DESKRIPSI

Lomba Cepat Tepat Ilmu Pangan (LCTIP) XXXI

merupakan kegiatan lomba di bidang ilmu
dan teknologi pangan bagi siswa/i SMA se-
Indonesia serta seminar seputar dunia pangan
yang telah menginjak tahun ke-31. LCTIP XXXI
merupakan bentuk dedikasi Himpunan
Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan
(HIMITEPA) untuk civitas akademika dan
masyarakat umum dalam menambah
wawasan serta kepedulian terhadap pangan
di Indonesia.

0
 TEMA

Exploring a Million
Advantages From Dried
Fruits as The Sustainable
Future Food

1
 LATAR BELAKANG

Indonesia merupakan negara yang Melihat potensinya yang besar, sudah

diberikan kelebihan bonus demografi seharusnya tren konsumsi buah kering
dimana berarti terdapat banyak generasi menyebar dan dapat diaplikasikan secara
hebat yang dapat membawa Indonesia berkelanjutan di kalangan masyarakat.

berjaya di masa yang akan datang.

Himpunan Mahasiswa Ilmu dan
Sayangnya dengan kelebihan tersebut dan
Teknologi Pangan (HIMITEPA) Institut
kekayaan sumber daya alam terutama di
Pertanian Bogor memiliki harapan yang
sektor pertanian, Indonesia dirasa belum
besar terhadap generasi muda Indonesia
mampu untuk bersaing dalam dunia
supaya memiliki pengetahuan dan
pertanian internasional. Hal tersebut
pemahaman di bidang pangan. HIMITEPA
disebabkan oleh kurangnya minat generasi
berniat mewujudkan harapan tersebut
muda untuk terjun di bidang pertanian.
dengan cara memperkenalkan produk
Padahal, pertanian merupakan bidang
buah kering dan manfaatnya terhadap
yang menarik dan memiliki peluang yang
generasi muda melalui Lomba Cepat
luas, salah satunya bidang pangan.
Tepat Ilmu Pangan (LCTIP). LCTIP telah
memasuki tahun ke-31 (XXXI) dan pada
Dewasa ini banyak ditemukan inovasi
tahun ini mengangkat tema “Exploring a
dalam dunia pangan, salah satunya
Million Advantage from Dried Fruits as The
adalah dengan produksi dried fruits atau
Sustainable Future Food”. Setiap tahunnya,
buah kering. Buah kering adalah buah
kegiatan ini diikuti oleh kurang lebih 300
yang sudah dikurangi kadar airnya baik
pelajar SMA Indonesia dengan beberapa
dengan pengeringan konvensional atau
rangkaian acara seperti perlombaan,
menggunakan dehydrator. Dried fruits
seminar nasional, serta praktik pengolahan
memiliki kelebihan dibanding buah biasa
pangan. LCTIP XXXI bertujuan untuk
yakni memiliki kandungan nutrisi seperti
meningkatkan pengetahuan siswa/i,
asam fenolik dan flavonoid. Selain itu,
mahasiswa/i, dan masyarakat umum
buah kering merupakan salah satu cara
terhadap bidang pangan serta
memperpanjang umur simpan dari buah.
memperkenalkan kandungan gizi,
Pengeringan buah juga menjadi jawaban
dampak bagi kesehatan tubuh, dan
untuk masalah kesediaan buah yang
teknologi produksi dari dried fruits.
terbatas akibat kondisi tidak terjadinya
musim panen.

2
 RANGKAIAN ACARA
LCTIP XXXI

Lomba cepat tepat merupakan acara

utama dari rangkaian LCTIP XXXI. Pada
tahun ini, kompetisi tersebut menampilkan
sistem baru yang lebih menarik dengan
menggabungkan berbagai bidang ilmu
seperti matematika, biologi, kimia, fisika,
dan ilmu pangan dengan tema Exploring
a Million Advantages From Dried Fruits as
The Sustainable Future Food.
Edu & Campus Tour bertujuan untuk
untuk memberikan pemahaman dan
pengetahuan kepada peserta
mengenai laboratorium-laboratorium
yang terdapat di Departemen Ilmu dan
Teknologi Pangan (ITP) IPB, serta
lokasi-lokasi iconic di kampus IPB.

Mix n' Make dikhususkan bagi peserta

yang lolos ke semifinal stage. Pada
acara ini peserta akan diajak untuk
mengenal teknologi pengolahan,
proses pembuatan, serta teknik
penilaian makanan (evaluasi sensori)
dari suatu produk pangan.

Seminar Nasional tahun ini akan

mengundang ahli teknologi pangan
yang telah sukses di bidangnya seperti

3
menduduki posisi penting dalam
perusahaan, menjadi influencer seputar
tren pangan, atau menjadi tenaga
pendidik yang andal.
 PENYELENGGARA
Penyelenggara LCTIP XXXI adalah Himpunan
Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan,
Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor (IPB).

TANGGAL PELAKSANAAN
27 - 29 Oktober 2023

4
 LOMBA CEPAT TEPAT
Lomba Cepat Tepat Ilmu Pangan atau LCTIP merupakan
kompetisi antar kelompok siswa/i perwakilan Sekolah
Menengah Atas (SMA) dan sederajat tingkat nasional yang
berbentuk Lomba Cepat Tepat. Kurikulum LCTIP mencakup
ilmu-ilmu dasar seperti Matematika, Fisika, Kimia, Biologi,
dan Ilmu Pangan. Satu kelompok peserta LCTIP terdiri atas
tiga orang siswa/i SMA/SMK dan sederajat dari sekolah yang
sama. Tidak ada batasan jumlah kelompok perwakilan dari
setiap sekolah.
LCTIP terdiri atas empat tahap yang dilaksanakan secara
offline di IPB University. Qualification Stage dilakukan secara
offline di IPB kampus Dramaga dengan cara mengisi soal
menggunakan pensil 2B pada Lembar Jawaban Komputer
(LJK). Peserta yang mengikuti Qualification Stage terdiri dari
100 tim. Quarter Final Stage terdiri atas 4 babak yang diikuti
oleh 36 tim. Dua belas tim akan lanjut ke babak semifinal
yang akan dilaksanakan dengan mekanisme serupa. Babak
final diikuti oleh 4 tim yang lolos dan berupa lomba cepat
tepat yang akan dinilai oleh juri. Juri terdiri atas dosen
Program Studi Teknologi Pangan IPB. Pemenang dari LCTIP
XXXI akan berkesempatan meraih Golden Ticket ITP IPB.

