KISI KISI PKWU

1. menjelaskan definisi makanan awetan dengan tepat

- Makanan awetan adalah produk makanan dan minuman yang sudah mengalami proses
pengolahan sehingga mempunyai keawetan yang lebih tinggi. Pengawetan makanan
bertujuan untuk meningkatkan daya tahan baik keadaan fisik maupun unsur kimia
didalamnya sehingga bertahan lebih lama.

2. menganalisis solusi permasalahan makanan awetan dengan baik

-

3. menyebutkan tujuan dari pengawetan makanan dengan tepat

- mencegah terjadinya kerusakan,
- mempertahankan mutu,
- menghindarkan terjadinya keracunan dan
- mempermudah penanganan dan penyimpanan

4. memberi contoh makanan awetan nabati dengan tepat

- acar, tape, selai, minumam lidah buaya, manisan

5. menjelaskan teknik pengawetan makanan nabati dengan baik

- Pendinginan.
- Pembekuan.
- Pengalengan.
- Pengeringan.
- Fermentasi.
- Pasteurisasi.
- Iradasi.
- Penambahan bahan kimia.

6. menjelaskan kelebihan pengawetan makanan nabati dengan baik

-
7. memberi contoh makanan awetan hewani dengan tepat
- Mentega, Udang Ebi, Daging Asap, Ikan Asin, Dendeng., Telur Asin.

8. menjelaskan teknik pengawetan makanan hewani dengan baik

- Pengeringan
- Pengawetan Suhu Rendah. ...
- Pengemasan. ...
- Penggaraman. ...
- Pengasapan. ...
- Penambahan Bahan Pengawet Lain.

9. menjelaskan teknik pengawetan makanan hewani dengan baik

- sma

10. menyebutkan tujuan pengawetan makanan hewani dengan baik

-

11. membedakan karakteristik makanan khas daerah dengan tepat

- jabar: sayur mayur mentah seperti karedok gado-gado, dan pepes
- jateng: menggunakan bawang putih lebih suka rasa manis menggunakan santan seperti
gudeg
- Jatim: menggunakan terasi atau petis sedikit pedas dibakar digoreng direbus di pepes
- Sumatera relatif pedas kental santan menyukai yang asam relatif lama kurang sayur-
mayur

12. memberi contoh makanan khas daerah dengan baik

-

13. memberi contoh makanan khas daerah dengan baik

-
14. membedakan karakteristik makanan khas daerah dengan tepat
-

15. menganalisis penggunaan alat dan teknik mengolah makanan khas daerah dengan baik
-

16. menganalisis penggunaan alat dan teknik mengolah makanan khas daerah dengan baik
-

17. menjelaskan teknik memasak dengan baik

-

18. menjelaskan karakteristik bahan pengemasan makanan khas daerah dengan baik
-

19. menjelaskan karakteristik bahan pengemasan makanan khas daerah dengan baik
-

20. menjelaskan teknik memasak dengan baik

-

21. mengidentifikasi produk budi daya unggas petelur dengan baik

-

22. merencanakan modal untuk usaha budi daya unggas petelur dengan baik
-

23. menguraikan unsur-unsur perencanaan usaha budi daya unggas petelur dengan baik
-

24. menjelaskan cara pengawetan produksi budi daya unggas petelur dengan baik
 -

25. menguraikan cara-cara pengembangan usaha budi daya unggas petelur dengan baik
-

26. menjelaskan cara pemanenan produksi budi daya unggas petelur dengan baik
-

27. menjelaskan cara pemeliharaan kesehatan budi daya unggas petelur dengan baik
-

28. menguraikan cara pemilihan lokasi dan kandang budi daya unggas petelur dengan baik
-

29. menguraikan peluang keberhasilan budi daya unggas petelur dengan baik
-

30. mengidentifikasi jenis-jenis unggas untuk budi daya telur

-

31. menguraikan cara pemilihan bibit untuk usaha budi daya unggas petelur dengan baik
-

32. menguraikan cara pemilihan lokasi dan kandang budi daya unggas petelur dengan baik
-

33. menguraikan cara pemilihan bibit untuk usaha budi daya unggas petelur dengan baik
-

34. menentukan strategi pemasaran produksi budi daya unggas petelur dengan baik
-
35. menentukan strategi pemasaran produksi budi daya unggas petelur dengan baik
-

36. menentukan media promosi produksi budi daya unggas petelur dengan tepat
-

37. menentukan media promosi produksi budi daya unggas petelur dengan tepat
-

38. menentukan media promosi produksi budi daya unggas petelur dengan tepat
-

39. menjelaskan definisi makanan khas daerah dengan tepat

-

40. mengidentifikasi karakteristik makanan khas daerah dengan baik

-

41. mengidentifikasi karakteristik makanan khas daerah dengan baik

-

42. mengidentifikasi karakteristik makanan khas daerah dengan baik

-

43. mengevaluasi cara modifikasi pengolahan makanan khas daerah dengan baik
-

44. mengidentifikasi karakteristik makanan khas daerah dengan baik

-
45. mengidentifikasi karakteristik makanan khas daerah dengan baik
-

46. mengidentifikasi kandungan nutrisi pada makanan khas daerah dengan baik
-

47. mengidentifikasi kandungan nutrisi pada makanan khas daerah dengan baik
-

48. mengidentifikasi ciri-ciri unggas pedaging dengan tepat

-

49. mengidentifikasi ciri-ciri unggas pedaging dengan tepat

-

50. menyusun rencana usaha budi daya unggas pedaging dengan baik
-