KOMPETENSI KEAHLIAN
TEKNIK PENDINGIN DAN TATA UDARA
Disusun oleh
TIM PENGEMBANG KURIKULUM
SMK NEGERI 6 MATARAM
Tahun 2021
PENETAPAN PERNGESAHAN
KURIKULUM SMK NEGERI 6 MATARAM
TAHUN PEMBELAJARAN 2021/2022
Setelah memperhatikan hasil verifikasi dokumen dari Pengawas Pembina dan Keputusan Rapat Pleno Tim
Pengembang Kurikulu SMK Negeri 6 Mataram
pada Tanggal 7 September 2021 dengan ini Kurikulum
SMK Negeri 6 Mataram DITETAPKAN/DISAHKAN untuk
diberlakukan pada Tahun Pembelajaran 2021/2022
Ditetapkan/disahkan di Mataram
Pada Tanggal Agustus 2021
Mengesahkan
a.n. Kepala Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Provinsi Nusa Tenggara Barat
Kepala Bidang Pembinaan SMK
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan YME atas rahmat, hidayah dan karunia-Nya sehingga kami
dapat menyelesaikan penyusunan Kurikulum SMK Negeri 6 Mataram Tahun Pelajaran 2021/2022 waluapun
di tengan merebaknya pandemi Corona Virus Desease (Covid-19).
Kurikulum SMK Negeri 6 Mataram ini disusun dengan tujuan agar dapat digunakan sebagai dasar, arah dan
pedoman pengembangan pembelajaran di SMK Negeri 6 Mataram sesuai dengan visi, misi dan tujuan yang
telah ditentukan.
Terima kasih kami sampaikan atas dukungan pemikiran dari berbagai pihak yang telah membantu dan
memberikan data, informasi yang terkait dalam penyusunan Kurikulum SMK Negeri 6 Mataram Tahun
Pelajaran 2021/2022, terutama kepada:
1. Bapak DR. H. Aidy Furqon, S. Pd, M.Pd selaku Kepala Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Provinsi
Nusa Tenggara Barat
2. Bapak M. Khairul Ihwan, S. Pd., M.T Selaku Kepala Bidang Pembinaan SMK Dinas Pendidikan dan
Kebudayaan Provinsi Nusa Tenggara Barat
3. Bapak Ulil Amri, M. Pd Selaku Pengawas Pembinaan SMK 6 Mataram Lingkup UPT Mataram – Lombok
Barat
4. Bapak Junaidi SH Selaku Ketua Komite SMK Negeri 6 Mataram
5. Pendidik dan Tenaga Kependidikan SMK Negeri 6 Mataram
Semoga Tuhan YME mencatat sebagai amal ibadah kita semua yang telah bekerja keras untuk, untuk
mewujudkan kompetensi lulusan yang berakhlak mulia, berbudi pekerti luhur, sehat jasmani dan rohani,
berilmu berwawasan luas, cakap, kreatif, mandiri, peduli pada sesama dan lingkungan serta menjadi
manusia yang bertanggungjawab
Kami menyadari bahwa kurikulum ini masih jauh dari sempurna, Kritik dan saran sangat kami harapkan dari
semua pihak demi penyempurnaan kurikulum di SMK Negeri 6 Mataram di masa mendatang.
Mataram, Agustus 2021
Kepala SMK Negeri 6 Mataram
DAFTAR ISI
Penetapan/Pengesahan ......................................................................... ii
A. LATAR BELAKANG........................................................................... 1
1. Pengertian Kurikulum.................................................................. 1
4. Kegiatan Pembelajaran............................................................... 24
6. Kegiatan Ekstrakulikuler............................................................. 32
7. Ketuntasan Belajar...................................................................... 40
8. Bimbingan Konseling.................................................................. 30
A. LATAR BELAKANG
1. Pengertian Kurikulum
Undang-undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional
menyebutkan bahwa kurikulum adalah seperangkat rencana dan pengaturan
mengenai tujuan, isi, dan bahan pelajaran serta cara yang digunakan
sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran untuk mencapai
tujuan pendidikan tertentu. Berdasarkan pengertian tersebut, ada dua
dimensi kurikulum, yang pertama adalah rencana dan pengaturan mengenai
tujuan, isi, dan bahan pelajaran, sedangkan yang kedua adalah cara yang
digunakan untuk kegiatan pembelajaran. Kurikulum 2013 yang diberlakukan
mulai Tahun Pembelajaran 2013/2014 memenuhi kedua dimensi tersebut.
mencapai 70%. Oleh sebab itu tantangan besar yang dihadapi adalah
bagaimana mengupayakan agar sumberdaya manusia usia produktif
yang melimpah ini dapat ditransformasikan menjadi sumberdaya
manusia yang memiliki kompetensi dan keterampilan melalui
pendidikan agar tidak menjadi beban.
5.8. Mendidik tenaga kerja yang disiplin, mandiri, percaya diri, dapat
beradaptasi dengan lingkungan baru, dan mempunyai loyalitas yang
tinggi
5.9. Mendidik tenaga kerja yang mampu bersaing baik tingkat internasional.
Regional maupun global.
5.10. Mendidik Tenaga Terampil yang mampu menciptakan lapangan kerja.
5.11. Mengembangkan Unit Produksi/Teaching Factory di bidang Teknik
Pendingin Dan Tata Udara.
