ASUHAN GIZI DEMAM TIFOID (TYPHOID)a.

PengertianTyphoid adalah penyakit

infeksi akut usus halus yang disebabkan olehkuman salmonella thypi dan salmonella
para thypi A,B,C.. Sinonim daripenyakit ini adalah Typhoid dan paratyphoid
abdominalis, ( Syaifullah Noer,1998 ). Penyakit demam Tifoid ini bisa menyerang saat
kuman tersebutmasuk melalui makanan atau minuman, sehingga terjadi infeksi
saluranpencernaan yaitu usus halus. Dan melalui peredaran darah, kuman sampai
diorgan tubuh terutama hati dan limpa. Ia kemudian berkembang biak dalamhati dan
limpa yang menyebabkan rasa nyeri saat diraba.
 
b. GejalaGejala klinik demam tifoid pada anak biasanya memberikan gambaran
klinisyang ringan bahkan dapat tanpa gejala (asimtomatik). Secara garis besar,tanda
dan gejala yang ditimbulkan antara lain ;1. Demam lebih dari seminggu. Siang
hari biasanya terlihat segar namunmenjelang malamnya demam tinggi.2. Lidah kotor.
Bagian tengah berwarna putih dan pinggirnya merah.Biasanya anak akan merasa
lidahnya pahit dan cenderung inginmakan yang asam-asam atau pedas.3. Mual Berat
sampai muntah. Bakteri Salmonella typhi berkembang biakdi hati dan limpa, Akibatnya
terjadi pembengkakan dan akhirnyamenekan lambung sehingga terjadi rasa mual.
Dikarenakan mual yangberlebihan, akhirnya makanan tak bisa masuk secara sempurna
danbiasanya keluar lagi lewat mulut.4. Diare atau Mencret. Sifat bakteri yang
menyerang saluran cernamenyebabkan gangguan penyerapan cairan yang akhirnya
terjadidiare, namun dalam beberapa kasus justru terjadi konstipasi (sulitbuang air
besar). Lemas, pusing, dan sakit perut. Demam yang tinggimenimbulkan rasa lemas,
pusing, dan sakit perut. Terjadinyapembengkakan hati dan limpa menimbulkan rasa
sakit di perut.c. Asuhan Gizi1. Menulis data anamnesa pasien sebagai
berikut :a. Diagnosa medis :b. Keluhan pasien :c. Data antropometri : BB, TB, IMT, LILA
d. Data Fisik Klinis : Tensi , Suhu, Nadie. Data Laboratorium :f.
Riwayat Gizi : Kebiasaan Makan , Food Recall
 
2. Penulisan diagnosa medis berdasarkan data anamnesa yangdidapatkan. Penulisan
diagnosa berdasarkan Diagnosa medis yangterdapat pada referensi Asuhan Gizi di
Puskesmas 2015 Halaman 13meliputi domain intake (N.I) ,domain klinik (N.C) , dan
domainbehaviour (N.B) dan dihubungkan dengan hasil anamnesa.3. Penulisan
intervensi diet mencakup tujuan, prinsip, dan syarat. A. Tujuan pemberian
diet :1. Memberikan makanan yang cukup dan tidak membebani
saluranpencernaan.2. Mencegah penurunan berat badan.B. Prinsip :1. Energi tinggi2. P
rotein tinggi3. Lemak rendah4. Karbohidrat cukup5. Cairan tinggi6. Na dan K tinggi7.
Makanan diberikan secara bertahap sesuai dengan keadaanpenyakitnya (mula-mula
lunak kemudian makanan biasa).8. Tidak boleh mengandung banyak serat, tidak
merangsangmaupun menimbulkan banyak gasC. syarat :1. Energi diberikan lebih tinggi
karena kenaikan energi basal2. Protein diberikan tinggi karena karena terdapat
peningkatanpemecahan protein dan peningkatan kebutuhan system imunakibat
peradangan seperti : leukosyt dan sebagainya3. Cairan diberikan tinggi karena banyak
kehilangan cairan melaluipernafasan, muntah, diare, keringat dan kebutuhan untuk
untukmenstabilkan suhu tubuh4. Elektrolit (mineral) terutama Na dan K diberikan tinggi
untukkoreksi keseimbangan akibat demam.5. Bentuk makanan sebaiknya
diberikan minimal lunak dan berlakusyarat-syarat pengolahan menurut konsistensi
lunak sertapemilihan bahan makanan menurut syarat bentuk makananlunak.6. Pada
kondisi demam diberikan makanan dalam bentuk olahanmenggunakan cairan lebih
banyak (berkuah) atau banyak
 
menggunakan olahan buah dalam bentuk disetup atau dibuat jus/dibuat sari
buah.7. Peningkatan kebutuhan vitamin untuk proses optimalisasi energiterutama
vitamin B komplek.8. Sebaiknya lemak dikurangi terutama sumber bahan makananyang
mengandung lemak pro imflamasi yaitu ; asam lemakomega 6: minyak kelapa, minyak
kelapa sawit, margarine,mentega dan
sebagainya.4. Monitoring dan Evaluasi hasil asuhan A. Monitoring :1. Keluhan : Frekue
nsi diare, mual2. Fisik klinis : Suhu3. Antropometri : BB,IMTB. Evaluasi :Pemahaman
pasien mengenai edukasi dan asuhan yangdiberikan