MAKALAH

TENTANG MAKAN KHAS MINANGKABAU

DISUSUN OLEH :

GURU PEMBIMBING :

SMAN 4 KOTA PARIAMAN

TAHUN AJARAN 2023/2024
 KATA PENGANTAR

Puji Dan Syukur Penulis Panjatkan Kepada Allah SWT Yang Telah Memberikan Rahmat
Dan Hidayah-Nya, Sehingga Penulis Dapat Menyelesaikan Makalah Ini Dengan Baik.
Makalah Ini Berjudul "Masakan Khas Minangkabau".

Makalah Ini Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Pelajaran Bahasa Sastra Minangkabu .
Dalam Makalah Ini, Penulis Akan Membahas Tentang Sejarah, Ciri Khas, Dan Jenis-Jenis
Masakan Minangkabau.

Penulis Menyadari Bahwa Makalah Ini Masih Jauh Dari Sempurna. Oleh Karena Itu, Penulis
Mengharapkan Kritik Dan Saran Yang Membangun Dari Pembaca.

Akhir Kata, Penulis Berharap Makalah Ini Dapat Bermanfaat Bagi Pembaca.

Pariaman, November 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..................................................................................................................

DAFTAR ISI .................................................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................................................

A. Latar Belakang ......................................................................................................

B. Rumusan Masalah .................................................................................................

C. Tujuan Penulisan...................................................................................................

BAB II PEMBAHASAN ..............................................................................................................

A. Sejarah Masakan Minangkabau ............................................................................

B. Ciri Khas Masakan Minangkabau .........................................................................

C. Jenis-Jenis Masakan Minangkabau .......................................................................

BAB III PENUTUP .....................................................................................................................

A. Kesimpulan ................................................................................................................
B. Saran ..........................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................................

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Masakan Minangkabau Adalah Kuliner Khas Dari Suku Minangkabau, Yang Merupakan
Salah Satu Suku Bangsa Di Indonesia. Minangkabau Berasal Dari Daerah Sumatra Barat,
Yang Terkenal Dengan Kekayaan Budaya Dan Tradisi Uniknya. Latar Belakang Masakan
Minangkabau Dapat Dipahami Melalui Beberapa Faktor Berikut:

1. Kaya Akan Bahan Baku

Sumatra Barat Memiliki Kondisi Geografis Yang Mendukung Pertanian Dan Peternakan.
Daerah Ini Meliputi Pegunungan, Lembah, Dan Pantai, Memberikan Akses Kepada
Masyarakat Minangkabau Terhadap Beragam Bahan Baku Segar, Seperti Sayur-Sayuran,
Buah-Buahan, Ikan, Daging, Dan Rempah-Rempah.

2. Sistem Sosial Matrilineal

Masyarakat Minangkabau Menerapkan Sistem Sosial Matrilineal, Di Mana Warisan Dan

Kepemilikan Umumnya Diwariskan Dari Ibu Ke Anak Perempuan. Kondisi Ini Berpengaruh
Pada Pola Hidup Dan Tata Nilai Masyarakat, Termasuk Dalam Hal Memasak Dan
Menghidangkan Makanan. Perempuan Di Minangkabau Memiliki Peran Penting Dalam
Urusan Dapur Dan Seringkali Menjadi Ahli Dalam Mengolah Resep Tradisional.

3. Kreativitas Dalam Pengolahan Rempah

Masakan Minangkabau Terkenal Karena Penggunaan Rempah-Rempah Yang Kaya, Seperti

Kunyit, Ketumbar, Cabe Merah, Jahe, Lengkuas, Dan Sebagainya. Kreativitas Dalam
Pengolahan Rempah Ini Menjadi Ciri Khas Masakan Minangkabau, Memberikan Rasa Khas
Dan Aroma Yang Kuat Pada Hidangan.

4. Pengaruh Islam

Islam Memainkan Peran Penting Dalam Kehidupan Masyarakat Minangkabau. Hal Ini
Mempengaruhi Pilihan Bahan Makanan, Cara Memasak, Dan Aturan-Aturan Dalam
Penyajian Makanan. Beberapa Hidangan Khas Minangkabau, Seperti Rendang, Juga Dapat
Dihubungkan Dengan Tradisi Kuliner Muslim.

