PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PROGRAM USAHA DI BIDANG MAKANAN RINGAN REMPEYEK

NAMA KELOPO
1. ACHMAD YUSUF
2. GANJAR WAHYU
3. FARREL K.E.N
4. GALUH DEVRINA
5. OVILIA PUTRI.R
6. MONICA KRISTIAN.F
7. FIFI FARISKI M.

1
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL............................................................................................i
DAFTAR ISI........................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN....................................................................................1
1.1 Latar Belakang..................................................................................1
1.2 Tujuan Usaha.....................................................................................1
1.3 Manfaat Usaha...................................................................................1
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.......................................2
2.1 Deskripsi Produk...............................................................................2
2.2 Profil Usaha........................................................................................3
2.3 Keunggulan Usaha.............................................................................3
2.4 Bahan dan Perlengkapan..................................................................4
BAB III METODE PELAKSANAAN...............................................................5
3.1 Operasional Bisnis................................................................................5
3.2 Strategi Pemasaran Usaha................................................................5
3.3 Resiko Usaha......................................................................................5
3.4 Mitigasi Usaha....................................................................................5
3.5 Rencana Anggaran Biaya..................................................................6
PENUTUP............................................................................................................7

2
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Kekayaan kuliner nusantara sangatlah beragam. Hampir setiap daerah mempunyai aneka
kulinernya masing-masing. Salah satunya adalah rempeyek, makanan ringan yang renyah
dan berasa gurih. Rempeyek atau sering dikenal dengan peyek merupakan sejenis makanan
pelengkap. Sebagai makanan pelengkap, fungsi rempeyek sama dengan kerupuk. Secara
umum rempeyek adalah gorengan tepung terigu yang dicampur dengan air hingga
membentuk adonan kental dan tidak lupa diberi bumbu, terutama garam dan bawang putih,
serta ditanbahkan bahan pengisi yang khas seperti kacang tanah atau kedelai.
Pada saat ini dengan perkembangan serta pertumbuhan ekonomi yang semakin pesat,
ditambah dengan peluang untuk mendapatkan pekerjaan semakin kecil, maka para Ibu-ibu
rumah tangga mulai mengasah otak untuk berfikir lebih kreatif tentang bagaimana agar dapat
menghasilkan pendapatan sendiri diluar pendapatan seorang suami, guna menambah
pendapatan keluarga untuk memenuhi kehidupan sehari-hari, kebutuhan, makanan, pakaian
dan pendidikan anak-anak.
Tak menjadi heran ketika Ibu-ibu rumah tangga sekarang telah banyak yang
menjadi sukses dengan usaha-usaha kecil-kecilan yang dilakoninya. Dengan bekal niat dan
semangat serta ketekunan ditambah dengan kemauan yang tinggi, maka menghasilkan
suatu kejujuran serta keiklasan dalam berusaha, sehingga usaha- usaha yang dijalankan
dapat menghasilkan pendapatan yang tidak kecil.
Untuk berwirausaha, inovasi dan kreativitas adalah hal yang perlu dimiliki dan
dikembangkan dalam diri wirausaha demi perkembangan dan kesuksesan sebuah usaha.

Pada dasarnya sebuah inovasi dalam berusaha adalah kemampuan untuk

menerapkan solusi kreatif terhadap masalah dan peluang untuk meningkatkan atau untuk
memperbaiki kinerja usaha.

3
1.2 Tujuan Usaha
Tujuan dilaksanakannya usaha Rempeyek ini adalah sebagai berikut:
1. Menjalankan usaha rumahan untuk menambah penghasilan perbulan
2. Mengajak warga setempat untuk join memperbesar usaha Rempeyek agar lebih dikenal
masyarakat luas dan menambah penghasilan warga sekitar
3. Memasarkan usaha ini dengan memanfaatkan teknologi aplikasi pesan
4.
1.3 Manfaat Usaha
1.Memperkenalkan Rempeyek makanan ringan khas pulau jawa ke masyarakat luas
2.Memperoleh penghasilan tambahan
3. Membuka lapangn kerja baru bagi warga sekitar
4. Menambah pasokan jajan di warung-warung sekitar dan sebagai pendamping saat makan.

