39
40
Astawan, Made dan Tutik W, 2004b. Diet Sehat dengan Makanan Berserat. Solo :
Tiga Serangakai.
Auliana, rizqie. 2001. Gizi dan Pengolahan Pangan. Yogyakarta: Adi Cipta.
Almatsier, Sunita. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka
Utama.
Dwinaningsih, Erna Ayu. 2010. Karakteristik Kimia dan Sensori Tempe dengan
Variasi Bahan Baku Kedelai/Beras dan Penambahan Angkak Serta
Variasi Lama Fermentasi; Skripsi. Surakarta: UNS.
Entjang, Indian. 2000. Ilmu Kesehatan Masyarakat. Bandung: Cipta Aditya Bakti.
Indriyanti, Nurul Tri. 2008. Pengaruh perendaman jenis Kedelai dan Bahan
Penggumpal terhadap Kadar Protein dan sifat organoleptik dan daya
Terima pada pembuatan Tahu; Skripsi. Surakarta: UMS.
Iskuman. 2008. Kandungan Gizi Kacang Hijau (Phaseolus radiates L.) tersedia:
http://iskuman.myflexiland.com/66690/kandungan-gizi-kacang-hijau-
(phaseolus-radiatus-l), diakses: tanggal 16 April 2011, pukul 22.50.
Maimunah, Hasan. 2001. Alqur’an dan Ilmu Gizi. Yogyakarta: Madani Pustaka.
Mashaw. 2008. Jenis Ragi dan Cara Penyimpanannya agar Tahan Lama/Awet,
tersedia: Jenis Ragi dan Cara Menyimpannya agar tahan Lama_awet «
http _banabakery.co.cc is about health campaign_files, diakses:
tanggal 12 Februari 2011 pukul 09.13.
Nainggolan, R.A. 2001. Diet dan Juice Therapy. Bandung: Universal Offset.
Santoso, Soegeng dan Anne. 2004. Kesehatan dan Gizi: Jakarta: Rineka Cipta.
42
Sarwono, Bambang. 2010. Usaha Membuat Tempe dan Oncom. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Siswono. 2004. Kaya Karbohidrat dan Protein, tapi Rendah Lemak, tersedia:
http://www.gizi.net/cgi-
bin/berita/fullnews.cgi?newsid1075436866,71832, diakses: tanggal 29
April 2011, pukul 14.35.
Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Yasid, Estien dan Lisda Nursanti. 2010. Penuntun Praktikum Biokimia untuk
Mahasiswa Analisis. Yogyakarta: Andi Yogyakarta.