Tugasan Banana Bro
Tugasan Banana Bro
BBPP1103
PRINSIP PENGURUSAN
Bahagian B 11
1
1.0 PENGENALAN
Prinsip pengurusan adalah prinsip-prinsip asas yang digunakan dalam menguruskan sumber daya
organisasi, termasuklah sumber daya manusia, kewangan, dan material. Terdapat beberapa
prinsip pengurusan yang penting untuk diterapkan dalam organisasi:
4. Prinsip keterbukaan: Memastikan organisasi terbuka dan jujur dalam semua urusan
mereka.
6. Prinsip kesetiaan: Membina hubungan kesetiaan dengan pelanggan, pekerja dan semua
pihak yang terlibat dengan organisasi.
7. Prinsip kontinuiti: Memastikan organisasi sentiasa bertahan dalam jangka panjang dan
berusaha untuk mencapai pertumbuhan dan kejayaan jangka masa panjang.
8. Prinsip pengurusan kualiti: Memastikan kualiti menjadi perkara utama dalam semua
aktiviti organisasi.
Pembuatan keputusan dalam kepastian merujuk kepada situasi di mana semua fakta dan
maklumat diberikan secara jelas dan tepat, dan tidak ada ketidakpastian dalam
2
membuat keputusan. Dalam keadaan ini, keputusan yang dibuat boleh dipertimbangkan sebagai
tepat dan boleh dijangka hasilnya.
Dalam membuat keputusan dalam kepastian, terdapat beberapa langkah yang boleh diambil,
antaranya ialah:
2. Mengenal pasti matlamat dan sasaran: Menentukan matlamat yang ingin dicapai dan
memastikan bahawa keputusan yang dibuat selaras dengan matlamat dan sasaran
organisasi.
3. Menilai alternatif: Mengenal pasti alternatif yang ada dan menilai kelebihan dan
kekurangan setiap alternatif.
4. Menimbangkan kos dan manfaat: Menimbangkan kos dan manfaat setiap alternatif dan
memilih alternatif yang memberikan manfaat tertinggi dengan kos yang paling rendah.
7. Menilai kesan keputusan: Mengukur kesan keputusan yang diambil dan menilai sama ada
matlamat telah dicapai dan memastikan keputusan yang diambil adalah yang terbaik bagi
organisasi.
Keputusan yang dibuat dalam keadaan kepastian memerlukan fakta yang jelas dan tepat.
Oleh itu, pastikan bahawa maklumat yang digunakan dalam pembuatan keputusan adalah tepat
dan diperoleh daripada sumber yang dipercayai dan sahih.
Dalam membuat keputusan dalam ketidakpastian, terdapat beberapa langkah yang boleh diambil,
antaranya ialah:
2. Mengenal pasti risiko: Mengenal pasti semua kemungkinan risiko dan kesan yang
mungkin berlaku dari keputusan yang diambil.
3. Menilai alternatif: Mengenal pasti alternatif yang ada dan menilai setiap alternatif dengan
mengambil kira risiko yang terlibat.
5. Menimbangkan kos dan manfaat: Menimbangkan kos dan manfaat setiap alternatif dan
memilih alternatif yang memberikan manfaat tertinggi dengan risiko yang dapat
dikendalikan.
8. Menilai kesan keputusan: Mengukur kesan keputusan yang diambil dan menilai sama ada
matlamat telah dicapai dan memastikan keputusan yang diambil adalah yang terbaik bagi
organisasi.
Restoran yang pengkaji pilih dalam melaksanakan tugasan ini ialah restoran makanan segera
iaitu Kentucky Fried Chicken yang pengkaji rasakan amat popular dalam kalangan rakyat
Malaysia. Kentucky Fried Chicken (KFC) merupakan rangkaian restoran makanan segera yang
terkenal di seluruh dunia dengan menu utama iaitu ayam goreng. Ia ditubuhkan pada tahun 1930
oleh Colonel Harland Sanders di Corbin, Kentucky, Amerika Syarikat. Pada awalnya, Colonel
Sanders menjalankan restoran di stesen minyaknya dan kemudian mengembangkan
perniagaannya dengan membuka restoran KFC.
