Laporan Projek PKWU

Pengolahan Pangan
Hewani
Disusun oleh Kelompok 3
1. Arini Faradilla
2. Dina Lestari
3. Nasywa Arghina Putri
4. Dwi Putri Aprilia
5. Adelya Putri
6. Ladisa Azzahroh
7. Muhammad Daffa Aqillah
8. Affandha
9. Muhammad Rizki Agustian
10. Wildan Faiz Aryaguna
11. Dwik Pangestu
 Latar
Belakang
Indonesia merupakan negara yang kaya akan keragaman baik
itu suku bangsa, bahasa, agama, kebudayaan,bahkan hingga
makanan. Berbicara mengenai makanan. Setiap daerah di
Indonesia memiliki karakter makanan khas yang berbeda beda
hal ini mencerminkan karakter setiap masyarakatnya. Misalnya
di daerah pegunungan,dominan masyarakatnya mengolah
makanan yang berasal dari sayur mayur. Sedangkan untuk di
daerah
Pada pantai
umumnya biasanya
bahan makanannya
pangan berasal dikonsumsi
dari dua oleh
sumber hasil
yaitu
laut.
bahan pangan nabati dan bahan pangan hewani. Bahan pangan
nabati adalah bahan pangan yang berasal dari tumbuh-
tumbuhan seperti sayur-sayuran, umbi-umbian, buah-buahan
dan serelia.sedsangkan bahan pangan hewani adalah pangan
yang berasal dari hewan seperti telur, ikan, daging, susu.
Kelompok kami akan membuat makanan pangsit ayam kuah
merah yang berasal dari Tiongkok.
 Tujuan
1.Untuk mengetahui bagaimana cara membuat
produk pangan hewani
2.Untuk mengetahui cara pengemasan produk
3.Bisa untuk mengetahui cara membuat labeling
produk
4.Untuk mengetahui cara promosi dan pemasaran
5.Untuk mengetahui kelebihan dan kekurangan
produk yang kami buat
 Rumusan Masalah
1.Bagaimana cara membuat produk pangan hewani?
2.Bagaimana kemasan produk Yang anda pilih?
3.Bagaimana cara membuat labeling dan arti labeling
yg dibuat?
4.Bagaimana cara promosi dan pemasaran?
5.Apa kelebihan kelebihan dan kekurangan produk
yang kami buat?
 Olahan Pangan Hewani
Bahan pangan hewani adalah kelompok pangan yang
bersumber dari kelompok hewan.ada dua jenis kelompok
sumber hewani di antaranya kelompok darat dan
kelompok perairan. Kelompok darat adalah sapi, kerbau,
domba, kambing, unggas,dan sebagainya.sedangkan
kelompok hewan perairan adalah ikan, kerang, cumi,
udang, dan sebagiannya. Bahan pangan hewani juga
menghasilkan sumber yang spesifik seperti susu, daging
atau pun lemak dan minyak. Bahan pangan hewani
sangat dibutuhkan manusia.komponen gizi dalam bahan
pangan tersebut menjadi metabolisme bagi tubuh. Unsur
gizi dalam bahan pangan hewani, yaitu protein, lemak,
sejumlah mineral, vitamin, dan masih banyak lainnya.
 Jenis-Jenis Bahan Pangan
Hewani
1.Daging
2.Ikan
3.Telur
4.Susu
5.Daging ayam
 Manfaat Olahan Pangan
Hewani
1.Mempertahankan dan memperkuat massa otot
2.Mencegah anemia
3.Menjaga kesehatan mata
4.Mencegah penyakit jantung
5.Sebagai sumber nutrisi
 Alat dan Bahan
•Alat dan bahan membuat pangsit kuah merah:
Alat : Kompor dan api, Blender, Panci, Kuali dan jepitan,
Sendok, Nampan, Baskom
Bahan :
•pangsit : Ayam giling, Kulit lumpia, Masako, Bawang putih,
Daun bawang, dan telor
•kuah : Cabe setan, cabe merah panjang, gula, garam, bawang
putih

•Alat dan bahan membuat es susu sprite:

