GOLONGAN I (Sumber Karbohidrat) Bahan Makanan Gram URT Ket. 3.

Tinggi lemak
Satu satuan penukar mengandung : Babat 40 1 ptg bsr Ko+,Pr + Satu satuan penukar mengandung :
175 Kalori, 4 gr protein dan 40 Hidrat arang Cumi-cumi 45 1 ekor kcl 7 gr protein, 13 gr lemak dan 150 Kalori
Bahan Makanan Gram URT Ket Daging asap 20 1 lmbr Bahan Makanan Gram URT Ket
Bengkuang 320 2 bj bsr S + + Daging ayam tanpa kulit 40 1 ptg sdg Bebek 45 1 ptg sdg Pr+
Bihun 50 ½ gls Daging kerbau 35 1 ptg sdg Belut 50 3 ekor kcl
Biscuit 40 4 bh bsr Na + Dendeng daging sapi 15 1 ptg sdg Corned beef 45 3 sdm Na+
Gadung 175 1 ptg S ++ Dideh sapi 35 1 ptg sdg Daging ayam dgn kulit 55 1 ptg sdg Ko+
BAHAN
Ganyong 185 1 ptg S ++ Gabus kering 10 1 ptg kcl Daging babi 50 1 ptg sdg Ko+
Gembili 185 1 ptg S ++ Ikan asin kering 15 1 ptg sdg Na + Ham 401½ ptg kcl
Na++Ko+Pr+
MAKANAN
Havermout 45 5 ½ sdm S + Ikan kakap 35 ⅓ ekor bsr Sardencis 35 ½ ptg kcl Pr+
Jagung segar 125 3 bj sdg S + + Ikan kembung 30 ⅓ ekor sdg Sosis 50 ½ ptg Na++
PENUKAR
Kentang 210 2 bh bsr K + Ikan lele 40 ½ ekor sdg Kuning telur ayam 45 4 btr Ko+
Kentang hitam 125 12 biji P- Ikan mas 45 ⅓ ekor sdg Telur bebek 55 1 btr Ko+
Maizena 50 10 sdm P- Ikan mujair 30 ⅓ ekor kcl Telur ikan 40 1 ptg sdg
Makaroni 50 ½ gls P- Ikan peda 35 1 ekor kcl
Mie basah 200 2 gls Na+, P- Ikan pindang 25 ½ ekor sdg GOLONGAN III (Sumber Protein Nabati)
Mie kering 50 1 gls Na + Ikan segar 40 1 ptg sdg Umumnya digunakan sebagai lauk juga.
Nasi beras giling 100 ¾ gls Kepiting 50 ⅓ gls Satu satuan penukar mengandung :
Nasi beras ½ giling 100 ¾ gls Kerang 90 ½ gls Na+,Pr+ 7 gr Karbohidrat, 5 gr protein, 3 gr lemak dan
Nasi ketan hitam 100 ¾ gls Lemuru 35 1 ptg 75 Kalori
Nasi ketan putih 100 ¾ gls Putih telur ayam 65 2½ btr Bahan Makanan Gram URT Ket
Roti putih 70 3 iris Na + Rebon kering 10 2 sdm Kacang hijau 20 2 sdm S++
Roti warna coklat 70 3 iris Rebon segar 45 2 sdm Kacang kedele 25 2½ sdm S+
Singkong 120 1 ½ ptg K+,P-,S+ Selar kering 20 1 ekor Kacang merah 20 2 sdm S+
Sukun 150 3 ptg sdg S + + Sepat kering 20 1 ptg sdg Kacang mente 15 1½ sdm Tj+
Talas 125 ½ bj sdg S + Teri kering 15 1 sdm Kacang tanah 15 2 sdm S+Tj+
Tape beras ketan 100 5 sdm Teri nasi 20 ⅓ gls Kacang tanah kupas 15 2 sdm S+Tj+
Tape singkong 100 1 ptg sdg S+ +, P- Udang segar 35 5 ekor sdg Ko + Kacang tolo 20 2 sdm
Tepung tapioka 50 8 sdm K+,P- 2. Lemak sedang Keju kacang tanah 15 1 sdm Tj+
Tepung beras 50 8 sdm Satu satuan penukar mengandung : Kembang tahu 20 1 lembar
Diperbanyak Oleh : Tepung hunkwee 50 10 sdm 7 gr protein, 5 gr lemak, 75 Kalori Oncom 40 2 ptg kcl S++
Rumah Sakit Kartika Kasih Tepung sagu 50 8 sdm P- Bahan Makanan Gram URT Ket Pete segar 55 ½ gls
Tepung singkong 50 5 sdm Bakso 170 10 bj sdg Tahu 110 1 bj bsr
Tepung terigu 50 5 sdm Daging anak sapi 35 1 ptg sdg Tempe 50 2 ptg sdg S+
Ubi jalar kuning 135 1 bj sdg S+ +, P- Daging domba 40 1 ptg sdg Sari dele bubuk 185 2½ gls
Referensi Krupuk udang/ikan 30 3 bj sdg Daging kambing 40 1 ptg sdg
Daging sapi 35 1 ptg sdg Ko+ GOLONGAN IV (Sayuran)
RSUD Pamekasan Provinsi Jawa Timur 2009 GOLONGAN II (Sumber Protein Hewani) Ginjal sapi 45 1 ptg sdg Ko+,Pr+ 1. Sayuran A
Umumnya digunakan sebagai lauk. Menurut Hati ayam 30 1 ptg sdg Pr+ Digunakan sekehendak karena sangat sedikit
Kemenkes RI, Direktorat Gizi Masyarakat, Sub Unitkandungan lemaknya, sumber protein he - Hati sapi 35 1 ptg sdg Ko+,Pr+ sekali kandungan kalorinya.
