TAHU TEK

Kelompok 3

11/05/2023
 Nama anggota
k e l o m p o k 3 I KADEK HELEN DWI KUSUMA DEWI (09)
I MADE ODIA (10)
NI KOMANG PUTRI NIRWANA (16)
NI LUH DITA SUCI RAHAYU (17)
NI PUTU MEITA ASHIYANTI (19)
NI PUTU PRITA MAHAYONI (21)
NI PUTU VIERA GITA ANJALI (23)
PUTU CAHYANI ANINDYA TANTRI (29)
RIDHO DWINO PRADITA (36)
 Pengertian
Tahu tek merupakan sajian yang terdiri atas tahu goreng
setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil.
Tambahan bahan pelengkap seperti, kentang goreng, sedikit
taoge, dan irisan ketimun menjadikan nuansa rasa pada tahu
tek begitu kaya.

Tahu tek adalah makanan khas dari daerah Jawa Timur,

Indonesia. Tahu tek terbuat dari tahu goreng yang disajikan
dengan lontong, sayuran, telur, dan saus kacang yang khas.
Makanan ini biasanya dihidangkan sebagai makanan ringan
atau sebagai menu utama.

sejarah tahu tek
Tahu tek memiliki sejarah yang panjang di
Jawa Timur, Indonesia. Konon, makanan
ini berasal dari daerah Surabaya pada awal
tahun 1900-an, saat orang-orang Tionghoa
mulai membuka pedagang makanan di kota
tersebut.
Nama "tahu tek" sendiri berasal dari
bahasa Hokkian, yaitu "tahu têk" yang
berarti "tahu panas". Hal ini mengacu pada
cara penyajiannya yang panas, yaitu
dengan menambahkan kuah panas yang
terbuat dari bumbu kacang dan petis ke
atas tahu goreng.
Pada awalnya, tahu tek hanya dijual di
warung-warung kecil dan kaki lima di
Surabaya. Namun, seiring waktu, makanan
ini semakin populer dan menjadi hidangan
yang banyak diminati oleh masyarakat
Jawa Timur.
Saat ini, tahu tek telah menjadi salah satu
makanan khas dari Jawa Timur yang
terkenal di seluruh Indonesia. Banyak
restoran dan penjual kaki lima yang
menawarkan tahu tek dengan
berbagai variasi dan penambahan
bahan-bahan lainnya, tetapi rasa
khas dan bumbu kacang yang lezat
tetap menjadi ciri khasnya.
 Ciri khas tahu tek
1 2 3 4
Tahu Goreng: Tahu Sayur-sayuran: Makanan Bumbu Kacang: Salah satu ciri Emping: Tahu Tek juga
Tek menggunakan ini juga ditambahkan khas utama Tahu Tek adalah biasanya disajikan dengan
tahu goreng sebagai bumbu kacang yang lezat. emping, yaitu keripik yang
contoh sayuran seperti Bumbu kacang ini terbuat dari
bahan utamanya. terbuat dari biji melinjo
taoge (kecambah kacang bahan-bahan seperti kacang
Tahu tersebut tanah yang dihaluskan,
yang dikeringkan dan
hijau). Sayuran ini
biasanya dipotong bawang putih, gula, garam, digoreng. Emping
memberikan kesegaran
kecil-kecil dan kecap manis, dan kadang- memberikan tekstur
dan kecrunchy-an yang kadang diberi tambahan petis renyah dan rasa gurih
digoreng hingga
menyertai hidangan. (pasta terasi). Bumbu ini
yang menyempurnakan
renyah di bagian luar, memberikan rasa gurih, manis,
tetapi lembut di dan sedikit pedas pada hidangan.
hidangan.
dalam.
Bahan- bahan 1,5 buah tahu putih, potong dadu
2 butir telur ayam, kocok lepas bumbui dengan sedikit
garam
1 buah kentang, rebus dan kupas kulitnya
50 gram taoge pendek, rendam air panas
2 buah lontong
Kerupuk udang secukupnya (pelengkap)
2 batang seledri, iris halus
Bahan bumbu kacang
4 - 5 sdm kacang tanah goreng
2 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, iris lalu goreng
2 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
1 sdt garam
3 siung bawang putih, goreng hingga layu
Air matang secukupnya
 langkah-langkah
1. Goreng tahu putih dengan menggunakan api sedang hingga setengah
matang, kurang lebih tiga sampai lima menit. Sisihkan. Selanjutnya, dadar
telur ayam seperti biasa, sisihkan.
Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan
2. garam. Tambahkan petis udang dan kecap manis, aduk hingga rata.

3. Tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan bumbu.

4. Penyajian: Letakkan potongan tahu, lontong, dan kentang di atas piring.

Bagi menjadi dua porsi hidangan.
 Sekian
Terimakasih
Kelompok 3