LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

Penjualan Pempek Ikan dan Siomay

Disusun Oleh :

KELOMPOK 1

1. Sintia Maharani 21023008

2. Lisa Aprilia 21023013
3. Felisia Dina Velia 21023004
4. Fatria Pananggilan 21023011
5. Jeni Apristafia 20023004
6. Akhiro Atun 21023020P

DOSEN PENGAMPU :
Emiyati, SE.,M.Si
M. Taufik Saiman, S.Ag.ME

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN HUKUM
UNIVERSITAS SERASAN
2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang selalu melimpahkan
rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyusun tugas mata kuliah
kewirausahaan dengan membahas susunan-susunan dalam bentuk laporan yang
berjudul “Pempek Ikan dan Siomay”.
Pada kesempatan ini kami juga ingin menyampaikan banyak terima kasih
kepada Ibu Emiyati, S.E., M.Si dan bapak M. Taufik Saiman, S.Ag.ME selaku
Dosen pembimbing mata kuliah kewirausahaan yang telah memberikan tugas, serta
petunjuk kepada kami sehingga kami termotivasi dalam menyusun laporan ini.
Akhirnya walaupun dalam penulisan laporan ini kami telah berusaha
semaksimal mungkin, namun kami menyadari masih banyak kekurangan dalam
berbagai hal. Oleh karena itu kami mengharapkan kritik dan saran yang
membangun demi perbaikan dan penyempurnaan dimasa yang akan datang.
Harapan kami semoga laporan ini dapat bermanfaat dan menjadi sumbangan
fikiran bagi pihak yang membutuhkan khususnya bagi kami sehingga tujuan yang
diharapkan dapat tercapai.

Muara Enim, 23 November 2023

Penyusun,

Kelompok 1

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ...................................................................................... ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii
I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
A. Latar Belakang ....................................................................................... 1
B. Tujuan Kegiatan .................................................................................... 1
II. PEMBAHASAN ......................................................................................... 1
A. Jenis Dan Pemilihan Produk ................................................................. 2
B. Alasan Pemilihan Produk ...................................................................... 2
C. Pelaksanaan Kegiatan ............................................................................ 2
D. Proses Produksi ..................................................................................... 2
E. Pemasaran .............................................................................................. 7
F. Penjualan ................................................................................................ 7
G. Manajemen Anggota Kelompok ........................................................... 7
H. Laporan Keuangan ................................................................................ 7
I. Hasil dan Pembahasan ........................................................................... 7
J. Analisis Swot ........................................................................................ 8

II. PENUTUP ....................................................................................................9

A. Kesimpulan ............................................................................................9
B. Saran .......................................................................................................9

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Foto-foto Kegiatan

iii
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Wirausaha adalah seseorang yang bebas dan memiliki kemampuan
untuk hidup mandiri dalam menjalankan kegiatan usahanya atau bisnisnya. Ia
bebas merancang, menentukan, mengelola, mengendalikan semua usahanya.
Sedangkan kewirausahaan (entrepreneurship) adalah proses perencanaan,
pengorganisasian, pengoperasian, dan pengambilan risiko dari suatu usaha
bisnis.
Dalam menghadapi tantangan bisnis termasuk menghadapi customer,
maka sebagai mahasiswa kita juga harus belajar dalam memasarkan suatu
produk. Dalam tugas untuk memenuhi mata kuliah kewirausahaan ini, kami
mencoba melakukan sebuah usaha sederhana untuk mandapatkan
pembelajaran menjadi seorang wirausahawan. Usaha yang kami jalankan
merupakan sebuah usaha singkat yang mungkin bisa menjadi peluang bagi
kami untuk masa yang akan datang. Saat ini usaha yang kami jalankan adalah
mencoba menawarkan beberapa produk yaitu makanan Pempek Ikan dan
Siomay.

B. Tujuan
Tujuan usaha ini bukan hanya memenuhi tugas Kewirausahaan dan juga
mencari penekanan kepada pengalaman sebuah proses wirausaha karena
melalui pemasaran dan penjualan ini kami dituntut untuk berinteraksi dengan
orang banyak, bagaimana cara kita menawarkan produk dengan baik dan
sopan kepada konsumen, meyakinkankan konsumen agar membeli produk
yang kita tawarkan dan memberi penjelasan serta pelayanan terbaik agar
konsumen merasa puas.

