BUKU PANDUAN

CARA MEMBUAT ES KELAPA DAN GORENGAN

Disusun Oleh : Kelompok 2

Ayu Robiatul Adawiah _ 2101010036
Muhamad Nafis Fauzi _ 2101010010
Nanda Fadilah Kuswendah _ 2101010024
Nunung Nurjanah _ 2101010007

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BAHASA INGGRIS

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS PERJUANGAN TASIKMALAYA
2022
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji dan syukur kehadiran Alloh SWT bahwa buku panduan Cara Membuat Es
Kealapa Dan Gorengan dapat tersusun dengan waktu yang telah direncanakan.
Buku panduan ini disusun guna membantu dan mengantarkan para mahasiswa, guru, dosen
untuk membantu dalam tugas maupun praktikum mata kuliah Kewirausahaan, dan diharapkan
masyarakat yang berkecimpung dalam bidang usahanya dapat menambah wawasan dan
pengetahuannya yang pada akhirnya diharapkan mendapatkan suatu peningkatan penghasilan dan
keuntungan berwirausaha setelahnya membaca buku panduan ini.
Mudah-mudahan buku panduan ini dapat bermanfaat serta dapat memenuhi sasarannya.

Penyusun
 DAFTAR ISI
Kata Pengantar ........................................................................................................................ i
Daftar Isi ................................................................................................................................. ii
1. Pendahuluan .............................................................................................................. 1

2. Bahan ........................................................................................................................ 2

3. Peralatan .................................................................................................................... 3

4. Cara Pembuatan .............................................................................................................

5. Cashflow Ekonomi Pengolahan Pangan .........................................................................

6. Daftar Pustaka ...............................................................................................................

 ES KELAPA DAN GORENGAN

1. PENDAHULUAN

Es kelapa muda atau es degan adalah minuman segar penyejuk dahaga yang terbuat dari
daging dan air kelapa yang masih muda. Es kelapa muda merupakan minuman yang berasal
dari Indonesia yang banyak digemari oleh orang-orang.
Gorengan adalah istilah yang mencakup berbagai jenis makanan yang dicelup adonan
tepung dan kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng panas yang banyak.

2. BAHAN

 Es Kelapa

1). Kelapa
2). Gula Aren
3). Gula Pasir
4). Es Batu
5). Susu
6). Jeruk

 Gorengan

1). Tepung Terigu

2). Tahu
3). Bihun
4). Wortel
5). Kol
6). Minyak
7). Cabai

3. PERALATAN

 Es Kelapa

1). Sendok
2). Piring Plastik : digunakan untuk alas kelapa
3). Sedotan
4). Plastik : untuk pembeli yang dibawa pulang

 Gorengan

1). Wajan : untuk menggoreng

2). Spatula
3). Piring Kaca : disediakan untuk pembeli
4). Kompor
5). Toples : untuk menyimpan gorengan yang sudah jadi
 6). Saringan penggorengan
7). Gas
4. CARA PEMBUATAN

 Es Kelapa
1). Membuat es kelapa
Siapkan kelapa muda terlebih dahulu lalu kupas atau belah kelapa yang sudah disiapkan,setelah itu
campurkan gula aren / gula pasir / susu / jeruk sesuai selera. Lalu tambahkan es batu kedalam kelapa
agar lebih segar.
2). Penyajian
Simpan kelapa diatas piring plastic, dan es kelapa muda pun siap dihidangkan.
 Gorengan
1). Membuat tahu isi
Sebelum membuat tahu isi,sebaiknya siapkan bahan bahan terlebih dahulu seperti : 3kg tepung
terigu, 3bks tahu, 1/2kg wortel,6bks bihun,1/2kg kol.
2). Bumbu
Bumbu yang digunakan untuk membuat gorengan / tahu isi ada penyedap rasa,dan lada bubuk.
3). Penyimpanan
Tahu isi yang akan dimasak disimpan dibaskom terlebih dahulu sebelum selanjutnya ketahap
penggorengan.
4) Penggorengan
Tahu isi yang sudah siap dan sudah diisi dicampurkan kedalam adonan basah / tepung terigu, lalu
dimasukkan kedalam wajan yang sudah berisi minyak panas. Jika sudah matang angkat gorengan dan
tiriskan.

5.CASHFLOW EKONOMI PENGOLAHAN PANGAN

5.1 Cashflow usaha pengolahan pangan
Perkiraan cashflow pengolahan pangan es kelapa dan gorengan untuk pembuatan perhari
dibutuhkan :
1). Biaya produksi.
a. Kelapa 100 buah x 8000 =Rp. 800.000,-
b. gula merah 3kg x 22.000 =Rp. 66.000,-
c. gula pasir 2kg x 1.1000 =Rp. 22.000,-
d. jeruk 4kg x 15000 =Rp. 60.000,-
e. susu 5 pack x 7000 =Rp. 35.000,-
f. Terigu 3kg x 16000 = Rp. 48.000,-
g. Tahu 3 bks x 13000 =Rp. 39.000,-
h. Wortel 1/2kg x 10.000 =Rp. 10.000,-
i. Bihun 6 bks x 6000 =Rp. 36.000,-
j. Kol 1/2kg x 5000 =Rp. 5000,-
k. Penyedap Rasa 1 rc x 5000 =Rp. 5000,-
l. Lada bubuk 1 rc x 5000 =Rp. 5000,-
m. Minyak 3kg x 28000 =Rp. 84000,-
jumlah biaya produksi = Rp. 1.215,000,-

2). Pendapatan ( 100 klp + 50 grg x Rp. 13000,- ) = Rp. 1,950,000,-

3). Keuntungan ………………………………= Rp. 735,000,-
4). Parameter kelayakan usaha………………. 1.1
DAFTAR PUSTAKA