5
 EDU & CAMPUS TOUR

Edu & Campus Tour merupakan acara yang bertujuan untuk

memberikan informasi mengenai tempat-tempat iconic di kampus
IPB dan departemen ITP secara langsung bagi seluruh peserta yang
mengikuti LCTIP XXXI.

MIX N' MAKE

Mix n' Make merupakan acara yang diikuti oleh peserta yang lolos ke
tahap semifinal. Para peserta akan dikelompokkan ke dalam
kelompok besar dan diberikan paket berisi peralatan dan bahan
untuk membuat produk pangan yang menarik, enak dan mudah
diolah. Selama proses pembuatan, peserta akan dibimbing oleh
asisten praktikum dan teknisi yang berpengalaman di bidangnya.
Hal ini bertujuan untuk memandu peserta dalam mengikuti langkah-
langkah pembuatan produk yang telah ditentukan. Kemudian, di
tengah pembuatan produk peserta akan mengikuti rangkaian uji
penilaian sensori pangan, loh! Kegiatan ini bertujuan untuk
memberikan gambaran kepada siswa SMA tentang bagaimana
ilmu pangan dapat diterapkan dalam kegiatan industri atau sehari-
hari.

SEMINAR NASIONAL
Seminar Nasional tahun ini akan mengundang ahli teknologi pangan
yang telah sukses di bidangnya seperti seperti menduduki posisi
penting dalam perusahaan, menjadi influencer seputar tren pangan,
atau menjadi tenaga pendidik yang andal. Peserta Seminar Nasional
terdiri atas peserta LCTIP XXXI dan guru pendamping serta khalayak
umum yang tertarik pada bidang teknologi pangan.

6
 SYARAT DAN
KETENTUAN
Peserta adalah siswa/i aktif tingkat SMA/MA sederajat dari seluruh Indonesia
yang dibuktikan dengan hasil scan atau foto Kartu Pelajar atau Surat
Keterangan dari sekolah.
Peserta mendaftarkan diri dalam sebuah tim yang terdiri atas 3 (tiga) siswa/i
yang berasal dari sekolah yang sama.
Peserta wajib didampingi oleh guru pembimbing. Satu guru pembimbing
hanya untuk mendampingi maksimal 3 tim dari sekolah asal.
Setiap tim diwajibkan melakukan registrasi sesuai dengan prosedur
pendaftaran yang telah ditetapkan oleh panitia.
Lomba dilaksanakan di IPB University dan dibagi menjadi empat tahap yaitu
tahap pertama sesi Qualification Stage, tahap kedua sesi Quarter Final Stage,
tahap ketiga Semifinal Stage, dan tahap keempat Final Stage. Qualification
Stage, Quarter Final Stage, Semifinal Stage, dan Final Stage dilaksanakan
offline di IPB University. Qualification Stage dilaksanakan di IPB kampus
Dramaga dengan cara mengisi soal menggunakan pensil 2B pada Lembar
Jawaban Komputer (LJK).
Penentuan tim yang lolos Qualification Stage dilakukan berdasarkan skor
tertinggi yang dijelaskan pada mekanisme lomba.
Tim wajib menyertakan surat delegasi dari kepala sekolah saat melakukan
pendaftaran lomba.
Bagi setiap anggota tim yang sudah pernah menjuarai LCTIP pada tahun
sebelumnya, diperbolehkan mengikuti LCTIP XXXI dengan persyaratan setiap
anggota tim tersebut berada dalam tim yang berbeda.
Tidak diperbolehkan untuk mengganti anggota tim, kecuali dalam keadaan
terdesak. Konfirmasi penggantian anggota tim atau guru pendamping
dilakukan maksimal 7 (tujuh) hari sebelum Qualification Stage.
Segala bentuk tindakan penipuan, kecurangan, dan ketidaksesuaian
informasi dengan data yang diperoleh panitia tanpa melakukan konfirmasi
dapat berakibat pada sanksi diskualifikasi.

7
 TEKNIS
PENDAFTARAN
Pendaftaran dan pembayaran dilakukan dalam 2 tahap.
Pendaftaran tahap 1 untuk mengikuti Qualification Stage, dan
pendaftaran tahap 2 dilakukan oleh tim yang dinyatakan lolos
Qualification Stage dan akan mengikuti tahap selanjutnya..

A. PENDAFTARAN TAHAP I
1. Pendaftaran dibuka pada tanggal 1 Scan surat delegasi dari kepala
Agustus 2023 pukul 06.00 WIB dan sekolah yang mencantumkan
ditutup pada tanggal 31 Agustus 2023 nama guru pembimbing dan
pukul 23.59. nama peserta LCTIP XXXI (max
2. Pendaftaran diakukan secara online. 500kb)

3. Biaya untuk pendaftaran tahap I 6. Melakukan pendaftaran di

sebesar Rp50.000,00 melalui rekening
Bank BNI 1175623881 atas nama
Jasmine Dwi Ningrum.
4. Bukti transfer kemudian disimpan dan
di-scan.
5. Sebelum melakukan pendaftaran,
setiap tim diwajibkan untuk
mempersiapkan:
Soft file pas foto 3x4 masing-
masing anggota (max 500kb)
Scan kartu pelajar atau surat
keterangan aktif pelajar dari
sekolah masing-masing anggota
(max 500kb)
Scan Kartu Tanda Penduduk (KTP)
guru pembimbing (max 500kb)
Scan bukti transfer pembayaran
(max 500kb)
www.lctipipb.com
Klik menu registrasi, untuk username
dan password yang digunakan pada
pendaftaran dapat digunakan untuk
sign in pada saat mengikuti Try Out
LCTIP XXXI (pastikan agar peserta
mengingat username dan password
yang akan digunakan untuk
mengikuti Try Out LCTIP).
7. Isi form dengan data yang sesuai.
8. Upload atau unggah file hasil scan
atau foto dokumen yang dibutuhkan
(pas foto, kartu pelajar masing-
masing anggota, KTP guru
pembimbing, surat delegasi dan
bukti transfer pembayaran).
9. Pastikan semua data terisi dengan
dan lengkap, kemudian klik “daftar”.