Alat : Wadah cup es, dan pipet
 Cara Pembuatan Produk
•Pangsit :
1.Tuangkan ayam giling di baskom
2.Campurkan Masako,telor dan bawang putih yang sudah
diblender
3.Aduk sampai rata
4.Letakkan kulit pangsit di nampan,isi dengan adonan ayam
dan bentuk
•Kuah : kotak •Minuman :
5.Panaskan Air,dan
1.Panaskan air kukus sampai mendidih 1.Tuangkan batu es di dalam
2.Campurkan cabe panjang yang sudah diblender
wadah
3.Campurkan garam gula 2.Tuangkan sprite cococola
4.Tunggu sampai garing dan susu.
5.Tambahkan Cabe setan
6.Dan tunggu sampai masak dan Harum 3.Dikasi lemon
4.Dijual
 Biaya Produksi
•Pangsit ayam kuah merah •Minuman
dan kuah 1.sprite 2 : 27.000
1.Ayam giling 1 kg : 40.000
2.Kulit lumpia 2 : 20.000 2.Cococola 1 : 13.000
3.Bawang putih : 10.000 3.Susu fullcream 1 : 20.000
4.Cabe panjang : 8.000 4.Batu es 6 : 12.000
5.Cabe setan : 7.000 5.Cup dan pipet : 20.000
7.Daun bawang : 2.000
6.Labeling dan print : 19.000
8.Masako : 2.000
9.Cup : 15.000 7.Proposal : 11.000
10.Sendok : 5.000 Total :
231.000
 Brand Merk Dagang
Label nya kami mengedit di canva dengan merk
dagang three,artinya 3 yang berarti menunjukkan
kelompok 3
Cara membuat labeling ala kelompok kami:
1. Buka canva
2. Pilih model yang akan dibuat
3. Sudah dapat model nya
4. Edit nama kelompok,nomor telepon,tulisan
terimakasih,tambahan tulisan seperti bahan
Premium-enak-berkualitas
 Pengemasan
Untuk makanan kelompok kami menggunakan
cup kecil untuk kemasan makanan disertai
tutup dan sendok yang terbuat dari plastik
Untuk minuman kelompok kami
menggunakan cup es pada umumnya untuk
kemasan nya disertai tutup dan pipet yang
terbuat dari plastik
 Pemilihan Produk
Kami kelompok 3 memilih produk makanan yang akan
dijual yaitu makanan pangsit ayam yang disajikan dengan
kuah merah karena ini cocok untuk dimakan waktu
mansafest dan pembuatan nya cukup mudah,dan kami
memilih es sprite susu cola karena pas dengan cuaca yang
panas di mansafest,dengan minum es sprite susu cola akan
segar karena ada Sprite yang segar dan ada sedikit masam
 Kelebihan dan Kekurangan
Produk
• Kelebihan makanan dan kuah :
1. Pangsit ayam nya enak dan
ayamnya terasa
2. Kuah nya pedas
• Kekurangan gurihdan kuah :
makanan
Pangsit ayam nya dipotong kecil
kecil
- Kelebihan minuman nya :
1. Segar dan enak.
2. Tampilan menarik
-kekurangan minuman nya :
Terlalu banyak soda tapi
enak
Hambatan dan Kendala
selama Pembuatan
Produk

Kompor dan gas macet

 Peluang Usaha Produk
dan Strategi Pemasaran
•Peluang usaha
1.Saat mansafest hari Jum'at sepi karena kebanyakan orang
orang banyak tidak sekolah lain seperti hari Rabu
2.Adik adik yang ikut lomba tidak minat untuk jajan di stand
stand kls 10
•Strategi pemasaran
Kami mengenalkan produk di Instagram kelas untuk memberi
info kepada orang man 1 Musi Banyuasin bahwa kami jualan
pangsit ayam kuah merah
 Kesimpulan
Kesimpulan dengan adanya laporan di atas
kalian dapat membuat produk yang kami buat
dirumah,dan dapat mencontoh laporan yang
kami buat,dapat memahami kelebihan
kekurangan produk dan cara pembuatan
labeling,dapat memahami olahan pangan
hewani ,dan bisa mempromosikan produk.
 Saran
Saran kelompok kami semoga kedepan nya
masih ada kegiatan seperti ini karena ini bisa
jadi peluang usaha untuk kami kedepannya,
dan dapat belajar bagaimana itu
kerjasama,masak makanan yang kami tidak
tahu menjadi tahu dengan adanya pelajaran ini
Terimakasih
Semoga bermanfaat dan dapat
dipahami dengan jelas