13.

BACK OFFICE - INVENTORY

13.14.10 FB SALES & COST REPORT

Yaitu menampilkan laporan penjualan F&B dari outlet dibandingkan dengan nilai
potensial cost yang diperoleh dari persentase cost atau resep yang sudah disetup
sebelumnya.

A. Cara menampilan laporan FB Sales & Cost Report

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik FB Sales &
Cost Report
2. Isi tanggal dan departemen yang akan ditampilkan kemudian klik icon
Execute.
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print.

Gbr. 13.96 - FB Sales & Cost Report

13.14.11 FB SALES AND COST ANALYSIS

Yaitu menampilkan laporan penjualan F&B berdasarkan kuantiti yang terjual

dibandingkan dengan total cost per masing-masing menu.

A. Cara menampilkan laporan FB Sales & Cost Analysis

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik FB Sales &
Cost Analysis
2. Isi tanggal dan departemen yang akan ditampilkan kemudian klik icon
Execute.
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print.

125
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

Gbr. 13.97 - FB Sales & Cost Analysis

13.14.12 FB ACTUAL & POTENTIAL COST

Yaitu menampilkan report barang/ bahan baku yang terpakai dibandingkan dengan
potensial cost/ resep.

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik “FB Actual
& Potential Cost”
2. Isi tanggal dan pilih grup menu Food/ Beverage yang akan ditampilkan
kemudian klik icon Execute.
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print.

Gbr. 13.98 - FB Actual & Potential Cost

126
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

13.14.13 FB SALES BY SHIFT

Menampilkan laporan perbandingan penjualan per shift/ meal period antara WIG
(outside guest/ cash payment) dan InHouse Guest (Transfer Room payment).

A. Cara menampilkan laporan Fb Sales by Shift

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik Fb Sales
by Shift
2. Isi tanggal dan departemen yang akan ditampilkan kemudian klik icon
Execute.
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print.

Gbr. 13.99 - FB Sales by Shift

13.14.14 COMPLIMENTARY REPORT

Yaitu menampilkan laporan compliment dari masing-masing outlet yang terjadi dari
transaksi pembayaran yang dilakukan oleh orang-orang yang memiliki hak untuk
menggunakan pembayaran compliment (misalnya : Sales & Marketing, A&G
Departement dan lain-lain)

B. Cara menampilkan laporan Complimentary Report

4. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik
Complimetary Report
5. Isi tanggal dan departemen yang akan ditampilkan kemudian klik icon
Execute.
6. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print.

127
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

Gbr. 13.100 - Complimentary Report

13.14.15 MEAL COUPON REPORT

Yaitu menampilkan daftar dari jumlah coupon makan dari tamu-tamu yang tinggal
misalnya coupon breakfast, dinner, dll

A. Cara menampilkan laporan Meal Coupon Report

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik Meal
Coupon Report.
2. Isi tanggal dan departemen yang akan ditampilkan kemudian klik icon
Execute.
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print.

128
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

Gbr. 13.101 - Meal Coupon Report

B. Penjabaran layar Meal Coupon Report

Field Fungsi

Date Untuk menampilkan tanggal transaksi

Departemen Untuk menampilkan nama departemen
BillNo Untuk menampilkan nomor bill
Pax Untuk menampilkan jumlah tamu
Description Untuk menampilkan keterangan
Food Amount Untuk menampilkan total nilai makanan
Food Cost Untuk menampilkan harga pokok makanan
Beverage Amount Untuk menampilkan total nilai minuman
Beverage Cost Untuk menampilkan harga pokok minuman
Bill-Amount Untuk menampilkan jumlah nilai bill tamu
Cost Of Sales Untuk menampilkan jumlah harga pokok penjualan

From Date Untuk mensorting dari tanggal

To Date Untuk mensorting sampai dengan tanggal
From Dept Untuk mensorting berdasarkan dari departemen
To Dept Untuk mensorting berdasarkan sampai dengan
departemen

129
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

13.14.16 DAILY FB FLASH REPORT

Yaitu menampilkan laporan potensial cost harian berdasarkan penjualan

dibandingkan dengan jumlah pembelian/ transfer ke side store (diluar General
Store)

