Seperti yang sudah kita ketahui bersama, daging ayam merupakan salah satu sumber

protein hewani penting yang dibutuhkan tubuh kita serta harganya yang cukup terjangkau
dibandingkan dengan sumber protein hewani yang lain. Salah satu makanan yang terbuat dari
daging ayam yang cukup terkenal yaitu Ayam Bumbu Bali. Dari namanya saja, bisa kita
ketahui kalau masakan ini berasal dari Pulau Dewata (Bali). Ayam Bumbu Bali adalah suatu
makanan yang berbahan dasar Potongan Ayam yang di tambah dengan bumbu rempah-rempah
khas Indonesia. Berdasarkan sejarah Bumbu Bali, Guru Besar Sejarah Universitas Udayana AA
Bagus Wirawan memperkirakan, bumbu bali (bumbu genep) ada sejak zaman Bali kuno.
Bumbu genep tercatat dengan istilah usabe. Kalau merujuk periodisasi Bali, tradisi menulis
usabe telah ada sejak orang Bali mengenal (sistem pertanian) subak 2.000 tahun yang lalu.
Sebelumnya, (usabe) mungkin sudah ada tetapi tidak tercatat,. Pada saat ini, Ayam Bumbu Bali
digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan
di jual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tapi juga tamu manca negara yang datang ke
Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran.
Salah satu alasan kami memiih Ayam bumbu bali karena harganya yang murah daripada
sumber protein hewani yang lain, ditambah juga, kebanyakan mahasiswa Unklab, terutama anak
asrama pasti kekurangan protein hewani yang tentunya penting bagi tubuh (Sebagai Sumber
Energi, Sebagai Bahan Penyusun Komponen Tubuh, Sebagai Pelindung tubuh Terhadap
lingkungan yang buruk, dll) dan juga, Asam amino dalam protein hewani ini lebih lengkap jika
dibandingkan dari sumber protein nabati. Alasan lain kami memilih ayam bumbu bali adalah
karena ayam memiliki kandungan kolesterol yang rendah dan kaya vitamin B dan mineral
sehingga sangat diperlukan untuk kesehatan sistim syaraf dan pertumbuhan. Pada daging ayam,
kandungan lemaknya lebih tinggi daripada telur tetapi komposisinya sebagian besar terdiri dari
asam lemak tak jenuh ganda yang penting bagi pencegahan atau pengidap penyakit jantung
koroner. Kami memilih bumbu bali karena bumbu bali terdiri dari berbagai rempah-rempah khas
Indonesia Sebagaimana kita ketahui bahwa Indonesia adalah salah satu surganya aneka kuliner
yang enak dan sehat bahkan hampir semua negara mengakuinya, ini karena negara kita menjadi
salah satu penghasil rempah-rempah terbaik yang sudah sudah tersohor sejak zaman penjajahan,
ini pula yang menyebabkan Indonesia dijajah oleh Belanda waktu itu. Mengapa rempah-rempah
yang terdapat pada bumbu Bali ini Menyehatkan? Karena Bahan-bahan bumbu, seperti cabai,
bawang merah, bawang putih, lengkuas, kencur, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, kapulaga, jeruk,
dan kelapa yang tersedia di Bali disebutkan prasasti Batur Pura Abang A bahwa, tanamantanaman itu telah dibudidayakan pada masa pemerintahan raja-raja Bali Kuno abad ke-9 sebagai
bahan obat dan makanan. Makanya bumbu bali ini merupakan rempah-rempah yang
menyehatkan. Tak hanya menyehatkan, di jamin lidah anda akan terasa di manjakan oleh
kenikmatan bumbu khas Bali yang menyelimuti potongan-potongan ayam.