DAFTAR PUSTAKA

Astawan, Made. 2009. Panduan Karbohidrat Terlengkap. Jakarta: PT Gramedia Pustaka.

Berlyan Di’iri.2018. Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Dalam Pembuatan Brownies Sebagai
Produk Inovatif Di Bidang Pastry.(skripsi), (Sekolah Tinggi Pariwisata Ampta,
2018)http://repository.ampta.ac.id/47/1/COVER%20-%20BAB%201_opt.pdf

Basuki, Sulistyo. 2006. Metode Penelitian. Jakarta: Wedatama Widya Sastra dan Fakultas
Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia

Chendawati.2018.Resep Andalan Ny. Liem: Cake & Brownies Kukus Fantastis.Indonesia:

Gramedia Pustaka Utama.

Hayati,nur,Soetriono,Shanti Akhiriani.Teknoekonomi Pengolahan Limbah Kulit

Pisang.Jember: UPT Penerbitan & Percetakan Universitas Jember.

Khotijah, S. 2015. Eksperimen Pembuatan Brownies Tepung Terigu Substitusi Tepung

Jerami Nangka. Skripsi. Fakultas Teknik. Universitas Negeri Semarang. Semarang.

Kaleka, N. 2013. Pisang-pisang Komersial. Solo: Penerbit ARCITA.

Mulyati. 2015. Pembuatan Brownies Panggang Dari Bahan Tepung Talas (Colocasia
gigantean Hook F.) Komposit Tepung Ubi Jalar Ungu Dengan Penambahan
Lemak yang Berbeda. Semarang: Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang.

Oktavia Gita Hidiarti, Mia Srimiati. 2019. Pemanfaatan Tepung Kulit Pisang Kepok (Musa
paradisiaca linn) dalam Pembuatan Brownies. Ilmiah kesehatan, 32-39.

Syarbini, M. 2013. Referensi Komplet A-Z Bakery Fungsi Bahan, Proses Pembuatan Roti,
Panduan Menjadi Bakepreneur Cetakan Ke-1. Tiga Serangkai Pustaka Mandiri.
Solo.

Titin Aryani, d. 2018. Karakteristik Fisik, Kandungan Gizi Tepung Kulit Pisang dan
Perbandingannya terhadap Syarat Mutu Tepung Terigu. Riset Sains dan Teknologi,
45-50.