TUGAS INDIVIDU

MATA KULIAH KIMIA PANGAN

METODE SOXHLET

Dosen Pengampu

I Komang Suwita, S.ST, MP

Disusun Oleh:

Aufarazita

P17110221009

JURUSAN GIZI

PROGRAM D-III GIZI

POLTEKKES KESEHATAN KEMENKES MALANG

MARET 2023
Pengertian Metode Soxhlet

Metode ekstraksi soxhlet merupakan metode analisis kadar lemak secara langsung
dengan cara mengekstrak lemak/minyak dari bahan pangan dengan pelarut organik non-
polar,seperti heksana,petroleum eter dan dietil eter dengan menggunakan alat khusus yaitu
ekstraktor soxhlet. Walaupun dalam perkembangannya metode ini tidak hanya terbatas untuk
ekstraksi lemak/minyak. (1)

Metode ekstraksi soxhlet adalah suatu metode ekstraksi bahan yang berupa padatan
dengan solven berupa cairan secara kotinyu. Ekstraksi soxhlet digunakna unutk mengekstraks
senyawa yang kelanjutannya terbatas dalam suatu pelarut dan pengotor-pengotorannya tidak
larut dalam pelarut tersebut. Sampel yang digunakan dan yang dipisahkan dengan metode ini
berbentuk padatan. Ekstraksi soxhlet ini juga dapat disebut dengan ekstraksi padat-cair.(2)

Ekstraksi cara soxhlet menghasilkan rendemen yang lebih besar jika dibandingkan
dengan maserasi. Hal ini disebabkan karena dengan adanya perlakuan panas yang dapat
meningkatkan kemampuan pelarut untuk mengekstraksi senyawa-senyawa yang tidak larut
didalam kondisi suhu kamar, serta terjadinya penarikan senyawa yang lebih maksimal oleh
pelarut yang selalu bersikulasi dalam proses kontak dengan simplisia sehingga memberikan
peningkatan rendemen.(3)

Alat Soxhletasi

Alat soxhletasi dibuat dari bahan gelas yang terbagi atas 3 bagian yaitu bagian tengah
untuk menampung serbuk simplisia yang akan diekstrasi dilengkapi dengan pipa pada bagian kiri
dan kanan, satu untuk jalannya larutan berkondensasi uap menjadi cairan penyari yang dipakai
tidak terlalu banyak. Sedangkan bagian bawah terdapat labu alas bulat yang berisi cairan penyari
dan ekstrak(4)

Peralatan yang digunakan dalam soxhletasi terdiri dari kondensor, soxhlet, labu alas bulat
dan pemanas. Soxhlet terdiri dari timbal, pipa F dan sifon. Kondensor berfungsi sebagai
pendingin untuk mempercepat proses penngembunan, timbal berfungsi sebagai wadah untuk
menyimpan sampel, pipa F berfungsi sebagai saluran bagi uap pelarut yang dipanskan pada labu
alas bulat ke kondensor, sifon berfungsi sebagai perhitungan siklus, bila larutan pada sifon penuh
dan jatuh ke dalam labu alas bulat maka dihitung sebagai satu siklus. Labu alas berfungsi sebagai
wadah pelarut, sedangkan pemanas berfungsi untuk memanaskan pelarut(5).

Prinsip Metode Soxhlet

Prinsipnya adalah ekstraksi dilakukan secara terus menerus menggunakan pelarut yang
relative sedikit. Bila ekstraksitelah selesai maka pelarut dapat diuapkan sehingga akan diperoleh
ekstrak. Biasanya pelarut yang digunakan adalah pelarut-pelarut yang mudah menguap atau
memiliki titik didih rendah. Soxhletasi dilakukan dengan cara pemanasan tersebut(5).
 Uap pelarut yang dihasilkan mengalami pendinginan dalam kondensor dan secara
kontinyu akan membasahi sampel, dimana secara teratur pelarut tersebut dimasukkan kembali
kedalam labu dengan membawa analit. Proses ini berlangsung secara kontinyu. Pelarut yang
digunakan dapat diuapkan kembali dandipindahkan dari analit. Soxhletasi dapat dihentikan
dengan cara menghentikan pemanasan(5).

Mekanisme Kerja Ekstraksi Soxhlet

Pada soxhletasi pelarut pengekstrasi yang mula-mula ada dalam labudipanskan sehingga
menguap. Uap pelarut ini naik melalui pipa pengalir uap dan cell pendingin sehingga
mengembun dan menetes pada bahan yang dienktraksi. Cairan ini menggenangi bahan yang
diekstrak dan bila tingginya melebihi tinggi sifon, maka akan keluar dan mengalir ke dalam labu
penampung ekstrak. Ekstrak yang sudah terkumul dipanaskaan sehingga pelarutya menguap
tetapi substansinya tertinggal pada labu penampung. Dengan demikian terjadilah pendaurulangan
pelarut dan bahan tiap kali diekstraksi dengan pelarut yang baru(2)
DAFTAR PUSTAKA

1. Aminullah, Mardiah, Riandi MR, Argani AP, Syahbirin G, Kemala T. Kandungan Total Lipid
Lemak Ayam dan Babi Berdasarkan Perbedaan Jenis Metode Ekstraksi Lemak. J Agroindustri
Halal. 2018 Apr;4(1):094–100.

2. Dewi RK, Fitriana RN. Pembuatan Alat Ekstraktor-Evaporator Zat Warna Alami. 2018;5–11.

3. Anam C, Winarni Agustini T, Romadhon. PENGARUH PELARUT YANG BERBEDA ADA

EKSTRAKSI Spirulina platensis SERBUK SEBAGAI ANTIOKSIDAN DENGAN
METODE SOXHLETASI. J Pengolah Dan Bioteknol Has Perikan. 2014;3(4):106–12.

4. Rusmiati R. Pengaruh Metode Ekstraksi Terhadap Aktivitas Antimikroba Ekstrak Metanol

Daun Mimba (Azadirachta indica Juss). 2010;

5. Firyanto R, Kusumo P, Yuliasari IE. Pengambilan Minyak Atsiri Dari Tanaman Sereh
Menggunakan Metode Ekstraksi Soxhletasi. J Chem Eng [Internet]. 2020;1(1):1–6. Available
from: https://core.ac.uk/download/pdf/249338674.pdf