DAFTAR PUSTAKA

A. Santoso. 2010 .Karakteristik Tape Buah Sukun Hasil Fermentasi Penggunaan

Konsentrasi Ragi Yang Berbeda.
journal.unwidha.ac.id/index.php/magistra/article/.../57Translate this
page. diakses 12 April 2013.

Anonim. 2009. Daun katuk penjaga nutrisi buah hati. sumber:

(http://tanpapena.blogspot.com/2009/04/khasiat-dan-manfaat-daun-
katuk.html dengan sedikit tambahan). diakses 11 April 2013.

. 2012. Manfaat Daun Katuk. (http://alami

2012.blogspot.com/2012/07/manfaat-daun-katuk.html) diakses 11 April
2013.

. 2013. Kandungan yang ada didalam Daun Katuk.

(http://hiccemerlang.blogspot.com/2013/01/kandungan-yang-ada-
di-dalam-daun-katuk.html) diakses 11 April 2013.

Astawan, Made. 2004. Tetap Sehat dengan Produk Makanan Olahan. Surakarta:
Tiga Serangkai.

Cahyadi, Wisnu. 2006. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.
Jakarta: Bumi Aksara.

Carpenter, Roland P., David H. Lyon, and Terry A. Hasdell. 2000. Guidelines for
Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control;
second edition. Gaithersburg, Maryland: Aspen Publisher, Inc.

Fatimah, Kusnul. 2011. Uji Protein dan Karbohidrat Tape Ketan dengan
Penambahan Ragi NKL dan Tradisional dengan Kosentrasi Berbeda
untuk Pengembangan Materi Ajar Bioteknologi. Skripsi. Surakarta:
UMS.

Rahmah, Hafsah Nur Laili , Nim. 04630027. 2010. Pengaruh Waktu Fermentasi
Terhadap Kadar Etanol dari Tape Singkong (Manihot Esculenta
Crantz). Thesis. Yogyakarta: Uin Sunan Kalijaga.

Haryadi. 2006. Teknologi Pengolahan Beras. Yogyakarta: UGM Press.

Hidayat, Nur dan Diana C. Padaga dan Sri Suhartani. 2006. Mikrobiologi
Industry. Yogyakarta: Penerbit Andi.

Jayus. 2005. Teknologi Singkong. Bagor: IPB

40
 41

Khomsan, Ali. 2007. Sehat Dengan Makanan Berkhasiat. Jakarta: Kompas.

Riadi, Lieke. 2007. Teknologi Fermentasi. Yogyakarta: Graham Ilmu.

Sediaoetama, Achmad Djaeni. 2010. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi Jilid
II. Jakarta: Dian Rakyat.

Setyaningsih, Dwi, Anton Apriyantono, dan Maya Puspita Sari. 2010. Analisis
Sensori untuk Industri Pangan dan Argo. Bogor: IPB Press.

Susanto, Anto P2AA11054. 2006. Proses Fermentasi (Batch, Fed Battch Dan
Continues Process). http://anthosusantho.wordpress.com/bahan-ajar-
kuliah/. Diakses 12 April 2013.

Susiwi. 2009. Penilaian Organoleptik. Bandung: Pendidikan Kimia FPMIPA

Universitas Pendidikan Indonesia.

TIM. 2012. Modul Mikrobiologi Industri. Surakarta: UMS.

Tjitrosoepomo, Gembong. 2007. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta).

Yogyakarta: UGM Press.

Winarno F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Utama.

Wiradimadja, Rachmat, Handi Burhanuddin, dan Deny Saefulhadjar. 2010.

Peningkatan Kadar Vitamin A pada Telur Ayam melalui Penggunaan
Daun Katuk (Sauropus androgynus L.Merr) dalam Ransum
(Improvement of Vitamin A Content in Chicken Egg by Katuk Leaves
(Sauropus androgynus L.Merr) Utilization in the Diet).
http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/article/view/429. diakses
11 April 2013.

Wulandari, Fitri. 2008. Uji Kadar Protein Tape Singkong (Manihot utilisima)
dengan Penambahan Sari Buah Nanas (Ananas comosus). Skripsi.
Surakarta: UMS.