LAPORAN HASIL OBSERVASI

Home Industry   Bakpia And Wingko Kafi

Laporan Penelitian

Disusun Guna Memenuhi Tugas

Mata pelajaran : Projek Kreatif dan

Kewirausahaaan

Guru Pengampu: Putri Ayu Redyawati

Disusun oleh,
KELAS : XI AKL A
Nama kelompok : Kelompok 2
- Nazwa
- Nor Ahya
- Devi Jelita Asih
- Fitria Rahmah Sari
- Mahdalena Dewi
- Nurdin Baehaqi
- Kurnia Aisyah

1
 DAFTAR ISI
Kata Pengantar..................................................................................................................... 3
Latar Belakang..................................................................................................................... 4
Tujuan.................................................................................................................................. 4
Manfaat................................................................................................................................ 4
Metode Pengumpulan Data.................................................................................................. 5
Jadwal Kegiatan .................................................................................................................. 5
Hasil Wawancara Bakpia And Wingko Kafi........................................................................ 6
Profil Usaha ......................................................................................................................... 6
Sejarah Berdirinya Usaha Bakpia And Wingko Kafi........................................................... 7
Produk ................................................................................................................................. 7
Manajemen .......................................................................................................................... 7
Kesimpulan ......................................................................................................................... 8
Saran ................................................................................................................................... 8
Lampiran-lampiran............................................................................................................... 9

2
KATA PENGANTAR

            Puji dan segenap syukur senantiasa penulis ucapkan kehadirat Allah SWT atas segala nikmat
yang dicurahkan kepada penulis hingga terselesaikannya laporan penelitian yang berjudul “Laporan
Hasil Observasi Home Industry  Bakpia And Wingko Kafi ini. Atas dukungannya dalam penyusunan
laporan penelitian ini, penulis ucapkan terimakasih kepada:
1. Ibu Putri Ayu Redyawati selaku Guru pengampu mata pelajaran Projek Kreatif dan
Kewirausahaan
2. Ibu Mudrikah, selaku pemilik usaha bakfia dan wingko, yang telah bersedia meluangkan
waktu serta berbagi pengetahuan.
Penulis menyadarai bahwa laporan penelitian ini belumlah sempurna. Oleh karena itu, saran dan kritik
yang membangun dari pembaca sangat penulis harapkan untuk penyempurnaan laporan penelitian ini.

                                                                                    Tanah Bumbu, 24 September 2022

                                                                                   

3
 BAB I PENDAHULUAN
A.    Latar belakang
Era industrialisasi semakin merajalela. Banyak revolusi terjadi di hampir semua bidang kehidupan,
salah satunya dibidang teknologi. Akibatnya pabrik-pabrik yang semula menggunakan sumber daya
manusia, beralih ke peralatan dan teknologi yang super canggih demi hasil produksi yang lebih
melimpah. Efek samping yang ditimbulkan yaitu, banyak terjadi PHK massal dimana-mana yang
akhirnya meningkatkan angka pengangguran di Indonesia.
Sudah saatnya masyarakat Indonesia merubah mindset mereka. Bukan lagi menjadi bawahan ataupun
karyawan, tetapi menjadi pencipta peluang. Bukan hanya untuk dirinya, tapi juga untuk orang lain.
Dan salah satu hal yang dapat dilakukan adalah menjadi wirausahawan. Penulis telah melakukan
observasi ke sebuah home industry bakpia dan wingko sebagai gambaran bagi calon wirausahawan
lain agar termotivasi.
Bakpia dan wingko merupakan salah satu produk dari home industri yang berbahan baku kavang hijau
dan parutan kelapa yang banyak dijumpai dibanyak daerah, baik diperkotaan maupun dideasa. Karena
bahan yang dibutuhkan dan cara pembuatan yang cukup sederhana maka tidak heran jika saat ini kita
dapat menemukan usaha-usaha bakpia dan wingko sebagai oleh-oleh, baik usaha kecil maupun usaha
menengah yang masih menggunakan cara konvensional ataupun usaha-usaha yang sukses dengan cara
pembuatan yang lebih modern.
Lokasi industri pembuatan bakpia dan wingko yang penulis lakuakan observasi terletak di jl. Veteran
No. 46, Desa Barokah, Kec Simpang Empat, Kab. Tanah Bumbu. Usaha ini termasuk dalam kategori
usaha kecil menengah (UKM). Usaha ini mampu mencukupi permintaan disekitar wilayah industri
yang permintaanya selalu naik turun dari waktu ke waktu. Lebih jelasnya akan penulis paparkan pada
bab pembahasan mengenai hasil observasi yang telah penulis lakukan sebagai sumbangan
pengetahuan.
B.     Tujuan
1. Mengetahui jenis home indrusty yang telah dijalani seorang pugusaha di daerah di Tanah
Bumbu
2. Mengetahui proses pembuatan wingko
3. Mengatahui proses pendistribusian home industry wingko.
C.    Manfaat
 Menambah wawasan generasi muda tentang dunia luar kususnya dalam bidang home industry atau
industri rumahan dan cara pendistribusian serta pembuatan.