1
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Jenis Dan Pemilihan Produk

Jenis produk yang kami jual adalah pempek ikan dan Siomay.

B. Alasan Pemilihan Produk

Kami memilih pempek ikan dan Siomay karena sesuai dengan bakat
kami yang bisa membuatnya, sehingga kami membuat dan menjualnya.
Selanjutnya kami menjual pempek dan Siomay di stand bazar dan harga
pembelian satu cup itu tergolong masih terjangkau untuk di beli oleh
masyarakat.

C. Pelaksanaan Kegiatan
Pelaksanaan kegiatan ini dilaksanakan :
Hari dan Tanggal : Sabtu, 18 November 2023
Tempat : Lapangan GOR Pancasila Muara Enim

D. Proses Produksi
1. Pempek Ikan
Dalam penjualan Pempek ikan ini, kami membuat sendiri pempek
ikannya.
Adapun bahan-bahan serta peralatan yang dibutuhkan untuk membuat
pempek ikan ini adalah sebagai berikut :
a) Bahan
• 500 gr daging tenggiri
• 500 gr tepung sagu
• 7 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam dan penyedap sesuai selera
• 350 ml air

2
b) Cuko Hitam
• 300 gr gula aren
• 7 siung bawang putih, haluskan
• Asam Jawa
• 500 ml air
• Garam

c) Peralatan
• Sendok 3 buah
• Wajan 1 buah
• Kompor 1 buah
• Panci 1 buah
• Blender 1 buah
• Piring 2 buah
• Baskom 1 buah
• Mangkok 1 buah
• Pisau 1 buah
• Telenan 1 buah

d) Cara pembuatan Pempek

• Masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, lalu
campurkan hingga merata.
• Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga
adonan menjadi kalis.
• Bentuk adonan sesuai seleramu.
• Rebus adonan pempek yang telah dibentuk ke air mendidih.
• Jika adonan telah mengapung, itu artinya pempek sudah
matang laluTiriskan.
• Kamu bisa langsung menyajikannya atau bisa digoreng
dulu.
• Jangan lupa gunakan cuko biar lebih mantap.

3
 e) Cara pembuatan Cuko
• Haluskan cabai rawit dan bawang putih, setelah itu,
sisihkan
• didihkan air, masukkan gula merah, masak hingga gula
larut dan saring
• masukkan cabai yang sudah dihaluskan kedalam larutan
gula merah
• tambahkan garam, gula pasir, air asam jawa, aduk rata
• koreksi rasa dan masak hingga mendidih
• angkat, dinginkan, dan masukkan ke dalam kulkas di dalam
botol tertutup

2. Siomay
Adapun bahan-bahan serta peralatan yang dibutuhkan untuk membuat
siomay ini adalah sebagai berikut :
a) Bahan
• Ikan giling 1kg
1
• Sagu/tepung tapioka 2 kg

• Bawang Merah 5 suing

• Bawang putih 7 siung
• Daun bawang 3 batang
• Garam halus 2 sdm
• Telur 2 butir
• Air untuk mengukus

b) Bahan Bumbu
• Kacang tanah 500g
• Gula Merah 100g
• Asam Jawa secukupnya
1
• Garam halus/kasar 2 sdm

• Bawang Merah 5 suing

4
 • Bawang putih 5 siung
• Kemiri 3 butir
• Cabe merah 10 buah
• Minyak untuk menggoreng kacang tanah dan menumis
bumbu
• Air 500 ml

c) Bahan Pelengkap
• Rebusan kentang
• Rebusan kubis/kol
• Rebusan telur
• Tahu putih
• Kecap manis

d) Alat
• Baskom
• Kompor
• Kuali
• Panci kukusan
• Kuali
• Sendok
• Sarung tangan plastik
• Blender
• Spatula
• Cup

5
e) Cara pembuatan siomay
• Haluskan bawang merah dan bawang putih
• Potong halus daun bawang.
• Masukkan ikan giling kedalam baskom, tambahkan bawang
merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, potongan
daun bawang, telur, dan garam halus. Aduk merata
• Masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka/sagu sambil
diaduk pelan, jangan di remas, agar tekstur siomay tidak
keras.
• Tambahkan minyak sayur, aduk kembali sampai merata.
• Panaskan kukusan yang berisi air sampai mendidih, Ambil
1 sendok makan adonan,bentuk bulat dan letakkan
dikukusan, beri jarak antar bulatan adonan. Agar tidak
menyatu. Karena pada kondisi panas siomay akan
mengembang hingga dua kali lipat
• Kukus sampai mengembang dua kali lipat, tandanya siomay
sudah masak.
• Lanjutkan sampai adonan habis.