8
 TEKNIS
PENDAFTARAN
10. Proses verifikasi akan dilakukan oleh
panitia dengan pengiriman email
sebanyak 2 kali ke alamat email
yang digunakan saat pendaftaran:
Email pertama akan dikirimkan jika
pendaftaran telah berhasil
dilakukan.
Email kedua akan dikirimkan
setelah proses verifikasi dokumen
pendaftaran telah selesai, dan
akan dilampirkan bukti
pembayaran pendaftaran tahap I.
11. Peserta yang sudah terdaftar pada
pendaftaran tahap I, apabila
melakukan pembatalan, maka uang
pendaftaran tidak dapat
dikembalikan.
12. Para peserta yang dinyatakan lolos
Qualification Stage diwajibkan untuk
mengikuti pendaftaran tahap II.
B. PENDAFTARAN TAHAP II
1. Pendaftaran tahap II dibuka pada
tanggal 27 Oktober 2023 pukul 18.00
sampai pukul 23.59 WIB.
2. Pendaftaran dilakukan secara online
3. Biaya pendaftaran tahap II sebesar
Rp250.000,00 per tim:
Transfer pembayaran untuk tahap
II dilakukan melalui rekening Bank
BNI 1175623881 atas nama
Jasmine Dwi Ningrum
Peserta yang sudah terdaftar
pada pendaftaran tahap II,
9
apabila melakukan pembatalan,
maka uang pendaftaran tahap II akan
dikembalikan sebanyak 70% dari total
pendaftaran tahap II.
4. Peserta melakukan konfirmasi melalui
registrasi ulang pada www.lctipipb
.com pada menu registrasi dan klik
kolom “Registrasi Tahap Dua”
dengan tahap-tahap sama seperti
pendaftaran satu tahap 8-10 dengan
tambahan:
Scan bukti pembayaran tahap II
(max 500kb).
Scan surat delegasi dari kepala
sekolah yang mencantumkan
nama guru pembimbing dan
nama peserta LCTIP XXXI (max
500kb).
5. Proses verifikasi akan dilakukan oleh
panitia dengan pengiriman email
sebanyak dua kali ke alamat email
yang digunakan saat pendaftaran.
Email pertama akan dikirim jika
pendaftaran telah berhasil
dilakukan.
Email kedua akan dikirimkan jika
verifikasi telah selesai dilakukan.
Bukti pembayaran serta notifikasi
apabila akun telah diaktivasi akan
dilampirkan pada email ini. Jika
dalam jangka waktu 4 jam setelah
pendaftaran tahap II belum
terdapat email dari panitia, silakan
menghubungi contact person
panitia.
 JADWAL KEGIATAN

ONLINE
Pendaftaran I : 1-31 Agustus 2023
Pendaftaran II : 27 Oktober 2023 (18.00-23.59 WIB)

OFFLINE
Qualification Stage : 27 Oktober 2023
Pengumuman Qualification Stage : 27 Oktober 2023
Edu & Campus Tour : 27 Oktober 2023
Quarter Final Stage dan Seminar Nasional : 28 Oktober 2023
Semifinal, Mix n' Make, dan Final Stage : 29 Oktober 2023

10
 ALUR
KEGIATAN

Minggu, 29 Oktober 2023

Registrasi
Pembukaan
Semifinal Stage
Mix n' Make
Final Stage
Pengumuman pemenang
Penutupan dan Doa Sabtu, 28 Oktober 2023
Registrasi
Pembukaan
Quarter Final Stage
Ishoma
Seminar Nasional

Jum’at, 27 Oktober 2023

Registrasi
Pembukaan dan pengenalan
singkat Departemen ITP
Qualification Stage
Ishoma
Edu & Campus Tour
Penutupan
Pre-Event

11
Pendaftaran I
 Juara 1
Golden Ticket (Masuk Program Studi
Teknologi Pangan IPB Tanpa Tes) +
Piala Bergilir + Uang Penghargaan +
Piala + Sertifikat

Juara 2
Piala + Uang Penghargaan + Sertifikat

Juara 3
Piala + Uang Penghargaan + Sertifikat

Juara Harapan
Uang Penghargaan + Sertifikat

Total Hadiah :
Rp12.600.000,-

12
 MEKANISME
QUALIFICATION
1. Peserta memasuki ruangan yang telah ditentukan sebelumnya.
2. Peserta mengerjakan soal secara individu.
3. Setiap masing-masing peserta mengerjakan seluruh soal dalam waktu 120
menit.
4. Soal terdiri dari 55 soal pilihan ganda dengan rincian: 10 soal matematika, 10
soal fisika, 10 soal biologi, 10 soal kimia, 15 soal pangan.
5. Sistem skor sebagai berikut:
Tipe soal pilihan ganda, sebab akibat, dan pernyataan 1,2,3,4:
Benar +4, salah -1, kosong 0
Tipe soal benar salah:
Benar +4, salah -2, kosong 0
6. Ujian dilaksanakan dengan sistem Paper-Based Test (PBT) yang diperiksa
menggunakan scanner (peserta diharapkan menggunakan pensil 2B).
7. Apabila terdapat soal yang tidak terbaca oleh scanner, maka soal tersebut
dianggap kosong.
8. Peserta tetap berada di dalam ruangan dengan tertib sampai waktu selesai.
9. Pengawas akan mengambil lembar jawaban ketika waktu selesai, dan
peserta dipersilahkan meninggalkan ruangan.
10. Peserta dilarang membawa alat bantu seperti kalkulator, HP, dan alat bantu
lainnya.
11. Peserta yang terbukti melakukan kecurangan pada saat pengerjaan soal,
maka tim tersebut akan didiskualifikasi oleh panitia.
12. Poin akhir didapatkan dari akumulasi jumlah poin yang didapatkan masing-
masing individu dalam tim.
13. Tiga puluh enam (36) tim dengan akumulasi nilai tertinggi berhak lolos ke
babak Quarter Final.
14. Jika terjadi kesamaan skor, tim yang berhak lolos adalah tim yang memiliki
skor tertinggi pada soal-soal pangan.
15. Keputusan juri tidak dapat diganggu gugat.

