KELOMPOK PRAKARYA KELAS XI IPS 3

“ CARA MEMBUAT MINUMAN ES TIMUN SERUT ACEH DAN GADO-GADO

BETAWI “

Di Susun Oleh :

1. Amanda Micel
2. Amara Novika
3. Anjeli
4. Apriyani Paskalia
5. Gilbert Marselino

SMA NEGERI 3 SINTANG

TAHUN PELAJARAN 2022-2022

 KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat

limpahan Rahmat dan Karunia-nya sehingga kami dapat menyusun laporan ini dengan baik

dan benar, serta tepat pada waktunya. Dalam makalah ini kami akan membahas mengenai “

CARA MEMBUAT MINUMAN ES TIMUN SERUT ACEH DAN GADO-GADO BETAWI

“. Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam menyelesaikan praktek

Membuat Minuman dan Makanan Tradisional daerah. Di kesempatan ini, kami mengucapkan

terima kasih kepada Ibu Guru Prakarya dan Kewirausahaan, yang telah memberi arahan dan

juga bimbingannya pada kami. Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang

mendasar pada laporan ini.

Oleh karena itu kami mengundang pembaca untuk memberikan saran serta kritik yang

dapat membangun saya. Kritik konstruktif dari pembaca sangat kami harapkan untuk

penyempurnaan laporan selanjutnya. Akhir kata semoga laporan ini dapat memberikan manfaat

bagi kita semua.

Sintang, 16 September 2022

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................................. i

DAFTAR ISI......................................................................................... Error! Bookmark not defined.

BAB I ...................................................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN .............................................................................................................................. 1

1. LATAR BELAKANG ............................................................................................................ 1

2. TUJUAN ................................................................................................................................. 2

3. MANFAAT ............................................................................................................................. 2

4. RUMUSAN MASALAH ........................................................................................................ 2

5. MAKSUD DAN TUJUAN PENELITIAN ............................................................................. 3

6. METODE PENELITIAN ........................................................................................................ 3

BAB II..................................................................................................................................................... 4

PEMBAHASAN ................................................................................................................................. 4

1. Sejarah Gado-Gado dan Es Serut Timun ................................................................................ 4

2. Manfaat Gado-Gado Dan Es Serut Timun .............................................................................. 4

3. Bahan-bahan dan cara pembuatannya: .................................................................................... 5

BAB III ................................................................................................................................................... 8

PENUTUP .......................................................................................................................................... 8

A. KESIMPULAN ....................................................................................................................... 8

B. SARAN ................................................................................................................................... 8

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................................. 9

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

Indonesia adalah negara kepulauan dengan iklim tropisnya sangat cocok untuk

pemasaran minuman dingin segar. Namun, ketersediaan minuman yang dijual di pasaran

sangat memprihatinkan karena minuman yang dijual di pasaran rentan terhadap bahan

pengawet, padahal masyarakat yang meminati minuman seperti es misalnyasangat banyak.

Melihat hal ini menjadikan kami terdorong untuk membuat minumanyang sehat dan

berkualitas tanpa bahan pengawet bagi masyarakat biasanya masyarakat lebih suka

membeli minuman seperti es dari pada membuatnya sendiri, oleh karena itu

dimanfaatkanlah usaha minuman untuk memenuhi kebutuhan pelanggan, dari pemikiran

inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis minuman.Kami mencoba menciptakan

sebuah produk yang menarik, menyegarkan sekaligusmenyehatkan baik itu itu untuk

pangsa pasar anak-anak pada khususnya maupundewasa pada umumnya sehingga

terciptalah Es Timun Serut dimana bahan yangdipergunakan sebagian besar merupakan

bahan makanan yang sehat.

Makanan adalah sumber kebutuhan pokok manusia. Karena manusia pasti

membutuhkan makanan untuk dapat bertahan hidup. Makanan yang baik dapat

meningkatkan daya tahan tubuh, kesehatan, stabilitas emosional, dan semangat dalam

menjalani hidup. Apa lagi makanan dimakan pada saat pagi hari atau bisa disebut dengan

sarapan. Sarapan sangat penting dan sangat dianjurkan untuk memenuhi kebutuhan

kesehatan tubuh kita. Sarapan yang paling cocok adalah makanan Gado – gado, karena

tidak hanya enak juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh.