A. Cara menampilkan laporan Daily FB Flash Report

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik Daily FB
Flash Report
2. Isi tanggal dan MainGroup yang akan ditampilkan kemudian klik icon Execute.
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print

B. Penjabaran Layar Daily FB Flash Report

Field Fungsi

Transfer To Storage Untuk menampilkan nama gudang yang melakukan

transfer
Cost Allocation Untuk menampilkan gudang pengalokasian biaya
TodayConsumed Untuk menampilkan pemakaian (Consumed) hari ini
MTD Consumed Untuk menampilkan pemakaian (Consumed) sampai
dengan bulan ini
From Date Untuk mensorting dari tanggal
To date Untuk mensorting sampai dengan tanggal
MainGroup Untuk mesorting berdasarkan Main Group Inventory

Gbr. 13.102 - Daily FB Flash Report

130
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

13.14.17 DAILY FB FLASH BY OUTLET

Yaitu menampilkan laporan potensial cost harian per masing-masing outlet
berdasarkan penjualan di outlet dibandingkan dengan jumlah pembelian/ transfer
ke store outlet.

A. Cara menampilkan laporan Daily FB Flash by Outlet

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik Daily FB
Flash By Outlet
2. Isi tanggal dan From Store, to Store yang akan ditampilkan kemudian klik icon
Execute.
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print

Gbr. 13.103 - Daily Flash by Outlet

B. Penjabaran Layar Daily FB Flash by Outlet

Field Fungsi

Cost Allocation Untuk menampilkan gudang pengalokasian biaya

TodayConsumed Untuk menampilkan pemakaian (Consumed) hari ini
MTD Consumed Untuk menampilkan pemakaian (Consumed) sampai
dengan bulan ini
From Date Untuk mensorting dari tanggal
To date Untuk mensorting sampai dengan tanggal
MainGroup Untuk mesorting berdasarkan Main Group Inventory

131
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

13.14.18 FB RECONCILIATION

Untuk menampilkan laporan pemakaian (konsumsi) Food Beverage secara

gabungan / keseluruhan yang terjadi pada periode berjalan

Cara menampilkan laporan FB Reconciliation

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik FB
Reconcialition
2. Isi tanggal dan MainGroup yang akan ditampilkan kemudian klik icon Execute
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print

Gbr. 13.104 - FB Reconciliation

13.14.19 FB RECONCILE BY OUTLET

Untuk menampilkan laporan pemakaian (konsumsi) Food Beverage secara

gabungan / keseluruhan yang terjadi pada periode berjalan dengan menampilkan
satu atau beberapa outlet.

A. Cara menampilkan laporan FB Reconcile By Outlet

1. Klik icon inventory, kemudian klik menubar “list” (gbr. 13.70), Klik FB
Reconsile By Outlet
2. Isi tanggal From date, To date dan Main group kemudian klik icon Execute.
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print

132
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

B. Penjabaran layar FB Reconsile By Outlet

Field Fungsi

From Date Untuk mensorting dari tanggal

To date Untuk mensorting sampai dengan tanggal
MainGroup Untuk mesorting berdasarkan Main Group Inventory

Gbr. 13.105 - FB Reconcile By Outlet

13.14.20 MATERIAL RECONCILIATION

Yaitu menampilkan laporan pemakaian material secara gabungan / keseluruhan

yang terjadi pada periode berjalan.

A. Cara menampilkan laporan Material Reconciliation

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik Material
Reconciliation
2. Isi Nomor gudang yang akan ditampilkan kemudian klik icon Execute
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print

133
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

Gbr. 13.106 - Material Reconciliation

B. Penjabaran layar Material Reconciliation

Field Fungsi

No Untuk menampilkan nomor urut

Description Untuk menampilkan nama persediaan (Material Inventory)
Opening Value Untuk menampilkan nilai awal atau beginning inventory
Incoming Untuk menampilkan barang yang masuk
Consumed Untuk menampilkan barang yang digunakan
Ending Value Untuk menampilkan niali akhir
InitOH Adjust Untuk menampilkan adjustment persedian material yang ada

13.14.21 INVENTORY ADJUSTMENT FILES

Yaitu menampilkan laporan yang memberikan informasi tentang penyesuaian

jumlah aktual dari inventory.

