PERUMUSAN STRATEGI UNTUK PERUSAHAAN “KANG KABAYAN”

WILAYAH KERJA MALANG RAYA DENGAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL

CANVAS (BMC)

Hemas Rendik Hastungkoro

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Brawijaya
Jl. M. T. Haryono 165, Malang
hemas.rendik.h@gmail.com

Pembimbing : Ainur Rofiq, S.Kom., SE., MM., Ph.D.,

Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah merumuskan strategi bagi perusahaan “Kang Kabayan”
dengan menggunakan pendekatan business model canvas (BMC). Serta untuk mengetahui
keadaan internal dan eksternal dengan menggunakan kanvas yang dimiliki oleh business
model canvas (BMC) yang terdiri dari 9 kanvas.
Dalam penelitian ini, digunakan triangulasi teknik untuk menguji kredibilitas data
dilakukan dengan cara mengecek data kepada sumber yang sama tetapi dengan menggunakan
teknik yang berbeda. Tiga metode yang berbeda yaitu wawancara secara langsung dan tak
langsung, kemudian melakukan observasi ke lapangan, dan yang terakhir adalah
dokumentasi.
Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa perusahaan “Kang Kabayan” cocok
menggunakan salah satu strategi dari Model Bisnis Un-bundling, yaitu Model Bisnis
Hubungan Pelanggan, dimana perusahaan harus mampu mencari pelanggan sebanyak
mungkin dan melayani mereka dengan baik.

Kata Kunci: Business Model Canvas (BMC), kanvas, cemilan.

The aim of this research is to formulate strategy for “Kang Kabayan” through business
model canvas (BMC) approach. Furthermore, it is also aimed to reveal the internal and
external condition by using canvas model from business model canvas (BMC) business
model canvas (BMC) approach consisting 9 canvases.
In this research, triangulation techniques are utilized to confirm data credibilitybby
checking thedata from similar source but through different technique. The three different
methods aredirect and indirect interviews, field (participative) observation, and
documentation.
The result of this research demonstrate that it will be fit for the firm to utilize one of the
strategies in business model called as Un-bundling Model Business. It is customer
relationship as the firm required to be able to recruit a lot of customer and serve them well
Keywords: Business Model Canvas (BMC), canvas, snack

