalam pembuatan kue dadar gulung biasanya menggunakan beberapa bahan
yang biasa di gunakan untuk membuat bolu kukus.persamaan dari kedua kue ini hanyalah
pada pemakaian kelapa sebagai hiasannya. Walaupun dalam kue dadar gulung kelapa parut
di gunakan sebagai isi bukan sebagai taburan. Rasa Kue dadar gulung yang manis dan gurih
bisa di jadikan alternatif sebagai hidangan pada acara keluarga ataupun sebagai cemilan.

2. Rumusan Masalah
 Apa itu Dadar Gulung isi vla?
 Apa sajakah makanan/jajanan tradisional khas.jawa barat?
 Apa saja bahan-bahan untuk memebuat dadar gulung?
 Bagaimana cara membuat dadar gulung?

3. Tujuan
Agar lebih mengetahui makanan khas tradisional Jawa Barat dan lebih mencintai tradisi dan
kuliner Indonesia.

PEMBAHASAN

1. Pengertian Dadar Gulung

Kue dadar gulung merupakan makanan khas Indonesia yang dapat digolongkan sebagai
panekuk yang diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa cair. Isi ini
disebut unti. Kulit dadar gulung identik dengan warna hijau karena diberi pewarna daun suji.
Kulit dadar gulung yang berbentuk seperti telur dadar menjadi salah satu alasan mengapa
makanan ini disebut kue dadar gulung. Untuk dadar gulung yang biasanya di isi kelapa tetapi
untuk dadar gulung yang di modifikasi isiannya di ganti oleh vla sedangkan cara pembuatan
kulitnya sama dengan dadar biasa.

2. Alat dan Bahan

Alat :
a. Mangkuk
 b. Spatula
c. Piring
d. Saringan
e. Kompor
f. Sendok
g. Teflon
h. Kuas

Bahan :
a. Telur
b. Tepung
c. Mentega
d. Vanili
e. Pewarna Makanan
f. Air
g. Garam
h. Kakao Bubuk
i. Bubuk Vla Instan
j. Gula

3. Cara Membuat Dadar Gulung

 Cara buat dadar gulung Pertama campur semua bahan terigu. Gula, vanilli pewarna kue,
bubuk coklat, garam, mentega, gula, air dikit demi sedikit jangan terlalu encer ya.
 Buat vla nya.. Pertama tarok bubuk vla di mangkuk setelah itu masukan air panas dengan
perlahan-lahan hingga vla sesuai dengan keinginan
 Kemudian ambil tevlon dipanaskan di atas kompor, lalu oles kan sedikit bluband. Tuang
secukupnya adonan yang telah dibuat ke dalam tevlon yang telah dipanaskan.
  Setelah adonan di masak simpan di atas piring yang telah di sediakan.
 Kulit dadar gulung sudah tidak terlalu panas, taruk vla di atas kulit dadar . setelah itu di
gulung dehhh......
 Di hidangkan dan di santap

PENUTUP

Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan di atas dapat disimpulkan bahwa Indonesia memiliki kebudayaan
lokal yang bervariasi dengan ciri-ciri khas yang membedakan kebudayaan bangsa Indonesia
dengan bangsa lain. Kebudayaan tersebut telah menjadi jati diri sebagai angsa
Indonesia.Dunia internasional mengenal Indonesia salah satu nya darl keanekaragaman
budaya yang dimiliki. Budaya lokal tersebut harus dijaga agar dapat memperkokoh ketahanan
budaya bangsa.Selain itu kita harus memahami arti kebudayaan serta menjadikan
keanekaragamanbudaya yang ada di Indonesia sebagai sumber kekuatan untuk ketahanan
budaya bangsa. Membangun kebudayaan nasional Indonesia harus mengarah kepada suatu
strategi kebudayaan untuk dapat menjawab pertanyaan, "Akan kita jadikan seperti apa bangsa
kita?" yang tentu jawabannya adalah "menjadi bangsa yang tangguh dan entrepreneurial,
menjadi bangsa Indonesia dengan ciri-ciri nasional Indonesia, berfalsafah dasar Pancasila,
bersemangat bebas-aktif mampu

DAFTAR PUSTAKA
 https://id.scribd.com/document/491906623/MAKALAH-PENGOLAHAN-DAN-
KEWIRAUSAHAAN-BAHAN-NABATI-DAN-HEWANI-MENJADI-MAKANAN-KH
https://id.scribd.com/document/448571035/MAKALAH-KUE-DADAR-GULUNG

LAMPIRAN