wani dibagi menjadi 3 (tiga) kelompok : Otak 60 1 ptg bsr Ko+,Pr+ Lettuce S +
Daftar Bahan Makanan Penukar Edisi Kedua, FK-UI1. Rendah lemak Telur ayam 55 1 btr Pr+ Gambas (oyong) S + Lobak S ++
Satu satuan penukar mengandung : Telur bebek asin 50 1 btr Jamur kuping segar S + + Slada S+K+
Penuntun Diet Edisi Baru, AsDI & Instalasi Gizi R 7 gr protein, 2 gr lemak dan 50 Kalori Telur puyuh 55 5 btr Ketimun S+K+ Slada ai S +
Usus sapi 50 1 ptg bsr Ko+Pr+ Labu air Tomat
2. Sayuran B Bahan MakananGram URT Ket. GOLONGAN VI (Susu) 2. Lemak jenuh
Satu satuan penukar (dalam 100 gr) mengan - Blewah 70 1 ptg sdg S+ 1. Susu tanpa lemak Bahan Makanan Gram URT Ket.
dung 5 gr karbohidrat, 1 gr protein, 25 Kalori Cempedak 45 7 bh sdg S++ Satu satuan penukar mengandung : Lemak babi 5 1 ptg kcl
Cabe hijau besar S + + Sawi S+ Duku 80 9 bh sdg K+ 10 gr Karbohidrat, 7 gr protein, 75 Kalori Mentega 5 1 sdt
Caisim S + + Seledri S ++ Durian 35 2 bj bsr Bahan Makanan Gram URT Ket. Santan (peras dengan air) 40 ⅓ gls K+
Daun koro S + Taoge kc hija S+ K+ Jambu air 110 2 bh bsr S+ Susu skim cair 200 1 gls K+ Kelapa 15 1 ptg kcl K+
Pe-cay Terong S ++ Jambu biji 100 1 bh bsr K+ Tepung susu skim 20 4 sdm K+ Keju krim 15 1 ptg kcl
Wortel S+ Genjer Jambu bol 90 1 bh kcl S+ Yoghurt non fat 120 ²/³ gls K+ Minyak kelapa 5 1 sdt
Jagung muda S + Kangkung S+ Jambu monye 80 1 bh bsr Minyak inti kelapa sawit 5 1 sdt
Kol Jantung pisan S+ Jeruk bali 105 1 ptg S+K+ 2. Susu rendah lemak
Bawang bombay Kac. buncis S++K+ Jeruk garut 115 1 bh sdg S+K+ Satu satuan penukar mengandung : GOLONGAN VIII (Makanan tanpa kalori)
Bayam K + Kc. panjang S+ Jeruk manis 110 2 bh sdg K+ 10 gr Karbohidrat, 7 gr protein, 125 Kalori dan * Mengandung kurang dari 5 gr karbohidrat dan
Bit K + Kapri muda K+ Jeruk nipis 135 1 ¼ gls K+ 6 gr lemak kurang dari 20 Kalori tiap penukarnya
Brocoli S + Kecipir S+ Kolang kaling 25 5 bj sdg S++ Bahan Makanan Gram URT Ket. * Bahan makanan yang ada ukuran rumah tang-
Buncis S + + Kembang kol S++K+ Kedongdong 120 2 bh sdg S++ Keju 35 1 ptg kcl
Na++Ko+ ganya dibatasi maksimal 3 penukar sehari, tapi
Cabe merah besar S + + Kucai S+ Kemang 105 1 bh bsr Susu kambing 165 ¾ gls K+ jangan dikonsumsi sekaligus karena dapat
Daun bawang S+ K+ Labu siam Kesemek 65 ½ bh S+ Susu kental tak manis 100 ½ gls K+ menyebabkan kenaikan kadar gula darah
Daun bluntas Labu waluh K+ Kurma 15 3 bh Susu sapi 200 1 gls K+ * Bahan makanan yang tidak ada ukuran rumah
Daun kc. panjang S + + Leunca Kiwi 110 1½ bh S+ Tepung susu asam 35 7 sdm K+ tangganya dapat dikonsumsi lebih bebas.