Sanders mempunyai resepi rahsia ayam goreng yang enak dan dia memutuskan untuk
menjual ayamnya di stesen minyak di kawasan sekitarnya. Dalam masa beberapa tahun, ayam
gorengnya semakin popular dan ia membuka restoran pertamanya pada tahun 1952 di Salt Lake
City, Utah. Pada tahun 1955, Sanders menandatangani perjanjian waralaba dengan dua orang
perniaga di Utah, J. Sterling Callahan dan Richard Wood. Mereka membuka rangkaian restoran
KFC pertama yang menjual ayam goreng KFC di South Salt Lake, Utah. Pada tahun 1964,
Sanders menjual KFC kepada jenama makanan segera yang lebih besar, Heublein Inc. Selepas
itu, KFC berkembang pesat di seluruh dunia dengan membuka cawangan di banyak negara dan
kini mempunyai lebih daripada 23,000 cawangan di seluruh dunia.
KFC pertama kali hadir di Malaysia pada tahun 1973, ketika Restoran KFC Malaysia
yang pertama dibuka di Jalan Tunku Abdul Rahman, Kuala Lumpur. Restoran ini menjadi sangat
popular dan KFC dengan cepat berkembang di seluruh Malaysia. Restoran KFC dibuka di
Malaysia melalui QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd membeli hak waralaba KFC untuk
beroperasi di Malaysia. Sejak itu, KFC Malaysia telah menjadi salah satu rangkaian restoran
makanan segera yang paling popular di negara ini dengan lebih daripada 700 cawangan di
seluruh Malaysia.
Pada tahun 1995, KFC di Malaysia memperkenalkan menu ayam goreng pedas, yang
diberi nama "Ayam Goreng Berempah". Menu ini menjadi sangat popular di Malaysia dan juga
di negara-negara lain di Asia Tenggara. Kini, restoran KFC di Malaysia menyajikan pelbagai
jenis menu, termasuk ayam goreng, burger, kentang goreng, wedges, salad, dan minuman.
Restoran
5
KFC terus berkembang dan memperkenalkan menu baru untuk memenuhi keperluan pelanggan
yang semakin berubah-ubah.
Seperti perniagaan lain, pengurusan KFC juga menghadapi beberapa risiko dalam operasi
harian mereka. Antara risiko yang mungkin dihadapi dalam pengurusan KFC ialah:
1. Risiko persaingan: Terdapat persaingan yang ketat dalam industri makanan segera, dan
KFC perlu bersaing dengan jenama lain untuk menarik pelanggan. Jika persaingan
menjadi terlalu ketat, KFC mungkin mengalami penurunan dalam penjualan dan
pendapatan.
2. Risiko ketersediaan bahan mentah: KFC memerlukan bekalan bahan mentah seperti ayam
dan rempah ratus untuk menyediakan hidangan mereka. Sekiranya terdapat masalah
dengan bekalan bahan mentah atau kenaikan harga bahan mentah, KFC mungkin
menghadapi kesulitan dalam menjaga kualiti hidangan mereka dan mengekalkan
keuntungan.
3. Risiko kesehatan dan keselamatan: KFC perlu memastikan kualiti makanan yang
dihidangkan adalah selamat dan sihat untuk pelanggan. Jika terdapat masalah dengan
kualiti makanan atau kebersihan restoran, ia boleh membawa kepada penarikan produk,
tuntutan undang-undang, atau kehilangan reputasi.
5. Risiko reputasi: KFC mempunyai reputasi yang kuat dan perlu menjaga reputasi ini.
Sekiranya terdapat insiden yang merosakkan reputasi, seperti tuntutan kesihatan atau
kontroversi sosial, ini boleh mempengaruhi kepercayaan pelanggan dan imej jenama.
mengesan risiko baru dan mengambil tindakan proaktif untuk mengurangkan risiko dalam
pengurusan KFC.
Pembuatan keputusan di KFC melibatkan pelbagai faktor seperti analisis pasaran, kajian
trend permintaan pelanggan, penilaian kos dan faedah, pengurusan risiko dan analisis prestasi
perniagaan. Berikut adalah beberapa langkah dalam pembuatan keputusan di KFC:
3. Penilaian kos dan faedah: KFC menilai kos dan faedah setiap keputusan untuk
memastikan keputusan yang diambil mempunyai impak yang positif terhadap perniagaan.
Ini juga memastikan bahawa keputusan yang dibuat memenuhi objektif strategik jangka
panjang KFC.