4
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Deskripsi Produk

Rempeyek merupakan makanan khas daerah Pulau Jawa, Rempeyek  atau peyek  adalah
sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan.. Secara umum, rempeyek adalah gorengan tepung
beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam,
bawang putih )dan daun jeruk, dan diberi bahan pengisi yang khas, biasanya bijji kacang tanah
atau kedelai.. Peran tepung di sini adalah sebagai pengikat. Pengisi dapat juga bahan pangan hewani
berukuran kecil, seperti ikan teri, udang, ebi kecil, yutuk, jingking atau laron. Saat ini orang juga
membuat rempeyek dari daun bayam dan kepiting

Sebagai makanan pelengkap, fungsi rempeyek sama dengan kerupuk yaitu sebagai pelengkap

hidangan.Rempeyek mudah ditemukan dijual di warung makan, pasar, ataupun di pasar swalayan. Di
pedesaan biasanya disajikan dalam acara pernikahan atau pelayatan.

2.2 Cara membuat

Resep Peyek Kacang

Bahan:

 250 gram kacang tanah mentah (dibelah dua)

 2 buah kemiri
 2 sendok teh biji ketumbar
 10 lembar daun jeruk purut
 2 siung bawang putih
 2 x 1 cm lembar kencur (kaempferia lengkuas)
 satu sdt garam
 1 butir telur kocok ringan
 segelas air
 200 gram tepung beras
 2 sendok makan tepung
 1. 5 liter minyak kacang untuk menggoreng

Alat :

 Kompor gas
 Gas
 Wajan

5
  Spatula
 Peniris gorengan
 Pisau
 Wadah
 Sendok/ centong

Cara Membuat Peyek Kacang:

1. Membuat Tumbuk kemiri, ketumbar, bawang putih, kencur dan garam dalam lesung dan alu
(cobek ulek ulek) sampai menjadi pasta yang halus. Campur pasta dengan tepung beras dan
singkong serta telur kocok lalu aduk perlahan di dalam air. Anda harus memiliki adonan
kental seperti krim.
2. Tumbuk ringan atau potong kacang tanah. Sri menyarankan untuk memotong kacang menjadi
dua jika Anda punya waktu.
3. Lipat dan potong bagian tengah setiap daun jeruk purut dengan gunting untuk membuang
bagian tengah batangnya. Kemudian, potong masing-masing tipis-tipis.
4. Panaskan minyak dalam wajan hingga suhu 350º. Taburkan beberapa sendok teh kacang
tanah dan taburan daun jeruk purut ke dalam satu sendok adonan. Gambarkan sendok di
sekitar sisi wajan di atas minyak. Anda bertujuan untuk membentuk kulit adonan tipis tepat di
atas minyak.
5. Setelah sekitar tiga puluh detik, geser rempeyek dari sisi wajan ke dalam minyak panas.
Masak selama satu menit atau lebih, lalu angkat rempeyek yang sudah jadi dengan hati-hati
dari minyak dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.

Manfaat
Manfaat Kacang Tanah Pada Peyek

 Kacang tanah kaya akan energi (567 kalori per 100 g) dan mengandung nutrisi bermanfaat bagi
kesehatan, mineral, antioksidan dan vitamin yang penting untuk kesehatan optimal.
 Mereka menyusun cukup asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), terutama asam oleat. MUFA
membantu menurunkan LDL atau “kolesterol jahat” dan meningkatkan HDL atau tingkat
“kolesterol baik” dalam darah. Studi penelitian menunjukkan bahwa diet Mediterania yang
kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal membantu mencegah penyakit arteri koroner dan
risiko stroke dengan mendukung profil lipid serum yang sehat .
 Biji kacang tanah merupakan sumber protein makanan yang baik; menyusun asam amino
berkualitas baik yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan.
 Studi penelitian menunjukkan bahwa kacang tanah mengandung antioksidan polifenol
konsentrasi tinggi, terutama asam p-coumaric. Senyawa ini dianggap dapat mengurangi risiko
kanker perut dengan membatasi pembentukan nitrosamin karsinogenik di perut.
 Kacang adalah sumber resveratrol yang sangat baik , antioksidan polifenol lainnya. Resveratrol
telah ditemukan memiliki fungsi perlindungan terhadap kanker, penyakit jantung, penyakit
saraf degeneratif, penyakit Alzheimer, dan infeksi virus / jamur.

Manfaat Kesehatan Kacang Tanah Pada Peyek Lainnya:

 Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa resveratrol dapat mengurangi risiko stroke melalui
perubahan mekanisme molekuler dalam pembuluh darah (mengurangi kerentanan terhadap
6
 kerusakan pembuluh darah melalui penurunan aktivitas angiotensin, hormon sistemik yang
bertanggung jawab untuk penyempitan pembuluh darah yang akan meningkatkan tekanan
darah), dan dengan meningkatkan produksi hormon vasodilator, oksida nitrat.
 Studi penelitian terbaru menunjukkan bahwa pemanggangan / perebusan meningkatkan
ketersediaan hayati antioksidan dalam kacang. Telah ditemukan bahwa kacang rebus
memiliki dua dan empat kali lipat peningkatan kandungan antioksidan isoflavon biochanin-A
dan genistein.

