KARYA TULIS ILMIAH

Inovasi Minuman Herbal Susu Kedelai Dengan Ekstrak Jahe Sebagai

Manfaat Kecantikan Dan Anti Aging

DISUSUN OLEH:
1. Putri Nabila (A1E022008)
2. Mila Oktaviana (A1E022025)
3. Muhammad Raihan (A1E022028)
4. Helen Ulbrid (A1E022033)
5. Wika Aryani Sinulingga (A1E022034)
6. Niken Efreyanti (A1E022038)
7. Rosalia (A1E022043)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN FISIKA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS BENGKULU
2023
 ABSTRAK

Penulisan karya tulis ilmiah yang berjudul “inovasi minuman herbal susu kedelai dengan
ekstrak jahe sebagai manfaat kecantikan dan anti aging”.Tujuan dari penulisan karya tulis ilmiah ini
yaitu untuk menciptakan sebuah minuman sebagai penunjang pemakaian skincare yang berbahan
herbal,serta tidak berefek samping pada Kesehatan kulit bagi yang menggunakannya.karena dapat
dilihat pada zaman sekarang ini penggunaan skincare sangat marak dilingkungan masyarakat
terutama kaum hawa,bahkan saat ini skincare telah dijadikan kebutuhan primer bagi Sebagian
orang.Jadi kami ingin menciptakan suatu inovasi berupa minuman herbal berupa ekstrak jahe yang
kami kalaborasiakan dengan susu kedelai yang memiliki berbagai macam manfaat salah satunya
yaitu sebagai anti aging bagi kecantikan kulit. Banyak orang yang belum mengetahui bahan kimia
apa saja yang boleh dan tidak boleh dipakai terus menerus untuk kulit Jahe adalah salah satu jenis
rempah-rempah yang memiliki manfaat tak hanya untuk kesehatan tubuh, namun juga berkhasiat
bagi kesehatan kulit dan kecantikan. Sebagaimana kita ketahui, jahe telah banyak dijadikan obat
berbagai penyakit, seperti sakit perut, mual, dan flu. Selain itu, jahe juga kerap dijadikan bumbu
dalam masakan untuk menciptakan cita rasa makanan yang semakin kuat. Lebih dari itu, jahe juga
dapat dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan kulit atau pun kecantikan lainnya seperti rambut.
Bahkan, rempah satu ini juga mampu membantu mengatasi masalah kulit, seperti menghilangkan
selulit. Pemakaian produk skincare tak selamanya mempercantik wajah. Salah pilih produk skincare
justru dapat merusak kesehatan kulit. Anda dituntut teliti memperhatikan kandungan zat kimia di
dalam produk skincare. Tak sedikit produk perawatan kulit mengandung bahan pengawet. Tentu
formula ini bisa berdampak serius terhadap kesehatan hingga memicu kanker.

ii
 KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmat-
Nya, penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah
satu tugas program physic Communication school, Karya Tulis Ilmiah ini terwujud atas bimbingan
dan pengarahan dari Mbak Annisa bella haryanti selaku pembimbing utama serta bantuan dari
berbagai pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. Semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat
membantu para pembaca untuk mengetahui Inovasi Minuman Herbal Susu Kedelai Dengan Ekstrak
Jahe Sebagai Manfaat Kecantikan Dan Anti Aging serta para pembaca bisa memanfaatkan inovasi
yang kami buat.
Indonesia memiliki alam yang sangat kaya akan rempah-rempah yang dapat kita manfaatkan
dan kita gunakan dalam kehidupan kita sehari-hari. Bahkan alam memberi kita lebih dari apa yang
kita butuhkan dan kita manusia memiliki sumber daya yang kuat untuk memanfaatkan apa yang
alam berikan kepada kita. Semoga kita juga bisa merawat alam yang ada disekitar kita dan bisa
berinovasi lebih baik lagi dalam memanfaatkan alam yang kita punya.
Mungkin dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini banyak kekurangan baik dari segi penulisan
dan materi. Kami sangat mengharapkan kritikan yang membangun dari karya tulis yang kami buat.
Semoga kami bisa membuat karya tulis yang lebih baik lagi. Atas perhatiannya kami ucapkan
banyak terima kasih