1
 2

2. TUJUAN

Pada dasarnya, tujuan didirikannya usaha ini adalah untuk memenuhi kebutuhan

serat para pelanggan yang tidak sempat untuk membuat minuman dan makanan sendiri.

Karena itu,inovasi minuman dan makanan yang kami coba hadirkan juga bertujuan untuk

mehilangkan rasa bosan pada minuman dan makanan biasa, sehingga minuman dan

makanan dapat tetap dinikmati demiterpenuhinya kebutuhan bagi kesehatan tubuh.

3. MANFAAT

Manfaat melakukan praktek membuat Es Serut Timun dan Gado-Gado : dapat

menjadi obat bagi mereka yang mengalami dan menderita darah tinggi / hipertensikarena

menggunakan buah mentimun, sangat dianjurkan oleh dokter sebagai alternatif

penyeimbang tekanan darah yang tinggi. Makanan tradisional indonesia, seperti halnya

gado-gado sangat memenuhi syarat untuk mencukupi kebutuhan mineral, vitamin,

antioksida, dan serat yang di butuhkan manusia.

4. RUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana sejarah masuknya awal makanan Gado – gado dan minuman Es Serut

Timun?

2. Apa Manfaat Gado-gado dan Es Serut Timun?

3. Apa bahan-bahan pembuatan Gado-gado dan Es Serut Timun?

4. Bagaimana cara pembuatan Gado-gado dan Es Serut Timun?

 3

5. MAKSUD DAN TUJUAN PENELITIAN

1. Untuk menginformasikan sejarah awal dari makanan gado – gado dan minuman Es

Serut Timun.

2. Memberi tahu manfaat dan kandungan nilai gizi yang ada dalam gado – gado dan Es

Serut Timun.

3. Memberitahu bahan dan cara pembuatannya.

6. METODE PENELITIAN

Mencari sumber dukungan dari internet

 4

BAB II

PEMBAHASAN

1. Sejarah Gado-Gado dan Es Serut Timun

Gado-gado dalam hampaan sejarah tentang asal muasal gado-gado, kita anggap

sajah gado – gado adalah sajian khas betawi. Tidak ada satupun kamus bahasa indonesia

yang dapat menjelaskan dari mana asal kata gado-gado, kota hanya dapat memperkirakan

asal nama gado-gado orang jawa biasanya memakai nama gado-gado istilah digado untuk

makanan yang bisa dimakna tanpa nasi. Sekalipun sering dimakan dengan lontong,

memang jarang di makan dengan nasi. Bila dimakan dengan lontong gado-gado memang

merupakan “a meal in itself”, bukan lauk di Jawa ada makana disebut gadon karena bisa

dimakan tanpa nasi.

Es Serut Timun adalah minuman khas Aceh. Sesuai namanya, es tersebut terbuat

dari mentimun yang telah diparut atau diserut. Tak hanya menggunakan mentimun,

minuman tersebut juga terbuat dari sirup jeruk limau atau melon. Selain itu, biji selasih pun

kerap ditambahkan sebagai variasi ke dalam es timun serut. Tak hanya terkenal di Aceh, es

timun serut juga menjadi minuman andalan di warung makan Padang. Es timun serut

dipercaya dapat menyegarkan tenggorokan serta melunturkan lemak dari makanan

bersantan maupun daging.

2. Manfaat Gado-Gado Dan Es Serut Timun

Manfaat dan kandungan nilai gizi dalam gado-gado menurut beberapa ahli

kesehatan sudah menyatakan bahwa gado-gado adalah panganan yang sehat ditilik dari

unsur pendukung olahannya. Selain itu, beberapa sayuran juga merupakan sumber bagi
 5

vitamin A, D, dan E karitenoid (prekursor vitamin A) serta vitaman C dan E merupakan

antioksida alami yang sangat berguna untuk melawan serangan radikal bebas, penyebab

penuaan dini, dan berbagai penyakit kanker. Ternyata makanan tradisional indonesia,

seperti halnya gado-gado sangat memenuhi syarat untuk mencukupi kebutuhan mineral,

vitamin, antioksida, dan serat yang di butuhkan manusia.

Ada 6 manfaat mentimun untuk diet dan kulit cantik yaitu meningkatkan sistem

kekebalan tubuh, mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah, membantu penurunan

berat badan dimana mentimun mengandung 95 persen air dan rendah kalori, membantu

mengurangi selulit, mengurangi setres dan menyehatkan kulit. Mentimun kaya akan

ascorbic dan caffeic acid inilah yang berkhasiat mencegah penumpukan cairan di dalam

kulit.

