Kata Pengantar

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat
dan inayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan pengolahan ikan
konsumsi air tawar.

Terima kasih saya ucapkan kepada ibu merry yang telah membantu kami baik
secara moral maupun materi. Terima kasih juga saya ucapkan kepada teman-
teman seperjuangan yang telah mendukung kami sehingga kami bisa
menyelesaikan tugas ini tepat waktu.

Kami menyadari, bahwa laporan yang kami buat ini masih jauh dari kata
sempurna baik segi penyusunan, bahasa, maupun penulisannya. Oleh karena itu,
kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua
pembaca guna menjadi acuan agar penulis bisa menjadi lebih baik lagi di masa
mendatang.

Semoga laporan ini bisa menambah wawasan para pembaca dan bisa bermanfaat
untuk perkembangan dan peningkatan ilmu pengetahuan.

sumberpucung,16 november 2020

InggarDK

1
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ……………………………….........................…… i

KATA PENGANTAR ………………………….........................……….1

DAFTAR ISI ………………………….......................………………….2

BAB I PENDAHULUAN …………....................……………………… 3

 A. Latar Belakang ………................………………………………….. 3

 B. Tujuan ……………………..................………………………………… 3
 C. kegunaan …………………………………….............………….……. 3

BAB II PEMBAHASAN …………………………….....................…...4

 A. Waktu dan tempat pelaksanaan …………………………….....4

 B. Alat dan bahan …………………………...............................4
 C. Proses pengolahan …………………………………………………......5
 D. Laporan keuangan ………………………………………..........…….5

BAB III HASIL KEGIATAN …………………………..............……..6

 Hasil pengolahan ikan konsumsi ……………………………..........6

BAB IV PENUTUP..................................................................6
 A. Kesimpulan ……………………………………………………….............6
 B. Saran ……………………………………………………….....................6

LAMPIRAN ...........................................................................7

DAFTAR PUSTAKA.................................................................9

2
 BAB I PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG

Banyak sekali di Indonesia pembudidaya ikan konsumsi air tawar. Budidaya ikan
konsumsi air tawar dianggap cukup mudah karena dapat dikembangkan dimana saja.
Kebanyakan orang yang membudidayakan ikan konsumsi adalah orang yang ingin
menjadi wirausahawan. Ikan konsumsi yang paling banyak dipilih salah satunya yaitu
ikan mujair. ikan ini sangat mudah perawatannya dan banyak diminati oleh konsumen.

Mujair adalah jenis ikan air tawar yang bisa di komsumsi. ikan ini beukuran sedang,
panjang total maksimum yang dapat dicapai ikan mujair adalah sekitar 40cm. badanya
berbentuk pipih. ikan yang dikenal dengan nama ilmiah OREOCHROMIS MOSSAMBICUS
ini mudah dijumpai disekitar kita. ikan ini juga mudah dioleh menjadi berbagai olahan.
contohnya mujair kuah kuning,ikan mujair masak tauco,pecak ikan mujair,mujair asam
manis dan masih banyak lagi.

Saya memilih ikan mujair karena selain mudah diolah juga mudah di dapatkan dan cara
memasaknya tidak terlalu sulit selain itu juga harganya terjangkau. kali ini saya memilih
memasak ikan mujair bumbu kuning. kenapa saya memilih ikan mujair bumbu kuning,
karena cara memasaknya tidak terlalu sulit dan bumbu-bumbunya juga mudah di
dapatkan.

B. TUJUAN

Tujuan saya mengolah ikan mujair menjadi mujair bumbu kuning, yaitu :

1. Memanfaatkan kekayaan alam yang ada di sekitar kita.

2. Mengubah bahan makanan yang biasa saja menjadi makanan yangyang lezat.

3. Memberi tahu tata cara membuat mujair bumbu kuning.

4. mujiar merupakan ikan yang kaya gizi dan sangat baik jika dikonsumsi.

C. MANFAAT KEGIATAN
Dapat menjadikan ikan mujair menjadikan makanan yang enak dan bernilai jual tinggi
dan mengetahui proses pengolahan ikan mujiar bumbu kuning.

3
 BAB II PEMBAHASAN

A. WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN

Waktu pelaksanaan : 14 November 2020

Tempat pelaksanaan : Rumah Inggar ( G. Kawi )

B. ALAT DAN BAHAN :

Alat untuk memasak :

 pisau

 blender

 wajan

 kompor gas

 spatula

 piring dan mangkuk

Bahan bahan :

 2 ekor ikan mujair segar

 1 buah jeruk nipis

 air secukupnya

 garam secukupnya

 gula pasir secukupnya

 minyak secukupnya

bumbu halus :

 6 butir bawang merah

 4 butir bawang putih

4
  10 cabe rawit merah

 1 ruas kunyit

 3 butir kemiri

C. PROSES PENGOLAHAN

1. Cuci ikan mujair, kucuri dengan jeruk nipis, dan garam secukupnya.

2. Goreng ikan yang telah dicuci bersih, goreng hingga kning keemasan.

3. Sambil menunggu ikan matang blender bumbu halus.

4. Tiriskan ikan yang sudah matang dan sisihkan.

5. Tumis bumbu halus hingga harum.

6. Masukan ikan ke bumbu halus dan aduk hingga rata dan bumbu

meresap.

7. Angkat jika sudah matang.

8. Sajikan pada piring saji dan siap disajikan.

D. LAPORAN KEUANGAN

2 EKOR MUJAIR 11.000

JERUK NIPIS 500

GARAM 500

GULA 500

MINYAK 2000

CABAI 2000

BAWANG MERAH 2000

5
 BAWANG PUTIH 2000

KUNYIT 500

KEMIRI 500 +

21.500

BAB III HASIL KEGIATAN

A. HASIL PENGOLAHAN IKAN KONSUMSI

Saya mengolah ikan mujair segar menjadi mujair bumbu kuning yang digemari
banyak orang dan juga untuk meningkatkan daya beli dan produksi ikan mujair.
Setelah masakan saya matang,kemudian saya berikan kepada ibuk dan adik
untuk dicicipi. kata mereka masakan saya enak dan sudah baik.

BAB IV PENUTUP

A. KESIMPULAN

Mujair bumbu kuning merupakan makanan yang memiliki banyak gizi salah
satunya ptotein. Makanan ini sangat cocok untuk menu bersama keluaga.

B. SARAN

Dalam membuat mujair bumbu kuning perlujuga dalam menumis bumbu harus
matang secara merata supaya tidak mudah basi dan rasanya lebih nikmat.

6
LAMPIRAN

7
8
 DAFTAR PUSTAKA

https://cookpad.com/id/resep/5288013-ikan-mujair-bumbu-kuning

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Mujiair