TATA CARA PEMBUATAN

LOPEK BUGIS
Untuk yang pernah ke Riau mungkin anda sudah tahu kue ini Lopek bugis, untuk
yang belum tahu silakan berkunjung ke Riau untuk mencari dan menikmati kuliner khas Riau
ini, Khusus lapek bugi penjualanya di daerah Kampar lebih banyak tapi di kota
pekanbarunya juga ada yang menyediakan lapek bugis.

Menikmati lopek bugi Cukup datang ke Riau lokasi spesifiknya di Kampar atau
Sepanjang jalan Pekanbaru-Bangkinang, pasti di tepi jalan banyak yang menyediakan lopek
bugi utnuk oleh-oleh atau sekedar ingin menikmatinya, harganya juga tidak mahal satu porsi
kotak isi 10 buah (Ketan hitam dan Ketan putih)  lapek bugi dihargai Rp.10.000-, Murah kan
tapi tidak murahan karena makanan ini Sehat dan enak tentunya, dan untuk yang jauh dari
Riau atau belum ada waktu untuk jalan-jalan ke Riau bisa mencoba Resep untuk membuat
sendiri lopek bugi khas Riau ini.

Untuk Bahan dan Cara membuat lapek bugi yuk simak berikut ini : 

Pertama Siapkan Bahan :

 150 g tepung ketan hitam

 100 g tepung ketan
 300 ml santan, didihkan bersama 1 sdt garam, biarkan hingga hangat daun pisang
 300 ml santan kental, rebus dengan 1/2 sdt garam hingga kental

Kedua siapkan Isi (unti) dari Lapek Bugis :

 250 g kelapa agak muda, parut memanjang

 200 g gula pasir
 125 ml air
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt vanili
Cara membuat :

 Aduk tepung ketan dan 300 ml santan sambil uleni hingga kalis atau dapatdi bentuk.
 Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng.
 Ambil satu adonan tepung, pipihkan. Isi dengan adonan unti secukupnya dan bulatkan.

Isi (inti) :

 Masak semua bahan menjadi satu hingga gula leleh dan adonan mengental. 
 Angkat dan dinginkan.

Cara membungkus Kue lapek Bugis :

 Buat pincuk dari daun pisang.

 Taruh sebutir adonan yang sudah diisi.
 Tuangi sedikit santan kental. 
 Lipat kiri dan kanannya lalu selipkan di bagian bawah.
 Kerjakan yang sama dengan sisa adonan. 
 Kukus dalam dandang panas sampai matang selama 40 menit.
 Angkat dan dinginkan.

Siap untuk disajikan dan disantap