3. Bahan-bahan dan cara pembuatannya:

➢ Bahan-bahan Gado-gado:

▪ Sayuran-sayuran yang sering digunakan dapat bervariasi, walau sayuran yang biasa

digunakan adalah :

▪ Sayuran hijau, yang diiris kecil-kecil seperti selada, kunis, bunga kol, kacang

panjang dan tauge

▪ Sayuran lainnya seperti wortel dan timun

▪ Tomat

▪ Kentang rebus yang diiris

▪ Telur rebus

▪ Saus kacang

▪ Kacang goreng yang dilumatkan

▪ Bawang putih
 6

▪ Cabai

▪ Merica

▪ Air jeruk nipis

▪ Garam

▪ Gula merah

▪ Santan

▪ Kecap

▪ Terasi

Cara membuat :

a) Saus/ bumbu : campur sebua bahan kecuali air matang, lalu di campur dan di

tumbuk sampai halus, setelah halus baru di masukan air matang. Aduk secara

meratsa kemudian di masak sampai di aduk lalu di angkat.

b) Campur Saus / bumbu, sayuran, tahu dan tempe lalu aduk hingga merata

c) Hidangkan dalam piring, tambahkan potongan telur, lalu taburi bawang goreng dan

remaskan kerupuk atau emping di atasnya. Seperti di buat topping

d) Catatan: bahan saus yang telah di haluskan boleh dididihkan dengan 350cc santan

aencer atau air. Saus ini lebih tahan lama karena seluruh bumbunya sudah matang.

➢ Bahan-bahan Es Serut Timun:

▪ 3 buah mentimun

▪ 1 sendok makan biji selasih

▪ 1 buah jeruk nipis berukuran besar

▪ Sirup lemon secukupnya

▪ Air secukupnya

Cara membuat:
 7

▪ Cuci bersih mentimun, lalu serut.

▪ Rendam biji selasih ke dalam air panas hingga biji-biji mengembang.

▪ Campurkan air, mentimun serut, biji selasih, perasan jeruk nipis, dan sirup lemon.

▪ Aduk hingga rata dan cicipi rasanya sesuai dengan selera Anda.

▪ Simpan es di dalam kulkas agar dingin.

▪ Tambahkan es batu ketika ingin disajikan. Es serut timun selasih lebih nikmat

disajikan dalam kondisi dingin ditambah dengan es batu.

 8

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Manfaat gado-gado dan es serut timun memang sangat bermanfaat bagi zaman

sekarang karena makanan dan minuman ini sangat cocok untuk sarapan selain itu cepat saji

dan memiliki beberapa kandungan gizi dan vitamin yang sangat baik untuk kesehatan

tubuh. Selain itu juga makanan dan minuman ini cocok untuk program diet karena terdapat

sayuran seperti salad.

B. SARAN

Untuk penjual gado-gado dan es serut timun dalam berjualan tidak hanya fokus

terhadap satu makanan atau minuman saja tetapi menjual makanan dan minuman yang lain

untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang semakin meningkat agar lebih variatif. Serta,

proses kemasannya dibuat lebih menarik seperti memakai box makanan dan dialamnya

dibuat terpisah antara gado – gadonya, bumbu kacangnya, dan topingnya agar jika

dibungkus atau memesan jarak jauh gado – gado tersebut tetap segar dan es serut timun

diberi gelas cup plastik agar lebih menarik.

 9

DAFTAR PUSTAKA

https://sabdho.wordpress.com/2013/01/29/gado-gado-menu-sayuran-kaya-manfaat-

murah-dan-sehat-cuy/

http://id.m.wikipedia.org/wiki/Gado-gado

http://m.kaskus.co.id/thread/520c8d42ffca17c423000009/sejarah-amp-asal-usul-gado-

gado

Fani, Latifah, Rissa, Sabila. 2015. Jawaban Machmud. Bandung Jl Sutami 67

http://rissarosdiana97.blogspot.co.id/2015/02/gado-gado.html

http://ginna-amora.blogspot.co.id/2015/12/gado-gado-siram-sejarah-statement-

bahwa.html

https://www.pertanianku.com/es-serut-mentimun-selasih-menu-buka-puasa-yang-

menyegarkan-nan-menyehatkan/