Pendahuluan akan aktualisasi diri. Ia beranggapan

Menurut Abraham Maslow, terdapat
lima tingkat kebutuhan dasar manusia,
yaitu, kebutuhan fisiologis, kebutuhan
akan rasa aman, kebutuhan akan rasa
memiliki dan kasih sayang, kebutuhan
akan penghargaan dan kebutuhan
bahwa kebutuhan-kebutuhan di tingkat
rendah harus terpenuhi atau paling tidak,
cukup terpenuhi terlebih dahulu sebelum
kebutuhan-kebutuhan di tingkat lebih
tinggi. Kebutuhan paling dasar pada setiap
orang adalah kebutuhan fisiologis yakni
kebutuhan untuk mempertahankan
hidupnya secara fisik (Siagian, 2004).
Menurut Siagian (2004), perwujudan
paling nyata dari kebutuhan fisiologis ialah
kebutuhan-kebutuhan pokok manusia
seperti sandang, pangan, dan perumahan.
Kebutuhan ini dipandang sebagai
kebutuhan yang paling mendasar bukan
saja karena setiap orang membutuhkannya
terus-menerus sejak lahir hingga ajalnya,
akan tetapi juga karena tanpa pemuasan
berbagai kebutuhan tersebut seseorang
tidak dapat dikatakan hidup secara normal.
Kebutuhan itu bersifat universal dan tidak
mengenal batas geografis, asal usul,
tingkat pendidikan, status sosial,
pekerjaan, umur, jenis kelamin dan faktor-
faktor lainnya yang menunjukkan
keberadaan seseorang. Namun, perbedaan
dalam kemampuan untuk memuaskan
berbagai kebutuhan tersebut cenderung
mengakibatkan terjadinya pergeseran
pendekatan pemuasannya dari pendekatan
yang sifatnya kuantitatif menjadi
pendekatan yang kualitatif.
Salah satu perusahaan yang
bergerak pada bidang produksi makanan
ringan adalah “Kang Kabayan”. “Kang
Kabayan” memproduksi empat jenis
makanan ringan yaitu Sosreng, Basreng,
Makaroni, dan Morling. Masing-masing
jenis tersedia dalam dua rasa yaitu pedas
dan ayam bawang. “Kang Kabayan”
berdiri sejak tahun 2010 dan berpusat di
Tasikmalaya, Jawa Barat. Sekarang
peredaran produknya sudah ada hampir di
seluruh Indonesia. Salah satunya terdapat
di Kota Malang. Kang Kabayan
merupakan trendsetter makanan ringan
yang memiliki rasa pedas dan memiliki
varian yang banyak dengan harga yang
terjangkau di Kota Malang.
Business Modal Canvas (Kanvas
Model Bisnis) dapat dimisalkan sebuah
prototype sebuah strategi yang akan
diterapkan pada struktur organisasi, proses,
dan sistem. Model bisnis ini dijelaskan
melalui 9 (sembilan) blok bangunan yang
memperlihatkan cara berpikir tentang
bagaimana sebuah perusahaan
menghasilkan uang. Kesembilan blok
tersebut mencakup empat bidang utama
dalam suatu bisnis, yaitu pelanggan,
penawaran, infrastruktur, dan
kelangsungan keuanga. Teori ini telah
banyak digunakan dan diterapkan, baik
oleh perusahaan besar maupun UKM
(Usaha Kecil dan Menengah). Teori ini
diminati oleh pelaku usaha maupun
akademisi karena mudah dipahami dan
mampu menjelaskan bisnis dengan
ringkas, sehingga masyarakat awam pun
dapat menggunakan teori ini (Osterwalder
dan Pigneur, 2012).
Menganalisis perusahaan dengan teori
Business Model Canvas (BMC) dinilai
sangat efektif dan efisien karena sudah
mencakup segi pemasaran, sumber daya
manusia, keuangan, hingga nilai dari
produk, baik barang maupun jasa, yang
ditawarkan oleh perusahaan. Sehingga
pengusaha dapat menentukan kemana arah
pergerakan perusahaan dan mengetahui
keunggulan bersaing yang dimiliki oleh
perusahaannya.
Metodologi Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode
penelitian kualitatif dalam merumuskan
strategi untuk “Kang Kabayan” dengan
pendekatan Business Model Canvas
(BMC). Penelitian kualitatif dalam
penelitian ini menggunakan jenis
penelitian deskriptif. Penelitian deskriptif
terbatas pada usaha mengungkapkan suatu
