Kue Thumbprint Stroberi

Bahan :

150 g mentega
110 g gula bubuk, ayak
1 butir kuning telur
Ayak jadi satu:
220 g tepung terigu protein sedang
20 g tepung maizena
20 g susu bubuk
1/2 sdt baking powder
Isian:
selai stroberi halus
Lapisan:
1 putih telur, kocok hingga berbuih halus
150 g kacang tanah, sangrai, cincang halus

Cara Membuat :

Biarkan mentega dalam suhu ruang hingga lunak.

Kocok mentega dengan gula bubuk dengan kocokan kawat hingga lembut.
Tambahkan kuning telur, kocok rata.
Masukkan campuran terigu bertahap sambil aduk pelan hingga menyatu.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam kacang cincang hingga terbalut rata.
Susun di loyang datar, tekan bagian tengahnya dengan ujung spatula atau sendok.
Panggang dalam oven panas bersuhu 150 C selama 15 menit. Keluarkan dari oven, diamkan
hingga agak dingin.
Isi cekungannya dengan selai stroberi lalu panggang lagi selama 10-15 menit.
Angkat, dinginkan lalu kemas dalam stoples