5.12. Menyalurkan tenaga kerja yang professional di bidang Teknik
Pendingin Dan Tata Udara agar sesuai dengan kebutuhan DU/DI
5.13. Membekali peserta didik dengan pengetahuan, ketrampilan dan sikap
agar kompeten dalam :
5.13.1. Gambar Teknik Instalasi Kelistrikan Instalasi Refrigrasi dan
Tata udara
5.13.2. Teknologi Dasar Kontrol/Kendali Refrigrasi dan Tata udara
5.13.3. Pekerjaan Dasar Teknik Instalasi dan Kontrol Refrigrasi dan
Tata Udara
5.13.4. Perbaikan Sistem Instalasi Dan Tata Udara
5.13.5. Pemeliharaan dan Perbaikan Kelistrikan dan Instalasi
pemipaan dan Komponen Kontrol Refrigrasi dan Tata Udara
5.13.6. Service, Maintenance dan Pemeliharaan Sistem Pendingin
5.13.7. Pemeliharaan dan Perbaikan Sistem Refrigrasi
5.13.8. Produk Kreatif dan Kewirausahaan
Kompetensi Lulusan
Dimensi
Program Pendidikan 3 Tahun
Sikap Berperilaku yang mencerminkan sikap:
1. beriman dan bertakwa kepada Tuhan YME;
2. jujur, disiplin, empati, dan pembelajar sejati sepanjang
hayat;
3. bangga dan cinta tanah air, bangga pada profesinya, dan
berbudaya nasional;
4. memelihara kesehatan jasmani, rohani, dan lingkungan;
5. berpikir kritis, kreatif, beretika-kerja, bekerja sama,
berkomunikasi, dan bertanggung jawab pada pekerjaan
sendiri dan dapat diberi tanggung jawab membimbing
orang lainsesuai bidang dan lingkup kerja dalam konteks
diri sendiri, keluarga, sekolah, masyarakat, bangsa,
negara, dan industri lingkup lokal, nasional, regional, dan
internasional.
Pengetahuan Berfikir secara faktual, konseptual, operasional dasar, prinsip,
dan metakognitif sesuai denganbidang dan lingkup kerjapada
tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan
dengan:
1. ilmu pengetahuan,
2. teknologi,
3. seni,
4. budaya, dan
5. humaniora
dalamkonteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari
keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat lokal,
nasional, regional, dan internasional.
Keterampilan Bertindak produktif, mandiri, kolaboratif, dan komunikatif
dalam:
1. melaksanakan tugas dengan menggunakan alat,
informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta
menyelesaikan masalah sederhana sesuai dengan
bidang kerja, dan
2. menampilkan kinerja mandiri dengan pengawasan
langsung atasan berdasarkan kuantitas dan kualitas
terukur sesuai standar kompetensi kerja, dan dapat diberi
tugas membimbing orang lain.
ALOKASI
MATA PELAJARAN
WAKTU
A. Muatan Nasional
4. Matematika 424
Jumlah A 1.734
B. Muatan Kewilayahan
Jumlah B 252
3. Kimia 108
Jumlah C 3.030
Total 5.016
KELAS
MATA PELAJARAN X XI XII
1 1 1 2
A. Muatan Nasional
1. Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 3 3 3 3 3 3
3. Bahasa Indonesia 4 4 3 3 2 2
4. Matematika 4 4 4 4 4 4
5. Sejarah Indonesia 3 3 - - - -
Jumlah A 19 19 15 15 15 15
B. Muatan Kewilayahan
1. Seni Budaya 3 3 - - - -
Jumlah B 5 5 2 2 - -
C. Muatan Peminatan Kejuruan
C1. Dasar Bidang Keahlian
1. Simulasi dan Komunikasi Digital 3 3 - - - -
2. Fisika 3 3 - - - -
3. Kimia 3 3 - - - -
C2. Dasar Program Keahlian
1. Gambar Teknik Listrik 4 4 - - - -
2. Dasar Listrik Dan Elektronika 4 4 - - - -
3. Pekerjaan Dasar Teknik Mekanik Dan Elektrik 5 5 - - - -
C3. Kompetensi Keahlian
1. Sistem Dan Instalasi Refrigrasi - - 16 16 - -
4. KEGIATAN PEMBELAJARAN
Pada Kegiatan Pembelajaran SMK Negeri 6 Mataram Menggunakan metode Best
Practice, dimana metode ini digunakan untuk
Proses pelaksanaan Praktik Kerja Industri pada Industri dan Dunia Kerja
(IDUKA) adalah sebagai berikut :
5.1. Peserta didik yang mengikuti Praktik Kerja Industri adalah Peserta
Didik yang memenuhi persyaratan minimal yang telah ditetapkan ,
baik pada saat penerimaan maupun pada saat pemilihan Kompetensi
Keahlian
5.2. Industri dapat melakukan pemilihan peserta dan meberikan
pembekalan kemampuan tambahan, agar benar-benar siap dan
memenuhi standar minimal sesuai dengan persyaratan kerja yang
ada.
5.3. Kegiatan Praktik di industri dilaksanakan sesuai dengan program
bersama yang telah disepakati.