masalah, keadaan, atau peristiwa
sebagaimana adanya. Sifatnya hanya untuk
mengungkap fakta (fact finding) dan
bertujuan menggambarkan karakteristik
populasi secara sistematik dan akurat fakta
dalam bidang tertentu Wirartha, 2006).
Melalui penelitian deskriptif, peneliti
menjelaskan kejadian dan permasalahan
yang menjadi pusat perhatian tanpa
memberikan perlakuan khusus.
Lokasi penelitian adalah “Kang
Kabayan” wilayah kerja Malang Raya
yang berpusat di Jalan Joyo Utomo VB,
Perumahan Grand Alam Jingga, Merjosari.
Pengumpulan data dilakukan dengan
menggunakan teknik triangulasi. Menurut
Sugiyono (2013), triangulasi diartikan
sebagai pengecekan data dari berbagai
sumber dengan berbagai cara, dan berbagai
waktu. Maka dari itu terdapat tiga macam
triangulasi yaitu, triangulasi sumber,
triangulasi teknik pengumpulan data, dan
triangulasi waktu.
Selanjutnya data tersebut dimasukkan
ke dalam kanvas yang terdiri atas
sembilan blok yang terdapat dalam
Business Model Canvas (BMC).
Kesembilan blok tersebut terdiri atas
empat analisis internal :
1. Key Resource (Sumber Daya Utama),
blok yang membahas tentang sumber
daya utama yang dimiliki oleh
perusahaan cemilan “Kang
Kabayan”.
2. Key Activities (Aktivitas Kunci),
blok yang membahas tentang
aktivitas kunci yang dilakukan oleh
perusahaan cemilan “Kang
Kabayan”.
3. Key Partnership (Kemitraan Utama),
blok yang membahas tentang mitra
utama yang dimiliki oleh perusahaan
cemilan “Kang Kabayan”.
4. Cost Structure (Struktur Biaya), blok
yang membahas tentang struktur
biaya yang dimiliki oleh perusahaan
cemilan “Kang Kabayan”.
Selanjutnya data yang sudah
tersedia dianalisis dengan
menggunakan lima analisis eksternal,
yaitu:
1. Customer Segments (Segmen
Pelanggan), blok yang membahas
tentang pelanggan yang dituju oleh
perusahaan cemilan “Kang
Kabayan”.
2. Value Propositions (Proporsi
Nilai), blok yang membahas
tentang proporsi nilai yang dimiliki
oleh perusahaan cemilan “Kang
Kabayan”.
3. Channels (Saluran), blok yang
membahas tentang saluran yang
digunakan oleh perusahaan cemilan
“Kang Kabayan”.
4. Customer Relationship (Hubungan
Pelanggan), blok yang membahas
tentang hubungan pelanggan yang
diterapkan oleh perusahaan
cemilan “Kang Kabayan”.
5. Revenue Streams (Arus
Pendapatan), blok yang membahas
tentang arus pendapatan yang
terjadi di perusahaan cemilan
“Kang Kabayan”.
Pembahasan
Berikut adalah gambaran strategi
bisnis yang dijalankan oleh "Kang
Kabayan" wilayah kerja Malang Raya
yang didapat dari hasil wawancara dengan
pemilik Kang Kabayan yang berdomisili di
Malang dan sebagai informan pendukung
adalah distributor di wilayah Batu.
Hasil yang didapatkan dari melakukan
wawancara dan pengamatan terhadap
perusahaan cemilan “Kang Kabayan”
wilayah kerja Malang Raya dapat
dijelaskan sebagai berikut :
1. Customer Segments (Segmen
Pelanggan) yang dituju oleh
perusahaan cemilan “Kang Kabayan”
wilayah kerja Malang Raya adalah
pasar ceruk, pelanggan yang dituju
oleh cemilan "Kang Kabayan" adalah
pelajar, tetapi untuk menjangkau
pelanggan tersebut melewati kantin-
kantin di sekolah dan toko-toko
kelontong.
2. Value Propositions (Proporsi Nilai)
yang ditawarkan oleh perusahaan
cemilan “Kang Kabayan” wilayah
kerja Malang Raya antara lain harga
terjangkau, memiliki izin dari
Departemen Kesehatan dan MUI, serta
terdapat banyak variasi produk.
3. Channels (Saluran) yang digunakan
oleh perusahaan cemilan “Kang
 Kabayan” wilayah kerja Malang Raya KEY KEY ACTIVITIES VALUE CUSTOMER CUSTOMER
adalah saluran distribusi. PARTNERS PROPOSITION RELATIONSHIP SEGMENTS

