DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, Sunita. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama

Apriliani, Ifa. 2018. Substitusi Tepung Kacang Merah Pada Pembuatan Puff Mr.Bean

Sebagai Inovasi Produk Berbasis Kacang-Kacangan Lokal. Yogyakarta : Jurusan

Pendidikan Teknik Boga dan Busana FT UNY.

Cahyana, cucu & Devi, Guspri Artanti. 2009. Buku Pintar hidangan continental. halaman
98.
Faridah, Anni, dkk. 2008. Patiseri Jilid 2. Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta:
Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan.
Gisslen, wayne . 2013. Professional Baking Sixth Edition. Amerika. New Jersey: John
Whiley & Sons, Inc., Hoboken
Haryono. 2013. Sorgum Inovasi Teknologi dan Pengembangan. Jakarta : Badan
Pengembangan Pertanian
Irmadona, Riyas. 2017. Dona’s Deligh Roti & Pastry. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama
Komariah Kokom. 2016. Resep dan Menu. Yogayakarta: Deepublish
Koswara, Sutrisno. 2009. Ebookpangan2009: Teknologi Pengolahan Jagung.
http://tekpan.unimus.ac.id/wp-content/uploads/2013/07/Teknologi-Pengolahan-
Jagung-Teori-dan-Praktek. Diakses pada 14 Februari 2019 pukul 19.42 WIB.
Kosim, Nanang. 2017. Jagung berjuta manfaat.
https://www.academia.edu/35499096/BUKU_JAGUNG.docx. Diakses pada 15
Februari 2019 pukul 19.42 WIB.
Mulyatiningsih, Endang. 2012. Metode Penelitian Terapan Bidang Pendidikan. Bandung:
Alfabeta.
Rahmawati, Fitria. 2010. Pengawetan Bahan Pangan. Yogyakarta: PTBB FT UNY.
Ratnaningsih, Nani. 2010. Jobsheet Pengendalian Mutu Pangan. Yogyakarta: PTBB
Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta.
Sirappa, M. P. 2003. Prospek pengembangan sorgum di Indonesia sebagai komoditas
alternatif untuk pangan, pakan, dan industri. Jurnal Litbang Pertanian, 22(4), 133-
140.
Suarni. 2004. Pemanfaatan Tepung Sorgum Untuk Produk Olahan. Jurnal Litbang
Pertanian, 23 (4), 2004. Balai Penelitian Tanaman Serealia, Jalan Dr. Ratulangi No.
274 Moros 90514, Kotak Pos 1173. Makasar.
Suarni, Patong R. 2002. Tepung sorgum sebagai bahan substitusi terigu. Jurnal Penelitian
Pertanian Tanaman Pangan. 21(1): 43-47.
Susilowati, S.H. dan H.P. Saliem. 2013. Dalam Buku Sorgum: Inovasi Teknologi dan
Pengembangannya. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan.
Bogor
Tim Dapur KoKi. 2013. Sus Topping Aneka Rasa. Koki. Edisi 247
Tim Dosen Patiseri. 2018. Materi Praktik Pengolahan Bakery: PTBB Fakultas Teknik
Universitas Negeri Yogyakarta.
Zubair, Annas. 2016. Sorgum Tanaman Multi Manfaat. Bandung : Unpad Press