OLAHAN MODIFIKASI

Disusun oleh :
1. Khoirunisa
2. Moch Marcel Apriliano
3. Nabila Tri Saharani
4. Ririn Firandi
5. Agung Laksono Putra
6. M.Hendra Hermawan

SEKOLAH PENGGERAK ANGKATAN 2

SMA NEGERI 12 PALEMBANG
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat tuhan yang maha esa yang telah melimpahkan rahmat
dan hidayah-nya serta karunian-nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan berjudul
"Makanan Modifikasi" ini dengan baik tanpa ada halangan.
Dalam proses penyusunan laporan "Makanan Modifikasi” ini tidak sedikit hambatan yang
penulis hadapi namun penulis menyadari bahwa kelancaran dalam penyusunan laporan ini
berkat bantuan, dorongan dan bimbingan dai berbagai pihak dalam kesempatan ini kami
mengucapkan terima kasih kepada:
1. kepada tim/kelompok yang sangat kompak dalam pengerjaan laporan "Makanan
Modifikasi” Ibu Vivi S.Pd
Kami menyadari bahwa dalm karya tulis ilmiah ini masih jauh dari kata sempurna baik dari
segi penyusunan, bahasa, maupun penulisannya. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik
serta saran dari para pembaca yang sifatnya membangun untuk menjadi pelajaran dan
motivasi bagi kami di masa yang akan datang.
Semoga karya tulis ilmiah ini dapat memberikan informasi bagi para pembacanya dan
menambah wawasan serta peningkatan ilmu pengetahuan kita semua.
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..............................................................................................................ii
DAFTAR ISI...........................................................................................................................iii
BAB 1.........................................................................................................................................1
PENDAHULUAN.....................................................................................................................1
1.1 Latar belakang.......................................................................................................................1
1.2 Rumusan masalah..................................................................................................................1
1.3 Manfaat....................................................................................................................................1
BAB 2.........................................................................................................................................2
ISI..............................................................................................................................................2
2.1 Resep Makanan Modifikasi....................................................................................................2
Keripik Pangsit..................................................................................................................................2
2.2 Alat.............................................................................................................................................2
Bahan.................................................................................................................................................2
2.3 Toping........................................................................................................................................2
2.4 Langkah langkah pembuatan.....................................................................................................3
2.5 Resep Makanan Modifikasi....................................................................................................5
Pempek telur.....................................................................................................................................5
2.6 Alat.............................................................................................................................................5
2.7 Bahan.........................................................................................................................................5
2.8 Langkah langkah pembuatan....................................................................................................5
BAB 3.........................................................................................................................................7
PENUTUP.................................................................................................................................7
3.1 kesimpulan............................................................................................................................7
3.2 Saran......................................................................................................................................7
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Modifikasi makanan adalah cara merubah bentuk dan rasa makanan khas
daerah dari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa
menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang
lebih bagus dari aslinya.

Apa saja contoh makanan modifikasi?

Makanan daerah yang dimodifikasi dan dapat menjadi peluang usaha
1. Kue Cubit
2. Surabi.
3. Pisang Goreng. ...
4. Cireng. ...
5. Ayam Geprek Mozzarella. ...
6. Martabak.

1.2 Rumusan masalah

1. Apa contoh makanan modifikasi ?
2. Makanan modifikasi dari tepung terigu ?
3. Apa resep membuat maakanan modifikasi dari bahan dasar tepung terigu ?

1.3 Manfaat
1. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan
2. Meningkatkan keterempalian dalam mengolah dan membuat makanan
3. Mengetahui apa saja makanan modifikasi dan cara mebuatnya
 BAB 2
ISI

2.1 Resep Makanan Modifikasi

Bahan dasar utama : Tepung terigu

Keripik Pangsit
2.2 Alat
1. Mangkok
2. Gunting
3. Talenan
4. Ember
5. Sendok
6. Pisau
7. Timbangan

Bahan
1. Tepung terigu 370 gram

2. Garam 1 sdm
3. Telur 1 butir
4. Daun bawang 1 batang
5. Seledri 1 batang
6. Margarin 50 gram
7. Minyak 1 liter
8. Penyedap rasa
9. Air secukupnya
10. Bawang putih halus 5 siung

2.3 Toping
1. Bumbu Balado
2. Bumbu Jagung
2.4 Langkah langkah pembuatan

NO Langkah Langkah Membuat Dokumentasi

1
Persiapkan semua bahan terlebih dahulu.

2
Campurkan tepung terigu, margarin, serta semu
bahan bumbu hingga merata.

3
Remas adonan hingga menjadi berbulir.

4
Uleni adonan kembali hingga cukup kalis, diamkan
selama 30 menit.

5
Setelah itu, ambil adonan dan pipihkan
menggunakan alat gilas hingga tipis.
6
Potong adonan tipis sesuai selera lalu persiapkan
minyak panas.

7
Masukkan potongan-potongan tersebut lalu goreng
hingga matang dan renyah.

8
Matikan api dan angkat, tiriskan. Lalu, simpan di dalam
toples kedap udara.
2.5 Resep Makanan Modifikasi
Bahan dasar utama : Tepung terigu

Pempek telur
2.6 Alat
1. Mangkok
2. Wajan
3. Talenan
4. Ember
5. Sendok
6. Pisau
7. Timbangan
8. Wadah

2.7 Bahan
1. 400 ml air 
2. 2 sdt garam 

3. 1 sdt penyedap rasa

4. 200 gram tepung terigu protein sedang

5. 3 butir telur 

6. 275 gram tepung sagu

7. Telur secukupnya (untuk isian)

2.8 Langkah langkah pembuatan

NO Langkah Langkah Membuat Dokumentasi

1 Campur air, gram, dan penyedap rasa. Rebus hingga mendidih
Timbang adonan sesuai besar yang diinginkan.. 
2 Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diasuk
hingga menjadi adonan kalis. Angkat dan dinginkan. 

3
Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil dikocok
dengan whisk atau mixer hingga tercampur rata.

4 Bentuk seperti mangkuk, masukkan telur lalu rekatkan. Rebus

ke dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak.  Rebus
hingga pempek dos mengapung dan matang. Angkat lalu
tiriskan.

5
Rebus hingga pempek dos mengapung dan matang. Angkat
lalu tiriskan.

6
Potong adonan tipis sesuai selera lalu persiapkan minyak
panas. Masukkan potongan-potongan tersebut lalu goreng hingga
matang dan renyah

7
Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
Angkat, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
 BAB 3
PENUTUP

3.1 kesimpulan
Kesimpulan yang kami dapat bahwa makanan modifikasi adalah cara merubah
bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa
menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari
aslinya.
membuat makanan modifikasi diperlukan pengetahuan, usaha dan keterampilan
untuk menghasilkan rasa yang baru dan enak.

3.2 Saran
Berlatihlah dalam membuat makanan modifikasi agar dapat menghasilkan makanan
yang memiliki rasa yang baru atau moderm tetapi dapat memiliki rasa yamg enak

3.3 dokumentasi