A. Cara Menampilkan Laporan Inventory Adjustment Files

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik Inventory
Adjustment Files.
2. Isi StoreNo, Main group dan Description, lalu pilih pencarian berdasarkan
Article number, Description atau SubGroup kemudian klik icon Execute
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print

134
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

B. Penjabaran layar Inventory Adjustment Files

Field Fungsi

ArtNo Untuk menampilkan nomor Inventory

Description Untuk menampilkan nama persediaan (Material Inventory)
Unit Untuk menampilkan satuan dari barang
Content Untuk menampilkan jumlah dari unit barang
Curr-Quantity Untuk menampilkan jumlah barang yang ada pada sistem
Actual-Quantity Untuk menampilkan jumlah barang yang diinput saat
melakukan stok opname
Account No Untuk menampilkan account number dari barang tersebut
Cost Allocation Untuk menampilkan alokasi biaya dari penyesuaian jumlah
barang aktual dengan yang ada pada sistem
Store No Untuk menampilkan barang berdasarkan lokasi penyimpanan
Main Group Untuk menampilkan barang berdasarkan main group

Gbr. 13.107 – Inventory Adjustment Files

135
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

13.14.22 (Closed) RECEIVING REPORT

Yaitu menampilkan laporan penerimaan barang bulan lalu atau bulan sebelumnya
yang sudah di tutup pada periode tertentu.

A. Cara Menampilkan (Closed) Receiving Report

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “Closed Inventory List”
(Gbr.13.70), klik (closed) Receiving Report.
2. Isi tanggal (From date, To date), Main Group, Supplier, Store, dan pilih
sorting berdasar supplier atau document kemudian klik icon Execute.
3. Laporan ini dapat dicetak dengan menekan icon Print.

B. Penjabaran layar (closed) Receiving Report

Field Fungsi

From Date Untuk mensorting dari tanggal

To Date Untuk mensorting sampai dengan tanggal tertentu
Main Group Untuk menampilkan barang berdasarkan main group
Supplier Untuk mensorting berdasarkan nama supplier
Store Untuk mensorting barang berdasarkan lokasi
penyimpanan

Query :
Description Untuk mensorting berdasarkan nama Equipment

Gbr. 13.108 – (Closed) Receiving Report

136
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

13.14.23 (Closed) Stocks Outgoing List

yaitu menampilkan semua transaksi pemakaian barang (komsumsi) per

storage/gudang yang sudah tutup pada periode tertentu.

A. Cara Menampilkan (Closed ) Stocks Outgoing List

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), pilih closed
inventory list kemudian klik pada (Closed) Stocks Outgoing List.
2. Isi tanggal (From Date, To Date), lokasi barang (From Store no, To Store no),
no artikel barang ( From Art no, To Art no), Group, dan Deptno kemudian klik
icon Execute.
3. Laporan ini dapat dicetak dengan menekan icon Print.

B. Penjabaran layar (Closed) Stocks Outgoing List

Field Fungsi

From Date Untuk mensorting dari tanggal

To Date Untuk mensorting sampai dengan tanggal tertentu
From Store No Untuk mensorting barang dari lokasi penyimpanan
Tp Store No Untuk mensorting barang sampai dengan lokasi
penyimpanan
From Artno Untuk mensorting barang dari no artikel tertentu
To Artno Untuk mensorting barang sampai dengan no artikel
tertentu
Group Untuk menampilkan barang berdasarkan group
Dept No Untuk menampilkan barang berdasarkan konsumsi dari
departemen tertentu

Gbr. 13.109 – (Closed) Stocks Outgoing List

137
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

13.14.24 (Closed) Requisition Summary

yaitu menampilkan detail transaksi pemakaian barang (konsumsi) secara per Cost
Center untuk semua artikel yang dipergunakan pada periode bulan sebelumnya.

