Kelompok 5

Pencernaan makanan adalah proses pengolahan makanan menjadi zat-zat makanan yang dapat
diserap oleh darah dan sisa-sisa makanannya dibuang keluar dari tubuh. Proses pencernaan makanan
berlangsung secara mekanis dan kimiawi yang dilakukan oleh sistem pencernaan makanan.
Pencernaan makanan meliputi beberapa proses sebagai berikut:

1. Ingesti, yaitu masuknya makanan ke mulut.

2. Pemotongan dan penggilingan makanan dilakukan secara mekanis oleh gigi dibantu dengan saliva.
3. Peristaltik, yaitu gelombang kontraksi otot polos involunter (tak sadar) yang menggerakkan
makanan sehingga tertelan dan masuk ke saluran pencernaan.
4. Digesti, yaitu hidrolisis kimia yang menguraikan molekul
besar menjadi kecil sehingga mudah diabsorpsi oleh darah.
5. Absorpsi, yaitu pergerakan produk akhir pencernaan dari lumen saluran pencernaan ke sirkulasi
darah dan limfa untuk digunakan oleh sel-sel tubuh.
6. Defekasi, yaitu proses eliminasi zat-zat sisa yang tidak tercerna dalam bentuk feses dari saluran
pencernaan ke luar tubuh.
 Sistem pencernaan pada manusia meliputi saluran
pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran
pencernaan terdiri atas mulut (kavum oris), tekak
(faring), kerongkongan (esofagus), lambung
(ventrikulus), usus halus (duodenum, jejunum, dan
ileum), usus besar (kolon), rektum, dan anus. Kelenjar
pencernaan terdapat pada kelenjar ludah (saliva),
lambung, pankreas, dan hati (hepar).
1.Mulut
A. Bibir, Pada mulut, terdapat bibir
yang berfungsi menerima makanan
dan membantu menghasilkan suara.
B. Gigi, berfungsi untuk menggigit,
memotong,menyobek,dan
mengunyah makanan; menambah
nilai estetika (membentuk wajah);
serta berbicara.
Struktur gigi
1.Email, merupakan lapisan keras
berwarna putih yang menutupi
permukaan gigi. Email berfungsi
sebagai pelindung, tetapi dapat
tererosi oleh enzim dan asam 3.Sementrum, adalah jaringan
yang diproduksi bakteri mulut ikat keras yang berfungsi
sehingga menyebabkan karies mengikat akar gigi supaya
menancap kuat ke gusi dan
gigi.
tulang rahang
2.Dentin (tulang gigi), adalah
lapisan sebelah dalam dari email 4.Pulpa (rongga gigi),
yang bewarna kekuningan mengandung pembuluh darah
dan serabut saraf yang
menjulur hingga akar gigi.
Gigi dapat dibedakan menjadi empat macam,
yaitu sebagai berikut:

Gigi seri (insisivus/I) berfungsi untuk

memotong makanan.
Gigi taring (kaninus/C) berfungsi untuk
menyobek makanan.
Gigi geraham depan (premolar/P) berfungsi
untuk mengunyah makanan.
Gigi geraham belakang (premolar/P) berfungsi
untuk mengunyah makanan.
Manusia memiliki dua susunan gigi,
yaitu sebagai berikut:
1. Gigi primer (gigi sulung/gigi susu) tumbuh pada usia 26 bulan dan berjumlah 20 buah. Pada
usia sekitar 6-14 tahun,Saat lahir, bayi memiliki 20 gigi sulung (10 di rahang atas dan 10 di
rahang bawah) yang tersembunyi di dalam gusi. Gigi primer juga dikenal sebagai gigi bayi,
gigi susu, atau gigi sulung.

