Teks Prosedur “Cara Membuat Lumpia Semarang”

Nama : Rafi Aditya Pratama

Kelas : 7 A

Bahan-bahan :

 15 lembar kulit lumpia 

 2 sendok makan tepung terigu + 1

sendok makan air (dilarutkan
sebagai perekat)
 Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan isian :

 3 siung bawang putih, dicincang halus

 1 sendok teh ebi sangrai, haluskan
 50 gram udang, cincang kasar
 50 gram ayam, cincang kasar
 2 butir telur, kocok lepas
 200 gram rebung, iris-iris seperti korek api
 1 sendok makan kecap manis 
 1/2 sendok teh garam 
 1/4 sendok teh merica bubuk 
 1/2 sendok teh gula pasir 
 2 sendok makan minyak goreng, buat tumisan 

Bahan Saus untuk Penyajian Lumpia :

 1 siung bawang putih, haluskan

  300 ml air 
 50 gram gula merah, sisir/rajang halus
 1/4 sendok teh merica bubuk 
 25 gram gula pasir 
 3 sendok makan tepung sagu + 1 sendok makan air (dilarutkan sebagai
pengental saus)

Cara Membuat Lumpia Goreng Khas Semarang Special :

1. Membuat Isian Lumpia : Panasi minyak, tumis campuran bawang putih dan
ebi hingga keluar aroma harum. Masukkan udang serta ayam. Aduk-aduk
hingga warnanya berubah. Sisihkan dahulu di pinggiran wajan. 
2. Masukkan telur. Goreng orat-arit. Masukkan rebung. Aduk-aduk hingga
layu.
3. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, garam serta gula pasir. Masaklah
hingga semua meresap.
4. Siapkan selembar kulit lumpia. Taruh isian di atas kulit lumpia. Lipat dan
gulung kulit sampai rapi lalu rekatkan dengan menggunakan larutan tepung
terigu. 
5. Goreng dalam minyak yang sudah siap untuk menggoreng/sudah dipanasi
sebelumnya hingga lumpia matang.
6. Membuat Saus untuk Sajian : rebuslah air dan bawang putih hingga
mendidih. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk
sampai seluruh campuran larut.
7. Masukkan larutan tepung sagu agar saus lebih kental. Masak hingga
mendidih.
8. Lumpia siap disajikan beserta dengan saus pelengkap sajian.