5.4. Kegiatan peserta di industri merupakan kegiatan bekerja langsung
pada pekerjaan yang sesungguhnya, untuk menguasai kompetensi
yang benar dan terstandar, sekaligus menginternalisasi sikap dan
etos kerja yang positif sesuai dengan persyaratan tenaga kerja
propesional pada bidangnya.
5.5. Lamanya peserta didik berada di industri, ditentukan atas dasar
jumlah waktu latihan yang dipersyaratkan untuk menguasai
kompetensi yang akan dipelajarinya.
5.6. Pelaksanaan pembelajaran di industri dilengkapi dengan perangkat
antara lain : Jurnal kegiatan peserta, Daftar kemajuan hasil belajar
peserta didik, perangkat monitoring, kontrak kerja/perjanjian peserta
(jika diperlukan), asuransi kecelakaan kerja bagi peserta dan lain-lain
yang dianggap perlu.
5.7. Hasil pelaksanaan pembelajaran, baik di SMK maupun di industri,
adalah dicapainya penguasaan sejumlah kompetensi yng telah
direncanakan dalam program pembelajaran.
5.8. Penilaian dilakukan oleh pembimbing setiap akhir pembelajaran satu
kompetensi.
8. KETUNTASAN BELAJAR
terdapat pada semester gasar dan genap dalam satu tahun ajaran. Beban
belajar terdiri dari pembelajaran tatap muka, penugasan terstruktur, dan
kegiatan mandiri. Beban belajar penugasan terstruktur dan kegiatan mandiri
maksimal 60% dari waktu kegiatan tatap muka mata pelajaran yang
bersangkutan. Ketentuan pengaturan beban belajar adalah sebagai berikut:
11.1. Beban belajar di Sekolah Menengah Kejuruan/Madrasah Aliyah
Kejuruan dinyatakan dalam jam pembelajaran per minggu. Beban
belajar satu minggu Kelas X adalah 46 jam pembelajaran sedangkan
Kelas XI dan XII adalah 48 jam pembelajaran.
11.2. Durasi setiap satu jam pembelajaran adalah 45 menit.
11.3. Beban belajar di Kelas X, XI, dan XII dalam satu semester paling
sedikit 18 minggu dan paling banyak 20 minggu.
11.4. Beban belajar di kelas XII pada semester ganjil paling sedikit 18
minggu dan paling banyak 20 minggu.
11.5. Beban belajar di kelas XII pada semester genap paling sedikit 14
minggu dan paling banyak 16 minggu.
11.6. Beban belajar dalam satu tahun pelajaran paling sedikit 36 minggu
dan paling banyak 40 minggu.
Skills Passport adalah salah satu laporan evaluasi hasil belajar peserta
didik, yang berisi tentang kompetensi dasar-kompetensi dasar yang sudah
dipelajari dan diujikan serta keterangan lain yang diperlukan.
antar teman. Penilaian diri dan penilaian antar teman yang dilakukan
oleh siswa sebagai penunjang yang sifatnya untuk konfirmasi
terhadap penilaian guru mata pelajaran. Hasil penilaian sikap oleh
guru mata pelajaran, guru BK dan atau penilaian diri dan antar teman
diserahkan ke wali kelas, yang selanjutnya diolah menjadi deskripsi
sikap yang dituliskan dalam raport.
Pinsip penilaian hasil belajar yang digunakan adalah sahih, obyektif, adil,
terpadu, terbuka, menyeluruh dan berkesinambungan, sistematis, beracuan
kriteria, akuntabel dan andal.
KELAS XI
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
1. Menghayati dan mengamalkan 1.1. Menyadari sempurnanya konsep Tuhan tentang
ajaran agama yang dianutnya. benda-benda dengan fenomenanya untuk
dipergunakan dalam dalam melaksanakan
pekerjaan di bidang sistem dan instalasi tata udara
1.2. Mengamalkan nilai-nilai ajaran agama sebagai
tuntunan dalam melaksanakan melaksanakan
pekerjaan di bidang sistem dan instalasi tata udara
2. Menghayati dan mengamalkan 2.1. Mengamalkan perilaku jujur, disiplin, teliti, kritis,
perilaku jujur, disiplin, rasa ingin tahu, inovatif dan tanggung jawab dalam
tanggungjawab, peduli (gotong dalam pekerjaan di bidang sistem dan instalasi tata
royong, kerjasama, toleran, damai), udara
santun, responsif dan proaktif, dan 2.2. Menghargai kerjasama, toleransi, damai, santun,
menunjukkan sikap sebagai bagian demokratis, dalam menyelesaikan masalah
dari solusi atas berbagai perbedaan konsep berpikir dalam melakukan tugas
permasalahan dalam berinteraksi memasang dan memelihara peralatan tata udara.
secara efektif dengan lingkungan 2.3. Menunjukkan sikap responsif, proaktif, konsisten,
sosial dan alam serta dalam dan berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
menempatkan diri sebagai cerminan sosial sebagai bagian dari solusi atas berbagai
bangsa dalam pergaulan dunia permasalahan dalam dalam melakukan pekerjaan
di bidang sistem dan instalasi tata udara.