2. Gigi sekunder (Gigi permanen/gigi tetap) berjumlah 32 buah dan tumbuh pertama Kali pada
usia 6 tahun.
Selain berfungsi sebagai pengecap,
lidah juga memiliki beberapa fungsi
utama, seperti membantu Anda
berkomunikasi serta mengunyah dan
menelan makanan. Untuk menjalankan
fungsinya, lidah dibantu oleh sejumlah
otot dan saraf yang langsung
terhubung ke otak.
Di dalam mulut, terdapat tiga pasang
kelenjar saliva, yaitu kelenjar parotid
(kelenjar ludah terbesar,terletak agak ke
bawah di depan telinga), submandibula
(terletak di rahang bawah), dan
sublingual (terletak di bawah lidah dekat
kelenjar submandibular).
Fungsi saliva, yaitu sebagai berikut.
Melarutkan makanan untuk pengecapan
rasa.
Melembapkan dan melumasi makanan agar
mudah ditelan.
Faring berbentuk seperti tabung yang berhubungan
dengan rongga hidung, rongga telinga tengah, dan
laring dan faring juga saluran perantara untuk
membantu sitem pernapasan dan sistem pencernaan
berjalan dengan baik. Perlu diketahui, faring
merupakan istilah medis dari tenggorokan. Faring
dimulai dari bagian belakang rongga hidung yang
terhubung ke bagian belakang mulut

Esofagus berfungsi menggerakkan makanan
dari faring ke lambung dengan gerakan
peristaltik. Panjang esofagus sekitar 25 cm
dengan diameter 2,54 cm. Mukosa esofagus
memproduksi mukus untuk melumasi dan
melindungi esofagus, tetapi tidak
menghasilkan enzim pencernaan.
Fungsi Kerongkongan
Berikut ini adalah berbagai fungsi kerongkongan atau esofagus:
• Menghubungkan mulut dan lambung
Fungsi kerongkongan yang pertama adalah sebagai penghubung
mulut dan lambung. Di dalam leher, terdapat dua jenis saluran,
yaitu kerongkongan dan tenggorokan, yang memiliki fungsi yang
berbeda.
Kerongkongan atau esofagus berfungsi sebagai penghubung
mulutdan lambung. Sementara itu, tenggorokan berfungsi sebagai
saluran pernapasan serta penghubung antara mulut dan paru-paru.
• Mendorong makanan masuk ke lambung
Fungsi kerongkongan selanjutnya adalah menghasilkan gerak
peristaltik. Gerakan ini akan tercipta ketika Anda sedang makan
atau minum. Gerakan tersebut berfungsi untuk mendorong makanan
atau minuman agar bisa sampai ke lambung untuk diproses lebih
lanjut di organ tersebut.
• Mencegah asam lambung naik
Fungsi kerongkongan yang tidak kalah penting adalah untuk
mencegah asam lambung naik. Fungsi ini dijalankan oleh otot lower
esophageal sphincter (LES) yang akan menutup ketika makanan
sudah masuk ke dalam lambung. Hal ini dilakukan agar isi lambung,
termasuk asam lambung, tidak naik kembali ke kerongkongan.
 Lambung adalah organ pencernaan yang berbentuk seperti huruf J dan terletak di rongga perut
bagian atas sebelah kiri, di bawah diafragma. Lambung terbagi menjadi empat bagian, yaitu kardia
(berbatasan dengan esofagus oleh otot sfingter esofageal), fundus (bagian yang membulat terletak di
atas sebelah kiri), badan (bagian terbesar ambung, terletak di bawah fundus), dan pilorus (bagian
bawah yang menyempit, berbatasan dengan usus halus oleh otot sfingter pilorus). Lambung tersusun
dari tiga lapisan otot polos, yaitu lapisan sirkuler, longitudinal/melintang, dan oblique/miring.