f) Cara pembuatan bumbu kacang

• Goreng kacang tanah sampai bewarna sampai kecoklatan,
angkat, kemudian haluskan.
• Haluskan semua bumbu, kemudian tumis sampai harum
• Masukkan kacang tanah yang dihaluskan
• Masukkan air, tambahkan gula merah, garam, dan air asam
jawa, aduk sesekali
• Masak hingga bewarna kecoklatan, berminyak, dan
mengental
• Angkat
• Siomay siap disajikan bersama bahan pelengkap

6
E. Pemasaran
Proses pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan cara
mempromosikan langsung kepada masyarakat dengan menjualnya di Stand
Bazar yang di adakan di lapangan GOR Pancasila Muara Enim, dalam rangka
memperingati hari ulang tahun (HUT) Muara Enim yang ke- 77.

F. Penjualan
Kegiatan penjualan ini merupakan kegiatan inti dari proses transaksi,
oleh karena itu kegiatan penjualan terdiri dari serangkaian kegiatan seperti
menentukan, menemukan pembeli dan memperkenalkan produk, negosiasi
harga dan diakhiri dengan proses pembayaran. Penjualan yang kami lakukan
adalah produk makanan.

G. Manajemen Anggota Kelompok

Kami membuat langsung Pempek ikan dan siomaynya. Semua tugas
kami lakukan bersama-sama mulai dari pembuatan hingga pemasaran.
Kemudian kami memasarkan pempek ikan secara bersama-sama.

H. Laporan Keuangan
Produk Modal Banyak yang Hasil Keuntungan
Terjual Penjualan
Pempek Rp. 120.000 20 Cup @ Rp. Rp. 200.000 Rp. 80.000
10.000
Siomay Rp. 272.000 28 Cup @ Rp. Rp. 336.000 Rp. 64.000
12.000

I. Hasil dan Pembahasan

Kegiatan ini kami lakukan agar mendapatkan pengalaman dan pembelajaran
untuk menjadi wirausaha. Kegiatan ini merupakan kegiatan yang sangat
bermanfaat bagi mahasiswa/wi khususnya kami, karena dengan melakukan
kegiatan ini kami mengetahui bagaimana caranya menawarkan dan

7
 memasarkan suatu produk dengan baik. Dan kami bisa lebih banyak
mengetahui cara berintaraksi dengan orang lain dengan baik.

J. Analisis Swot
Setiap kegiatan untuk memulai usaha kami harus mengukur
kemampuan kami terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis
SWOT.
1. Strength ( kekuatan)
Kekuatan dari produk ini ialah :
a) Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat .
b) Harga terjangkau.
c) Bahan produk terjamin sehat dan higienis.
2. Weaknes (Kelemahan).
Kelemahan dari produk ini :
a) Tidak dapat tahan lama
b) Produknya mudah di tiru
3. Oportunity (Peluang)
a) Harga murah
b) Banyak yang menyukai produk ini
4. Thereath (Ancaman)
Adanya pesaing yang menjual produk pempek dan siomay dengan
banyak varian bentuk yang berbeda.

8
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari kegiatan yang kami lakukan yang kami dapat adalah bahwa
mahasiswa sangat memerlukan proses pembelajaran seperti ini. Karena kita
bisa secara langsung merasakan bagaimana cara menawarkan dan menjual
produk kepada orang lain. Pengalaman ini bisa menjadi dasar ketika nanti
kami akan membuka suatu usaha. Asal ada kemauan dan keinginan untuk
berusaha pasti kita bisa melakukannya, karena dalam dunia bisnis modal
bukanlah sagalanya.

B. Saran
Semoga dalam perkuliahan kewirausahaan selanjutnya, kegiatan
praktek lapangan ini tetap bisa dilaksanakan dan lebih ditingkatkan lagi.
Karena kegiatan seperti ini sangatlah bermanfaat, agar mahasiswa memiliki
bekal pengalaman ketika ingin terjun langsung kedunia bisnis

9
LAMPIRAN
Dokumentasi pempek ikan
Dokumentasi Siomay