1
5. Warisan Budaya Dan Tradisi Lisan

Masakan Minangkabau Tidak Hanya Mencerminkan Kekayaan Bahan Baku Alamiah, Tetapi
Juga Merupakan Hasil Warisan Budaya Yang Dijaga Dan Dilestarikan Melalui Tradisi Lisan.
Resep-Resep Turun Temurun Dan Cerita-Cerita Tentang Masakan Menjadi Bagian Penting
Dari Identitas Kuliner Minangkabau.

Masakan Minangkabau, Dengan Beragam Hidangan Seperti Rendang, Sate Padang, Nasi
Kapau, Dan Banyak Lagi, Telah Menjadi Bagian Integral Dari Warisan Kuliner Indonesia,
Dikenal Oleh Banyak Orang Karena Kelezatannya Yang Khas Dan Beraneka Ragam.

B. RUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana Sejarah Masakan Minangkabau?

2. Apa Saja Ciri Khas Masakan Minangkabau?

3. Apa Saja Jenis-Jenis Masakan Minangkabau?

C. TUJUAN PENULISAN

1. Mengetahui Sejarah Masakan Minangkabau.

2. Mengetahui Ciri Khas Masakan Minangkabau.

3. Mengetahui Jenis-Jenis Masakan Minangkabau.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

A. SEJARAH MASAKAN MINANGKABAU

Masakan Minangkabau Memiliki Sejarah Yang Panjang Dan Telah Berkembang Selama
Berabad-Abad. Masakan Ini Dipengaruhi Oleh Berbagai Faktor, Termasuk Budaya, Agama,
Dan Kondisi Geografis.

Secara Budaya, Masakan Minangkabau Dipengaruhi Oleh Budaya Austronesia Yang Dibawa
Oleh Nenek Moyang Mereka. Budaya Austronesia Dikenal Dengan Masakan Yang Kaya
Rempah Dan Pedas.

Secara Agama, Masakan Minangkabau Dipengaruhi Oleh Agama Islam. Islam Melarang
Umatnya Untuk Mengonsumsi Daging Babi, Sehingga Masakan Minangkabau Umumnya
Tidak Menggunakan Daging Babi.

Secara Geografis, Masakan Minangkabau Dipengaruhi Oleh Kondisi Alam Sumatra Barat
Yang Subur. Hal Ini Membuat Masyarakat Minangkabau Memiliki Akses Yang Mudah
Terhadap Berbagai Bahan Makanan, Seperti Daging, Ikan, Sayuran, Dan Rempah-Rempah.

B. CIRI KHAS MASAKAN MINANGKABAU

Masakan Minangkabau Memiliki Beberapa Ciri Khas, Antara Lain:

 Kaya Rempah. Masakan Minangkabau Umumnya Menggunakan Berbagai Macam

Rempah-Rempah, Seperti Cabai, Bawang Merah, Bawang Putih, Kunyit, Jahe,
Lengkuas, Dan Serai.

 Pedas. Sebagian Besar Masakan Minangkabau Memiliki Rasa Pedas. Hal Ini
Dikarenakan Masyarakat Minangkabau Menyukai Rasa Pedas.

 Aroma Yang Kuat. Masakan Minangkabau Memiliki Aroma Yang Kuat Dan Khas. Hal
Ini Dikarenakan Penggunaan Rempah-Rempah Yang Beragam.

 Tekstur Yang Kental. Masakan Minangkabau Umumnya Memiliki Tekstur Yang

Kental. Hal Ini Dikarenakan Penggunaan Santan Yang Cukup Banyak.

3
 C. JENIS-JENIS MASAKAN MINANGKABAU

Masakan Minangkabau Sangat Beragam Dan Banyak Variasi. Berikut Ini Adalah Beberapa
Jenis Masakan Minangkabau Yang Terkenal:

 Rendang. Rendang Merupakan Makanan Khas Minangkabau Yang Paling Terkenal.

Rendang Terbuat Dari Daging Sapi Yang Dimasak Dengan Santan Dan Rempah-
Rempah Selama Berjam-Jam. Rendang Memiliki Rasa Yang Gurih, Pedas, Dan
Aroma Yang Kuat. Rendang Telah Dinobatkan Sebagai Salah Satu Makanan Terlezat
Di Dunia Oleh Cnn International.

 Sate Padang. Sate Padang Merupakan Makanan Yang Terbuat Dari Daging Sapi
Yang Dibumbui Dengan Bumbu Khas Padang. Sate Padang Disajikan Dengan Kuah
Sate Yang Berwarna Kuning Dan Kental.

