Combro

&
Misro
KHAS
JAWA BARAT

Nama kelompok P5
1. M Fauzan Septian S
2. M Elgifa Badru T
3. Aji Cahya M
4. Joseph Edward P N
5. Dafa Agasya D
 SEJARAH
> Ragam kuliner di Indonesia memiliki bentuk dan rasa yang unik. Salah satu yang
enak jika dimakan saat hangat yaitu combro dan misro. Dua makanan ini tak ter-
pisahkan karena terbuat dari bahan dasar yang sama. Combro dan misro meru-
pakan salah satu makanan khas Indonesia dengan cita rasa yang menarik. Makanan
ini berasal dari daerah Jawa barat dan dibuat dari bahan dasar singkong. Nama
combro dan misro ternyata memiliki kepanjangan lho Moms. Combro berarti oncom
dijero (Bahas Sunda) dan dalam Bahasa Indonesia yaitu oncom di dalam. Sedangkan
misro memiliki kepanjangan amis dijero (Bahas Sunda) yang berarti manis di dalam.
> Combro dan misro memiliki bahan dasar yang sama namun berbeda
isiannya. Combro memiliki rasa asin dan misro memiliki rasa manis. Isian
oncom yaitu berupa oncom yanh telah dicamput dengan bumbu-bumbu
seperti bawang, cabai, dan lain-lain. Sedangkan misro memiliki rasa yang
manis karena didalamnya terdapat potongan gula jawa yang jika digoreng
akan mencair.
> Combro dan misro memiliki bahan dasar yang sama namun berbeda
isiannya. Combro memiliki rasa asin dan misro memiliki rasa manis. Isian
oncom yaitu berupa oncom yanh telah dicamput dengan bumbu-bumbu
seperti bawang, cabai, dan lain-lain. Sedangkan misro memiliki rasa yang
manis karena didalamnya terdapat potongan gula jawa yang jika digoreng
akan mencair.
• Bahan bahan
1. Bahan Combro 2. Bahan Misro
500 gram singkong parut Bahan:
100 gram kelapa parut 500 gram singkong, parut
1 batang daun bawang
½ butir kelapa, kupas, parut
ketumbar
½ sdt garam
garam
merica secukupnya. 200 g gula merah, sisir halus
minyak goreng
Isian Combro:
200 gram oncom
20 buah cabai rawit merah
25 gram kemangi
garam
merica
gula secukupnya.

Bumbu halus:
3 Siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
 Cara pembuatan Combro & Misro :
Cara Membuat Combro:

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan oncom, kemangi, dan daun bawang, masak
hingga matang dan tercampur rata.

2. Aduk singkong, kelapa dan garam dan daun bawang aduk hingga rata.

3. Ambil 2 sendok makan bahan adonan, tambahkan isi, dan bentuk lonjong. Goreng dalam
minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.

4. Temannya combro yakni misro. Kalau combro bentuknya lonjong. Sedangkan misro
bentuknya bulat dengan bahan yang sama dari singkong. Misro ini isinya gula merah yang akan
lumer saat sudah digoreng.
Cara Membuat Misro:

1. Campur singkong parut,ckelapa dan garam, aduk rata. Bentuk bulat dan isi
tengahnya dengan gula merah. Bentuk bulat panjang.

2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Tiriskan.
Jika singkong terlalu berair, peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya.
SEKIAN DARI KELOMPOK KAMI
WASSALAMMUALAIKUM
WR.WB