4. Customer Relationship (Hubungan Produksi

Distribusi
 Supplier Distribusi  Harga  Pemberian
Pelanggan) yang dikembangkan oleh  Distri Penjadwala  Harga Sampel Gratis  Pasar
 Pasar
Ikan Segar nPemasaran Terjangkau
perusahaan cemilan “Kang Kabayan” butor
Supplier  Pencatatan
Terjan
 Variasi  Reward untuk Massa
Ceruk
Segala gkau Sales dan Bisnis ke
 Bisnis

wilayah kerja Malang Raya adalah Macam
Banyak
 Inovasi Bisnis
ke
 Izin dari Distributor
adalah swalayan, yaitu perusahaan Tepung KEY Produk
Depkes dan
Menenga
 Bisnis
tidak melakukan hubungan langsung  Supplier RESOURCES  Izin h ke
 Ekono
MUI CHANNELS
Minyak dari bawah
mi
namun menyediakan semua sarana Goreng  Desain Unik
Depkes Menen
 Jaringan  Mudah
agar pelanggan dapat melayani diri Truk Balen  Fisik dan
Ditemukan Saluran
 Saluran gah ke
 Manusia MUI Distribusi Bawah
mereka sendiri.  Distributor
 Finansial
 Cocok untuk ditribusi
 Website dan
dan semua
5. Revenue Streams (Arus Pendapatan) Reseller  Intelektual aktivitas Blog
yang terjadi di perusahaan cemilan
"Kang Kabayan" terbrntuk dari COST STRUCTURE  Biaya
Biaya Tenaga
Bahan Baku
Kerja REVENUE STREAMS  Penjualan Aset
 Biaya TKL
Langsung  Pendapatan
penjualan asset dan pendapatan Biaya Operasional
Overhead Pabrik
 Biaya Transaksi
transaksi.
6. Key Resource (Sumber Daya Utama)
yang dimiliki oleh perusahaan cemilan Dari hasil kesimpulan kanvas strategi
“Kang Kabayan” wilayah kerja Malang “Kang Kabayan” wilayah kerja Malang di
Raya adalah pegawai, resep, peralatan atas, dapat diuraikan kembali untuk
kerja, dan modal awal. mengetahui strategi apa yang paling sesuai
7. Key Activities (Aktivitas Kunci) yang dalam menghadapi lingkungan bisnis yang
dimiliki oleh perusahaan cemilan ada. Dalam penelitian kali ini, analisis
“Kang Kabayan” wilayah kerja Malang strategi yang digunakan adalah pola model
Raya adalah distribusi, penjadwalan, bisnis un-bundling.
dan pencatatan. Teori yang dikemukakan oleh John
8. Key Partnership (Kemitraan Utama) Hagel dan Marc Singer (dalam
yang dimiliki oleh perusahaan cemilan Osterwalder dan Pigneur, 2012) ini
“Kang Kabayan” wilayah kerja Malang bertujuan untuk membagi perusahaan
Raya adalah distributor.
menjadi tiga jenis bisnis. Dalam penelitian
9. Cost Structure (Struktur Biaya) yang ini, perusahaan cemilan "Kang Kabayan"
dimiliki oleh perusahaan cemilan akan dicoba untuk dibagi menjadi tiga
“Kang Kabayan” wilayah kerja Malang jenis bisnis, agar nantinya dapat membantu
Raya digunakan untuk biaya tenaga perusahaan untuk berfokus pada satu jenis
kerja langsung dan biaya operasional. bisnis. Sehingga bisnis akan berjalan lebih
efisien.
Berikut adalah penggambaran strategi Ketiga jenis bisnis itu adalah bisnis
yang dimiliki “Kang Kabayan” wilayah hubungan pelanggan adalah menemukan
kerja Malang dalam kanvas Business dan mendapatkan pelanggan serta
Model Canvas (BMC) : membangun hubungan dengan mereka.
Bisnis inovasi produk adalah
mengembangkan produk dan jasa yang
baru dan menarik. Bisnis infrastruktur
adalah membangun dan mengatur platform
untuk tugas-tugas dengan volume tinggi
yang berulang.
Untuk mengetahui jenis bisnis apa
yang cocok dengan perusahaan cemilan
"Kang Kabayan" ada baiknya untuk
 melihat hasil analisis terhadap blok-blok Berdasarkan poin-poin tambahan
business model canvas. tersebut penulis dapat menyarankan
KEY KEY ACTIVITIES VALUE CUSTOMER CUSTOMER kepada perusahaan cemilan "Kang
PARTNERS PROPOSITION RELATIONSHIP SEGMENTS Kabayan” wilayah kerja Malang Raya
 Distribusi supaya fokus mengembangkan jenis bisnis
 Pemberian Sampel
 Distributor  Penjadwalan  Harga hubungan pelanggan. Jenis bisnis ini
Gratis  Pasar
 Toko  Pencatatan Terjangkau  Reward untuk Sales
Swalayan
Ceruk sangat cocok bagi perusahaan cemilan
 Variasi dan Distributor
 Bisnis ke
Banyak  Menambah Contact
Person Bisnis "Kang Kabayan” wilayah kerja Malang
 Izin dari  Ekonomi
KEY Depkes dan Meneng
Raya, karena perusahaan cemilan "Kang
RESOURCES MUI CHANNELS ah ke Kabayan” wilayah kerja Malang Raya
Bawah
 Ekonomi
lebih sering berhubungan dengan
 Fisik
 Saluran Meneng pelanggan dan dituntut untuk
 Manusia
 Finansial
Distribusi ah ke
 Intelektual  Website dan Atas mengumpulkan pelanggan lebih banyak
 Tenaga Blog lagi, sehingga performa dalam menghadapi
Pencatatan pelanggan adalah hal penting yang harus
COST STRUCTURE REVENUE STREAMS dimiliki oleh perusahaan cemilan "Kang
 Biaya Bahan Baku  Penjualan Aset
 Biaya Operasional  Pendapatan Kabayan” wilayah kerja Malang Raya.
Transaksi