13
 MEKANISME
QUARTER FINAL

Ketentuan Umum
1. Babak Quarter Final diikuti oleh tiga puluh enam (36) tim yang memiliki skor
tertinggi pada babak Qualification. Seluruh tim dibagi ke dalam sembilan (9)
ruang kelas dengan ketentuan setiap ruangan terdiri dari empat (4) tim.
2. Babak Quarter Final terdiri dari empat (4) sesi, yaitu sesi Yes-No, sesi Pick the
Box, sesi Mystery Box, dan sesi 4 Tirai.
3. Terdapat lima (5) mata pelajaran yang diujikan yaitu matematika, fisika,
kimia, biologi, dan ilmu pangan.
4. Pembacaan soal hanya dilakukan sebanyak satu (1) kali, tidak ada
pengulangan.
5. Khusus soal berbentuk persamaan matematika akan ditampilkan pada
layar.
6. Peserta tidak diperbolehkan membawa alat bantu seperti kalkulator, HP, dan
alat bantu lainnya.
7. Peserta boleh menjawab apabila telah dipersilakan oleh dewan juri.
8. Peserta harus menjawab secara lantang dan jelas oleh perwakilan tim.
9. Peserta hanya boleh menjawab sebanyak satu (1) kali dan tidak
diperkenankan untuk meralat jawabannya. Jawaban yang dianggap oleh
dewan juri adalah jawaban yang pertama kali diucapkan.
10. Dua belas (12) tim dengan skor tertinggi berhak lolos ke babak Semifinal
dengan ketentuan: Satu (1) tim dari tiap ruangan serta tiga (3) tim lainnya
diambil dari pemeringkatan dua puluh tujuh (27) tim yang tersisa.
11. Apabila pada akhir babak Quarter Final terdapat minimal dua (2) tim dalam
satu ruangan dengan skor tertinggi yang sama, maka panitia akan
memberikan tiga (3) soal tambahan. Tim yang berhak melanjutkan ke
babak Semifinal adalah tim yang memiliki skor tertinggi setelah pemberian
tiga (3) soal tambahan.
12. Skor pada babak Quarter Final bersifat akumulatif.
13. Keputusan juri tidak dapat diganggu gugat.

14
 Sesi Yes-No
1. Sesi Yes-No adalah sesi menjawab dua puluh (20) soal teori
singkat dengan bentuk Benar-Salah.
2. Setiap tim akan diberi dua papan yang terdiri dari papan
bertuliskan ‘Yes’ untuk menjawab benar dan papan bertuliskan
YES!
‘No’ untuk menjawab salah.
3. Peserta diberi waktu lima (5) detik untuk berdiskusi.
4. Ketika panitia sudah memberi tanda bahwa waktu diskusi sudah
habis, peserta bersiap untuk mendengarkan bel yang akan
NO!
dibunyikan sebagai tanda bahwa seluruh peserta harus
mengangkat papan secara bersamaan.
5. Peserta yang terlambat atau terlalu cepat mengangkat papan
akan terkena pinalti berupa pengurangan poin sebesar -15 dan
jawabannya tidak berlaku.
6. Soal yang dijawab benar bernilai +120 sedangkan soal yang
dijawab salah dan tidak dijawab bernilai -30.
7. Kecurangan yang dilakukan peserta akan memiliki konsekuensi.

1 Sesi Pick the Box

1. Pada sesi Pick the box akan disediakan satu box berisi empat (4) box
yang bertuliskan nomor paket soal.
2. Setiap paket soal terdiri dari sepuluh (10) soal dengan rincian dua (2)

2 soal per mata pelajaran dengan bobot dan tingkat kesulitan yang
sama.
3. Sesi ini akan dilakukan sebanyak satu (1) kali putaran.
4. Peserta pertama yang mengambil box pada putaran pertama adalah
tim dengan skor tertinggi pada sesi Yes-No.

3 5. Sistem pembacaan soal dimulai dari tim yang mendapat box dengan
paket nomor satu (1), tanya jawab soal diselesaikan sampai soal pada
paket satu sudah habis. Pembacaan soal kemudian dilanjut pada tim
yang mendapat bola dengan paket nomor dua (2) dan begitu
seterusnya.

4 6. Tipe soal akan diberitahu sebelum soal dibacakan.

7. Peserta diberi waktu sepuluh (10) detik untuk menjawab soal isian
singkat dan dua puluh lima (25) detik untuk menjawab soal hitungan.
8. Soal yang dijawab benar bernilai +110, sedangkan soal yang dijawab
salah atau tidak dijawab bernilai -5.
9. Soal hanya diperuntukan bagi masing-masing tim apabila dijawab
salah maka tidak dapat dilempar ke tim lain.