3. Memahami, menerapkan dan 3.1. Menjelaskan prinsip sistem tata udara
menganalisis pengetahuan faktual, 3.2. Menjelaskan fungsi komponen utama sistem tata
konseptual, dan prosedural udara domestik
berdasarkan rasa ingin tahunya 3.3. Menjelaskan refrjeran dan oli refrijeran yang
tentang ilmu pengetahuan, teknologi, digunakan pada sistem tata udara
seni, budaya, dan humaniora dalam 3.4. Menjelaskan alat ukur besaran fisis udara
wawasan kemanusiaan, 3.5. Menafsirkan gambar pemipaan sistem tata udara
kebangsaan, kenegaraan, dan domestik
peradaban terkait penyebab 3.6. Menjelaskan prosedur pemasangan unit tata udara
fenomena dan kejadian dalam domestik
bidang kerja yang spesifik untuk 3.7. Mendiskripsikan kegiatan start-up test dan
memecahkan masalah. komisioning unit tata udara domestik
3.8. Menganalisis gangguan pada unit tata udara
domestik
3.9. Mendeskripsikan prosedur pemeliharaan alat
penukar kalor unit tata udara domestik
3.10. Menjelaskan prosedur penggantian kompresor tata
udara domestik
3.11. Mendeskripsikan pekerjaan retrofitting pada sistem
tata udara domestik
4. Mengolah, menalar, dan menyaji 4.1. Mengoperasikan sistem tata udara
dalam ranah konkret dan ranah 4.2. Memilih komponen utama sistem tata udara
abstrak terkait dengan domestik
pengembangan dari yang 4.3. Memilih refrijeran dan oli refrijeran yang digunakan
dipelajarinya di sekolah secara pada sistem tata udara
mandiri, dan mampu melaksanakan 4.4. Menggunakan alat ukur besaran fisis udara
tugas spesifik di bawah pengawasan 4.5. Menyajikan gambar instalasi pemipaan sistem tata
langsung udara domestik
4.6. memasang sistem tata udara domestik
4.7. memeriksa fungsi dan performansi unit tata udara
domestik
Kompetensi Inti
KI 4 : Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri,
bertindak secara efektif dan kreatif dan mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
1.1 Menyadar
i
sempurna
nya
konsep
Tuhan
tentang
benda-
benda
dengan
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
fenomena
nya untuk
diperguna
kan dalam
melaksan
akan
pekerjaan
di bidang
refrigeras
i
1.2 Mengamal
kan nilai-
nilai
ajaran
agama
sebagai
tuntunan
dalam
melaksan
akan
pekerjaan
di bidang
refrigeras
i
2.4. Mengamal
kan
perilaku
jujur,
disiplin,
teliti,
kritis,
rasa ingin
tahu,
inovatif
dan
tanggung
jawab
dalam
pekerjaan
di bidang
refrigeras
i.
2.5. Mengharg
ai
kerjasama
, toleransi,
damai,
santun,
demokrati
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
s, dalam
menyeles
aikan
masalah
perbedaa
n konsep
berpikir
dalam
melakuka
n tugas
memasan
g dan
memeliha
ra
peralatan
refrigeras
i.
2.6. Menunjuk
kan sikap
responsif,
proaktif,
konsisten,
dan
berintera
ksi secara
efektif
dengan
lingkunga
n sosial
sebagai
bagian
dari solusi
atas
berbagai
permasal
ahan
dalam
dalam
melakuka
n
pekerjaan
di bidang
refrigeras
i
3.1. Mengurai Pengawetan Mengamati : Kinerja: 4x8 J.
kan makanan Mengamati masalah Pengamat JP Dossa
sistem - kerusakan pengawetan makanan an sikap t,
refrigeras pembusukan mencakupi kerusakan kerja dan Moder
i makanan dan pembusukan pengamat n
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
komersial - Enziminasi makanan, proses an Refrig
3.1. Mengoper - enziminasi, dan kegiatan eratio
asikan Mikroorganis masalah parktek n,
sistem me mikroorganisme. pengopera Prenti
refrigeras Ruang Mengamati ruang atau sian ce
i (gudang) gudang penyimpanan refrigerasi Hall,
komersial penyimp makanan mencakupi komersial 1990
anan untuk keperluan
- penyimpanan penyimpanan jangka Tes: Golibe
jangka pendek pendek, jangka Tes lisan/ r, Paul
- penyimpanan panjang, dan untuk tertulis F.,
jangka keperluan terkait 1986
panjang transportasi. dengan Refrig
- transportasi Mengamati kondisi eratio
Penanganan penanganan produk penyimpa n
produk yang disimpan di nan servici
- Buah dan dalam ruang makanan, ng,
sayuran pengawetan makanan, kondisi Bomb
- Daging dan mencakupi gudang ay,
ikan buah/sayuran, penyimpa D.B.