A. Cara menampilkan laporan (Closed) Requisition Summary

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), pilih closed
inventory list kemudian klik pada (Closed) Requisition Sumary.
2. Isi tanggal (From Date, To Date), lokasi barang (From Store no, To Store no),
no artikel barang ( From Art no, To Art no), dan group (From Article Group, To
Article Group) kemudian klik icon Execute.
3. Laporan ini dapat dicetak dengan menekan icon Print.
B. Penjabaran layar (Closed) Requisition Summary

Field Fungsi

From Date Untuk mensorting dari tanggal

To Date Untuk mensorting sampai dengan tanggal tertentu
From Store No Untuk mensorting barang dari lokasi penyimpanan
To Store No Untuk mensorting barang sampai dengan lokasi
penyimpanan
From Artno Untuk mensorting barang dari no artikel tertentu
To Artno Untuk mensorting barang sampai dengan no artikel
tertentu
From Article group Untuk mensorting barang dari group artikel tertentu
To Article group Untuk mensorting brang sampai dengan group artikel
tertentu
Dept No Untuk menampilkan barang berdasarkan konsumsi dari
departemen tertentu

Gbr. 13.110 – (Closed) Requisition Summary

138
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

13.14.25 (Closed) Single Article Moving Report

Menampilkan pergerakan barang pembelian/ penerimaan dan pemakaian di bulan
sebelumnya

A. Cara menampilkan laporan (closed) Stock on Hand List.

1. Klik icon inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr.13.70), pilih Closed
Inventory List kemudian klik pada (Closed) Single Article Moving Report.
2. Pilih artikel, lokasi barang (from store, To store), Main Group, dan pilih bulan
dan tahun.
3. Laporan ini dapat dicetak dengan menekan icon Print

Gbr. 13.111 - (Closed) Single Article Moving Report

13.14.26 (Closed) Stock On Hand List

Untuk mengetahui berapa banyak persediaan yang masih tersisa di store/ gudang
di bulan sebelumnnya.

A. Cara menampilkan laporan (closed) Stock on Hand List.

1. Klik icon inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr.13.70), pilih Closed
Inventory List kemudian klik pada (Closed) Stock On Hand List.
2. Isi Tanggal (date), lokasi barang (from store, To store), Main Group, dan pilih
sorting berdasarkan artikel no atau description
3. Laporan ini dapat dicetak dengan menekan icon Print

139
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

B. Penjabaran layar (closed) Stock on Hand List.

Field Fungsi

Date Untuk mensorting dari tanggal

From Store No Untuk mensorting barang dari lokasi penyimpanan
To Store No Untuk mensorting barang sampai dengan lokasi
penyimpanan
From Artno Untuk mensorting barang dari no artikel tertentu
Main Group Untuk mensorting barang berdasarkan group utama dari
barang tersebut.
Query :
By Description Untuk mensorting berdasarkan nama barang
By Article No Untuk mensorting berdasarkan nomor barang

Gbr. 13.112 – (Closed) Stock On Hand List

13.14.27 (Closed) FB Reconciliation

Untuk menampilkan laporan pemakaian (konsumsi) Food Beverage secara

gabungan / keseluruhan yang terjadi pada periode bulan sebelumnya.

A. Cara menampilkan laporan (Closed) FB Reconciliation

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “list” (gbr 13.70), pilih closed
inventory list kemudian klik (closed) FB Reconsiliation.
2. Isi tanggal (To date), dan main group. Kemudian klik icon Execute.
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print.

140
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

B. Penjabaran layar (closed) FB reconciliation.

Field Fungsi

To Date Untuk mensorting sampai dengan tanggal

Main Group Untuk mensorting barang berdasarkan group utama dari
barang tersebut.

Gbr. 13.113 – (Closed) FB Reconciliation

13.14.28 (Closed) Material Reconciliation

Untuk menampilkan laporan pemakaian (konsumsi) barang material secara

gabungan / keseluruhan yang terjadi pada periode bulan sebelumnya.