15
 Sesi Mystery Box
1. Sesi Mystery Box terdiri dari empat (4) kotak dengan tingkat kesulitan yang
berbeda, yaitu kotak mudah (level 1), sedang (level 2), sulit (level 3), dan sangat
sulit (level 4).
2. Kotak yang tersedia adalah Cranberry Box, Dates Box, Prune Box, dan Raisin Box.
3. Tiap kotak terdiri atas enam (6) soal yang terdiri dari satu (1) soal matematika,
fisika, kimia, biologi, dan dua (2) soal ilmu pangan.
4. Tim yang memiliki skor tertinggi pada sesi Pick the Box berhak memilih urutan kotak
yang akan dibacakan terlebih dahulu.
5. Soal akan dibacakan secara berurutan sebanyak satu (1) kali oleh pembaca soal
dan dijawab dengan sistem rebutan oleh semua tim.
6. Tipe soal akan diberitahu sebelum soal dibacakan.
7. Peserta diberi waktu sepuluh (10) detik untuk menjawab soal isian singkat dan dua
puluh lima (25) detik untuk menjawab soal hitungan.
8. Perwakilan tim dapat menjawab setelah menekan bel dan dipersilakan oleh
panitia. Apabila tim menjawab sebelum dipersilakan panitia, jawaban dianggap
salah dan diberi pengurangan poin sebesar -10. Apabila tim sudah dipersilakan
menjawab, namun tidak segera menjawab maka akan diberi pengurangan poin
sebesar -50 dan soal akan diperebutkan oleh tim lain.
9. Peserta yang menekan bel sebelum soal selesai dibacakan akan dipersilakan
untuk menjawab soal tersebut tanpa pembacaan soal lebih lanjut. Jika peserta
tidak bisa menjawab, pengurangan poin -50 diberlakukan dan soal akan dibaca
kelanjutannya untuk diperebutkan oleh tim lain.
10. Peserta diberi waktu lima belas (15) detik untuk memperebutkan soal, terhitung
setelah waktu diskusi selesai. Apabila tidak ada tim yang menekan bel sampai
waktu yang ditentukan habis, maka soal dianggap hangus.
11. Soal yang dijawab salah pada kesempatan pertama dapat diperebutkan
sebanyak satu (1) kali oleh tim lain dengan waktu yang sama dan sistem skor yang
berbeda.
12. Soal pada kotak mudah bernilai +100 jika dijawab benar dan -50 jika dijawab salah.
13. Soal pada kotak sedang bernilai +150 jika dijawab benar dan -70 jika dijawab
salah.
14. Soal pada kotak sulit bernilai +200 jika dijawab benar dan -100 jika dijawab salah.
15. Soal pada kotak sangat sulit bernilai +250 jika dijawab benar dan -150 jika dijawab
salah.
16. Soal dari hasil pelemparan akan bernilai 50% dari poin seharusnya.

16
 Sesi 4 Tirai
1. Sesi 4 Tirai terdiri dari lima (5) putaran dengan dua bagian soal, yaitu soal
pembuka dan soal tirai.
2. Soal pembuka pada sesi ini terdiri dari satu (1) soal ilmu pangan yang akan
diperebutkan oleh tiap tim di setiap putaran.
3. Perwakilan tim dapat menjawab setelah menekan bel dan dipersilakan oleh
panitia. Apabila tim menjawab sebelum dipersilakan panitia, jawaban dianggap
salah. Apabila tim sudah dipersilakan menjawab namun tidak segera menjawab
maka akan diberi pengurangan poin sebesar -50 dan soal akan diperebutkan oleh
tim lain.
4. Peserta yang menekan bel sebelum soal selesai dibacakan akan dipersilakan
untuk menjawab soal tersebut tanpa pembacaan soal lebih lanjut. Jika peserta
tidak bisa menjawab, pengurangan poin diberlakukan dan soal akan dibaca
kelanjutannya untuk diperebutkan oleh tim lain.
5. Peserta diberi waktu lima belas (15) detik untuk memperebutkan soal, terhitung
setelah soal selesai dibacakan. Apabila tidak ada tim yang menekan bel sampai
waktu yang ditentukan habis, maka soal dianggap hangus.
6. Soal yang dijawab salah pada kesempatan pertama dapat diperebutkan
sebanyak satu (1) kali oleh tim lain dengan waktu yang sama dan sistem skor yang
berbeda.
7. Soal pembuka yang dijawab benar bernilai +350 sedangkan soal yang dijawab
salah bernilai -150.
8. Soal pembuka yang dijawab benar dari hasil pelemparan bernilai +170 sedangkan
soal yang dijawab salah bernilai -100.
9. Setiap tim yang dapat menjawab satu soal pembuka dengan cepat dan tepat,
maka berhak untuk memilih soal tirai setelah dipersilahkan oleh panitia dan
berlaku pada putaran selanjutnya.
10. Soal tirai pada sesi 4 Tirai merupakan hak istimewa bagi tim yang menjawab soal
pembuka dengan benar untuk memilih satu (1) diantara empat (4) tirai. Pada
setiap tirai terdapat masing-masing satu (1) soal ilmu pangan.
11. Peserta yang mendapat hak istimewa diizinkan untuk tidak menjawab soal yang
sudah dibacakan.
12. Soal dalam tirai yang dijawab salah atau tidak dijawab tidak dapat dilempar ke
tim lain.
13. Soal tirai yang dijawab benar bernilai +400 sedangkan soal yang dijawab salah
bernilai -300 dan tidak dijawab bernilai 0.

17
 MEKANISME
SEMIFINAL

Peraturan umum
1. Babak Semifinal diikuti oleh 12 tim terbaik dari babak Quarter final dan akan
dibagi ke dalam 3 ruangan.
2. Penentu kode tim berdasarkan pengacakan yang dilakukan panitia.
3. Babak Semifinal terdiri atas 4 sesi, yaitu sesi Ketok Bergeser, sesi Tebak
Bahan Pangan, sesi Tic Tac Toe, dan sesi Rebutan Bertingkat.
4. Mata pelajaran yang diujikan hanya Ilmu Pangan.
5. Peserta diwajibkan memberi jawaban dengan lantang dan jelas setelah
dipersilahkan oleh dewan juri.
6. Peserta diperbolehkan menggunakan alat bantu hitung seperti
kalkulator (sciencetific) dan tidak diperbolehkan menggunakan
kalkulator handphone.
7. Jawaban yang dianggap sah adalah jawaban yang pertama kali
diucapkan atau diberikan.
8. Skor babak Semifinal bersifat akumulatif.
9. Sebanyak 4 tim terbaik dengan skor tertinggi berhak lolos ke babak Final
dengan rincian 3 tim terbaik diambil dari setiap kelas dan tim ke-4 diambil
dari skor tertinggi akumulasi setiap kelasnya.
10. Jika terdapat 2 atau lebih tim yang memiliki nilai akumulasi yang sama
pada penentuan tim ke-4 yang lolos, maka tim yang dinyatakan lolos
adalah tim yang memiliki skor tertinggi pada sesi rebutan bertingkat.
11. Terdapat kemungkinan penambahan aturan umum untuk meningkatkan
kredibilitas masing-masing peserta.
12. Setiap kecurangan yang dilakukan peserta akan memiliki konsekuensi.
13. Keputusan dewan juri tidak dapat diganggu gugat.