Daun kecipir Pare S ++ Lontar 185 16 bh S++ Yoghurt susu penuh 200 1 gls K+
Daun kemangi Pepaya muda S+ Lychee 75 10 bh Agar-agar
Daun lobak Rebung S+ K+ Mangga 90 ¾ bh bsr 3. Susu tinggi lemak Air kaldu Na ++ Pr -
Daun lompong tales Tebu terubuk Manggis 80 2 bh sdg S++ Satu satuan penukar mengandung : Air mineral
Daun pakis Markisa 35 ¾ bh sdg S++ 10 gr Karbohidrat, 7 gr protein, 150 Kalori dan Gula buatan (Aspartam, Sakarin)
Melon 190 1 ptg bsr S+ 10 gr lemak Kecap Na ++
3. Sayuran C Menteng 75 4 bh sdg Bahan Makanan Gram URT Ket. Kopi
Satu satuan penukar (100 gr) mengandung : Nangka masa 45 3 bj sdg S++ Susu kerbau 100 ½ gls K+ Minuman ringan tanpa gula
10 gr karbohidrat, 3 gr protein, 50 Kalori Nenas 95 ¼ bh sdg Tepung susu penuh 30 6 sdm K+Ko+ Tauco Na +
Bayam merah S+K+ Daun tales S+ Pala (daging) 120 4 bh sdg S++ Teh K+
Daun katuk S+ Kacang kapri S+ Peach 115 1 bh kcl S++ GOLONGAN VII (Minyak/lemak) Jam, selai rendah gula 2 sdm
Daun labu siam Kluwih Ka+ Pear 85 ½ bh sdg S++ Satu satuan penukar mengandung : Krim, naon dairy, cair 1 sdm
Daun mangkokan Mlinjo Pepaya 110 1 ptg bsr S+K+ 5 gr lemak dan 50 Kalori Krim, naon dairy, bubuk 1 sdm
Daun melinjo S++ Nangka muda S+ Pisang ambon 50 1 bh kcl K+ 1. Lemak tidak jenuh Margarin non fat 1 sdt
Daun pepaya K+ Taoge kc. Kedele Pisang kepok 45 1 bh K+ Bahan Makanan Gram URT Ket. Mayonaise 1 sdm
Daun singkong S+K+ Pisang mas 40 2 bh S+K+ Alpukat 60 ½ bh bsrS+Tj+K+ Sirup tanpa gula 2 sdm
Pisang raja s 40 2 bh kcl K+ Biji labu merah 10 2 bj Wijen 2 sdm
GOLONGAN V (Buah-buahan dan gula) Plum 140 2½ bh S+ Kacang almoond 10 7 bj S+
Rambutan 75 8 bh Margarin jagung 5 1 sdt
KETERANGAN :
Satu satuan penukar mengandung : Sawo 55 1 bh sdg Mayonnaise 20 2 sdm
12 gr karbohidrat dan 50 Kalori Salak 65 2 bh sdg S +
Minyak biji kapas 5 1 sdt Na : Natrium 200 - 400 mg S+ : Serat 3 - 6 gr
+

Bahan Makanan Gram URT Ket. Semangka 180 2 ptg sdg Minyak bunga matahari 5 1 sdt Na++: Natrium > 400 mg S++: Serat > 6 gr
Anggur 165 20 bh sdg S++K+ Sirsak 60 ½ gls S+ Minyak jagung 5 1 sdt P - : rendah protein K + : Tinggi kalium
Apel merah 85 1 bh kcl Srikaya 50 2 bh bsr S+ Minyak kc. Kedele 5 1 sdt Tj+ Ko + : Tinggi kolesterol Pr+ : Tinggi purin
Apel malang 75 1 bh sdg S+ Strawberry 215 4 bh bsr S++ Minyak Kc. Tanah 5 1 sdt Tj+ Ka + : Sayuran > 50 Kalori
Arbei 135 6 bh sdg K+ Gula 13 1 sdm Minyak Safflower 5 1 sdt Tj + : sumber lemak tidak jenuh tunggal
Belimbing 140 1 bh bsr S++K+ Madu 15 1 sdm Minyak zaitun 5 1 sdt Tj+