4. Pengurusan risiko: KFC mengambil kira faktor risiko seperti keperluan undang-undang,
keselamatan makanan dan keselamatan pekerjaan dalam pembuatan keputusan.
6. Pemantauan dan penilaian: KFC memantau dan menilai kesan keputusan yang dibuat,
serta mengambil tindakan korektif jika perlu. Ini membantu KFC memperbaiki proses
pembuatan keputusan mereka dan memperoleh pembelajaran untuk keputusan yang akan
datang.
Dalam pembuatan keputusan, KFC berusaha untuk mempertimbangkan semua faktor yang
relevan dan memastikan keputusan yang dibuat memenuhi objektif strategik jangka panjang
perniagaan.
7
Di KFC, terdapat beberapa jenis kaedah pembuatan keputusan berkumpulan yang digunakan
untuk memastikan keputusan yang dibuat adalah tepat dan berkesan. Berikut adalah tiga jenis
kaedah pembuatan keputusan berkumpulan yang digunakan di KFC:
2. Metode Delphi: Metode Delphi melibatkan penilaian keputusan dari setiap ahli pasukan
secara berasingan. Setiap ahli pasukan diberikan borang penilaian yang mempunyai
soalan berstruktur dan terperinci. Maklumat ini dikumpulkan dan dianalisis secara
berasingan, dan keputusan kemudian dibuat berdasarkan penilaian dan maklum balas dari
semua ahli pasukan. Metode Delphi dapat menghasilkan keputusan yang lebih tepat
kerana ia mengambil kira pandangan dan pengetahuan dari semua ahli pasukan.
3. Sistem Pendapat Majoriti: Kaedah ini melibatkan pengambilan keputusan oleh majoriti
ahli pasukan. Semua ahli pasukan memberikan pandangan dan keputusan dibuat
berdasarkan undian majoriti. Walau bagaimanapun, kaedah ini mempunyai kelemahan di
mana keputusan yang diambil mungkin tidak mempertimbangkan semua idea atau
pandangan ahli pasukan, dan majoriti mungkin tidak selalu mempunyai pandangan yang
betul atau tepat.
Dalam KFC, kaedah-kaedah ini digunakan bergantung kepada keperluan dan keadaan. Walau
bagaimanapun, penggunaan kaedah pembuatan keputusan berkumpulan ini membantu dalam
pengambilan keputusan yang berkesan dan menghasilkan hasil yang terbaik untuk perniagaan.
Pengurusan risiko merupakan satu proses untuk mengenal pasti, menilai, mengawal, dan
mengurangkan risiko yang boleh mempengaruhi operasi dan aktiviti perniagaan KFC. Risiko
dalam operasi KFC boleh merangkumi pelbagai aspek seperti keselamatan makanan, kesihatan
pekerja, kehilangan data, atau pun isu-isu kewangan.
8
Bagi menguruskan risiko tersebut, KFC mempunyai beberapa strategi dan amalan yang
digunakan dalam operasi mereka, antaranya ialah:
2. Pelatihan dan pemantauan - KFC mempunyai program pelatihan untuk pekerja dalam
operasi mereka, termasuk pelatihan tentang keselamatan makanan, pencegahan
kecederaan, dan amalan pemantauan yang betul dalam pengurusan risiko. Ini membantu
memastikan bahawa semua pekerja memahami risiko dan tindakan yang perlu diambil
untuk mengurangkan risiko tersebut.
4. Audit - KFC mengadakan audit berkala dalam semua operasi dan cawangan mereka,
termasuk audit berkala oleh syarikat induk mereka Yum! Brands. Audit ini membantu
memastikan bahawa operasi KFC mematuhi piawaian dan peraturan yang ditetapkan
dalam pengurusan risiko.
KFC mengambil tanggungjawab besar dalam pengurusan risiko dalam operasi mereka dan
memastikan bahawa semua aspek keselamatan dan pengurusan risiko dipantau dengan teliti. Ini
membantu menjaga reputasi mereka dan kepercayaan pelanggan terhadap produk dan
perkhidmatan yang mereka tawarkan.
Keberkesanan pengurusan risiko di KFC telah dibuktikan dengan prestasi syarikat yang kukuh
dan reputasi yang terjaga selama bertahun-tahun. KFC mengambil tanggungjawab besar dalam
memastikan operasi mereka selamat, baik dan memenuhi piawaian keselamatan makanan,
keperluan undang-undang, dan keperluan perniagaan.