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

ABSTRAK…………………………………………………………………………………………ii
KATA PENGANTAR…………………………………………………………………………..…iii
DAFTAR ISI……………………………………………………………………………………..…………..iv
BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………………………………………..1
1. Latar Belakang………………………………………………………………………………....1
2. Rumusan Masalah……………………………………………………………………………...1
3. Tujuan…………………..…………………………………………………………………….....2
4. Manfaat……………………………………………………………………………………….....2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………………………………….....3
BAB III METODE PENELITIAN…………………………………………………………………………5
A. Jenis Penelitian………………………………………………………………………………....5
B. Waktu Penelitian……………………………………………………………………………….5
C. Objek Penelitian………………………………………………………………………………..5
D. Alur Penelitian………………………………………………………………………………….5
E. Prosesdur Pelaksanaan………………………………………………………………………...5
1. Alat dan Bahan………………………………………………………………………...5
2. Tahap Pembuatan……………………………………………………………………...6
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN…………………………………………………...7
A. Hasil Penelitian…………………………………………………………………………………7
B. Hasil pembahasan………………………………………………………………………………7
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN……………………………………………………………………..8
A. Kesimpulan……………………………………………………………………………………...8
B. Saran………………………………………………………………………………………….....8
DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………………………………...9
DOKUMENTASI PENELITIAN…………………………………………………………………………...10
F.

iv
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Produk kecantikan menjadi produk yang dibutuhkan untuk merawat ataupun mempercantik kulit
dan penampilan seseorang. Adapun produk kecantikan terdiri dari produk perawatan rambut, wajah,
bibir dan lain sebagainya.
Seiring berkembangnya zaman, produk kecantikan tersebar dalam beragam jenis yang disesuaikan
dengan kebutuhan dan ada yang berasal dari dalam negeri maupun luar negeri. Tingkat penggunaan
dan kesadaran masyarakat akan penggunaan produk kecantikan berupa skincare juga meningkat.
Di Indonesia sendiri, tren produk kecantikan semakin meningkat bahkan ketika terjadi pandemi
Covid-19 kesadaran merawat kecantikan turut berpengaruh yang disebabkan perubahan pola hidup
masyarakat dan tren baru yang bermunculan. Hal itu dapat dilihat dari laporan Badan Pusat Statistik
(BPS) tahun 2020 mengungkapkan bahwa industri kosmetik mengalami peningkatan sebesar 5,59
persen. Lalu, sepanjang tahun 2021 juga diproyeksikan naik sebesar 7 persen.dengamn
meningkatnya kebutuhan skincare pada masyarakat,maka makin banyaknya muncul produk-produk
skincare berbahan kimia yang berbahaya,maka dengan maraknya skincare berbahaya yang beredar
dipasaran kami memikirkan inovasi herbal penunjang kecantikan kulit.
penelitian yang terinspirasi dari ayat al-Quran yang dapat dikaji lebih lanjut secara ilmiah dan
berkaitan dengan saintek. Seperti halnya, Al-Khawarizmi, beliau mengembangkan aljabar karena
ingin membantu memudahkan manusia khususnya umat Islam dalam membagi hak waris secara
akurat. Adapun ditemukan banyak sekali ayat- ayat al-Quran yang memberikan inspirasi tentang
penelitian saintek, salah satunya ada pada surah Al- Insan:17 yang berbunyi:
“Di surga itu mereka diberi segelas minum yang campurannya adalah jahe.” Berdasarkan kutipan
ayat tersebut, munculah pertanyaan dikalangan ilmuwan muslim tentang jahe yang disebut sebagai
minuman ahli surga, sehingga para ilmuwan muslim melakukan riset terhadap kandungan serta
manfaat jahe. Jahe memiliki beberapa manfaat antara lain sebagai anti oksidan yang tinggi, jahe
mampu melawan kanker dan juga mengandung zat anti aging. Hal tersebut menjadi salah satu bukti
bahwa Jahe sangatlah Memiliki beragam manfaat. (Arini et al., 2021).
Penulisan karya tulis ilmiah yang berjudul “inovasi minuman herbal susu kedelai
dengan ekstrak jahe sebagai manfaat kecantikan dan anti aging”.Tujuan dari penulisan karya
tulis ilmiah ini yaitu untuk menciptakan sebuah minuman sebagai penunjang pemakaian
skincare yang berbahan herbal,serta tidak berefek samping pada Kesehatan kulit bagi yang
menggunakannya.karena dapat dilihat pada zaman sekarang ini penggunaan skincare sangat
marak dilingkungan masyarakat terutama kaum hawa,bahkan saat ini skincare telah dijadikan
kebutuhan primer bagi Sebagian orang.Jadi kami ingin menciptakan suatu inovasi berupa
minuman herbal berupa ekstrak jahe yang kami kalaborasiakan dengan susu kedelai yang
memiliki berbagai macam manfaat salah satunya yaitu sebagai anti aging bagi kecantikan
kulit.
1.2 Rumusan Masalah
Maraknya penggunaan skincare berbahan kimia yang seiring waktu dapat merusak Kesehatan pada
kulit.
1.3Tujuan
Tujuan dari penulisan karya tulis ilmiah ini yaitu untuk menciptakan sebuah minuman sebagai
penunjang pemakaian skincare yang berbahan herbal,serta tidak berefek samping pada Kesehatan
kulit bagi yang menggunakannya.
1.4 Manfaat
Penelitian ini diharapkan bermanfaat untuk mengurangi penggunaan skincare berbahan kimia yang
berbahaya.