18
 Sesi Ketok Bergeser
1. Setiap tim akan dimobilisasi ke ruangan yang berbeda sehingga dalam
satu ruangan terdapat 4 tim.
2. Terdapat 20 soal isian singkat dan 5 soal praktikum dengan materi Ilmu
Pangan.
3. Peserta diberikan waktu selama 20 detik untuk menjawab soal isian
singkat dan 50 detik untuk menjawab soal praktikum. Peserta harus
menuliskan seluruh jawabannya pada lembar jawaban.
4. Posisi awal peserta diacak oleh panitia sehingga posisi peserta dari tim
yang sama tidak berdekatan
5. Pengerjaan soal dimulai setelah aba-aba diberikan oleh panitia.
6. Soal yang dijawab benar bernilai +40, bernilai -10 jika dijawab salah, dan
-5 jika soal tidak dijawab.
7. Saat terdengar bunyi, peserta harus bergeser ke meja sebelahnya untuk
mengerjakan soal berikutnya dan tidak dapat kembali ke soal
sebelumnya.
8. Skor tim merupakan hasil akumulatif dari skor tiap anggota.
9. Kecurangan yang dilakukan peserta akan memiliki konsekuensi.
10. Keputusan dewan juri tidak dapat diganggu gugat.

Sesi Tebak Bahan Pangan

1. Setiap tim akan dimobilisasi ke ruangan yang berbeda berdasarkan
hasil pengacakan oleh panitia.
2. Pengerjaan sesi Tebak Bahan Pangan dilakukan secara berkelompok.
3. Terdapat 10 soal dengan materi Ilmu Pangan. Setiap soal akan berisi
clue dan tim harus menjawab soal dengan tepat dan cepat.
4. Pertanyaan pada sesi ini akan memiliki skor yang berbeda-beda
dengan rentang 50-250 dengan kelipatan 50 poin.
5. Tim yang berhak menjawab adalah tim yang tercepat memencet bel
setelah soal selesai dibacakan.
6. Yang menjawab pertanyaan adalah perwakilan dari tim yang
pertama kali memencet bel.
7. Tim dapat menjawab dalam waktu 5 detik setelah dipersilakan.
8. Apabila dalam 10 detik setelah soal selesai dibacakan tidak ada tim
yang memencet bel, maka soal akan hangus dan tidak akan
dibacakan kembali.
9. Jika tim salah menjawab, tim akan mendapat -10 poin dan soal tidak
dapat diperebutkan kembali.

19
10. Kecurangan yang dilakukan peserta akan memiliki konsekuensi.
11. Keputusan dewan juri tidak dapat diganggu gugat.
 Sesi Tic Tac Toe
1. Pengerjaan sesi Tic Tac Toe dilakukan secara berkelompok selama 30 menit.
2. Terdapat 20 soal isian singkat dengan materi Ilmu Pangan dalam 4 kotak. Tiap kotak
memiliki skor yang berbeda-beda sesuai angka yang tertulis.
3. Panitia akan mengundi tim yang pertama kali akan menjawab soal.
4. Setiap tim memilih 1 buah kotak dan di dalam tiap kotak berisi 5 buah soal dengan
bobot skor yang berbeda.
5. Bobot skor pada sesi ini memiliki rentang 75-200 dengan kelipatan 25 yang
disesuaikan berdasarkan tingkat kesulitannya.
6. Peserta dapat menjawab pertanyaan dalam waktu 20 detik setelah dipersilahkan oleh
panitia.
7. Jawaban yang dianggap sah adalah jawaban yang pertama kali diucapkan oleh
peserta.
8. Tim yang salah menjawab akan mendapat -20 poin dan tim yang tidak menjawab
akan mendapat -30 poin.
9. Jika tim salah menjawab atau tidak menjawab soal hingga waktu habis, soal akan
diperebutkan oleh tiga tim lainnya sebanyak 1 kali perebutan.
10. Tim lain dapat menjawab dalam waktu 10 detik setelah dipersilakan. Namun, bobot
skor akan berkurang 50% dari skor awal soal tersebut. Jika tidak ada yang memencet
bel selama 5 detik setelah soal dilempar, maka soal akan hangus. Tim yang salah
menjawab akan mendapat -10 poin dan tim yang tidak menjawab akan mendapat
-20 poin.
11. Kecurangan yang dilakukan peserta akan memiliki konsekuensi.
12. Keputusan dewan juri tidak dapat diganggu gugat.

Sesi Rebutan Bertingkat

1. Sesi Rebutan Bertingkat dilakukan secara berkelompok dengan sistem
rebutan.
2. Terdapat 15 soal isian singkat dengan materi Ilmu Pangan dengan tingkat
kesulitan dan bobot skor yang bertingkat dari rentang 50-250 dengan
kelipatan 50 poin.
3. Tim yang berhak menjawab adalah tim yang tercepat memencet bel
setelah soal selesai dibacakan. Peserta harus menyebutkan jawaban
dengan jelas dan lantang.
4. Peserta dapat menjawab pertanyaan dalam waktu 5 detik setelah
dipersilahkan oleh panitia.
5. Apabila dalam 10 detik setelah soal selesai dibacakan tidak ada tim yang
memencet bel, maka soal akan hangus dan tidak akan dibacakan kembali.
6. Jika benar mendapat poin sesuai bobot skor, sedangkan jika salah
mendapat -50% dari bobot skor soal.
7. Jika tim salah menjawab atau waktu habis sebelum menjawab, soal akan
diperebutkan kembali sebanyak satu kali oleh tiga tim lainnya dengan
ketentuan poin yang sama.
8. Jika selama 5 detik tidak ada tim yang menjawab dari soal lemparan, soal
akan dinyatakan hangus.

