LAPORAN

PRAKTEK PKWU
NASI LEMAK MALAYSIA

Oleh :
KELOMPOK 3

1. Amelia Anggraini Firdaus (04)

2. Dimas Saputra (10)
3. M Jaka Ansori (17)
4. Magbul Fuadi (18)
5. Muchammad Holil (23)
6. Nazhifah Fikriyyah (29)
7. Siti Musyarrofah (33)

XI IPS 2
SMA NEGERI 8 SURABAYA
2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur Alhamdulillah kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan
karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas laporan ini, dan atas pertolongan-Nya
pula kami dapat menyusun laporan yang berjudul "Laporan PKWU Nasi Lemak Malaysia”.

Terimakasih kami ucapkan kepada guru yang membimbing kami dalam mata
pelajaran Kewirausahaan, karena atas bimbingan beliau kami dapat menyelesaikan tugas
laporan ini.

Dalam hal ini kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan dalam penulisan laporan
ini, karena kami menyadari masih banyak kekurangan dikarenakan keterbatasan ilmu dan
pengetahuan kami. Oleh karena itu kami senantiasa menerima kritik dan saran dari pembaca.

Akhir kata semoga laporan ini bisa bermanfaat bagi siapa saja yang membacanya.

Surabaya, 12 Mei 2023

Penulis
 DAFTAR ISI
Kata Pengantar
Daftar Isi
Bab I : Pendahuluan
A. Latar Belakang
B. Tujuan
C. Manfaat
Bab II : Isi
A. Rencana Kegiatan
a) Nama masakan dan asal negara
b) Penjelasan Masakan
c) Segmen Pasar
d) Analisis SWOT
B. Proses Pelaksanaan
a) Alat dan Bahan
b) Cara Pembuatan
C. Laporan Keuangan
a) Total Biaya
b) Rencana Harga Jual
c) Keuntungan
Bab III : Penutup
A. Simpulan
B. Saran
Lampiran
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dalam Dunia PKWU banyak sekali Kegiatan yang berkaitan dengan Usaha,
salah satunya Kegiatan membuat Makanan Nasi Lemak Malaysia. Hal ini merupakan
kegiatan yang tidak lepas dari PKWU .
Pembelajaran PKWU wajib mengetahui tentang Usaha. Usaha seperti yang
dijelaskan yaitu Membuat makanan Khas Daerah/Negara, Kegiatan tersebut bukan
hanya membutuhkan pengertian tetapi juga proses yang baik dan benar. Dalam
membuat Makanan Khas Daerah salah satunya yang akan kami buat adalah Makanan
dari daerah Malaysia yaitu Nasi Lemak.
Itu semua membutuhkan alat maupun bahan dalam melakukan kegiatan
tersebut, dengan membaca proposal ini tentang pembuatan Makanan Nasi Lemak
Malaysia diharapkan dapat memahami pengertian,proses, dan apa saja alat dan bahan
dan bagaimana berusaha menggunakan produk tersebut.

B. Tujuan
Tujuan dari kegiatan ini adalah :
1. Untuk mengembangkan kreatifitas diri dalam bidang usaha pembuatan makanan
2. Menambah wawasan atau pengetahuan tentang makanan khas daerah
3. Sebagai bentuk pembelajaran kami dalam berwirausahawan.

C. Manfaat
Manfaat dari usaha nasi lemak ini adalah kami bisa mendapatkan keuntungan
Finansial dan ilmu. Di samping itu, membuat nasi lemak sebagai hidangan kekinian
yang inovatif dan bernilai jual tinggi.
 BAB II
ISI