2
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Saat ini trend kebutuhan manusia semakin bergeser.menjelaskan bahwa generasi sekarang lebih
rumit dalam menentukan harapan dan kebutuhan mereka. Generasi sekarang memperhatikan
banyak hal yang mungkin kurang diprioritaskan oleh generasi sebelumnya. Saat ini konsumen di
seluruh dunia mulai memperhatikan kesehatan dan perawatan kulit atau skincare. Peningkatan
penggunaan skincare juga terjadi di Indonesia yang dibuktikan dengan total penjualan seniali
1,98 miliyar US Dollar pada tahun 2019 dan diperkirakan penjualan skincare akan meningkat
sekitar 20% pada tahun 2023 (Purwanto & Sahetapy, 2022).

Kulit merupakan bagian tubuh terluar yang memiliki peranan penting dalam menjaga bagian
dalam tubuh, mengontrol suhu tubuh, serta sebagai sistem pertahanan dengan melindungi tubuh
dari infeksi dan benda asing. Kulit juga menjadi salah satu bagian tubuh yang paling sering
terpapar dengan kondisi eksternal yang bervariasi. Variasi berbagai faktor seperti tipe kulit, jenis
kelamin, etnis dan faktor usia, dapat berpengaruh terhadap kondisi kesehatan kulit sehingga
memicu munculnya beberapa permasalahan kulit karena setiap kulit memiliki respon yang
berbeda-beda terhadap paparan kondisi eksternal [1]. Perawatan kesehatan kulit sangat penting
agar fungsi kulit tetap terjaga sehingga tubuh terhindar dari berbagai faktor pengganggu
eksternal.(Dewi et al., 2022)

kurangnya pengetahuan tentang perawatan kulit dapat menimbulkan risiko penggunaan produk
yang tidak benar dan tidak aman. Solusi yang akan diberikan pada mitra meliputi pemberian
edukasi mengenai permasalahan kulit , cara perawatan kulit, dan penggunaan skincare yang
tepat, benar, dan aman. (Dewi et al., 2022)

TOGA adalah tanaman hasil budidaya rumahan yang berkhasiat sebagai obat. Salah satu program
yang dapat dilaksanakan oleh masyarakat dalam upaya peningkatan kesejahteraan keluarga,
khususnya di bidang pangan adalah program penanaman dan pemanfaatan Tanaman Obat
Keluarga (TOGA). Penanaman TOGA dapat dilakukan di pot atau di lahan sekitar rumah,
Tanaman TOGA utamanya dalam hal ini adalah jahe memiliki khasiat yang luar biasa untuk
kesehatan tubuh, menyebutkan beberapa khasiat jahe merah diantaranya: meredakan mual,
meredakan nyeri, mengurangi peradangan, memperkuat kekebalan tubuh, anti aging alami,
mencegah inflamasi usus, dan meningkatkan kesuburan. Berdasarkan pada khasiat yang banyak
bagi kesehatan tersebut, tanaman jahe dipilih sebagai bahan dasar yang akan diolah menjadi
minuman instan yang memiliki nilai jual.(Akmalia & Kusumawati, 2021)

Jahe adalah salah satu jenis rempah-rempah yang memiliki manfaat tak hanya untuk kesehatan
tubuh, namun juga berkhasiat bagi kesehatan kulit dan kecantikan. Sebagaimana kita ketahui,
jahe telah banyak dijadikan obat berbagai penyakit, seperti sakit perut, mual, dan flu. Selain itu,
jahe juga kerap dijadikan bumbu dalam masakan untuk menciptakan cita rasa makanan yang
semakin kuat. Lebih dari itu, jahe juga dapat dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan kulit atau
pun kecantikan lainnya seperti rambut. Bahkan, rempah satu ini juga mampu membantu
mengatasi masalah kulit, seperti menghilangkan selulit.