20
9. Kecurangan yang dilakukan peserta akan memiliki konsekuensi.
10. Keputusan dewan juri tidak dapat diganggu gugat.
 MEKANISME

FINAL

Peraturan Umum
1. Babak Final diikuti oleh empat (4) tim terbaik yang diambil dari babak
Semifinal.
2. Penentuan kode tim berdasarkan urutan perolehan skor babak Semifinal.
Tim dengan poin tertinggi diberi kode A hingga poin terendah dengan kode
D.
3. Babak Final terdiri atas enam (6) sesi, yaitu sesi Trust Your Teammate, sesi
Analisis Video, sesi Organoleptik, sesi Pick Your Ace, sesi Choose the
Sweetest, dan sesi Cepat Tepat.
4. Pembacaan soal dilakukan hanya satu kali, tidak ada pengulangan.
5. Peserta boleh menjawab apabila telah dipersilakan oleh panitia dan
jawaban dianggap salah apabila belum dipersilakan panitia.
6. Peserta harus menjawab menggunakan mikrofon secara lantang dan jelas.
7. Jawaban yang dianggap oleh dewan juri adalah jawaban yang pertama
kali diucapkan. Peserta tidak diperkenankan meralat jawabannya.
8. Skor untuk keseluruhan sesi dalam babak Final bersifat akumulatif.
9. Penilaian jawaban dilakukan oleh dewan juri dan keputusan tidak dapat
diganggu gugat.

21
 Sesi Trust Your Teammate
1. Pada sesi trust your teammate akan disediakan lima (5) buah amplop yang
berisi soal isian singkat dengan kategori ilmu pangan yang berbeda.
2. Sesi ini akan dilakukan sebanyak tiga (3) kali putaran dengan memilih satu
perwakilan anggota tim yang berbeda untuk tiap putarannya. Pemilihan
urutan anggota untuk setiap tim dibebaskan kepada masing-masing tim.
3. Perwakilan tim dengan kode A, B, dan C berhak memilih amplop pada satu
putaran secara bergiliran. Tim A memilih pada putaran pertama, tim B pada
putaran kedua, dan begitu selanjutnya.
4. Seluruh perwakilan tim diberi waktu 30 detik untuk menuliskan jawabannya
pada papan yang telah disediakan. Hitungan waktu mundur dimulai setelah
soal selesai dibacakan. Setelah waktu habis, peserta wajib menunjukkan
jawaban pada papan kepada juri. Tidak diperbolehkan menunjukkan jawaban
sebelum waktu habis.
5. Jawaban benar mendapatkan poin +100 dan jawaban salah atau tidak
menjawab tidak mendapatkan poin (0).

Sesi Analisis Video

1. Sesi analisis video terdiri atas empat (4) buah video yang ditampilkan secara
bergiliran, masing-masing tim memperoleh satu buah video. Setiap video
berhubungan dengan proses produksi pangan. Peserta akan mendapatkan
soal yang berhubungan dengan video yang diperoleh.
2. Urutan pemilihan video ditentukan berdasarkan skor yang diperoleh di sesi
sebelumnya. Tim yang memperoleh skor tertinggi berhak memilih topik video
terlebih dahulu, diikuti tim dengan skor tertinggi berikutnya, dan seterusnya.
Apabila ada kesamaan skor maka diurutkan berdasarkan alfabet tim.
3. Soal dibacakan setelah video diputar dan akan ditampilkan di layar.
4. Setelah soal dibacakan, tim diberikan waktu maksimal 3 menit untuk
berdiskusi.
5. Setelah berdiskusi, tim dipersilahkan untuk menjawab dengan waktu maksimal
1 menit 30 detik untuk setiap soal. Penyampaian jawaban dapat dilakukan
secara lisan oleh setiap anggota tim.
6. Penilaian jawaban dilakukan oleh juri dan hasilnya tidak dapat diganggu
gugat. Aspek yang dinilai adalah ketepatan jawaban dengan skor maksimal
300, dan cara penyampaian dengan skor maksimal 100. Total skor maksimal
pada babak ini adalah 400.

22
 Sesi Organoleptik
1. Sesi ini terdiri atas praktikum organoleptik terhadap empat sampel.
2. Peserta diberikan waktu 6 menit 30 detik untuk menganalisis
sampel dan menuliskan jawaban.
3. Peserta diminta untuk menganalisis bahan baku utama (nama
buah) yang digunakan pada sampel dengan dipersilakan melihat,
meraba, mencium dan merasakan sampel.
4. Hasil identifikasi dituliskan pada kertas yang telah disediakan.
5. Penilaian didasarkan pada ketepatan jawaban.
6. Setiap sampel memiliki nilai 50 dengan total maksimal 200.
Apabila peserta menjawab semua sampel dengan benar, maka
akan mendapatkan tambahan poin sebesar 100. Apabila peserta
salah atau tidak menjawab, maka tidak mendapatkan
penambahan maupun pengurangan poin.

