PERATURAN PEMARKAHAN PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM SnRT 2020

Marka Σ
No. Skema Jawapan
h markah
1 Kerja sepasukan 1 1
a) Ruang kerja 1
2 2
b) Ruang untuk melakukan aktiviti atau kerja 1
1
X : menentukan matlamat keluarga
1
3 Y : Menganggarkan pendapatan 3
1
Z : Menilai bajet
a) i) selesa dipakai 1
ii) pengalir haba yang baik 1 3
4
b) Fabrik kapas 1
1
A – garis pemadan
1 3
5 B – Tanda lipatan
1
C – Ira lurus
Leher 1
Bahu 1
Dada 1
labuh baju 1 Mana-
6
labuh lengan 1 mana 2
pinggang 1
punggung 1
bidang hadapan & belakang, 1
P - badan hadapan 1
Q - badan belakang 1
7 4
R - lapel 1
S - lapik 1
pepsin
8 Protein pepton + polipeptida 3

i mengambil sarapan 1
ii banyakkan pengambilan makanan berserat 1
Mana-
9 iii makan secara teratur 1
mana 3
iv amalkan senaman 1
v minum air secukupnya 1
10 Pemasaran 1 1
11 Kesan Nyata
-kecederaan atau kematian pekerja 1
-kerosakan peralatan 1
-majikan boleh dikenakan tindakan disiplin oleh agensi kerajaan 1
-majikan dikenakan denda kerana tidak mengikut perturan
 keselamatan dan garis panduan keshihatan mengikut Akta 1
Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan 1994 (Akta 514)
Kesan Tersembunyi
-kos pembersihan kawasan kemalangan 1
-kos melatih pekerja baharu 1
-kos memperbaiki peralatan yang rosak semsa kemalangan 1 Mana-
-kerugian masa dan wang untuk urusan mahmakah 1 mana 3
-mangsa kemalangan dan keluarga mengalami tekanan hidup dan 1
trauma
-lesen perniagaan boleh dilucutkan 1
X- mengurangkan kerosakan harta benda dan peralatan 1
12 2
Y -mengurangkan risiko berlaku kecederaan dan atau kematian 1
ii. Halakan muncung pemadam api (corong atau hos) pada aras 1
rendah iaitu di pangkal kebakaran)
iii. Genggam picu atau pemegang alat pemadam api 1
13 3
iv. Tekan pemegang dan halakan muncung dari arah kiri kekanan,
atau di pangkal kebakaran, iaitu memberi tumpuan pada 1
kawasan yang berlaku punca kebakaran

14 Sanitasi 1 1
- Mencincang, menghiris, mendadu 1
15 2
- Mencincang halus 1
Ciri pemilihan daging berkualiti :
i. Warna : merah pekat, tidak pucat dan tidak kotor 1
16 1 3
ii. Tekstur : kenyal apabila ditekan
iii. Bau dan aroma : segar / bau khas daging 1
3 jenis sos barat :
X : Bechamel Sauce (susu tepung dan mentega) 1
17 3
Y: Espagnole Sauce (stok perang dan roux) 1
Z: Hollandalse sauce (mentega cair dan kuning telur) 1
X: Memilih resipi hidangan desert 1
18 Y: Menyenarai alatan dan bahan bagi menyediakan hidangan desert 1 3
Z: Menyedia, memasak, menghias dan menghidang desert 1
Bijirin:
i. Disimpan dalam bekas tertutup 1 Mana-
ii. Disimpan pada suhu bilik 1 mana
19 2
Pasta kering:
i. Disimpan dalam bekas tertutup 1
ii. Disimpan pada suhu bilik 1
3 elemen pemasaran :
X : Harga 1
20 1 3
Y : Promosi
Z : Tempat 1

BAHAGIAN B (50 MARKAH)

 Σ
No. Skema Jawapan Markah
markah
(a) P : Perut 1
Q : Usus besar 1 3
R : Usus kecil 1
(b) Enzim pepsin(1) bertindakbalas ke atas protein(1)
1 dan menukarkannya kepada pepton(1) dan polipeptida(1) 1+1+1+1
7
Enzim renin(1) bertindakbalas ke atas kaseinogen(1) dan
menukarkannya kepada kasein(1) 1+1+1

Punca masalah :
Menggunakan periuk biasa/ alatan konvensional untuk memasak
1+1
Kesan:
Melambatkan proses memasak/ membazir masa dan tenaga

Punca masalah :
Mencuci pakaian menggunakan tangan
1+1
Kesan:
Membazir tenaga /letih
6
Punca masalah :
Menggunakan lesung batu untuk menghancurkan bahan
makanan 1+1
2 Kesan:
Membazir masa dan tenaga

Punca masalah :
Menyapu lantai menggunakan penyapu rami /biasa dan 1+1
penyodok
Kesan:
Membazir tenaga dan masa
( Mana-mana tiga jawapan)
i. Periuk Nasi Elektrik 1
ii. Mesin Pengisar Elektrik 1
1 4
iii. Mesin Basuh
1
iv. Penyedut Hampagas

i)Blaus A

Garis leher bulat (1m) tidak sesuai kerana ia menyebabkan leher 1+1
Siti kelihatan lebih besar (1m)

Garisan empayar (1m) tidak sesuai kerana ia menyebabkan Siti 1+1

kelihatan lebih rendah dan gempal (1m)

Lengan bisyop (1m) tidak sesuai kerana ia menyebabkan lengan 1+1

 Siti kelihatan lebih berisi (1m)

Corak melintang (1m) tidak sesuai kerana menyebabkan badan

3 Siti kelihatan lebih gempal. (1m) 1+1
( mana-mana 3 jawapan)

Blaus B
12
Garis leher V ( 1m) sesuai kerana menyebabkan leher Siti 1+1
kelihatan lebih jinjang. ( 1m )

Garis puteri ( 1m) sesuai kerana menyebabkan badan Siti 1+1

kelihatan lebih langsing ( 1m )
1+1
Lengan padanan rata ( 1m) sesuai kerana menyebabkan Siti
lengan kelihatan lebih kecil ( 1m )

Corak menegak ( 1m) sesuai kerana menyebabkan badan Siti 1+1

kelihatan lebih langsing ( 1m )
( mana-mana 3 jawapan)
(a) ii) blaus B 1 1
(b) - Kocek sisi 1 2
- Kolar simpul hias 1
Kesan haba Kaedah A Kaedah B
terhadap (haba lembap) (haba kering)
makanan
Rupa (1m) Bentuk makanan Permukaan makanan
kekal, tidak berminyak kering, tidak
dan isi lembap. (1m) berminyak, isi
mengecut dan lembap.
Makanan berwarna (1m) 1+1+1
pucat. (1m) Makanan berwarna
perang. (1m) 9
Tekstur Isi lembut dan mudah Keras dan garing (1m)
4 (1m) hancur (1m) 1+1+1
Rasa (1m) Tawar dan perlu Mengekalkan rasa
ditambahkan perasa manis ikan (1m)
(1m) 1+1+1
a)

b)
i) perlu persediaan awal yang lama jika menggunakan 1
arang
ii) lambat masak 1 Mana-
iii) memerlukan perhatian agar makanan tidak hangus 1 mana
iv) perlu dimasak di luar rumah kerana kaedah ini 3
mengeluarkan asap yang banyak jika menggunakan 1
arang
v) tidak sesuai untuk sayuran berdaun 1
 ( mana-mana 3 jawapan)
(c)
i) Mengukus 1
ii) Mereneh 1 Mana-
iii) Merendidih 1 mana
iv) Membakar 1 3
v) Memanggang 1
( mana-mana 3 jawapan)