PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

Kripik singkong Sedara

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Ikhwan (22201081272)

UNIVERSITAS ISLAM MALANG

MALANG
2022
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI .............................................................................................................i

BAB 1. PENDAHULUAN ......................................................................................1

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..............................................2

BAB 3. METODE PELAKSANAAN.......................................................................6

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN …………………………………..7

4.1 Anggaran Biaya....................................................................................................7

4.2 Jadwal Kegiatan...................................................................................................8

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Pembimbing............................................8

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...............................................................

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas......................

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksanaan…………………………………

 BAB 1.

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Rendahnya hasil produktivitas pertanian dalam penanaman singkong di Lape RT/RW

001/013 Ds, Dete Kec. Lape Kabupaten Sumbawa mengakibatkan banyak masyarakat yang
mengeluh akibat pengahsilan yang tak sepandan dengan modal penanaman. Hal ini disebabkan
karena masyarakat masih belum bisa mengembangkan kreativitasnya sehingga singkong hanya
di jual mentah begitu saja tentu dengan harga yang rendah sekitar Rp.3000-Rp.4.000/kg. Ini
disebabkan oleh pengetahuan masyarakat yang serba terbatas, sehingga masyarakat merasa
vakum dan seandainya di olahpun singkong ini paling dijadikan sebagai Gaplek yang harganya
berkisar antara Rp.5000 – Rp.7000. Harga ini tentu masih sangat minim untuk mencapai
keseimbangan modal dasar.

Dengan itu saya sangat ingin sekali bisa membantu meningkatkan produktivitas
pengolahan singkong tersebut, tentunya untuk kemakmuran bersama sehinga masyarakat merasa
puas dengan penghasilan panennya. Oleh karena itu kami ingin sekali membuat suatu kreativitas
yang dapat membuat pengolahan singkong menjadi lebih meningkat harga penjualanya, saya
terinspirasi untuk membuat “Keripik Sedara.

Cemilan keripik singkong akan banyak diminati oleh masyarakat jika keripiknya diolah
dengan berbagai keunikan dengan mengutamakan rasa, kualitas dan kekhasan makanan tersebut.
Dengan demikian meningkatnya kreativitas oalahan singkong dapat meningkatkan hasil
produktivitas masyarakat Dete RT/RW 001/013 Ds, Dete Kec. Lape Kabupaten Sumbawa.

Usaha pembuatan keripik singkong ( snack ringan ) ini dipilih karena keripik dikenal
sebagai makanan fungsional, sebagai makanan yang mengandung banyak karbohidrat dan 
bergizi tinggi, makanan atau yang biasa disebut dengan  cemilan ini  merupakan hasil ekstraksi
dari singkong yang diolah dengan beberapa bahan pilihan yang kemudian di taburi  dengan
bumbu penyedap ini sangat baik untuk kesehatan terutama sekali karena kandungan karbohidrat
yang berfungsi sebagai bahan pengenyang, yang berujung sebagai penambah asupan energi yang
di butuhkan oleh tubuh  untuk beraktifitas.
1.2 Masalah yang menjadi prioritas Dalam Kegiatan

Seperti yang dijelaskan sebelumnya bahwa kurangnya perhatian para petani singkong dalam
memperhatikan nilai jual produk. Selain itu kondisi geografis Kabupaten Sumbawa yang
subur sangat baik untuk perkebunan singkong. Oleh karena itu banyaknya perkebunan
singkong menjadikan harga jual singkong mentah pun sangat murah. Maka dari itu demi
meningkatkan harga jual singkong kami ingin meningkatkan harga jual singkong dengan
inovasi makanan.

1.3 Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari produk ini dapat menghasilkan sebuah inovasi terhadap
singkong yang tidak hanya berfungsi sebagai makanan pokok saja tetapi juga untuk cemilan
masa kini.

1.4 Manfaat Kegaiatan

Manfaat dari kegiatan ini kita bisa meningkatkan harga jual singkong, memberikan lapangan
pekerjaan baru untuk masyarakat,meningkatkan motivasi masyarakat untuk mengembangkan
produk dengan manfaatkan komoditas lokal.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Kondisi Umum Lingkungan dalam Menimbulkan Gagasan Usaha

Topografi

Secara topografi Kabupaten Sumbawa mempunyai ciri fisik yang menggambarkan kondisi
geografis, terdiri dari dataran rendah pada bagian utara, lereng-lereng gunung pada bagian tengah
dan dataran tinggi pada bagian selatan, dengan tingkat kesuburan dan pola penggunaan tanah
yang berbeda.

Bentuk permukaan daratan diklasifikasikan atas 3 (tiga) jenis, yaitu:

 Dataran rendah dan tanah pesisir dengan ketinggian 0-100 M diatas permukaan air laut,
daerah ini membentang di sepanjang pantai utara mulai dari Barat ke arah Timur
kemudian membujur ke Selatan.
 Daerah perbukitan dengan ketinggian 100-1.000 M diatas permukaan air laut, daerah ini
terletak di wilayah bagian Tengah.
 Daerah pegunungan dengan ketinggian diatas 1.000 M dari permukaan air laut, daerah ini
terletak di sebelah barat daya.