3
Kacang kedelaiterutama kedelai local, memiliki khasiat yang tinggi bagi kesehatan (Haliza, dkk,
2017). Kandungan gizinyapun lebih tinggi jika dibandingkan dengan susu sapi. Jika susu sapi
rendah rendah lemak, demikian pula dengan kandungan susu kedelai. Dalam satu cup susu,
masing-masing mempunyai kandungan 8 gram protein, sejumlah kalsium, fosfor, vitamin A, D
dan vitamin B-1 (manfaat.co.id, 2018) Dengan banyaknya kadungan gizi pada kedelai, akan
menambah produktivitas kerja (Ariati, 2013) Kandungan kalori dalam susu kedelai tidak
sebanyak pada susu sapi, tetapi susu kedelai mempunyai kandungan asam lemak omega-3 yang
baik untuk kesehatan jantung (Tumewa, 2018).

Ada 10 manfaat susu kedelai untuk kesehatan dan kecantikan, antara lain:
1) pembuluh darah semakin kuat dan menjaga stabilitas tekanan darah,
2) mengurangi obesitas, susu kedelai mempunyai kandungan protein tinggi dan asam lemak
sehingga bisa meningkatkan keseimbangan gizi dan mengurangi kolesterol,
3) mencegah kanker prostat,
4) mengurangi sindrom post menopause,
5) mencegah osteoposis,
6) baik bagi penederita diates dan gangguan ginjal,
7) menjaga kesehatan jantung,
8) melindungi kerusakan kulit dari sinar ultra violet,
9) mencegah penuaan dini dan
10) mencegah terbetuknya jerawat.

Begitu besarnya manfaat kedelai sehingga Wayuni et.al (2012) menyarankan kedelai untuk
didiorong menjadi pangan fungsional di Indonesia. Mardalena (2017) juga menyebutkan gizi
kedelai sangat baik bagi kesehatan manusia. Selain bantu penuhi kebutuhan gizi sehari-hari, susu
kedelai juga menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan kulit. Seperti Melembapkan Kulit,
Mengurangi Keriput pada Kulit, Mengencangkan Kulit,Mengurangi Jerawat, Mencerahkan Kulit,
Mengangkat Sel-Sel Kulit Mati ,Kulit Tampak Glowing,dan masih banyak manfaat lainnya.
(Sutrisno, 2018).

4
 BAB III
METODE PENELITIAN
A.Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang kami gunakan adalah R&D yaitu penelitian yang menghasilkan produk.

B.Waktu Penelitian
Penelitian yang menghasilkan produk ini dilakukan pada tanggal 11 Mei 2023.

C.Objek Penelitian
Susu kedelai denga ekstrak jahe

D.Alur Penelitian

KEDELAI DAN JAHE PEMASAKAN

PENGHALUSAAN PENCAMPURAN

PENYARINGAN HASIL

E.Prosesdur Pelaksanaan
1. alat dan bahan
 Kedelai

 Jahe

 Air

5
  Gula

 Blender

 Saringan

 Panci

2. tahap pembuatan
 Rendam kedelai selama 3 jam /sampai melunak
 Bersihkan jahe dan kupas
 Kedelai yang sudah di rendam di haluskan bersama jahe manggunakan blender
 Setelah di haluskan saring bubur kedelai dari ampasnya
 Masak saringan bubur (susu kedelai) sampai mendidih dan tambah kan gula secukupnya
 Dingin kan susu kedelai hingga dingin (suhu ruang) dan kemas kedalam botol

6
 BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian
Dari penelitian yang kami lakukan mendapatkan berupa produk susu kedelai ekstrak jahe dalam
pembuatannya perbandingan bahan 100 gram kedelai 10 gram jahe 150 gram gula 1 liter air di
dapatkan 4 botol susu kedelai ekstrak jahe dengan ukuran 250 ml
B. Hasil pembahasan
Hasil yang di peroleh dari pembuatan produk inovasi “ Minuman Herbal Susu Kedelai Dengan
Ekstrak Jahe Sebagai Manfaat Kecantikan Dan Anti Aging” di dapatkan produk berupa susu
kedelai ekstrak jahe yang memiliki manfaat sebagai penunjang penggunaan skincare berbahan
kimia dan juga sebagai anti aging alami berdasarkan penelitian yang telah kami lakukan inovasi
ini terbukti efektif untuk di terapkan karena dalam proses pembuatanya mudah di lakukan di
rumah dan manfaat nya sanggat bagus untuk menunjang pemakaian skincare dan sudah teruji
dengan ada banyaknya penelitian dari berbagai sumber baik itu dari jurnal penelitian dan buku