A. Rencana Kegiatan
a) Nama masakan dan asal Negara
Nama Masakan : Nasi Lemak
Asal Negara : Negara Malaysia

b) Penjelasan Masakan
Nasi lemak adalah jenis makanan khas suku Melayu yang lazim ditemukan di
Malaysia di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan nasionalnya,
dan Indonesia, khususnya di Riau, Kepulauan Riau dan Sumatera Utara. Hidangan
ini pun dapat ditemukan di Singapura dan Brunei. Makanan ini biasanya
dihidangkan untuk sarapan pagi.
Nasi lemak merujuk kepada nasi yang dimasak dengan menggunakan santan
kelapa untuk memberikan citarasa gurih. Kadang kala daun pandan dimasukkan
ketika nasi lemak dimasak untuk menambahkan aromanya. Istilah lemak dalam
Bahasa Melayu merujuk kepada rasa dan tekstur gurih berminyak yang dihasilkan
santan kelapa yang melepaskan kandungan lemak nabatinya ke dalam nasi yang
tengah ditanak. Sir R. O. Winstedt telah menulis mengenai "nasi lemak" di Tanah
Melayu dalam bukunya "The Circumstances of Malay Life - 1909" (Keadaan
Kehidupan Melayu).
Nasi lemak biasanya dihidangkan dengan telur (yang direbus, digoreng mata
sapi, atau didadar), irisan mentimun, ikan bilis atau teri goreng, dan sambal, cabai.
Tetapi kini nasi lemak dijual dengan berbagai lauk-pauk seperti tempe, tahu, pete,
kacang tanah goreng, kacang panjang, sate, daging, ayam, sotong, cumi-cumi,
udang, kerang, ikan, limpa, dan ataupun hati sapi, yang juga sering disertai juga
dengan parutan kelapa.
Nasi lemak sederhana dengan telur, teri, mentimun, dan sambal terasi. Kini
nasi lemak banyak dijajakan di rumah makan, warung, jajanan pinggir jalan,
maupun oleh penjaja makanan keliling. Nasi lemak lazim disebut dengan nama
demikian di Semenanjung Malaya, Sumatra, Singapura dan Brunei. Sementara di
Jakarta hidangan yang mirip nasi lemak dikenal dengan nama nasi uduk
sedangkan di Jawa Tengah dengan nama sega liwet atau nasi liwet. Di Aceh
 hidangan yang mirip nasi lemak disebut nasi guri, sedangkan di Jambi dan
Sumatra Selatan dikenal dengan nasi gemuk. Hidangan Medan yang mirip nasi
lemak namun dalam porsi bungkusan yang lebih kecil dan sedikit disebut nasi
perang.
Nasi Lemak versi India Malaysia mirip dengan versi aslinya. Namun, banyak
orang India Malaysia beragama Hindu, dan tidak makan daging sapi. Oleh karena
itu, daging sapi biasanya tidak disertakan saat menyiapkan nasi lemak versi India
Malaysia. Ada juga nasi lemak vegetarian di mana ikan teri kering diganti dengan
ikan teri tiruan vegetarian

c) Segmen Pasar
Segmen pemasaran penjualan produk kami adalah wilayah SMA Negeri 8
Surabaya yaitu murid kelas X , XI , dan XII serta berbagai jurusan, juga di
masyarakat.

d) Analisis SWOT
Sebelum melaksanakan suatu usaha baru kita perlu mengetahui hal-hal/aspek-
aspek yang berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya dalah
aspek kekuatan (strenght),Kelemahan (waeknees), Kesempatan (opportunities),
dan ancaman (threath). Dengan melakukan analisis terhadap hal-hal tersebut
diharapkan usaha akan berjalan lancar dengan sukses.
1. Strenght
a. Nasi Lemak sudah menjadi makanan yang tidak asing lagi oleh orang
banyak.
b. Nasi Lemak adalah makanan yang jarang diproduksi di daerah Surabaya,
oleh karena itu hal ini dapat membuat orang penasaran akan rasanya dan
akan mencoba memakannya dengan cara membeli dari produk kami

2. Weaknees
a. Dikarenakan pembuatan nasi lemak menggunakan santan maka daya tahan
tak begitu lama.
b. Karena segmen pemasaran kami di SMA dan area nya sangat luas, sulit
bagi kami untuk menjangkau promosi di seluruh area SMA terutama
dalam kelas
 3. Opportunities
a. Bahan yang digunakan mudah didapat
b. Pengelolaanya cukup mudah
c. Belum banyak saingan
d. Makanan yang mudah di terima di masyarakat

4. Threath
a. Produk kami adalah makanan sehingga harus di perhatikan kebersihannya
untuk kesehatan bagi yang memakannya (jangan sampai tidak higienis)
b. Produk kami adalah makanan sehingga mempunyai batas waktu untuk
dimakan (kedaluarsa ) oleh karena itu kami sangat memperhatikan waktu
pembuatan dan waktu pemasaran , agar saat di jual tidak kedaluarsa

B. Proses Pelaksanaan
a) Alat dan Bahan
1. Alat
- Rice Cooker
- Wajan
- Blender
2. Bahan
Nasi Gurih :
1 kg beras pulen, cuci, tiriskan
1 lembar daun pandan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
500-600 ml santan encer

Sambal Ikan Bilis:

200 g ikan bilis kering, goreng
1 sdm air asam Jawa
Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
 2 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah kering
1 potong kecil terasi
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Pelengkap:
Ayam Goreng
Telur rebus, belah dua
Irisan timun
Kacang tanah goreng

b) Cara Pembuatan
Nasi Gurih :
1. Taruh beras yang sudah dicuci dalam panci rice cooker.
2. Beri santan, daun pandan, daun salam, garam dan serai.
3. Masak seperti menanak nasi biasa hingga matang. Aduk-aduk lalu diamkan
dalam posisi Warm.
Sambal Ikan Bilis:
1. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan
matang.
2. Tambahkan air asam, aduk hingga rata.
3. Masukkan ikan bilis, aduk hingga tercampur rata.