 Soto Padang. Soto Padang Merupakan Makanan Berkuah Yang Terbuat Dari Daging
Sapi, Tauge, Dan Bihun. Soto Padang Memiliki Kuah Yang Gurih Dan Pedas.

 Dendeng Balado. Dendeng Balado Terbuat Dari Daging Sapi Yang Diiris Tipis Dan
Dimasak Dengan Bumbu Balado

4
 BAB III
PENUTUP

A. KESIMPULAN

Masakan Minangkabau Merupakan Salah Satu Kekayaan Kuliner Indonesia Yang Patut
Dilestarikan. Masakan Ini Memiliki Sejarah Yang Panjang Dan Telah Berkembang Selama
Berabad-Abad. Masakan Ini Juga Memiliki Ciri Khas Yang Unik, Yaitu Kaya Rempah,
Pedas, Aroma Yang Kuat, Dan Tekstur Yang Kental.

Masakan Minangkabau Sangat Beragam Dan Banyak Variasi. Beberapa Jenis Masakan
Minangkabau Yang Terkenal Adalah Rendang, Sate Padang, Soto Padang, Dendeng Balado,
Gulai Ikan, Ayam Pop, Dan Nasi Kapau. Masakan-Masakan Ini Telah Menjadi Bagian Dari
Budaya Dan Identitas Masyarakat Minangkabau.

Masakan Minangkabau Memiliki Potensi Yang Besar Untuk Dikembangkan Dan

Dipromosikan Ke Kancah Internasional. Masakan Ini Memiliki Cita Rasa Yang Unik Dan
Khas Yang Dapat Menarik Minat Wisatawan Mancanegara.

B. SARAN

 Melakukan Edukasi Kepada Masyarakat Tentang Pentingnya Melestarikan Budaya

Kuliner Minangkabau. Edukasi Dapat Dilakukan Melalui Berbagai Media, Seperti
Sekolah, Seminar, Dan Media Massa.

 Meningkatkan Kesadaran Masyarakat Untuk Menggunakan Bahan-Bahan Asli

Minangkabau. Bahan-Bahan Asli Minangkabau Memiliki Cita Rasa Yang Khas Dan
Dapat Membantu Mempertahankan Ciri Khas Masakan Minangkabau.

 Mendorong Para Pelaku Usaha Kuliner Untuk Menggunakan Resep Dan Teknik
Memasak Tradisional Minangkabau. Resep Dan Teknik Memasak Tradisional
Minangkabau Merupakan Kunci Untuk Mempertahankan Cita Rasa Khas Masakan
Minangkabau.

Berikut Adalah Beberapa Contoh Kegiatan Yang Dapat Dilakukan Untuk

Mengimplementasikan Saran-Saran Tersebut:

5
  Pemerintah Dan Lembaga Swadaya Masyarakat Dapat Mengadakan Program
Edukasi Kuliner Minangkabau Di Sekolah-Sekolah Dan Komunitas
Masyarakat. Program Ini Dapat Meliputi Materi Tentang Sejarah, Ciri Khas, Dan
Cara Membuat Masakan Minangkabau.

 Pemerintah Dapat Memberikan Insentif Kepada Para Petani Dan Peternak Lokal
Untuk Memproduksi Bahan-Bahan Asli Minangkabau. Insentif Ini Dapat Berupa
Bantuan Modal, Pelatihan, Dan Pemasaran.

 Asosiasi Pengusaha Kuliner Minangkabau Dapat Mengadakan Pelatihan Bagi Para

Pelaku Usaha Kuliner Untuk Menggunakan Resep Dan Teknik Memasak Tradisional
Minangkabau. Pelatihan Ini Dapat Dilakukan Secara Berkelanjutan Untuk Menjaga
Kualitas Masakan Minangkabau.

Dengan Upaya-Upaya Tersebut, Diharapkan Ciri Khas Masakan Minangkabau Dapat Terus
Dipertahankan Dan Dilestarikan Untuk Generasi Mendatang.

6
 DAFTAR PUSTAKA

https://anyflip.com/ayrdh/egpe/basic

https://folklor-rasa.com/menyelami-jagat-kuliner-nusantara-ala-william-wongso/

https://www.briliofood.net/ resep/15-resep-masakan-padang-asli-enak-sederhana-mudah-
dibuat-1910184.html