- Minuman daging/ikan, serta nan Tarap
dalam minuman dalam makanan, oreval
kemasan kemasan. dan a Son
penangan & Co,
Menanya : an produk. Privat
Mengkondisikan e Ltd.
situasi belajar untuk
membiasakan Portofoli A
mengajukan o: Harris
pertanyaan secara Setelah ,
aktif dan mandiri menyelesa 1986,
tentang kerusakan dan ikan tugas Air
pembusukan makanan, pekerjaan Condit
proses enziminasi, dan harus ioning
masalah menyerah Practi
mikroorganisme. kan ces,
Masalah ruang atau laporan Mc.
gudang penyimpanan pekerjaan Graw
makanan mencakupi secara Hill
untuk keperluan tertulis
penyimpanan jangka Trane
pendek, jangka recipr
panjang, dan untuk Tugas: ocatin
keperluan Pengopera g
transportasi. Masalah sian dan Refrig
penanganan produk penangan eratio
yang disimpan di an sistem n
dalam ruang refrigerasi Manu
pengawetan makanan, komersial al
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
mencakupi
buah/sayuran,
daging/ikan, serta
minuman dalam
kemasan.
Mengeksplorasi :
Mengumpulkan data
yang dipertanyakan
dan menentukan
sumber (melalui benda
konkrit, dokumen,
buku, eksperimen)
untuk menjawab
pertanyaan yang
diajukan tentang
kerusakan dan
pembusukan makanan,
proses enziminasi, dan
masalah
mikroorganisme. Data
ruang atau gudang
penyimpanan
makanan mencakupi
untuk keperluan
penyimpanan jangka
pendek, jangka
panjang, dan untuk
keperluan
transportasi. Serta
masalah penanganan
produk yang disimpan
di dalam ruang
pengawetan makanan,
mencakupi
buah/sayuran,
daging/ikan, serta
minuman dalam
kemasan.
Mengasosiasi :
Mengkategorikan data
dan menentukan
hubungannya,
selanjutnyanya
disimpulkan dengan
urutan dari yang
sederhana sampai
pada yang lebih
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
kompleks terkait
dengan kerusakan dan
pembusukan makanan,
proses enziminasi, dan
masalah
mikroorganisme.
data ruang atau
gudang penyimpanan
makanan mencakupi
untuk keperluan
penyimpanan jangka
pendek, jangka
panjang, dan untuk
keperluan
transportasi. Serta
masalah penanganan
produk yang disimpan
di dalam ruang
pengawetan makanan,
mencakupi
buah/sayuran,
daging/ikan, serta
minuman dalam
kemasan.
Mengkomunikasikan
:
Menyampaikan hasil
konseptualisasi
tentang kondisi
pengawetan makanan
dan penanganan
produk yang disimpan
dalam gudang
penyimpanan.
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
oerforma berikut: freezer, dan beverage unit
nsi - Reach-in cooler refrigerasi
kompone Freezer komersial
n - display case
refrigeras - Walk-in Menanya :
i Freezer Mengkondisikan Tes:
komersial - beverage situasi belajar untuk Tes lisan/
cooler membiasakan tertulis
mengajukan terkait
pertanyaan secara dengan
aktif dan mandiri performan
tentang performansi si
komponen utama yang komponen
terdiri dari kompresor, utama
kondenser, katub yang
ekspansi, dan terdiri
eveporator yang dari
digunakan pada unit kompreso
refrigerasi r,
komersial.mencakupi kondenser
reach-in freezer, , katub
display case, walk-in ekspansi,
freezer, dan beverage dan
cooler eveporato
Mengeksplorasi : r yang
Mengumpulkan data digunakan
yang dipertanyakan pada unit
dan menentukan refrigerasi
sumber (melalui benda komersial.
konkrit, dokumen, mencakup
buku, eksperimen) i reach-in
untuk menjawab freezer,
pertanyaan yang display
diajukan tentang case,
performansi walk-in
komponen utama yang freezer,
terdiri dari kompresor, dan
kondenser, katub beverage
ekspansi, dan cooler.
eveporator yang
digunakan pada unit
refrigerasi Portofoli
komersial.mencakupi o:
reach-in freezer, Setelah
display case, walk-in menyelesa
freezer, dan beverage ikan tugas
cooler pekerjaan
harus
Mengasosiasi : menyerah
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
Mengkategorikan data kan
dan menentukan laporan
hubungannya, pekerjaan
selanjutnyanya secara
disimpulkan dengan tertulis
urutan dari yang
sederhana sampai Tugas:
pada yang lebih Pemeriksa
kompleks terkait an
dengan performansi performan
komponen utama yang si
terdiri dari kompresor, komponen
kondenser, katub utama
ekspansi, dan yang
eveporator yang terdiri
digunakan pada unit dari
refrigerasi kompreso
komersial.mencakupi r,
reach-in freezer, kondenser
display case, walk-in , katub
freezer, dan beverage ekspansi,
cooler. dan
eveporato
Mengkomunikasikan r yang
: digunakan
Menyampaikan hasil pada unit
konseptualisasi refrigerasi
tentang kondisi komersial.
pengawetan makanan mencakup
dan penanganan i reach-in
produk yang disimpan freezer,
dalam gudang display
penyimpanan. case,
walk-in
freezer,
dan
beverage
cooler
3.3. Menafsirk Gambar kerja Mengamati : Kinerja: 4x8
an instalasi Mengamati Gambar Pengamat JP
gambar pemipaan kerja instalasi an sikap
pemipaan refrigerasi pemipaan refrigerasi kerja dan
refrigeras komersial komersial mencakupi kegiatan
i - Reach-in Reach-in Freezer, - menyajika
komersial Freezer Deep freezer, - display n gambar
3.3. Menyajika - Deep case, dan - Walk-in perakitan
n freezer Freezer instalasi
pemipaan - display case pemipaan
refrigeras - Walk-in Menanya : sistem
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
i Freezer Mengkondisikan refrigerasi
komersial situasi belajar untuk komersial.
