KELOMPOK 3 KELAS XI IPS 2 :

GILANG LUHUR ARAFAT

KAHLA NAZSHA A.
MUHAMMAD FADILLAH
MUHAMMAD OSAMA
NAINA NUR H
RAFI SYAILENDRA
 KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat
limpahan Rahmat dan Karunia-nya sehingga saya dapat menyusun laporan ini dengan
baik dan benar, serta tepat pada waktunya. Dalam makalah ini kami akan membahas
mengenai “CARA MEMBUAT MINUMAN ES TIMUN SERUT ACEH”.

Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam menyelesaikan
Praktek Membuat Minuman dan Makanan Tradisional daerah. Di kesempatan ini, kami
mengucapkan terima kasih kepada Ibu Guru Prakarya dan Kewirausahaan, Ibu
Ani.P,SPd yang telah memberi arahan dan juga bimbingannya pada kami.

Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang mendasar pada laporan ini.
Oleh karena itu saya mengundang pembaca untuk memberikan saran serta kritik yang
dapat membangun saya. Kritik konstruktif dari pembaca sangat saya harapkan untuk
penyempurnaan laporan selanjutnya.

Akhir kata semoga laporan ini dapat memberikan manfaat bagi kita semua.

i
 DAFTAR ISI
Kata pengantar .............................................................................................i
Daftar isi ........................................................................................................1
Bab 1 : Pendahuluan ....................................................................................3
1.1 Latar Belakang .............................................................................3
1.2 Tujuan ...........................................................................................3
1.3 Manfaat .........................................................................................3
1.4 Kajian Teori .................................................................................4-5
Bab 2 : Isi Laporan
2.1 Rencana Kegiatan .......................................................................6
2.1 Proses Kegiatan ...........................................................................6-10
2.3 Aspek Keuangan .........................................................................11-12
Daftar Tabel .................................................................................................2
Daftar Gambar..............................................................................................2

1
 DAFTAR GAMBAR
Gambar A.1 ...................................................................................................6
Gambar A.2 ...................................................................................................6
Gambar A.3 ...................................................................................................7
Gambar A.4 ...................................................................................................7
Gambar A.5 ...................................................................................................7
Gambar A.6 ...................................................................................................8
Gambar A.7 ...................................................................................................8
Gambar B.1 ...................................................................................................8
Gambar B.2 ...................................................................................................8
Gambar B.3 ...................................................................................................9
Gambar B.4 ...................................................................................................9
Gambar B.5 ...................................................................................................9
Gambar B.6 .................................................................................................10
Gambar B.7 .................................................................................................10

DAFTAR TABEL
Tabel A.1 .....................................................................................................11
Tabel A.2 .....................................................................................................11
Tabel A.3 .....................................................................................................12

2
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Indonesia adalah negara kepulauan dengan iklim tropisnya sangat cocok untuk
pemasaran minuman dingin segar. Namun, ketersediaan minuman yang dijual di
pasaran sangat memprihatinkan karena minuman yang dijual di pasaran rentan terhadap
bahan pengawet, padahal masyarakat yang meminati minuman seperti es misalnya
sangat banyak. Melihat hal ini menjadikan kami terdorong untuk membuat minuman
yang sehat dan berkualitas tanpa bahan pengawet bagi masyarakat

Biasanya masyarakat lebih suka membeli minuman seperti es dari pada membuatnya
sendiri, oleh karena itu dimanfaatkanlah usaha minuman untuk memenuhi kebutuhan
pelanggan, dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis minuman.

Kami mencoba menciptakan sebuah produk yang menarik, menyegarkan sekaligus

menyehatkan baik itu itu untuk pangsa pasar anak-anak pada khususnya maupun
dewasa pada umumnya sehingga terciptalah Es Timun Serut dimana bahan yang
dipergunakan sebagian besar merupakan bahan makanan yang sehat.

1.2 TUJUAN

Pada dasarnya, tujuan didirikannya usaha ini adalah untuk memenuhi kebutuhan
serat para pelanggan yang tidak sempat untuk membuat minuman sendiri. Karena itu,
inovasi minuman yang kami coba hadirkan juga bertujuan untuk mehilangkan rasa
bosan pada minuman biasa, sehingga minuman dapat tetap dinikmati demi
terpenuhinya kebutuhan serat bagi kesehatan tubuh.

1.3 MANFAAT

Manfaat melakukan praktek membuat “Es Timun Serut” ini dapat

menjadi obat bagi mereka yang mengalami dan menderita darah tinggi / hipertensi
karena menggunakan buah mentimun, sangat dianjurkan oleh dokter sebagai alternatif
penyeimbang tekanan darah yang tinggi. 3
1.4 KAJIAN TEORI

 Minuman Khas Daerah

Kajian teori :

Makanan tradisional/khas adalah makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi

oleh masyarakat tertentu, dengan citarasa khas yang diterima oleh masyarakat tersebut.
Bagi masyarakat Indonesia umumnya amat diyakini khasiat, aneka pangan tradisional,
seperti tempe, tahu, bawang putih, madu, temulawak, gado-gado, kacang hijau, ikan
laut, ikan darat dll. Karena disamping khasiat, makanan tradisional Indonesia juga
mengandung segi positip yang lain seperti: Bahan-bahan yang alami, bergizi tinggi,
sehat dan aman, murah dan mudah didapat, sesuai dengan selera masyarakat sehingga
diyakini punya potensi yang baik sebagai makanan

 Minuman yang akan dibuat ( Es Timun Serut )

ES timun adalah minuman khas Aceh. ‘Ie boh timon’ begitulah yang familiar kita
dengar di masyarakat untuk menyebutkan minuman segar ini.