A. Cara menampilkan laporan (Closed) Material Reconciliation

1. Klik icon Inventory klik menubar “List” (Gbr 13.70) pilih Closed Inventory List,
kemudian pilih (closed) Material Reconsiliation.
2. Isi Tanggal (Date), lokasi penyimpanan barang (Store), dan main group dari
barang (From main group, To main group) kemudian klik icon Execute.
3. Laporan ini dapat dicetak dengan menekan icon Print.

141
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

B. Penjabaran layar (closed) Material Reconciliation

Field Fungsi

Date Untuk mensorting dari tanggal

Store Untuk mensorting barang yang ada pada lokasi
penyimpanan
From Main Group Untuk mensorting barang dari group utama dari barang
tersebut.
To Main Group Untuk mensorting barang sampai dengan group utama
dari barang tersebut.

Gbr. 13.114 – (Closed) Material Reconciliation

13.14.29 EQUIPMENT FILES

Yaitu menampilkan laporan pencatatan peralatan dan transaksi yang terjadi

terhadapan peralatan yang telah didefenisikan. Fungsi laporan ini hanya sebagai
pencatatan.

A. Cara menampilkan laporan Equipment Files

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik Equipment
Files
2. Isi nama peralatan (Equipment Files) yang akan ditampilkan kemudian klik
icon Execute maka akan tampil layar seperti pada Gbr. 13.115
3. Laporan ini dapat di cetak dengan menekan icon Print

142
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

B. Penjabaran layar Equipment Files

Field Fungsi

Equipment Name Untuk menampilkan nama Equipment

Date Untuk menampilkan tanggal pencatatan Equipment Files
Model Untuk menampilkan model Equipment Files
Mark Untuk menampilkan buatan mana Equipment Files
AssetNo Untuk menampilkan nomor Asset
Supplier Untuk menampilkan nama supplier
Price Untuk menampilkan harga Equipment Files
Remark Untuk menampilkan remark
Specification Untuk menampilkan spesifikasi Equipment
Equipment Location Untuk menampilkan lokasi Equipment
Query :
Description Untuk mensorting berdasarkan nama Equipment

Gbr. 13.115 - Equipment Files

13.14.29.1 Cara Membuat Equipment Files

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik Equipment
Files
2. Isi nama peralatan (Equipment Files) yang akan ditampilkan.
3. klik Icon New maka akan tampil layar seperti pada Gbr. 13.116
4. isikan semua data-data yang ada tentang Equipment Files yang baru

143
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

Gbr. 13.116 - New Equipment Files

13.14.29.2 Cara Mengedit / Modify Equipment Files

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik Equipment
Files
2. Isi nama peralatan (Equipment Files) yang akan ditampilkan
3. blok nama Equipment Files dan klik Icon Modify maka akan tampil layar seperti
pada Gbr. 13.117
4. isikan semua data-data yang ada tentang Equipment Files yang baru

Gbr. 13.117 - Edit/Modify Equipment Files

144
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

13.14.29.3 Cara Menghapus / Delete Equipment Files

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “List” (Gbr. 13.70), klik Equipment
Files
2. Isi nama peralatan (Equipment Files) yang akan ditampilkan
3. blok nama Equipment Files dan klik Icon Delete maka akan tampil layar seperti
pada Gbr. 13.118, klik tombol Yes untuk menghapus dan No tidak

Gbr. 13.118 - Delete Equipment Files

13.15 REORGANIZE – STOCK ON HAND

Reorganizing Material Stock On Hand berfungsi untuk refresh setiap transaksi per-
item pada inventory.

Cara melakukan Reorganize - Stock On Hand

1. Klik icon Inventory, kemudian klik menubar “Reorg - SOH” maka akan tampil
layar seperti pada Gbr. 13.119
2. klik OK maka akan tampil layar seperti pada Gbr. 13.120, klik MainGroup
(Food, Beverage, Material) kemudian klik OK
3. maka akan tampil layar informasi “Updating Process Finish”. Maka proses
Reorganize-SOH Selesai

145
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions
13. BACK OFFICE - INVENTORY

Gbr. 13.119 Reorganize- Stock On Hand

Gbr. 13.120 Stock On Hand – Main Group

146
SINDATA Turning Knowledge Into Solutions