Sedangkan jumlah sungai yang ada di wilayah Kabupaten Sumbawa antara lain terdiri dari
Sungai brang biji, moyo, setongo, Tasiri. Sungai terpanjang adalah sungai brang biji dengan
panjang 33,20 Km, sedangkan sungai terpendek adalah tasiri dengan panjang hanya 2 Km saja.
Sungai-sungai yang mengalir di wilayah Kabupaten Sumbawa tersebut sangat dipengaruhi oleh
iklim yang berlangsung tiap tahun.
2.2. Gambaran Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar

Ketela pohon, ubi kayu, atau singkong (Manihot utilissima) adalah perdu tahunan tropika dan
subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai pokok penghasil karbohidrat
dan daunnya sebagai sayuran.

Perdu, bisa mencapai 7 meter tinggi, dengan cabang agak jarang. Akar tunggang dengan
sejumlah akar cabang yang kemudian membesar menjadi umbi akar yang dapat dimakan. Ukuran
umbi rata-rata bergaris tengah 2–3 cm dan panjang 50–80 cm, tergantung dari klon/kultivar.
Bagian dalam umbinya berwarna putih atau kekuning-kuningan. Umbi singkong tidak tahan
simpan meskipun ditempatkan di lemari pendingin. Gejala kerusakan ditandai dengan keluarnya
warna biru gelap akibat terbentuknya asam sianida yang bersifat meracun bagi manusia.

Umbi ketela pohon merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat namun sangat miskin
protein. Sumber protein yang bagus justru terdapat pada daun singkong karena mengandung
asam amino metionina.

Produksi singkong di Kabupaten Sumbawa sekitar 100 ton per tahun peluang usaha singkong :
Industri rumahan menjadi Gaplek. Daun singkong menuju restoran sebagai lalapan.

Melihat jumlah komoditi singkong di Kabupaten Sumbawa yang cukup banyak dan harga yang
terjangkau, dan mudah diolah sangat cocok untuk masyarakat Sumbawa dan luar kota sebagai
oleh oleh.

2.3. Gambaran Usaha yang direncanakan

a. Keunikan Produk

keunikan produk ini adalah

1. Sebagai camilan masa kini yang digemari anak anak muda

2. Pembuatan yang higienis dari bahan bahan alami

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Teknik/Tahapan dalam Pengerjaan Penyelesaian Masalah

 Berikut tahapan-tahapan dalam pembuatan:
Pembuatan kripik
1. Penyiapan Bahan-bahan
2. Kupas bahan-bahan seperti singkong,bawang merah bawang putih
3. Penyiapan bahan-bahan bumbu untuk membuat keripik
4. Haluskan bumbu-bumbu menggunakan blender
5. Rendam singkong kedalam bumbu rendaman yang telah dibuat
6. Goreng irisan singkong kedalam minyak yang banyak dengan api sedang

Pembuatan bumbu untuk kripik

1. Haluskan bawang merah, bawah putih, cabai merah besar, cabai merah rawit,
2. Goreng bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam minyak panas hingga sedikit
mongering
3. Masukan gula, garam, dan penyedap rasa aduk hingga rata
4. Masukan keripik yang telah digoreng tadi kedalam bumbu yang telah jadi

Finishing

1. Biarkan keripik hingga mengering

2. Kemas keripik ke dalam kemasan yang telah tersablon label
3. Kemas plastik dengan alat pres
4. Pack kedalam kemasan besar
5. Kemudian keripik siap dijual

3.2 Gambaran Langkah Skematik Tahapan beserta aktivitas dan Hasilnya

Iris tipis singkong Masukkan singkong Goreng irisan

kedalam bumbu singkong kedalam
rendaman minyak panas
Packing kedalam Campurkan Tiriskan singkong agar
kemasan singkong kedalam minyak sisa
bumbu pedas penggorengan turun

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Perlengkapan Yang Diperlukan A 6.000.000
 a. Wajan
b. Blender
c. Mesin press kemasan
d. Kompor
e. Pisau
2 Bahan Habis Pakai B 4.000.000
3 Perjalanan C 1.000.000
4 Lain-lain D 500.000
Jumlah 11.500.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
1 A pematangan ide
2 B penyusunan
proposal
3 C proposal siap
4 D persiapan alat
5 E pengemasan
6 F pemasaran
7 G
8 H

!!!SCAN LAMPIRAN 1. BIODATA KETUA, ANGGOTA, DAN PENDAMPING (KERTAS DIBERI HALAMAN
DENGAN NOMER SESUAI URUTAN). FORMAT PENULISAN LAMPIRAN 1. SEBAGAI BERIKUT: !!!

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

Lampiran 1.1. Biodata Ketua dan Anggota

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiaan Waktu dan Tempat
1 Ukm badminton Anggota Sabtu malam
2
3

C.Penghargaan Yang Pernah Diterim

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K

Malang, 4-Oktober-2022
Ketua Tim
Tanda tangan
(Nama Lengkap)
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiaan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-X

Malang, 4-Oktober-2022
Anggota Tim

Tanda tangan
(Nama Lengkap)
A. jIdentitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiaan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-X

Malang, 4-Oktober-2022
Anggota Tim

Tanda tangan
(Nama Lengkap)
D. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
E. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiaan Waktu dan Tempat
1
2
3
F. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K

Malang, 4-Oktober-2022
Anggota Tim

Tanda tangan
(Nama Lengkap)