Timun serut memang banyak dinikmati masyarakat di saat berbuka puasa. Rasanya
yang manis dan menyegarkan memang betul-betul pas untuk menghilangkan dahaga
selama menjalankan puasa.

Sesuai dengan namanya, es timun serut ini berbahan dasar timun. Timun yang
digunakan adalah timun sayur, setelah dikupas kulit tipisnya lalu diserut secara manual.
Setelah itu, serutan timun pun kadang sering dicampur dengan sirup manis, dan es batu.
Disajikan saat berbuka puasa atau saat terik merupakan pilihan yang sangat pas.

Pemilihan timun sebagai bahan dasarnya didasarkan karena tidak memerlukan biaya
banyak untuk menghidangkan minuman yang segar.

Mentimun, merupakan buah yang kaya akan manfaat untuk kesehatan tubuh dan
diantaranya adalah sebagai berikut
4.
Mengobati hipertensi, Melancarkan pencernaan, Mencegah panas dalam,
Menghaluskan kulit wajah, Menghilangkan panas tubuh

Dari berbagai manfaat buah mentimun yang bagus untuk kesehatan tubuh, salah satu
caranya dengan membuatnya menjadi minuman es serut timun. Selain enak dikonsumsi,
cara membuatnya juga mudah

 Peluang Usaha

Peluang usaha adalah kesempatan atau waktu yang tepat yang seharusnya diambil
atau dimanfaatkan bagi seorang wirausahawan untuk mendapat keuntungan. Peluang
usaha yang dapat dilakukan oleh pembuatan es jeruk timun adalah dengan menjualnya
ke setiap kelas- kelas, atau di pinggir jalan sekitar wilayah SMAN 3 Tangerang
sehingga kemungkinan untuk balik modal akan lebih besar. Penjualan tatap muka
terhadap pembeli agar penjualan kami lebih meyakinkan. Dan juga untuk
mempromosikan makanan diperlukan hubungan masyarakat agar dalam promosi
menjadi lebih mudah.

5
 BAB II
ISI LAPORAN
2.1 RENCANA KEGIATAN

Akan dilaksanakan pada :

Waktu : Kamis, 25 Oktober 2018

Tempat : Rumah Kahla, Graha Raya Tangerang Selatan

2.2 PROSES KEGIATAN

1. Bersiap di tempat yang akan digunakan untuk praktek

2. Membeli bahan untuk minuman yang akan dibuat

Bahan :

A. Air masak 450 ml

Gambar A.1

B. Buah mentimun 80 gram/3 buah

Gambar A.2 6
C. Air jeruk nipis 2 sendok teh

Gambar A.3

D. Sirup rasa pandan 2 sendok makan

Gambar A.4

E. Gula pasir 50 gram

Gambar A.5

7
 F. Air 150 ml

Gambar A.6

G. Es batu secukupnya

Gambar A.7

3. Menyiapkan alat untuk praktek

Alat-alat :
A. Kompor

Gambar B.1
B. Panci untuk merebus

Gambar B.2 8
C. Serutan buah

Gambar B.3

D. Wadah

Gambar B.4

E. Sendok

Gambar B.5

9
 F. Gelas

Gambar B.6

G. Nampan

Gambar B.7

4. Praktek membuat makanan, sebagai berikut :

1. Siapkan panci, kemudian rebus gula pasir dengan air sampai

mendidih, angkat dan dinginkan
2. Siapkan serutan buah, kemudian serut mentimun sampai habis
dalam sebuah wadah
3. Masukkan air jeruk nipis
4. Masukkan juga air masak, lalu aduk sampai rata
5. Langkah terakhir, masukkan sirup rasa pandan, aduk dan sisihkan

10
 Cara penyajian:

1. Siapkan gelas, lalu masukkan buah mentimun yang sudah di serut dan
di beri sirup pandan
2. Tambahkan gula cair sesuai selera
3. Tambahkan es batu
4. Es mentimun siap dinikmati

2.3 ASPEK KEUANGAN

1). BIAYA VARIABEL

Bahan-bahan JUMLAH @(Rp/kg) Total (Rp)

Mentimun 3 buah 15.000 15.000
Sirup pandan 1 botol 18.000 18.000
Jeruk nipis 3 biji 9.000 x 1kg 9.000
Gula Pasir 500 gram 9.000 9.000
Es batu secukupnya -
Air 1 Liter -
Jumlah Rp. 51.000

Tabel A.1
2 ) Biaya Tetap

Rp
Tenaga Kerja 60.000
Penyusutan Alat 20.000
Total Rp. 80.000

Tabel A.2

11
3 ) Total Biaya

Total biaya = Biaya variabel + Biaya tetap

= 51.000 + 80.000

= 131.000

4 ) Penerimaan Kotor

Penerimaan kotor = Jumlah produksi * Harga Produksi

Jumlah (Bungkus) Satuan (Rp) Total (Rp)

30 gelas 7.000 210.000

Tabel A.3

5 ) Pendapatan Bersih ( Laba )

Laba = Pendapatan kotor – Total biaya

= 210.000 – 131.000

= 79.000

Jadi perkiran pendapatan utuh 1x produksi yaitu sebanyak 30 gelas akan mendapatkan
laba atau keuntungan sebesar Rp.79.000,00

12