PROPOSAL BISNIS

“Ikan Kaleng”
Nelawati Mokoagow

20051106030

(Agrobisnis Perikanan)

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS SAM RATULANGI

MANADO
 KATA PEGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan anugerah dan
pertolongan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan proposal usaha ini dengan baik.

Di dalam penyusunan proposal usaha ini tentunya penulis menghadapi berbagai macam hambatan
dan rintangan. Akan tetapi dengan adanya bantuan dari berbagai pihak maka penulis dapat
menyelesaikan proposal ini dengan baik. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih
kepada seluruh pihak yang telah membantu dalam pembuatan proposal ini baik secara materil
maupun non materil.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan proposal usaha ini masih jauh dari kata sempurna,
sehingga penulis meminta maaf atas apabila terdapat kekurangan dalam proposal tersebut.
Penulis meminta saran berikut dengan kritik yang kiranya dapat membantu penulisan proposal ini
agar lebih baik lagi.

Inobonto,16 mei 2022

Penulis
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1Latar Belakang
Produk perikanan diindonesia pada saat ini sudah mulai bermunculan seiringdengan
berkembangnya teknologi pengolahan perikanan. Permasalahan yang seringmuncul pada
pengolah produk perikanan dikarenakan ikan mudah busuk, dan untuk membuat produk hasil
olahan dari ikan biasanya membutuhkan proses pengolahanyang panjang harus melewati
beberapa tahap pemprosesan mulai dari pemilihan bahan baku, pembersihan atau penyiangan
dan sebagainya. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, maka muncul ide-ide baru tentang
cara pengolahan produk perikanan salah satunya yaitu dengan pembuatan juku pallu cekla
ikan cakalang.

Secara umum juku pallu cekla ikan cakalang diproses melalui ikan dibersihkan, kemudian
dimasak dan pencampuran dengan bahan-bahan.Ikan merupakan salah satu sumber protein
yang sangat dibutuhkan oleh manusiakarena dalam kandungan proteinnya tinggi mengandung
asam amino esensial, nilai biologisnya tinggi dan harganya murah di bandingkan dengan
sumber protein lainnya.Memiliki kelemahan karena cepat membusuk. Melihat dari keadaan
diatas perlu perludilakukan penanganan, pengolahan, dan pengawetan hasil perikanan yang
bertujuanselain mencegah kerusakan ikan yaitu juga dapat memperpanjang daya simpan
jugauntuk menganekaragamkan produk olahan hasil perikanan (Adawyah, 2007).Kawasan
provinsi gorontalo merupakan kawasan yang mempunyai nilai ekonomi,social dan ekologis
yang sangat berarti bagi kelangsungan hidup masyarakat sekitarnya.Perikanan diwilayah
teluk tomini merupakan salah satu bidang yang diharapkan dapatdan mampu menjadi
penopang perekonomian rakyat dikawasan Indonesia timur. Subsector perikanan kota
gorontalo dapat berperan dalam pemulihan dan pertumbuhan perekonomian masyarakat
karena potensi sumberdaya ikan yang besar dalam jumlahdan keragamannya. Selain itu
terkandung sumberdaya yang dapat memperbaharui

(renewableresource) sehingga dengan pengelolaan yang bijaksana dapat terusdinikmati

manfaatnya (fauzan 2011).Salah satu potensi sumberdaya ikan yang menghasilkan devisa
yang cukup besardiindonesia selain ikan tuna yaitu ikan cakalang terutama di propinsi
gorontalo. Ikancakalang merupakan jenis ikan yang mempunyai nilai ekonomis
tinggi.Perikanandiwilayah gorontalo merupakan salah satu bidang yangdiharapkan dapat dan
mampumenjadi penopang perekonomian masyatakat.
1.2 Visi dan Misi

1.Visi

a) menghasilkan suatu produk berbahan dasar ikan dan bernilai jual tinggi danlaku banyak di

kalangan masyarakat

b) Mahasiswa akan berlatih menjadi seorang wirausaha yang inova

2.Misi

a) Memperkenalkan produk pada masyarakat luas

b)Memberikan kepuasan kepada pelanggan

c) Memanfaatkan bahan baku utama

1.3 Tujuan

Tujuan dari proposal ini adalah :

a. Melatih kemampuan untuk berwirausaha

b. Bisa mempunyai usaha sendiri

c. Memberikan nilai ekonomis

 BAB II

ANALISA USAHA

2.1 Rencana Produk

Juku pallu cekla merupakan masakan khas Sulawesiselatan, ikan ini bercita rasa asin dengan
aroma khas kunyit.Juku pallu cekla biasanyaterbuat dari ikan cakalang, layang, bolu
(bandeng), dan tembang.Umumnya juga dibuatdengan bahan-bahan simple dan mudah
diperoleh. Dalam pembuatannya ikan tersebutdimasak dan harus digabungkan dengan bahan
lain sampai airnya benar-benar meresap,hingga rasa garam serta aroma kunyitnya merata
sampai dalam tubuh ikan. Selain itu juku pallu cekla ini juga tahan disimpan beberapa
hari.Untuk menjadikan produk lebih menarik saya akan melakukan proses pengemasannya
Kemasan yang saya gunakan yaitu kemasan kaleng yang besar. Alasansaya memilih kemasan
kaleng karena kemasan kaleng ini memiliki daya ketahananyang kuat. Untuk proses nya itu
saya menggunakan ikan segar yang masih mentahkemudian saya masukkan kedalam kaleng
dengan cara menyusunnya. Jadi setiapmenyusun ikannya satu tingkatan kemudian diberi
garam dan kunyit, lalu disusun lagidiatas tumpukan ikan pada lapis pertama dengan cara yang
sama dari awal dan jugadiberikan diatasnya ikan hingga kalengnya terisi penuh.Setelah ikan
tersusun rapi dalam kaleng, selanjutnya ditekan pelan pelan kebawahikannya dengan tujuan
agar bumbu yang telah ditaburi itu dapat meresap kedalamikannya. Ikan yang ada didalm
kaleng itu diberi air sedikit lalu ditutup rapat hingga bumbunya meresap kedalam ikannya.

