LAPORAN PRAKTEK

PEMBAUTAN MASAKAN BEEF TERIYAKI

Disusun oleh:
1.Firna Pauziah
2.Lia Yulianti
3.Rika Dewi
4.Selma Fiana
5.Teti Faridah
 KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan
karuni-Nya. Sholawat dan Salam semoga tetap terlimpah pada Nabi Muhammad SAW,
sehingga kami dapat menyelesaikan laporan Kegiatan Praktek Pengolahan Makanan Beef
Teriaki.

Kami ucapkan terimakasih kepada sekolah dan guru pembimbing yang telah membantu
menyelesaikan semoga laporan ini dapat menambah pengetahuan dan bermanfaat bagi kita
semua. Kami sudah berusaha menampilkan yang terbaik dalam laporan perjalanan ini. Namun,
kami menyadari bahwa laporan perjalanan ini masih belum sempurna. Maka dari itu, dengan
tulus dan kerendahan hati, kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
perbaikan dan penyempurnaan laporan di masa yang mendatang. Atas saran, kritik maupun
bantuan kami ucapkan terima kasih.
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................................................ 2

DAFTAR ISI .............................................................................................................................. 3
BAB I.......................................................................................................................................... 4
PENDAHULUAN ...................................................................................................................... 4
A. LATAR BELAKANG ................................................................................................ 4
B. TUJUAN PEMBUATAN .......................................................................................... 4
C. PELAKSANAAN KEGIATAN ................................................................................. 4
BAB II ........................................................................................................................................ 5
PROSES PEMBUATAN ............................................................................................................ 5
A. PROSES PEMBUATAN BEEF TERYAKI ................................................................... 5
1. Bahan .......................................................................................................................... 5
2. Bumbu Marinas ............................................................................................................... 5
3. Cara Membuat Beef Teryaki ........................................................................................... 5
C. KELEBIHAN USAHA .................................................................................................. 5
D. KENDALA ..................................................................................................................... 5
E. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................................................... 6
BAB III ....................................................................................................................................... 7
PENUTUP .................................................................................................................................. 7
A. KESIMPULAN ............................................................................................................... 7
B. SARAN .......................................................................................................................... 7
LAMPIRAN ............................................................................................................................... 8
............................................................................................................................................................. 9
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Kebutuhan akan makanan mengalami pergeseran dari waktu ke waktu. Berawal dari
istilah empat sehat lima sempurna, dimana setiap orang disarankan untuk memenuhi kebutuhan
gizi melalui sumber karbohidrat (beras, ubi, gandum), lauk sebagai sumber protein dan lemak
(ikan, tempe, tahu, daging dsb), sayur sebagai sumber vitamin, serat dan mineral, buah sebagai
sumber vitamin dan mengonsumsi susu agar menjadi 5 sempurna. Kebutuhan makanan semakin
meningkat dalam berjalannya wakut,sekarang banyak orang berburu untuk membuat makanan
atau membeli makanan yang cepat dan enak.Dan sekarang banyak pula masakan luar negri yang
mulai digemari oleh masyarakat.Maka oleh karena itu kami mencoba untuk membuat masakan
yang mudah dan cepat contohnya beef teriyaki.

B. TUJUAN PEMBUATAN
Tujuan pembuatan masakan ini yaitu:

1. Untuk memenuhi tugas perektek

2. Untuk menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang memasak

3. Menambah wawasan dalam bidang memasak

C. PELAKSANAAN KEGIATAN
Pembuatan masakan ini di buat secara bersama-sama, berkelompok. Dilaksanakan di
Sekolah, pembuatan dilakukan pada tanggal 15 Oktober 2019.
 BAB II

PROSES PEMBUATAN

A. PROSES PEMBUATAN BEEF TERYAKI

1. Bahan
· 300 gr daging sapi tanpa lemak
· 1 Bawang Bombay
· 1 Paprika
 5 sendok minyak goreng
· Gula dan garam secukupnya
2. Bumbu Marinas
 2-5 Sdm kecap manis
 6-8 Sdm saus Teryaki
 4 Siung bawang putih parut
 2 cm jahe parut
 1 Sdt lada bubuk

3. Cara Membuat Beef Teryaki

1. Cuci bersih daging sapi, lalu iris tipis memanjang

2. Campurkan daging bumbu marinasi aduk rata semua bahan,masukan dalam wadah
tertutup, lalu simpan di kulkas minimal selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng, lalu masak daging yang sudah diberi bumbu marinasi. Aduk
sebentar,beri sedikit air,kemudian tutup
4. Setelah dancing hampir matang, masukan potongan bawang Bombay dan paprika.
5. Koreksi rasa, jika perlu bisa tambahkan gula dan garam agar rasa beef Teriyaki lebih
mantap.
6. Sajikan.

C. KELEBIHAN USAHA

Kelebihan dari pembuatan Beef Teriyaki ini yaitu proses pembuatan yang mudah dan
memerlukan waktu yang sebentar. Bahan-bahan yang digunakan pun cukup mudah ditemukan.

D. KENDALA
Dalam pembuatan beef teriyaki ini, kami mengalami kendala kretika sedang membuat
hiasan dan pleting pada masakan.
E. HASIL DAN PEMBAHASAN

Masakan ini kami buat dengan bahan bahan seperti daging sapi,bawang
Bombay,paprika,minyak,gula garam secukupnya ,dan tak lupa bumbu marinasi yaitu
diantaranya kecap manis,saus Teriyaki,jahe lada bubuk,dan bawang putih.Masakan yang kami
buat cukup memuaskan dan kami hanya terkendala dalam hiasannya saja.Semoga kedapan
kami bisa menampilkan yang lebih baik lagi.
 BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN
Masakan yang kami buat hasilnya cukup memuaskan. Kelebihan dari proses pembuatan
yaitu pembuatan yang mudah dan memerlukan waktu yang tidak lama. Kami mengalami
kendala dalam memberi hiasan pada masakan tersebut.

B. SARAN
Dalam pembuatan Beef teriyaki ini, kami harus memperhatikan pleting dan hiasan pada
maskan, seperti berhati-hati dalam menumbuk. Disarankan dikonsumsi selagi hangat agar
khasiatnya lebih terasa.
LAMPIRAN