2.3 Wawancara

1. Narasumber: Ibu Jumiati

2. Alasan narasumber memproduksi peyek?
Alasan: Karena bahan-bahan yang sederhana dan banyak peminat.
3. Berapa lama menjalani usaha tersebut?
Jawaban: 5 tahun.
4. Modal awal: Rp. 50.000,00
5. Pendapatan:Rp. 75.000,00
6. Keuntungan perhari: (-/+) Rp. 25.000,00
7. Apakah hasil tersebut sudah cukup untuk kebutuhan sehari – hari?
Jawaban: “Alhamdulillah, cukup.”
8.Dimana tempat distribusi produk tersebut?
Jawab: Pemasaran dilakukan di toko pribadi dan menitipkan ke pasar terdekat.

7
 2.4Profil Usaha
Nama Usaha Rempeyek
Jenis Usaha Distributor Rempeyek
Jenis Produk Makanan Ringan
Tempat Usaha Tempat pribadi ( Warung)

2.5Keunggulan Toko

Rempeyek ini mempunyai ke unggulan sebagai berikut:

1.Mempunyai titipan warung sampai sekarang - warung sembako(di pasar).
2. Mempunyai 1 tenaga kerja untuk membantu probuksi pembuatan Rempeyek.
3. Sudah mempunyai varian rasa lebih banyak yaitu: kacang dan teri
4. Tidak mengunakan pengawet makanan
5.Harga terjangkau dan bisa pesan lewat hand phone

8
 2.5 Bahan dan Perlengkapan
Nama Bahan Jumlah per takaran Harga
Tepung Beras 2kg Rp. 26.000
Minyak goreng 2 liter Rp. 25.000
Royko 1 saset Rp. 1.000
Daun Jeruk secukupnya Rp. 1.000
Telur Ayam 3 butir Rp. 6.000
Garam secukupnya Rp. 1.000
Ketumbar secukupnya Rp. 1.000
Bawang putih 5 siung Rp. 3.000

Perlangkapan Harga
Kompor Gas Rp. 400.000
Gas Rp. 20.000
Wajan Rp. 30.000
Spatula Rp. 20.000
Peniris Gorengan Rp. 20.000

2.7 Foto saat wawancara

9
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Operasional Bisnis

1.Input
Membeli barang dan perlengkapan untuk produksi rempeyek
2.Proses
Bisa langsung datang ke tempat untuk memesan alamat ganjar
3.Output
Rempeyek - adalah mendapatkan Income pemasukan atau transaksi.

3.2 Strategi Pemasaran Usaha

Untuk pemasaran Rempeyek Barokah mengunakan kemasan plastik. Karna tidak
menggunakan bahan pengawet
3.3Resiko Usaha
1. Resiko yang dihadapi ia lah kurang nya bahan baku dari pasar.
2. Karna tidak menggunakan bahan pengawet, masa expired dari peyek ini hanya 6 hari dari
produksi pembuatan
3. Mudah hancur

3.4 Mitigasi Usaha

Yang di hadapi oleh Rempeyek - ialah mudah hancur jadi harus hati-hati saaat
mengirim. Makanan ringan ini harus pesan terlebih dahulu untuk menghindari Expired.
Dan untuk menghindari kehabisannya bahan

baku bisa membeli atau stock terlebih dahulu dan di simpan di lemari pendingin agar lebih
awet.

10
 3.5 Rencana Anggaran Biaya

A. Penambahan stock
Nama Bahan Harga
Tepung Beras Rp. 52.000
Minyak goreng Rp. 50.000
Roycko Rp. 10.000
Daun Jeruk Rp. 10.000
Telur Ayam Rp. 20.000
Garam Rp. 10.000
Ketumbar Rp. 20.000
Bawang putih Rp. 30.000
Kacang Rp.20.000
Teri Rp. 15.000
Total Rp.217.000

Penutup
Demikian proposal ini dibuat dengan data yang sebenarnya dan sebagai gambaran usaha
dalam Tugas PKM Kewirausahaan atas perhatiannya kami sampaikan terimakasih.

11
12