Kesimpulan dan Saran

Mengacu pada poin-poin tambahan Berdasarkan hasil analisis keadaan
pada blok-blok kanvas milik perusahaan internal dan eksternal perusahaan cemilan
cemilan "Kang Kabayan” wilayah kerja "Kang Kabayan" wilayah kerja Malang
Malang Raya yaitu : Raya di atas maka dapat ditarik
1. Memperluas segmen pelanggan kesimpulan bahwa strategi yang cocok
menuju kelas ekonomi menengah ke untuk dijalankan perusahaan cemilan
atas, yaitu mahasiswa dan masyarakat "Kang Kabayan" wilayah kerja Malang
umum, dengan menawarkan produk Raya saat ini adalah Model Bisnis
ukuran 100 gram yang memiliki harga Hubungan Pelanggan. Pada jenis model
berkisar Rp 5.000 – Rp 7.000. bisnis ini, perusahaan cemilan "Kang
2. Menambahkan contact person untuk Kabayan" wilayah kerja Malang Raya
mempermudah pelanggan dalam perlu berfokus pada performa dalam
memberikan umpan balik bagi menghadapai pelanggan dan
perusahaan. mengumpulkan pelanggan sebanyak
3. Merekrut seorang administrator bagi mungkin sesuai dengan target dari produk
website milik perusahaan supaya milik perusahaan.
website milik perusahaan lebih terurus
dengan baik, sehingga pelanggan Berdasarkan penyajian dan kesimpulan
maupun distributor dapat mengetahui yang sudah dikemukakan, maka penulis
produk terbaru dari perusahaan melalui menyarankan beberapa hal bagi
website tersebut. perusahaan cemilan "Kang Kabayan",
4. Mempekerjakan seorang yang bertugas diantaranya adalah:
untuk mencatat barang masuk dan 1. Segmen Pelanggan (Customer
keluar serta keuangan yang terjadi, Segments)
agar pemilik bisa lebih fokus untuk Perusahaan dapat memperluas
mengembangkan perusahaan. segmen pelanggan menuju kelas
5. Melakukan kerja sama dengan toko ekonomi menengah ke atas, yaitu
swalayan yang ada di daerah Malang mahasiswa dan masyarakat umum,
Raya untuk semakin memperluas dengan menawarkan produk milik
pangsa pelanggan yang dituju. perusahaan yang berukuran 100 gram
 yang memiliki harga berkisar Rp 5.000
– Rp 7.000.
2. Saluran (Channels)
Perusahaan dapat merekrut seorang
administrator yang bertugas untuk
mengurus website milik perusahaan
supaya website milik perusahaan lebih
terurus dengan baik, sehingga
pelanggan maupun distributor dapat
mengetahui produk terbaru dari
perusahaan melalui website tersebut.
3. Hubungan Pelanggan (Customer
Relationship)
Perusahaan dapat menambahkan
contact person untuk mempermudah