membiasakan siswa
berfikir kritis dan Tes:
kreatif dengan Tes
mengajukan tertulis
pertanyaan secara terkait
aktif dan mandiri dengan
tentang Gambar kerja Gambar
instalasi pemipaan kerja
refrigerasi komersial instalasi
mencakupi Reach-in pemipaan
Freezer, - Deep refrigerasi
freezer, - display case, komersial
dan - Walk-in Freezer mencakup
i Reach-in
Mengeksplorasi : Freezer, -
Mengumpulkan data Deep
yang dipertanyakan freezer, -
dan menentukan display
sumber (melalui benda case, dan -
konkrit, dokumen, Walk-in
buku, eksperimen) Freezer.
untuk menjawab
pertanyaan yang
diajukan tentang Portofoli
Gambar kerja instalasi o:
pemipaan refrigerasi Setelah
komersial, menyelesa
ikan tugas
pekerjaan
Mengasosiasi : pekerjaan
Mengkategorikan data harus
dan menentukan menyerah
hubungan korelasinya, kan
selanjutnyanya laporan
disimpulkan dengan pekerjaan
urutan dari yang secara
sederhana sampai tertulis.
pada yang lebih
kompleks terkait
dengan Gambar kerja
instalasi pemipaan
refrigerasi komersial,
Mengkomunikasikan
:
Menyampaikan hasil
konseptualisasi
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
tentang gambar kerja
instalasi pemipaan
sistem refrigerasi
komersial baik secara
lesan dan tulisan.
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
dan menentukan kan
sumber (melalui benda laporan
konkrit, dokumen, pekerjaan
buku, eksperimen) secara
untuk menjawab tertulis
pertanyaan yang
diajukan tentang Tugas:
Pengaturan suhu dan Memeriks
kelembaban udara a fungsi
ruang, Pengukuran
suhu dan tekanan
kerja, Pengecekan
tekanan condensing,
Setting superheat TX
valve, Pemetaan
performansi unit pada
PH chart, Penentuan
COP.
Mengasosiasi :
Mengkategorikan data
dan menentukan
hubungan korelasinya,
selanjutnyanya
disimpulkan dengan
urutan dari yang
sederhana sampai
pada yang lebih
kompleks terkait
dengan Pengaturan
suhu dan kelembaban
udara ruang,
Pengukuran suhu dan
tekanan kerja,
Pengecekan tekanan
condensing, Setting
superheat TX valve,
Pemetaan performansi
unit pada PH chart,
Penentuan COP.
Mengkomunikasikan
:
Menyampaikan hasil
konseptualisasi
tentang pekerjaan
service dan tes
performansi unit
refrigerasi komersial
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
baik secara lesan dan
tulisan.
3.5. Mengurai Cold storage Mengamati : Kinerja: 4x8
kan - Bangunan Mengamati cold Pengamat JP
sistem Cold storage storage dilihat dari an sikap
dan - Komponen konstruksi bangunan, kerja dan
kompone refrigerasi komponen refrigerasi, kegiatan
n cold - Komponen komponen kontrol, praktek
storage Kontrol dan operasi cold memeriks
dan - Operasi storage. a fungsi
Container Cold Storage Mengamati container dan
refrigerat refrigerated dilihat performan
ed Container dari konstruksi si unit
3.5. Melakuka Refrigerated bangunan, komponen cold
n start-up - Container refrigerasi, komponen storage
test dan - Komponen kontrol, dan operasi dan
komisioni refrigerasi container refrigerated. container
ng cold - Komponen refrigerate
storage Kontrol Menanya : d
dan - Operasi Mengkondisikan
refrigerat Refrigerated situasi belajar untuk Tes:
ed Container membiasakan siswa Tes
container berfikir kritis dan tertulis
kreatif dengan terkait
mengajukan dengan
pertanyaan secara masalah
aktif dan mandiri konstruksi
tentang masalah bangunan,
konstruksi bangunan, komponen
komponen refrigerasi, refrigerasi
komponen kontrol, ,
dan operasi cold komponen
storage, serta masalah kontrol,
container refrigerated dan
dilihat dari konstruksi operasi
bangunan, komponen cold
refrigerasi, komponen storage,
kontrol, dan operasi serta
container refrigerated. masalah
container
Pengumpulan Data : refrigerate
Mengumpulkan data d dilihat
yang dipertanyakan dari
dan menentukan konstruksi
sumber (melalui benda bangunan,
konkrit, dokumen, komponen
buku, eksperimen) refrigerasi
untuk menjawab ,
pertanyaan yang komponen
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
diajukan tentang kontrol,
Sistem dan komponen dan
sistem refrigerasi operasi
komersial mencakupi container
masalah konstruksi refrigerate
bangunan, komponen d.
refrigerasi, komponen
kontrol, dan operasi Portofoli
cold storage, serta o:
masalah container Setelah
refrigerated dilihat menyelesa
dari konstruksi ikan tugas
bangunan, komponen pekerjaan
refrigerasi, komponen pekerjaan
kontrol, dan operasi harus
container refrigerated. menyerah
kan
Mengasosiasi : laporan
Mengkategorikan data pekerjaan
dan menentukan secara
hubungan korelasinya, tertulis
selanjutnyanya
disimpulkan dengan
urutan dari yang
sederhana sampai
pada yang lebih
kompleks terkait
dengan masalah
konstruksi bangunan,
komponen refrigerasi,
komponen kontrol,
dan operasi cold
storage, serta masalah
container refrigerated
dilihat dari konstruksi
bangunan, komponen
refrigerasi, komponen
kontrol, dan operasi
container refrigerated.