Sesi Pick Your Ace

1. Pada sesi ini setiap tim akan diberi 20 kartu jawaban sebagai alat bantu.
2. Terdapat lima (5) buah soal dengan lima (5) tema yang berbeda. Tema soal akan
diberikan di layar sebelum pembacaan soal dimulai.
3. Soal akan ditampilkan pada layar selama 15 detik dan dibacakan sebanyak satu (1) kali.
4. Tim yang tercepat membunyikan bel akan dipilih sebagai tim yang berkesempatan
untuk mengangkat satu kartu jawaban. Apabila tim mengangkat kartu jawaban sebelum
dipersilakan panitia, jawaban dianggap salah.
5. Tim akan diberikan waktu maksimal 10 detik untuk mulai mengangkat jawaban terhitung
sejak panitia mempersilakan untuk menjawab.
6. Bila jawaban benar maka akan mendapatkan skor sebesar +150, tetapi bila jawaban
salah tim akan dikurangi skor sebesar -100.
7. Apabila tim menjawab dengan salah, maka tim lainnya mendapat kesempatan untuk
menjawab soal tersebut setelah dipersilakan oleh panitia. Kartu jawaban harus mulai
diangkat maksimal 5 detik setelah dipersilakan untuk menjawab.
8. Skor yang diperoleh pada kesempatan kedua akan bernilai +100 jika benar dan -100 jika
salah.
9. Tim yang menjawab dengan salah, tidak dapat memperebutkan kembali soal yang
sama.
10. Soal dapat diperebutkan dalam waktu maksimal 15 detik. Apabila tidak ada tim yang
menekan bel, maka soal dianggap hangus dan pembaca soal akan membacakan soal
berikutnya.

23
 Sesi Choose the Sweetest
1. Sesi ini terdiri atas 16 kotak dengan jenis soal berbeda. Terdapat tiga
jenis soal yaitu soal Normal, soal Bitter, dan soal Sweet.
2. Babak ini akan dilaksanakan dalam empat (4) putaran.
3. Pada setiap putaran, setiap tim diminta memilih satu kotak untuk
dibuka.
4. Urutan pemilihan kotak ditentukan berdasarkan akumulasi skor dari
sesi Trust Your Teammate dan Analisis Video. Tim dengan skor tertinggi
pada babak tersebut berhak memilih kotak terlebih dahulu, diikuti tim
dengan skor tertinggi berikutnya, dan seterusnya. Apabila ada
kesamaan skor maka diurutkan berdasarkan alfabet tim.
5. Waktu diskusi untuk memilih kotak adalah 5 detik. Waktu untuk diskusi
dan menjawab setiap soal maksimal 1 menit.
6. Soal Normal bernilai +100 jika jawaban benar dan -50 jika jawaban
salah. Soal Bitter bernilai +150 jika jawaban benar dan -100 jika
jawaban salah. Soal Sweet bernilai +200 jika jawaban benar dan 0 jika
jawaban salah. Untuk setiap soal yang tidak dijawab hingga waktu
habis, maka jawaban dianggap salah.
7. Jika tim dapat menjawab soal dengan benar, maka kotak akan diberi
tanda kode tim. Namun jika tim menjawab salah atau tidak dapat
menjawab, kotak akan tertutup kembali dan soal dapat dipilih kembali.
8. Tim akan mendapat poin tambahan sebesar 400 jika dapat menyusun
jawaban benar sebanyak 4 kotak secara vertikal, horizontal, atau
diagonal.
9. Tim dapat memblokir jalannya kotak tim lain.

24
 Sesi Cepat Tepat
1. Pada sesi ini terdapat 10 soal dengan tingkat kesulitan dan bobot skor
yang bertingkat dari rentang 100⎯550 (100, 150, 200, ..., 550).
2. Soal akan dibacakan dan tim yang tercepat membunyikan bel akan
dipilih sebagai tim yang berkesempatan untuk menjawab. Tim akan
diberikan waktu maksimal 15 detik untuk mulai menjawab terhitung
sejak panitia mempersilakan untuk menjawab. Apabila tim menjawab
sebelum dipersilakan panitia, jawaban dianggap salah.
3. Tim yang menekan bel sebelum soal selesai dibacakan akan
dipersilakan untuk menjawab soal tersebut tanpa pembacaan soal
lebih lanjut. Jika tim tidak bisa menjawab, penalti diberlakukan dan
soal akan dibaca kelanjutannya untuk diperebutkan oleh tim lain.
4. Bila jawaban benar akan diberi skor sesuai bobot skor soal, tetapi bila
jawaban salah atau tidak dapat menjawab (setelah dipersilakan)
maka mendapat penalti sebesar -50% dari bobot skor per soal
(contoh: Soal pertama berpoin 100 dan jika tim menjawab salah maka
skor tim akan dikurangi 50 poin).
5. Apabila tim menjawab dengan salah atau tidak dapat menjawab
(setelah dipersilakan), tim lainnya berhak memperebutkan soal
tersebut setelah dipersilakan oleh panitia. Jawaban harus mulai
disampaikan maksimal 5 detik setelah dipersilakan untuk menjawab.
Poin yang diperoleh maupun penalti dari rebutan soal sama dengan
yang tertera pada poin 5.
6. Tim yang mendapat penalti, tidak dapat memperebutkan kembali soal
yang sama.
7. Soal dapat diperebutkan dalam waktu maksimal 15 detik. Apabila tidak
ada tim yang menekan bel, maka soal dianggap hangus dan
pembaca soal akan membacakan soal berikutnya.

25
 Keuntungan Mengikuti
LCTIP XXXI

1. Canvassing program studi Ilmu dan Teknologi Pangan IPB.

2. Mengenal prospek karir dan usaha di bidang ilmu dan teknologi pangan.
3. Wawasan terkait ilmu dan teknologi pangan yang dapat diaplikasikan
dalam kehidupan sehari-hari.
4. Berkesempatan mengunjungi laboratorium ITP IPB dan tempat-tempat
iconic di IPB University.
5. Mini events dan games.
6. Seminar Nasional.
7. Merchandise dan Door Prizes.
8. Golden Ticket untuk masuk Departemen ITP IPB bagi pemenang lomba
(Juara 1).
9. Para peserta yang telah mengikuti kegiatan LCTIP turut andil dalam
menyukseskan program HIMITEPA untuk berkontribusi dalam menghadapi
permasalahan pangan di Indonesia.

26
SILABUS

27
Kontak dan Informasi
Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan,
Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University
Jl. Lingkar Akademik, Babakan, Kec. Dramaga,
Kabupaten Bogor, Jawa Barat 16680

Ketua Pelaksana LCTIP XXXI Media Sosial

Siti Maylia El Rabila lctip@apps.ipb.ac.id
HP/WA : 081541268240 lctipipb
Line : smayliaelr @897tpkee