Contoh Menu

Makan Pagi Nasi

Bistik Daging
Setup Sayuran

Snack pagi Kue Lapis

DIET GAGAL GINJAL

Makan Siang Nasi
Pepes Ikan NOMOR RM :
Tumisan Sayuran
TANGGAL :
Apel

NAMA :
Snack Sore Talam Manis + teh manis
JENIS KELAMIN :
Makan Malam Nasi
Ayam bakar bumbu kuning TANGGAL LAHIR :
Setup sayuran TINGGI BADAN : Cm
Melon
BERAT BADAN : Kg
Indikasi : 3. Pilihlah makanan sumber protein hewani dalam apel / penukar 190 1 bh besar
Diberikan kepada penderita yang pernah mengalami jumlah yang telah ditentukan Minyak 5 1 sdt
penyakit kegagalan faal ginjal 4. Untuk mengurangi asupan cairan dari makanan
Jam 16.00
sebaiknya masakan dibuat dalam bentuk tidak
Tujuan Diet : berkuah banyak ( setup ) Gula 3 sdm
1. Mencukupi kebutuhan zat gizi agar status gizi optimal 5. Bila harus membatasi garam, gunakanlah lebih Makan Malam
2. Mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit banyak bumbu-bumbu seperti gula, dan bumbu Nasi/ penukar 100 3/4 gelas
3. Memperlambat penurunan fungsi ginjal lebih lanjut dapur lainnya untuk menambah rasa Ayam /
4. Menjaga agar pasien dapat beraktivitas normal 6. Buah-buahan pilih yang kandungan kalium nya 40 1 ptg
penukar
rendah, seperti Apel, jeruk, anggur serta bila perlu Sayuran B 50 ½ gelas
Prinsip Diet : rendam dahulu dengan air hangat sebelum dimakan
Melon /
1. Cukup energi dan rendah protein, diutamakan 190 1 ptg bsr
penukar
menggunakan protein hewani : susu, daging, ikan Hal-hal yang perlu diperhatikan :
2. Kebutuhan air dianjurkan sesuai dengan jumlah urin 1. Makanan tinggi kalori, rendah protein seperti sirop, Minyak 5 1 sdt
24 jam ditambah ±500 ml madu, permen, baik sebagai penambah kalori, tetapi
3. Garam dapur/natrium dibatasi apabila pasien hendaknya tidak diberikan dalam dekat waktu makan, Energi 1275.0 Kkal
mengalami oedema/bengkak karena penumpukkan karena dapat mengurangi nafsu makan Protein 31 gram
cairan serta hipertensi 2. Untuk mengurangi kadar kalium dalam makanan, Lemak 25 gram
sebaik nya sayuran / buah dipotong-potong terlebih
Karbohidrat 224 gram
Bahan makanan yang diperbolehkan : dahulu kemudian dicuci dan direndam dalam air
Catatan : bila ada hiperkalemia buah diganti madu
1. Sumber Karbohidrat seperti : nasi, bihun, jagung, gula hangat selama ± 2 jam (jumlah air 10 x bahan
pasir, selai, sirup, permen, madu makanan). Kemudian air rendaman dibuang dan
2. Menggunakan lemak atau minyak yang tidak dicuci lagi pada air mengalir, setelah itu dimasak
mengandung natrium (garam dapur), minyak goreng, (jumlah air 5 x bahan makanan)
minyak kedele, minyak jagung.
3. Sumber protein hewani : ayam tanpa kulit, ikan, susu KEBUTUHAN HARIAN
skim, daging sapi serta telur dalam jumlah terbatas Bahan
jumlah URT
makanan
Bahan makanan yang dibatasi / dihindari :
Makan Pagi
1. Sayuran dan buah-buahan yang tinggi kalium dan
cairan terutama pada pasien dengan kadar kalium Nasi/penukar 100 3/4 gelas
tinggi: pisang, semangka Daging /
20 ½ ptg
2. Sumber protein nabati : tahu, tempe, oncom, kacang- Penukar
kacangan buncis, kecipir, kacang panjang Sayuran B 50 ½ gls
Minyak 5 1 sdt
Jam 10.00
Cara mengatur diet :
Gula 2 sdm
1. Hidangkanlah makanan yang sebaik-baiknya dan
menarik, sehingga menimbulkan selera makan Makan Siang
2. Porsi kecil tetapi padat kalori dan diberikan sering Nasi/penukar 100 3/4 gelas
misalnya 6 kali sehari dengan pembagian 3 x makan Ikan / penukar 40 1 ptg sdg
besar dan 3 x makan selingan Sayuran B 50 ½ gls