Mengkomunikasikan
:
Menyampaikan hasil
konseptualisasi
tentang prinsip,
komponen, operasi,
cold storage dan
container refrigerated
baik secara lesan dan
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
tulisan.
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
terkait dengan Setelah
kebocoran pada sistem, menyelesa
block condenser, Ice ikan tugas
block di evaporator, pekerjaan
under condensing, dan pekerjaan
over condensing. harus
menyerah
kan
Mengkomunikasikan : laporan
Menyampaikan hasil pekerjaan
konseptualisasi tentang secara
jenis gangguan mekanik tertulis.
pada sistem refrigerasi
komersial, secara lesan
dan tulisan.
3.7. Mengurai Alat penukar Mengamati : Kinerja: 4x8
kan kalor unit Mengamati Pekerjaan Pengamat jp
prosedur refrigerasi pemeliharaan alat an sikap
pemelihar komersial penukar kalor, kerja dan
aan alat Pemeliharaan mencakupi air cooled kegiatan
penukar peralatan condenser, dan water praktek
kalor unit penukar kalor cooled condenser, dan pemelihar
refrigeras unit cooling tower. aan alat
i refrigerasi penukar
komersial komersial Menanya : kalor dan
3.7. Memeliha - Air cooled Mengkondisikan situasi cooling
ra alat condenser belajar untuk tower
penukar - Water cooled membiasakan
kalor condenser mengajukan pertanyaan
sistem - cooling secara aktif dan mandiri Tes:
komersial tower tentang pemeliharaan Tes
alat penukar kalor, tertulis
mencakupi air cooled terkait
condenser, dan water dengan
cooled condenser, dan pekerjaan
cooling tower. pemelihar
aan alat
Mengeksplorasi : penukar
Mengumpulkan data kalor dan
yang dipertanyakan dan cooling
menentukan sumber tower
(melalui benda konkrit, Portofoli
dokumen, buku, o:
eksperimen) untuk Setelah
menjawab pertanyaan menyelesa
yang diajukan tentang ikan tugas
pemeliharaan alat pekerjaan
penukar kalor, pekerjaan
mencakupi air cooled harus
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
condenser, dan water menyerah
cooled condenser, dan kan
cooling tower. laporan
pekerjaan
Mengasosiasi : secara
Mengkatagorikan data tertulis.
dan menentukan
hubungannya,
selanjutnyanya
disimpulkan dengan
urutan dari yang
sederhana sampai pada
yang lebih kompleks
terkait dengan
Masalah pemeliharaan
alat penukar kalor,
mencakupi air cooled
condenser, dan water
cooled condenser, dan
cooling tower.
Mengkomunikasikan :
Menyampaikan hasil
konseptualisasi tentang,
pemeliharaan alat
penukar kalor dan
cooling tower secara
lesan dan tulisan.
3.8. Mendeskr Kompresor Mengamati : Kinerja: 3x8 J.
ipsikan refrigerasi Mengamati Pekerjaan Pengamat JP Dos
prosedur komesial pemeliharaan an sikap sat,
pemelihar - semi kompresor unit kerja dan Mod
aan hermetik refrigerasi komersial kegiatan ern
kompreso - open type mencakupi kompresor praktek Refr
r Pemeliharaan semi hermetik dan open pemelihar iger
refrigeras Kompresor type. aan atio
i - Pengujian kompreso n,
komersial komprespr Menanya : r unit Pre
3.8. Memeliha - penggantian Mengkondisikan situasi refrigerasi ntic
ra katub belajar untuk komersial e
kompreso - penggantian membiasakan mencakup Hall,
r oli refrigeran mengajukan pertanyaan i 199
refrigerasi secara aktif dan mandiri kompreso 0
komersial tentang pemeliharaan r semi
kompresor semi hermetik Golibe
hermetik dan open type. dan open r,
type.. Paul
Mengeksplorasi : F.,
Mengumpulkan data 198
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
yang dipertanyakan dan Tes: 6
menentukan sumber Tes Refr
(melalui benda konkrit, tertulis iger
dokumen, buku, terkait atio
eksperimen) untuk dengan n
menjawab pertanyaan pemelihar serv
yang diajukan tentang aan icin
pemeliharaan kompreso g,
kompresor semi r unit Bom
hermetik dan open type. refrigerasi bay,
komersial D.B.