Penyajian: Taruh nasi di piring saji, beri telur rebus, sambal ikan bilis, irisan
timun, dan kacang tanah goreng.
C. Laporan Keuangan
a) Total Biaya
No Nama Bahan Kuantitas Harga Total
1. Beras 1kg Rp. 12.000
2. Daun Pandan 1 lbr Rp. 500
3 Serai 1 lbr Rp. 1.000
4. Daun Salam 2 lbr Rp. 500
5. Garam 28 gr Rp. 300
6. Santan 600 ml Rp. 6.600
7. Ikan Bilis 200 gr Rp. 6 .000
8. Asam Jawa 3gr Rp. 100
9. Bawang Merah 7 siung Rp. 2.000
10. Bawang Putih 4 siung Rp. 1.000
11. Cabe Merah Besar 7 buah Rp. 3.500
12. Terasi 4,2 gr Rp. 500
13. Gula 15 gr Rp. 200
14. Timun 1 buah Rp. 3.000
15. Kacang Tanah 100 gr Rp. 2.000
16. Air 250 ml Rp. 2.000
17. Minyak 250 ml Rp. 2.500
18. Ayam Goreng 1/2kg Rp. 16.000
19. Telur 2 butir Rp. 5.000
20. Kemasan 1 pack Rp. 12.000
Total Biaya Rp. 76.700

Total Biaya yang dikeluarkan adalah Rp. 76.700 (dibulatkan menjadi 77.000)
1 resep menghasilkan 8 porsi

b) Rencana Harga Jual

Modal Usaha +- Rp. 77.000
Modal Awal : Jumlah anggota tim = Jumlah Patungan
Rp. 77.000 : 7 = Rp. 11.000
 Modal usaha : hasil 1 resep = harga per porsi (belum untung)
Rp. 77.000 : 8 = Rp. 9.625 dibulatkan Rp. 10.000
Harga Jual per porsi : 15.000

c) Keuntungan
Jika dalam sehari hanya memproduksi 1 resep maka perhitungan keuntungan
dibawah ini :
Jumlah Produksi dalam sebulan = 8 porsi x 20 hari (mengikuti hari masuk
sekolah)
= 160 porsi sebulan
Jadi keuntungan dalam sebulan = jumlah produksi x Harga Jual Produk
= 160 x Rp. 15.000 = Rp. 2. 400.000 ( Laba Kotor )

Laba bersih = Laba Kotor – Modal Sebulan

= Rp. 2.400.000 – (Rp. 77.000 x 4)
= Rp. 2.400.000 – Rp. 308.000
= Rp. 2. 092.000

Maka keuntungan yang didapat sebulan adalah Rp. 2.092.000

 BAB III
PENUTUP

A. Simpulan
Nasi Lemak Malaysia merupakan salah satu produk makanan berat yang
mudah digemari banyak konsumen. Berbeda dengan makanan biasa yang disajikan
lainnya,. Makanan ini memiliki rasa gurih yang enak, dan tentunya mudah diterima
oleh masyarakat Indonesia.
Hidangan ini ditata dalam kotak kertas ini terdiri dari nasi gurih, ayam goreng,
sambal ikan bilis, kacang, mentimun dan telur rebus. Ini menjadikan makanan ini
sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai kamu bersama rekan dan
keluarga.

B. Saran
Dalam proses tentunya ada susah dan mudahnya, tetapi itu bisa terlewati
dengan bersama dan konsisten yang ada. Tujuan dari usaha ini kami berharap agar
dapat melatih kami untuk bisa menciptakan lapangan pekerjaan khususnya untuk
kami dan masyarakat sekitar. Dukungan dari semua pihak sangat kami butuhkan guna
tercapai nya usaha kami ini.
Demikian laporan usaha ini kami buat. Terima kasih kepada anggota
kelompok 3 yang sudah bekerja sama dalam proses penyusunan bisnis plan ini. Kami
juga berterima kasih kepada para pihak yang berkenan membaca laporan usaha ini.
Kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena
itu saran dan kritik yang membangun sangat kami harapkan untuk kelompok kami.
Atas segala waktu dan perhatiannya, kami ucapkan terima kasih.
 LAMPIRAN
Dokumentasi