Laporan pkwu

“makanan modifikasi”

Disusun Oleh:

 Ramadana Hafizah  Aldi Setia Budi

 Zalfiana  Ghulam Alfarras
 Salsa Nabila  Sasmita Siregar
 Ahmadi Arif Anas  Sonia Seiba
 Nursilviana

KELAS XII IPA 1

TAHUN AJARAN:
2022/2023
 KTA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-
Nya sehingga saya dapat menyelesaikan tugas makalah laporan ini. Shalawat beriringan
salam kita curahkan kepada Nabi Muhammad SAW yang telah membawa umatnya ke
alam yang berilmu pengetahuan seperti saat sekarang ini.
Makalah ini memuat materi tentang modifikasi makanan pempek. Dengan adanya
makalah ini, saya berharap kita semua dapat lebih mengetahui tentang modifikasi
makanan pempek yang ada di kehidupan kita ini. Semoga dengan makalah ini juga dapat
memberikan wawasan yang lebih luas lagi kepada kita semua.
Dalam penulisan makalah ini mungkin masih terdapat banyak kesalahan dan
kekurangan. Oleh karena itu saya berharap pembaca dapat memberikan kritikan dan saran
yang membangun. Semoga makalah ini bermanfaat bagi pembaca.

Duri, 26 Mei 2022

Penulis
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar................................................................................................................

Daftar Isi.........................................................................................................................

BAB 1 PENDAHULUAN.............................................................................................

1.1 Latar Belakang....................................................................................................

BAB II PEMBAHASAN..............................................................................................

2.1 Alat Dan Bahan Pempek.....................................................................................

2.2 Cara membuat Pempek.......................................................................................
2.3 Dokumentasi.......................................................................................................
2.4 Hasil Modifikasi.................................................................................................

BAB III PENUTUP......................................................................................................

3.1 Kesimpulan.........................................................................................................
3.2 Saran...................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA
 BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Modifikasi makanan merupakan suatu cara untuk mengubah bentuk dan rasa
makanan khas suatu daerah dengan tidak menghilangkan bentuk dan rasa asli ciri khas
makanan tersebut. dalam hal ini modofikasi diperlukan agar penikmat kuliner menjadi lebih
tertarik untuk menikmati makanan tersebut.
Modifikasi makanan ialah cara untuk mengubah bentuk dan rasa makanan khas
suatu daerah tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya.
Tujuan modifkasi makanan ialah untuk membangkitkan selera makan penikmat
makanan dengan membuat makanan tersebut lebih menarik dilihat dan dicicipi. Dalam dunia
kuliner, pada dasarnya semua jenis makanan dapat dimodifikasi, sepanjang tidak
menghilangkan bentuk dan rasa asli dari makanan tersebut.
Contoh modifikasi makanan salah satunya ialam pempek, yang dimodifikasi
menjadi pempek dari ikan gabus dan disi sosis telur, pedas menjadi dibuat lebih pedas dari
biasanya tanpa mengubah bentuk lumpia dan cita rasa lumpia itu sendiri selain hanya
menambahkan rasa yang lebih pedas dari biasanya.
 BAB II PEMBAHASAN
2.1 Alat Dan Bahan Pempek

o Ikan Gabus ( 5 Ekor)

o Tepung Terigu
o Tepung kanji
o Bawang Putih Satu kepalan bulat
o Gula merah
o Asam jawa
o Cabe rawit dan cabe merah
o Kecap
o penyedap

2.2 Cara membuat pempek

Adonan:

1. Didihkan air masukkn bawang putih lalu masukkn ikan nya didihkn smpe masak
lalu masukkn garam rayko
2. dicicipi
3. lalu masukkn tepung terigu yang sudah diaduk dengan air biasa
4. aduk sampe mengental dan mati kan kompor
5. masukkn tepung kanji atau tapioka sedikit demi sedikit smpe tidak lengket
6. lalu dibulat" kan dgn isian nya
7. terakhir rebus adonan yg sudah dibentuk nya

Kuah nya:
1. Giling bawang putih 4 biji sampe halus dgn cabe rawit minim 10 bijik dan cabe
merah 2 bijik
2. Lalu masukkan kedlm panci rebus lalu diberi air,didihkan Trus masukkn gula
merah yg udah diiris dan masukkn asam jawa dan beri kecap secukupnya jgn lupa
beri penyedap rayko
3. Dan sampe mendidih
2.3 Dokumentasi
 BAB III PENUTUP
3.1 kesimpulan

Makanan modifikasi adalah makan yang memodif makan aslinya, jadi

makanan modifikasi dapat membuat konsumen untuk membeli makan yg dijual,
memodifikasikan makanan akan membuat mkanan tersebut menjadi ebih menarik
dana makannya menjadi lebih lezat.

3.2 Saran

Ada baknya kita medifikasi makanan agar konsumen lebih tertarik dan ingin
membeli makan yang kita buat/ jual, jadi alangkah baiknya kitauntuk melakukan
modifikasi pada makan.