7
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan
Pemakaian produk skincare tak selamanya mempercantik wajah. Salah pilih produk skincare
justru dapat merusak kesehatan kulit. Anda dituntut teliti memperhatikan kandungan zat kimia di
dalam produk skincare. Tak sedikit produk perawatan kulit mengandung bahan pengawet. Tentu
formula ini bisa berdampak serius terhadap kesehatan hingga memicu kanker. Banyak orang
yang belum mengetahui bahan kimia apa saja yang boleh dan tidak boleh dipakai terus menerus
untuk kulit Jahe adalah salah satu jenis rempah-rempah yang memiliki manfaat tak hanya untuk
kesehatan tubuh, namun juga berkhasiat bagi kesehatan kulit dan kecantikan. Sebagaimana kita
ketahui, jahe telah banyak dijadikan obat berbagai penyakit, seperti sakit perut, mual, dan flu.
Selain itu, jahe juga kerap dijadikan bumbu dalam masakan untuk menciptakan cita rasa
makanan yang semakin kuat. Lebih dari itu, jahe juga dapat dimanfaatkan untuk menjaga
kesehatan kulit atau pun kecantikan lainnya seperti rambut. Bahkan, rempah satu ini juga mampu
membantu mengatasi masalah kulit, seperti menghilangkan selulit.
Anda pasti sudah tidak asing dengan susu kedelai. Selain rasanya yang lezat, susu yang
berasal dari tumbuhan ini ternyata memiliki banyak gizi bermanfaat yang dapat mengoptimalkan
kesehatan kulit Anda.Faktanya, susu kedelai mengandung senyawa kimia yang disebut isoflavon.
Ini adalah phytoestrogen dari tumbuhan dan memiliki aktivitas estrogenik, yang dipercaya
mampu menjaga kesehatan kulit Konsumsi susu kedelai secara rutin dan teratur bisa
mempertahankan kondisi hidrasi kulit. Dengan demikian, kulit Anda akan terhindar dari
dehidrasi.Selain dikonsumsi, susu kedelai dapat pula digunakan sebagai masker wajah untuk
melembapkan area yang kering
Susu kedelai mengandung isoflavon, khususnya senyawa aglycones yang dapat
mempercantik tampilan kulit. Senyawa tersebut diduga dapat mengurangi tampilan garis-garis
halus dan kerutan pada kulit, khususnya jika digunakan secara rutin dan teratur Susu kedelai
dapat bantu mengencangkan kulit dan memperlambat proses penuaan. Manfaat tersebut karena
senyawa aglycones dapat berfungsi meregenerasi sel-sel kulit. Konsumsi aglycones sebanyak 40
miligram dalam sehari dari kacang kedelai juga dituding mampu mengurangi keriput pada
wanita usia 40 tahun atau lebih.

B. Saran
Berdasarkan penelitian dapat disarankan bahwa :
1. Masnyarakat umum dapat dengan mudah membuat produk yang kami inovasikan ini di
rumah secara individual
2. Bahan yang digunakan haruslah bahan yang berkualitas tinggi agar dihasilkan produk
yang berkualitas
3. Saat proses pemasakan pastikan untuk selalu menjaga suhu atau temperatur susu

8
 DAFTAR PUSTAKA
Akmalia, A., & Kusumawati, R. (2021). Pemberdayaan Ekonomi Warga Melalui Usaha Produktif
Pembuatan “Jahe Bubuk Instan.” Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian
Masyarakat, 3(2), 2126–2131. https://doi.org/10.18196/ppm.32.216
Arini, M. A. D., Rahayu, P., & Machfudz, M. (2021). Kontribusi Islam terhadap Perkembangan
Sains dan Teknologi Abad 21. Jurnal Filsafat, Sains, Teknologi, Dan Sosial Budaya, 27(1), 93–
99.
Dewi, I. P., Holidah, D., & Hidayat, M. A. (2022). Peningkatan Pengetahuan
Penggunaanskincarepadaremaja Melalui Kegiatan Penyuluhan Di Sma Negeri 1
Subohsitubondo. E-Prosiding Kolokium Hasil Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat,
187–192.
Purwanto, Y., & Sahetapy, W. L. (2022). Pengaruh Content Marketing Dan Influencer Endorser
Terhadap Purchase Intention Pada Brand Skincare Somethinc. Agora, 10(1).
Sutrisno, S. (2018). Pemberdayaan Anggota Majelis Taklim Melalui Usaha Susu Kedelai Dan
Nugget. Comvice : Journal of Community Service, 2(2), 21–28.
https://doi.org/10.26533/comvice.v2i2.167

9
 DOKUMENTASI PENELITIAN

Gambar:Kedelai yang direndam Gambar:Kedelai dan Jahe diblender

Gambar:Susu direbus Gambar:Susu Kedelai ekstrak Jahe

10