pelanggan dalam memberikan umpan
balik, baik positif maupun negatif yang
berfungsi untuk kemajuan perusahaan.
4. Sumber Daya Utama (Key
Resources)
Perusahaan dapat mempekerjakan
seorang yang bertugas untuk mencatat
barang masuk dan keluar serta
keuangan untuk di wilayah Malang
Raya sehingga dapat membantu
pemilik untuk lebih fokus untuk
mengembangkan perusahaan
berdasarkan laporan tersebut.
5. Kemitraan Utama (Key Partnership)
Perusahaan melakukan kerja sama
dengan toko swalayan yang ada di
daerah Malang Raya untuk semakin
memperluas pangsa pelanggan yang
dituju.
Daftar Pustaka
Adi, Rianto. 2004. Metodologi Penelitian
Sosial dan Hukum. Jakata: Granit
Daft, Richard L. 2010. Era Baru
Manajemen. Jakarta: Salemba
Empat
Daniel, Moehar. 2005. Metodologi
Penelitian Sosial Ekonomi
(dilengkapi beberapa alat analisa
dan penuntun penggunaan. Jakarta:
P.T. Bumi Aksara
David, Fred R. 2010. Manajemen Strategis
Konsep. Jakarta: Salemba Empat
Dirgantoro,Crown. 2002. Keunggulan
Bersaing Melalui Proses Bisnis.
Jakarta: PT. Grasindo
Hasibuan, Malayu S.P. 2014. Manajemen :
Dasar, Pengertian, dan Masalah?.
Jakarta: Buni Aksara
Jonker, Jan, Batian J.W. Pennink, & Sari
Wahyuni. 2011. Metodologi
Penelitian Panduan untuk Master
dan Ph.D di Bidang Manajemen.
Jakarta: Salemba Empat
Nilasari, Senja. 2014. Manajemen Strategi
Itu Gampang untuk Pemula &
Orang Awam. Jakarta: Dunia
Cerdas
Osterwalder, Alexander & Yves Pigneur.
2012. Business Model Generation.
Jakarta: P.T Elex Media
Komputindo
Pride, William, dkk. 2014. Pengantar
Bisnis Edisi 11. Jakarta:Salemba
Empat
Siagian, Sondang P. 2004. Teori Motivasi
dan Aplikasinya. Jakarta: PT.
Bineka Cipta
Solihin,Ismail. 2012. Manajemen Stratejik.
Jakarta: Erlangga
Sugiyono. 2005. Metodologi Penelitian
Administrasi. Jakarta: Alfabeta
Sugiyono. 2013. Metode Penelitian
Pendidikan (Pendekatan
Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D).
Jakarta: Alfabeta
Sule, Ernie Tisnawati & Kurniawan
Saefullah. 2010. Pengantar
Manajemen. Jakarta: Prenada
Media Group
Widiyono & Mukhaer Pakkanna. 2103.
Pengantar Bisnis Respon Terhadap
Dinamika Global (Edisi 2).
Jakarta:Mitra Wacana
Wirartha, I Made. 2006. Metodologi
Penelitian Sosial Ekonomi.
Yogyakarta: ANDI OFFSET
Zakiyudin, Ais. 2013. Teori dan Praktek
Manajemen (Sebuah Konsep yang
Aplikatif Disertai Profil Wirausaha).
Jakarta : Mitra Wacana Media