Mengasosiasi : mencakup Tara
Mengkatagorikan data i pore
dan menentukan kompreso vala
hubungannya, r semi Son
selanjutnyanya hermetik &
disimpulkan dengan dan open Co,
urutan dari yang type. Priv
sederhana sampai pada Portofoli ate
yang lebih kompleks o: Ltd.
terkait dengan Setelah
pemeliharaan menyelesa A
kompresor semi ikan tugas Har
hermetik dan open type. pekerjaan ris,
pekerjaan 198
Mengkomunikasikan : harus 6,
Menyampaikan hasil menyerah Air
konseptualisasi tentang kan Con
pemeliharaan laporan ditio
kompresor secara lesan pekerjaan ning
dan tulisan. secara Prac
tertulis. tices
, Mc.
Gra
w
Hill
Trane
reci
proc
atin
g
Refr
iger
atio
n
Man
ual
3.9. Mengurai Bahan Mengamati : kinerja: 4x8
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
kan pemipaan Mengamati bahan dan pengamat jp
pekerjaan refrigerasi peralatan pemipaan an sikap
perakitan komersial refrigerasi komersial kerja dan
instalasi - condensing unit air-cooled kegiatan
pemipaan unit tipe air- condenser termasuk praktek
refrigeras cooled katalog, instruksi perakitan
i condenser manual dan peraturan instalasi
komersial - fan coil K3LH pemipaan
4.9. Merakit - katub refrigerasi
instalasi ekspansi Menanya : komersial
pemipaan - Asesori pipa Mengkondisikan unit air-
unit dengan sistem situasi belajar untuk cooled
refrigeras flaring dan membiasakan berfikir condenser
i sistem brazing kritis dan kreatif dan
komersial Buku manual dengan mengajukan penerapan
Katalog, pertanyaan secara keselamat
Instruksi aktif dan mandiri an kerja
manual tentang bahan dan
Peraturan peralatan kerja Tes:
K3LH pemipaan termasuk Tes lisan/
katalog dan instruksi tertulis
manual terkait
mengeksplorasi : dengan
Mengumpulkan data pekerjaan
yang dipertanyakan perakitan
dan menentukan instalasi
sumber (melalui benda pemipaan
konkrit, dokumen, unit
buku, eksperimen) komersial
untuk menjawab
pertanyaan yang portofolio
diajukan tentang jenis :
penggunaan bahan Setelah
pemipaan dan nama menyelesa
dan fungsi peralatan ikan tugas
kerja pemipaan pekerjaan
pekerjaan
Mengasosiasi : harus
Mengkategorikan data menyerah
dan menentukan kan
hubungannya, laporan
selanjutnyanya pekerjaan
disimpulkan dengan secara
urutan dari yang tertulis
sederhana sampai
pada yang lebih Tugas:
kompleks terkait Perakitan
dengan pekerjaan unit
perakitan instalasi refrigerasi
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
pemipaan refrigerasi komersial
komersial unit air- dengan
cooled condenser dan air-cooled
penerapan condenser
keselamatan dan
kesehatan kerja
Mengkomunikasikan
:
Menyampaikan hasil
konseptualisasi
tentang pekerjaan
perakitan instalasi
pemipaan refrigerasi
komersial unit air-
cooled condenser dan
penerapan
keselamatan dan
kesehatan kerja
3.10 • Pabrik Es Mengamati : Kinerja: 3x8
Mengur - Konstruksi Mengamati pabrik es Pengamat JP
aikan - Mesin mencakupi konstruksi an sikap
sistem Refrigerasi bangunan, mesin kerja dan
dan - Kontrol refrigerasi, kontrol kegiatan
kompon Pabrik Es pabrik es, dan operasi praktek
en - Operasi pabrik es mengoper
pabrik Pabrik Es asikan dan
es Menanya : melayani
4.10 Mengkondisikan situasi pabrik es
Mengope belajar untuk Tes:
rasikan membiasakan siswa Tes
pabrik es berfikir kritis dengan tertulis
mengajukan pertanyaan terkait
secara aktif dan mandiri dengan
tentang pabrik es kegiatan
mencakupi konstruksi operasi
bangunan, mesin dan
refrigerasi, kontrol, dan melayanii
operasi pabrik es. pabrik es
.
Mengeksplorasi : Laporan
Mengumpulkan data Kerja:
yang dipertanyakan dan Setelah
menentukan sumber menyelesa
(melalui benda konkrit, ikan tugas
dokumen, buku, pekerjaan
eksperimen) untuk pekerjaan
menjawab pertanyaan harus
yang diajukan tentang menyerah
Aloka Sumb
Kompetensi Kegiatan si er
Materi Pokok Penilaian
Dasar Pembelajaran Wakt Belaj
u ar
permasalahan pabrik es kan
mencakupi konstruksi laporan
bangunan, mesin pekerjaan
refrigerasi, kontrol, dan secara
operasi pabrik es. tertulis.
Mengasosiasi :
Mengkatagorikan data
dan menentukan
hubungannya,
selanjutnyanya
disimpulkan dengan
urutan dari yang
sederhana sampai pada
yang lebih kompleks
terkait dengan masalah
pabrik es mencakupi
konstruksi bangunan,
mesin refrigerasi,
kontrol, dan operasi
pabrik es.
Mengkomunikasikan :
Menyampaikan hasil
konseptualisasi tentang
prinsip, komponen,
danoperasi pabrik es
dalam bentuk lisan,
tulisan, dan gambar.