2.2 Produk yang dihasilkan

Keistimewaan dari produk ikan kaleng ini adalah :

1) Berbahan utama ikan

2) Bahan baku lebih terjangkau

3) Tidak mengandung pengawet

4) Aman bagi kesehatan

 BAB III

DESKRIPSI TENTANG USAHA

3.1Jenis Usaha

Usaha ikan kaleng

3.2 Prospek Usaha

Usaha yang saya dirikan ini merupakan usaha menengah, mungkin hanya sebagian yang
mengetahui produk ini, dan semua kota pasti memiliki produk ini tetapi memiliki nama yang
berbeda. Persaingan dalam usaha ini masih kurang karena produk ini masih jarang diketahui.

3.3 Identifikasi Usaha

Nama Usaha : Ikan Kaleng

Pemilik : Nurul Reski Amalia Alamat

Usaha : bulukumba kajang, Makassar Sulawesi selatan

Contact Person 082311435342

 BAB IV

RENCANA PEMASARAN

4.1Analisis SWOT

Hal yang perlu diperhatikan dalam usaha yang akan dikembangkan ialah aspek-aspek yang
berpengaruh terhadap usaha tersebut.

1. Strength (kelebihan)

a. Bahan baku mudah didapat dan mudah

b. Harga terjangkau

c. produk dapat diselesaikan dengan baik

2. Weaknes (kelemahan)

a. Produk ini sudah jarang diketahui

b. Produk masih manual

3. Opportunity (peluang)

a. Adanya bahan baku yang mudah didapat

4. Threat (ancaman)

a. Kurangnya minat masyarakat terhadap produk ini

4.2 Analisa 4P

1. Product

Brand : juku pallu cekla atau ikan masak garam kaleng

Quality : Tanpa Bahan Pengawet

Packing : Kaleng sebagai pengemas produk

2.Price

Untuk harga ikan masak garam kaleng ini dijual langsung kepada konsumendengan harga
terjangkau

3. Promotion

dalam pemasaran produk ini kami menggunakan system jemput yang berartiwirausahawan
yang mendatangi konsumen terlebih dahulu strategi tersebut jugadidukung dengan
penyebaran melalui pamphlet, brosur, atauapun melalui mediainternet seperti facebook web
atau blog.

4. Place

Berlokasi di wilayah pemasara

 BAB V

PENGENALAN PRODUK

5.1 Bahan Pembuatan

5.1.1 Bahan Baku

Bahan yang digunakan dalam pembuatan juku pallu cekla atau ikan masak garam adalah seperti
tabel berikut:

No Bahan
1 Ikan cakalng
2 Kunyit
3 Garam

5.2Peralatan

Alat yang digunakan dalam pembuatan juku pallu cekla atau ikan masakgaram adalah seperti tabel
berikut:

No Alat

1. Panci
2. Kompor
3. Kemasan kaleng

5.2 Cara Pembuatan

Ada beberapa tahapan yang harus dilakukan dalam pembuatan produk ini yaitu :

a. Menyiapkan semua alat dan bahan yang akan digunakan

b. Membersihkan ikan, menghilangkan isi perut dan ingsangnya

c. Ikan dimasukkan kedalam panci yang berisi air dan ditambahkan kunyit dangaram.

d. Kemudian dimasak

e.Setelah di masak kemudian ikan dimasukkan kedalam kemasan kaleng

 BAB VI
RENCANA PEMASARAN

6.1 Perhitungan Modal dan Harga Jual

Modal

Kebutuhan Harga persatuan/kg Jumbla Total

Ikan cakalang Rp. 10.000 10 ekor Rp. 100.000

Kunyit Rp. 10.000 1 bungkus Rp. 10.000

Garam Rp. 10.000 1 bungkus Rp. 10.000

Kemasan kaleng Rp. 40.000 1 kaleng Rp. 40.000

Panci Rp. 50.000 1 buah Rp. 50.000

Kompor Rp. 150.000 1 buah Rp. 150.000

Total Rp.360.000
 BAB VII

PENUTUP

juku pallu cekla atau ikan masak garam adalah makanan daerah yang ada diSulawesi selatan
tepatnya di kabupaten bulukumba. Produk ini banyak digemari dikabupaten bulukumba
karena ciri khasnya yang asin dan mudah untuk membuatnya, produk ini juga dapat bertahan
hingga 1 minggu lamanya. Supaya produk ini masihtetap kita komsumsi, kita bisa
menggembangkan produk ini dengan melakukan pengemasannya yaitu kemasan kaleng