4
 BAB II METODE PENGUMPULAN DATA

A.    Metodologi Penelitian dan Observasi

Laporan ini menggunakan metode penelitian kualitatif. Yaitu metode penelitian yang bersifat
deskriptif dan menggunakan kalimat, gambar maupun diagram. Metode ini dianggap lebih tepat untuk
menjelaskan bagaimana dan apa yang ada didalam Usaha Bakpia dan Wingko ini.
Sedangkan observasi dilakukan langsung di lokasi usaha yang kebetulan berada di rumah Ibu
Mudrikah selaku pemilik usaha yang terletak di desa Barokah, Simpang Empat, Tanah Bumbu
B.     Uraian Kegiatan
Kegiatan observasi atau pengamatan ini dilakukan pada:
waktu              : Jum’at, 22 September 2022 pukul 13.00-15.00 WITA
tempat             : Desa Barokah, Simpang Empat, Tanah Bumbu (Kediaman Bapak Zakaria)
narasumber      : Ibu Mudrikah

5
 BAB III HASIL PENELITIAN / PENGAMATAN

A.    Profil Usaha Bakpia and Wingko Kafi

PROFIL USAHA

Nama Usaha : Bakpia And Wingko Kafi

Alamat : Desa Baroqah, Kec. Simpang Empat, Kab. Tanah Bumbu

No. Telpon : 081254411700

Email : -

Jenis Usaha : Bakpia dan Wingko

Bentuk Usaha : Industri rumahan (home industry)

No. Ijin Usaha : -

-          No. SIUP : -

-          No. TDP : -

NPWP : -

Nama Pemilik : Bapak Zakariya

Omzet Per Bulan : Rp 530.000

Omzet Per Tahun : Rp 6.360.000

Jumlah Karyawan : Ibu Mudrikah

Upah Minimum : -
Karyawan

6
Catatan :
1. Kelemahan (permasalahan):
a. Kualitas wingko tergantung pada prosess pemanggangan.
b. Kurangnya karyawan tetap.
2. Kelebihan (kekuatan):
a. Sudah mempunyai lapak penjualan yang luas
b. Produk banyak diminati pelanggan
c. Proses produksi bisa setiap hari

B.     Sejarah Berdirinya  “Bakfia dan Wingko Kafi”

Awal berdirinya usaha produksi bakpia dan wingko oleh Ibu Mudrikah. Beliau memulai usahanya ini
dari karena ingin mengembangkan hobi beliau dalam membuat bakpia dann wingko, awalnya beliau
hanya mencoba menaruh asil olahan beliau di waurng-warung terdekat.Takdisangka peminat bakpia
dan wingko Ibu Mudrikah semakin banyak dari kalangan ibu-ibu dan bapak-bapak, karena banyak
anak muda yang tidak terlalu mengenal bakpia dan wingko, di tambah beliau membuka usaha di
kalimantan. Awal memulai usaha tahun 2016, beliau mengatakan penjualan sehari bisa mencapai 20
box, dan di jajakan di kantor-kantor dan sekolah, lalu 2020 mulai menerima pesanan via online. hinga
kini Ibu Mudrikah masih aktif memproduksi bakpia dan wingko, hanya saja untuk bakpia jarang ada
karena bahan baku sering kehabisan.

C.    Produk
Produk wingko olahan Ibu Mudrikah terbuat dari Parutan Kelapa yang beliau dapatkan dari penjual
kelapa di daerah setempat.
a. Mulanya, bahan pembuatan wingko terdiri dari parutan kelapa, tepung ketan, gula, telur,
mentega, air putih.
b. Kemudian si aduk menggunakan tangan, hingga tercampur rata
c. Lalu di panggang dengan api kecil di cetakan wingko
d. Proses pemangangan memakai waktu 1 jam
e. Setelah matang wingko di masukan ke dalam kemasan kotak yang berisi 20 biji/kotak.

D.    Manajemen dan Pelayanan

Seluruh kegiatan produksi, mulai dari pembelian bahan baku, pengolahan bahan baku, pengemasan
produk dan pendistribusian hasil produksi dilakukan sendiri oleh Ibu Mudrikah. Pembeli terdiri dari
dua kalangan. Yang pertama berasal dari tetangga sekitar dan pedagang kecil yang membeli wingko
dirumah produksi langsung, yaitu dirumah Ibu Mudrikah. Yang kedua, pembeli yang memsn dari
media sosial bakpia dan wingko kafi.

E.     Kelemahan dan Kekuatan Usaha

1. Kelemahan (permasalahan):
a. Kualitas wingko tergantung pada prosess pemanggangan.
b. Kurangnya karyawan tetap.
2. Kelebihan (kekuatan):
a. Sudah mempunyai lapak penjualan yang luas
b. Produk banyak diminati pelanggan
c. Proses produksi bisa setiap hari

7
 BAB IV PENUTUP

A.    Kesimpulan
Dalam laporan penelitian ini, peneliti melakukan observasi terhadap usaha pembuatan wingko Ibu
Mudrikah. Usaha ini merupakan sebuah usaha home industry yang memproduksi bakpia dan wingko.
Usaha ini baru berjalan satu tahun sejak2016. Berawal dari desakan ekonomi dan adanya peluang
untuk membuka usaha tahu sendiri, beliau belajar cara membuat bakpia dan winhko.
Usaha yang Ibu Mudrikah geluti masih tergolong usaha kecil. Tidak ada manajemen yang pasti dan
laporan terperinci mengenai keuangan, tugas karyawan, pelayanan, dll, karena memang tenaga kerja
hanya berasal dari Ibu Mudrikah. Kendala yang dihadapai Ibu Mudrikah adalah dari bahan baku,
karena terkadang tidak tersedia. Meski begitu, produk bakpia dan wingko olahan Ibu Mudrikah ini
sudah mulai mendapatkan tempat di masyarakat terbukti dengan banyaknya pelanggan.
B.     Saran
Alangkah lebih baik jika Ibu Mudrikah menambah karyawan agar hasil produksi lebih banyak.

8
LAMPIRAN