UNIVERSITAS DJUANDA BOGOR

FAKULTAS ILMU PANGAN HALAL

Program Studi Teknologi Pangan, Program Studi Teknologi Teknologi Pertanian
Jl. Tol Ciawi 01 P.O. Box Ciawi 35 Bogor 16720 Jawa Barat Indonesia, Phone: +62-254-8240773 Fax. +62-254-8240985

UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS) KELAS SORE

TAHUN AKADEMIK 2022/2023

Mata Kuliah : Rancangan Percobaan Hari/Tanggal : Selasa/4 April 2022

Prodi/Semester : Teknologi Pangan/6 Waktu : LMS
Dosen Penguji : Siti Nurhalimah, S.TP., M.Si Tempat : Daring

Petunjuk :
1. Mulailah bekerja dengan membaca Basmallah dan bacalah Hamdalah bila selesai.
2. Tuliskan Nama dan NIM di Lembar Jawaban
3. Tulis Jawaban ditempat yang tersedia
4. KERJAKAN DENGAN JUJUR!

OPEN BOOK dan KALKULATOR!

SOAL

1. Seorang mahasiswa Teknologi Pangan melakukan penelitian terkait pengaruh jenis pelarut
terhadap hasil ekstrak metabolit sekunder pada kapang endofit. Penelitian dilakukan
sebanyak 8 kali ulangan. Kondisi lingkungan dikondisikan homogen. Berikut data yang
didapatkan:

Rendemen Ekstrak Metabolit Sekunder (mg)

Pelarut
1 2 3 4 5 6 7 8

Etil Asetat 100 88 92 5X 90 86 88 94

Heksan 76 88 90 80 6X 94 78 92
Etanol 100 100 100 100 100 7X 100 100

Etil Asetat
82 80 78 76 84 80 8X 78
: Etanol

Heksan :
88 100 100 100 100 100 100 9X
etil Asetat

a. Sebutkan rancangan yang digunakan, faktor, respon dan taraf pada penelitian tersebut!
b. Dengan menggunakan alfa 5%, ujilah percobaan tersebut apakah faktor memberikan
pengaruh terhadap respon! (Ket : *X diisi dengan angka NIM terakhir, contoh : NIM
B.2010613, 5X* = 53. 6X = 63, dst)
 Hasil perhitungan gunakan 2 angka dibelakang koma
c. Apabila perlakuan berpengaruh nyata, lakukan uji nilai tengah BNT dan Duncan
(DMRT)

2. Seorang peneliti melakukan pengujian pada tanaman padi. Peneliti ingin mengetahui
pengaruh dari Varietas terhadap produktivitas padi. Karena keterbatasan lahan, kondisi
lahan yang digunakan terbagi dalam 4 kelompok. Peneliti menggunakan 5 varietas
(Varietas A, B, C, D dan E). Setelah melakukan pengujian, didapatkan tabel sidik ragam
sebagai berikut.

Sumber db JK KT Fhitung Ftab(0.05)

Keberagaman
Varietas 9.3
Kelompok
Galat 18X
Total 932X
*X diisi dengan angka NIM terakhir

Contoh NIM B.2010613, maka KTG : 183, JKT : 9328

a. Jelaskan rancangan percobaan yang digunakan oleh peneliti tersebut

b. Dengan data yang ada, lengkapilah tabel sidik ragam diatas!
c. Jelaskan kesimpulan yang anda dapatkan setelah melengkapi tabel sidik ragam tersebut

3. Seorang peneliti ingin membandingkan apakah perlakuan asam memberikan pengaruh

terhadap pertumbuhan benih. Peneliti tersebut membandingkan 2 jenis asam yaitu organik
(Propionic dan Butyric) dan anorganik (HCL) dengan kontrol (tanpa perlakuan asam).
Penelitian dilakukan sebanyak 5 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan
asam memberikan pengaruh nyata terhadap pertumbuhan benih pada taraf nyata 5%. Total
Perlakuan dan hasil sidik ragam yang didapatkan adalah sebagai berikut:
Perlakuan Kontrol HCL Propionic Butyric
Total 20X 15X 13X 12X
*Ket : X diisi dengan angka terkahir pada NIM

Tabel ANOVA

Sumber db JK KT Fhitung
Keberagaman
Perlakuan 3 587,66 1763 20,5
Galat 12 7,16 86
Total 15 594,83
 Susunlah Kontras Ortogonal dan Uji :

a. Apakah perlakuan asam memberikan pengaruh yang berbeda terhadap pertumbuhan

benih?
b. Apakah asam organic berbeda dibandingkan dengan asam an organic?
c. Apakah terdapat perbedaan pengaruh diantara kedua asam
organic? Lakukan pada taraf nyata 5%

4. Kerjakan menggunakan SPSS

Mahasiswa Teknologi Pangan melakukan penelitian pada minyak atsiri rempah.
Mahasiswa tersebut menggunakan 4 jenis pelarut yang berbeda (Pelarut A, B, C, dan D)
dalam melakukan ekstraksi minyak atsiri. Didapatkan jumlah rendemen yang berbeda pada
minyak atsiri yang dihasilkan.

Ulangan
Pelarut
1 2 3 4 5
A 4,X 5,0 4,8 5,2 6,0
B 3,0 3,X 3,8 4,0 4,5
C 6,0 6,2 5,X 6,5 6,8
D 6,5 6,0 7,5 6,X 5,8

Lakukanlah uji ANOVA dan Uji Tukey dan Duncan (taraf nyata 5%) dengan menggunakan
SPSS. Lampirkan kedua data tersebut serta jelaskan interpretasinya!

Ket : *X diisi dengan 1 angka terakhir pada NIM.

Contoh : NIM B1910613 maka nilai pada perlakuan A ulangan 1 adalah 4,3, dst.