PERENCANAAN MAKANAN OLAHAN

PETERNAKAN & PERIKANAN

SMP NEGERI 1 KOTA CIREBON

Jl. Siliwangi No. 125

Disusun oleh:
1. Aulia Nurul Azzahra (6)
2. Muhammad Zidan Alfaridzi (28)
3. Nur Cahaya Fatimah Oktaviani (32)
4. Nurul Syafiqah (33)
5. Syifa Aydinarafa Nurofik (38)
6. Zulfan Tsabit Andipa (40)
 Kata Pengantar

Puji syukur atas kehadirat Tuhan yang Maha Kuasa atas segala limpah dan nikmatn
ya sehingga kami dapat menyusun makalah ini dari awal sampai akhir. Semoga denga
n dibuatnya makalah ini dapat meningkatkan ilmu pengetahuan kami semua.

Harapan kami dibuatnya makalah ini supaya kami bisa menyelesaikan tugas Prakar
ya dan meningkatkan ilmu pengetahuan kami supaya dapat berguna di masa yang aka
n datang. Makalah ini kami akui masih banyak kekurangan karena pengalaman yang k
ami miliki kurang.

Tertanda

Kelompok

DAFTAR ISI

1
BAB I
PENDAHULUAN................................................................................................................................................................
A. LATAR BELAKANG...............................................................................................................................................
B. RUMUSAN MASALAH...........................................................................................................................................
C. TUJUAN....................................................................................................................................................................
BAB II
PEMBAHASAN...................................................................................................................................................................
A. PERENCANAAN MAKANAN OLAHAN PETERNAKAN & PERIKANAN................................................
1. DAGING KORNET...................................................................................................................................
2. IKAN SARDEN.........................................................................................................................................
BAB III................................................................................................................................................................
PENUTUP..........................................................................................................................................................
A. KESIMPULAN..........................................................................................................................................
B. SARAN.....................................................................................................................................................

2
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Bidang perikanan dan peternakan memiliki peran penting dalam menyediakan s
umber pangan bagi populasi manusia yang terus bertambah. Dengan pertumbuhan pen
duduk yang pesat, tantangan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani dan sumber p
angan lainnya semakin meningkat. Oleh karena itu, perencanaan makanan dalam bida
ng perikanan dan peternakan menjadi kunci untuk memastikan ketahanan pangan, kes
ejahteraan petani dan nelayan, serta pelestarian lingkungan. Banyaknya pilihan olahan
makanan dari peternakan maupun perikanan ini yang menjadi kelebihan diantara kedu
anya, oleh karena itu di dalam makalah ini akan diberikan perencanaan pembuatan ma
kanan olahan dari peternakan dan perikanan.

B. RUMUSAN MASALAH
Dari latar belakang diatas dapat ditarik rumusan masalah yaitu:
1. Bagaimana cara membuat makanan olahan peternakan dan perikanan?
2. Apa manfaat dari makanan olahan peternakan dan perikanan?
3. Apa bahan yang harus dikumpulkan untuk membuat makanan olahan peternakan da
n perikanan?

C. TUJUAN
Dari rumusan masalah diatas, tujuan yang akan diharapkan yaitu:
1. Untuk mengetahui salah satu cara membuat makanan olahan peternakan dan perika
nan.
2. Untuk mengetahui bahan - bahan yang bisa digunakan untuk membuat makanan ola
han peternakan dan perikanan.
3. Untuk mengetahui teknik dan cara yang digunakan dalam memasak makanan olaha
n peternakan dan perikanan.

BAB II
PEMBAHASAN

3
 A. PERENCANAAN MAKANAN OLAHAN PETERNAKAN & PERIKAN
AN

1. DAGING KORNET
Daging kornet (bahasa Inggris: corned beef) adalah daging sapi yang diawetkan
dalam air garam dan kemudian dimasak dengan cara direbus. Biasanya digunakan pot
ongan daging yang mengandung serat memanjang, seperti Brisket. Nama "corned bee
f" berasal dari garam kasar yang digunakan. Corn artinya butiran, yaitu butiran garam.

Daging Kornet - Mitra Bukalapak

Tumis Kornet Sapi

Bahan :
- 1 kaleng kornet sapi (200 gram)
- 1/2 butir bawang bombai, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai hijau/merah/rawit (sesuai selera), iris
- Sejumput garam
- Sejumput gula pasir
- 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng. Tumis secara berturut-turut, bawang putih, bawang bomb
ai, dan cabai.
2. Masukkan kornet, aduk rata agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan gula, a
duk rata. Masak sampai matang.

4
 2. IKAN SARDEN
Sarden adalah jenis ikan yang paling umum dikonsumsi manusia, merupak
an ikan berminyak berukuran relatif kecil. Istilah sarden diambil dari nama pul
au di Mediterania, yaitu pulau Sardinia di mana ikan sarden pernah terdapat d
alam jumlah besar.
Istilah "sarden" sering kali tertukar dengan hewan jenis lain, tergantung definis
i dari suatu negara. FAO dan WHO menetapkan 21 spesies ikan yang dapat d
isebut sarden untuk memudahkan inspeksi dan karantina produk sarden, terut
ama sarden yang dikalengkan.

Ikan Sarden - Dapurigma Photography

Sarden Kalengan
Bahan :
- 2 buah sarden kaleng kecil abc (extra pedas)
- 5 siung bawang merah (iris)
- 3 siung bawang putih (iris)
- 5 buah cabe rawit merah (iris)
- 1 buah tomat kecil (iris)
- Cabe jablay (optional)
- 1 buah sereh (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari jahe (geprek)
- 1 ruas jari lengkoas (geprek)
- Sedikit air putih

5
- Garam
- Masako

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkoas dan sereh mas
ak hingga matang dan harum
2. Kemudian masukan sarden dan sedikit air, tunggu hingga mendidih lalu masukan to
mat dan irisan cabe
3. Tunggu hingga mendidih
4. Terakhir masukan garam dan masako, cek rasa
5. Tunggu hingga bumbu meresap dan air nya sedikit menyurut
6. Angkat dan sajikan

BAB III
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Perencanaan makanan dalam bidang perikanan dan peternakan adalah langka
h kunci dalam menjaga ketahanan pangan global, menyediakan kebutuhan nutri
si manusia, dan menjaga keberlanjutan lingkungan. Strategi yang bijak dalam p
roduksi, keamanan pangan, dan keberlanjutan sangat penting untuk mencapai t
ujuan ini. Semua pihak, termasuk pemerintah, petani, nelayan, dan konsumen,
perlu bekerja sama untuk memastikan masa depan yang lebih baik dalam penye
diaan pangan dari sektor ini.

B. SARAN
Berdasarkan kesimpulan tersebut, makalah ini mempunyai banyak kekuranga
n dan jauhnya dari kesempurnaan, oleh karena itu segala kritik dan saran yang
bersifat membangun sangat lah kelompok kami harapkan dari ibu guru demi ke
sempurnaan makalah ini dimasa mendatang, semoga makalah ini bermanfaat u
ntuk kita semua dan menambah wawasan kita.