9
KFC mempunyai banyak strategi dan amalan dalam pengurusan risiko seperti
standardisasi proses, pelatihan dan pemantauan, teknologi, dan audit. Semua strategi ini telah
membantu memastikan bahawa risiko dioperasi KFC dikurangkan dan dikawal secara efektif. Ini
juga membantu memastikan bahawa produk dan perkhidmatan yang disediakan oleh KFC
memenuhi piawaian yang ketat dan memenuhi keperluan pelanggan.
Dalam memastikan keberkesanan pengurusan risiko, KFC juga mengambil kira maklum
balas pelanggan dan menyediakan tempat aduan untuk menangani isu-isu yang mungkin timbul.
KFC juga mempunyai pasukan yang dilatih khas dalam menguruskan isu-isu pengurusan risiko
dan keselamatan makanan. Ini membantu mengurangkan risiko kesalahan dan kecacatan dalam
operasi mereka.
Selain itu, KFC juga melakukan pemantauan terhadap saingan mereka dan memastikan
bahawa mereka sentiasa memperbaharui strategi dan amalan mereka dalam pengurusan risiko
untuk memastikan bahawa mereka sentiasa berada di depan dalam industri. Dengan strategi dan
amalan pengurusan risiko yang efektif, KFC telah mencapai prestasi yang kukuh dan mempunyai
reputasi yang baik dalam industri makanan segera. KFC sentiasa memperbaharui dan
meningkatkan amalan mereka dalam pengurusan risiko untuk memastikan bahawa mereka terus
memenuhi keperluan dan piawaian yang ketat dan memenuhi harapan pelanggan mereka.
KFC adalah sebuah syarikat global yang mempunyai banyak cabang di seluruh dunia. Oleh itu,
pembuatan keputusan adalah satu aspek yang penting dalam pengurusan perniagaan mereka.
Analisis pembuatan keputusan di KFC menunjukkan bahawa syarikat ini menggunakan pelbagai
kaedah dan pendekatan dalam membuat keputusan, bergantung kepada keadaan dan keperluan.
Pertama, KFC mengambil kira data dan maklumat semasa membuat keputusan. Mereka
menggunakan data pasaran dan analisis trend untuk membantu membuat keputusan mengenai
produk dan strategi pemasaran. Selain itu, mereka juga mengambil kira maklum balas pelanggan
dan maklumat dalaman seperti kos dan hasil untuk membuat keputusan yang berkesan.
yang penting. Ini memastikan bahawa keputusan yang dibuat adalah berdasarkan pemikiran dan
maklumat yang terbaik dari semua pihak.
Ketiga, KFC mempunyai proses pengesahan yang ketat dalam membuat keputusan.
Proses pengesahan ini memastikan bahawa keputusan yang dibuat memenuhi standard dan
matlamat syarikat, dan ia mempercepatkan proses pembuatan keputusan.
1. Terus memperbaharui dan memantau data dan maklumat: KFC perlu terus memantau dan
mengumpul data dan maklumat yang berkaitan dengan pasaran dan pengguna untuk
memastikan pembuatan keputusan yang tepat. KFC juga perlu mengambil kira maklum
balas pelanggan dan mengesan trend dan perubahan dalam pasaran untuk memastikan
keputusan yang dibuat sejajar dengan permintaan pasaran.
4. disesuaikan dengan situasi dan keadaan semasa, dan boleh diubah mengikut keperluan
dan keadaan semasa.
5. Berfokus pada pembuatan keputusan yang berkesan: KFC perlu memastikan bahawa
setiap keputusan yang dibuat memenuhi matlamat dan objektif syarikat, dan mempunyai
dampak yang positif pada operasi perniagaan mereka. Ini boleh membantu
mengurangkan risiko dan memastikan keuntungan yang konsisten dalam jangka panjang.
7. Mengambil kira budaya tempatan: KFC perlu memahami dan mengambil kira budaya
tempatan di mana mereka beroperasi. Ini dapat membantu mereka membuat keputusan
yang lebih tepat dan memastikan keberhasilan operasi mereka dalam jangka panjang.
BAHAGIAN B
SOALAN A
SOALAN B
13
SOALAN C