MAKALAH PRAKARYA

CUMI PEDAS MANIS

Di Susun Oleh :
NAMA : CATUR SATRIA PUTRA

SMP N 20 PURWOREJO
TAHUN PELAJARAN 2022/2023

i
 KATA PENGANTAR

Penulis mengucapkan puji syukur kepada Allah SWT atas segala curahan rahmat dan
karunia-Nya, sehingga penyusunan makalah yang berjudul “CUMI PEDAS MANIS” dapat
diselesaikan tepat waktu. Makalah ini diharapkan dapat memperkaya ilmu pengetahuan tentang
mikrobiologi pangan, khususnya fermentasi pada sosis.

Penulis menyadari bahwa penulisan makalah ini masih sangat jauh dari kesempurnaan.
Oleh karena itu, penulis mengaharapkan adanya kritik dan saran dari pembaca yang bersifat
membangun. Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca, Amin.

ii
 DAFTAR ISI

JUDUL.....................................................................................................................................i
KATA PENGANTAR............................................................................................................ii
DAFTAR ISI...........................................................................................................................iii
BAB I PENDAHALUAN.......................................................................................................1
A. Latar Belakang.............................................................................................................1
BAB II BAHAN DAN BUMBU.............................................................................................2
A. Bahan Dan Bumbu.......................................................................................................2
BAB III CARA PEMBUATAN ............................................................................................3
A. Langkah Pembuatan.....................................................................................................3
BAB IV PENUTUP................................................................................................................5
A. Kesimpulan...................................................................................................................5
B. Saran.............................................................................................................................5

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Cumi-cumi merupakan produk laut yang banyak terdapat di perairan Indonesia. Sebagian
besar cumi diolah menjadi bahan makanan protein tinggi. Cumi-cumi memiliki sifat mudah
mengalami penurunan mutu sehingga perlu dilakukan pengolahan agar cita rasanya tidak
berkurang. Jenis produk olahan cumi-cumi sebagai konsumsi lokal masih terbatas antara lain
cumi-cumi kertas, cumi-cumi kering asin, cumi-cumi asap dan cumi-cumi kaleng. Cumi-cumi
memiliki daging putih yang merupakan salah satu kelebihan tersendiri dan disukai oleh
masyarakat. Cumi-cumi adalah jenis chepalopoda yang dikenal dalam dunia perdagangan
disamping sotong dan gurita. Di bidang perikanan komersial, cumi-cumi merupakan salah satu
komoditas perikanan yang cukup penting dan menempati urutan ketiga setelah ikan dan udang
(Okuzumi dan Fuji, 2000 dalamPricilia,2011).

Di Indonesia tidak semua jenis cumi-cumi disukai oleh masyarakat untuk di konsumsi
segar, karena mempunyai daging yang sangat tebal. Olehkarena itu perlu pengolahan yang
menjadikan produk ini lebih menarik(Trilaksani dkk., 2004). Cumi olahan merupakan salah satu
alternatif yang dapat dibuat dalam pengembangan produk makanan berbahan baku cumi-cumi.
Cumi-cumi yang telah mengalami perebusan, pengeringan dan dilanjutkan dengan cara
menggoreng agar supaya cumi-cumi tersebut memiliki penampakkan yang menarik dan
aromanya yang khas. Konsumsi makanan yang berasal dari laut seperti cumi-cumi semakin
meningkat, setelah adanya kesadaran akan pentingnya bahan makanan tersebut sebagai sumber
nutrisi bagi tubuh. Protein, lemak dan komponen lain yang berasal dari makanan hasil laut
memiliki

1
 BAB II
BAHAN DAN BUMBU

A. Bahan dan Bumbu :

1. 500 gram cumi cumi

2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 siung bawang Bombay
5. 5 cabe rawit
6. 2 buah tomat
7. 1 batang daun bawang
8. 5 babycorn
9. Sejumput garam
10. 1 sdm gula aren bubuk
11. Secukupnya air
12. 10 sdm saus sambel

1.

2
 BAB III
PROSES PENGOLAHAN DAN PENGAJIAN

1. Langkah 1

Bersihkan cumi cuci bersih dan rendam sebentar

2. Langkah 2

Next iris²bumbu lalu tumis sampai harum

3. Langkah 3

Masukkan tomat, baby corn, sedikit air dan potongan cumi

4. Langkah 4

Tambahkan seasoning + nanas koreksi rasanya

3
5. Langkah 5

Dan sajikan 🤤 endeus bgt ada manis pedas dan segar dari nanasnya

6.

4
 BAB V
PENUTUP

A. Kesimpulan

Dari pemaparan pada makalah ini, penulis memiliki kesimpulan bahwa tiap daerah
memiliki makanan khas yang menjadi ikon suatu daerah. Keberadaan makanan khas daerah bisa
menjadi daya tarik untuk mendatangkan wisatawan untuk datang ke suatu daerah sehingga perlu
dilestarikan..

B. Saran

Di akhir makalah ini, penulis memberikan saran agar pembaca senantiasa melestarikan
makanan khas daerah yang ada di tempatnya masing-masing. Selain itu juga bisa meningkatkan
kualitas dari segi penyajian sesuai dengan kebutuhan zaman..