Kelenjar lambung menghasilkan 2-3 liter cairan lambung gastric juice) yang mengandung enzim
pencernaan, asam Korida, mukus, garam-garam, dan air. Masuknya makanan ke mulut, tampilan
makanan, bau, dan pikiran tentang makanan dapat merangsang sekresi cairan lambung. Makanan
yang masuk ke lambung menjadi senyawa penyangga (buffer) yang meningkatkan pH dan sekresi.
Namun, jika tidak ada makanan dalam lambung di antara jam makan, pH lambung rendah dan sekresi
terbatas. Hormon gastrin pada lambung merangsang sekresi asam lambung (HCI). Asam lambung
mematikan bakteri-bakteri dalam makanan.
Fungsi lambung, yaitu sebagai berikut:
•Menyimpan makanan (selama 2-5 jam). Di dalam
lambung, makanan akan bercampur dengan getah
lambung dan dicerna secara kimiawi.
•Memproduksi kimus (massa homogen setengah cair yang
berkadar asam tinggi) dan mendorongnya ke duodenum
dengan gerakan peristaltik.
•Memproduksi mukus untuk melindungi lambung terhadap
aksi pencernaan, glikoprotein, dan vitamin B12 dari
makanan yang dicerna.
•Mencerna protein, lemak, dan karbohidrat.
a. Pencernaan Protein
. Pepsinogen (disekresi oleh sel utama) diubah menjadi pepsin oleh asam klorida (dihasilkan oleh sel parietal).
Pepsin hanya dapat bekerja pada pH di bawah 5. Pepsin merupakan enzim proteolitik yang menghidrolisis protein
menjadi polipeptida/proteosa/pepton.
Renin (diproduksi oleh lambung bayi) berfungsi mengkoagulasi protein susu (kaseinogen) menjadi kasein yang
tidak larut. Enzim ini sangat penting untuk mencerna ASI (air susu ibu).
b. Pencernaan Lemak
Lipase lambung (disekresi oleh sel utama) menghidrolisis lemak susu menjadi asam lemak dan gliserol, tetapi
aktivitasnya terbatas dalam kadar pH rendah.
c. Pencernaan Karbohidrat
Enzim amilase dalam saliva yang terbawa bersama bolus akan tetap bekerja dalam lambung. Lambung tidak
memproduksi enzim pencerna karbohidrat.
a. Tripsinogen diaktifkan oleh enterokinase
(dihasilkan oleh usus halus) menjadi tripsin.
Tripsin berfungsi mencerna protein dan
polipeptida besar menjadi peptida yang lebih
kecil.
b. Kimotripsin memiliki fungsi yang sama dengan
tripsin, yaitu mencerna protein/polipeptida
besar.
c. Lipase menghidrolisis lemak menjadi asam
lemak dan gliserol.
d. Amilase menghidrolisis zat tepung menjadi
disakarida (maltosa, sukrosa, dan laktosa).
e. Karboksipeptidase, aminopeptidase, dan
dipeptidase, berfungsi melanjutkan pencernaan
protein menjadi asam amino bebas.
Menyekresikan empedu untuk
mengemulsikan dan mengabsorpsi lemak.
Mempertahankan homeostasis gula darah.
Menyimpan gula dalam bentuk glikogen dan
mengubahnya kembali menjadi glukosa jika
diperlukan.
Menyintesis lemak dari karbohidrat dan
protein serta mengatur penyimpanan
ataupun pemakaian lemak.
Menyimpan mineral (Fe dan Cu), vitamin
larut lemak (A, D, E, dan K), serta toksin
dari pestisida/obat-obatan yang tidak
dapat diuraikan dan diekskresikan.
Memproduksi panas dari aktivitas kimia
dalam hati, terutama saat tidur.
Empedu merupakan kantong berbentuk seperti
terung yang terletak pada lekukan di bawah lobus
kanan hati. Empedu berfungsi menyimpan cairan
empedu yang disekresikan oleh sel-sel hati, dengan
kapasitas total 30-60 mL.
Cairan empedu bersifat alkali serta terdiri atas
air, garam empedu, pigmen empedu, kolesterol,
musin, dan zat lain.
Garam empedu berfungsi mengemulsikan leak,
memperlancar pencernaan lemak, dan membantu
absorpsi hasil pencernaan lemak.
Pigmen empedu disalurkan ke usus halus dan
sebagian berubah menjadi sterkobilin yang
mewarnai feses. Sementara itu, sebagian lainnya
diabsorpsi kembali oleh aliran darah dan berubah
menjadi urobilin yang mewarnai urine.
Usus halus atau usus kecil adalah bagian sistem
pencernaan yang tugas utamanya menyerap nutrisi dari
makanan dan minuman serta menjalankan berbagai
proses pencernaan lainnya.

Usus halus memiliki panjang sekitar 6 m dan diameter

2,5 cm. Usus halus terdiri atas tiga bagian, yaitu
duodenum (usus dua belas jari), jejunum (usus kosong),
dan ileum (usus penyerapan).
 Sekum merupakan kantong
1 tertutup dan memilik
apendiks vermiform (umbai
cacing).
Kolon terbagi menjadi kolon
menanjak (asenden), kolon
2 melintang (transversus), kolon
menurun (desenden), dan kolon
sigmoid berbentuk huruf S.
Rektum memiliki panjang 12-13 cm
serta tersusun dari mukosa saluran
a. Mengabsorpsi 80-90% air dan elektrolit
dari kimus yang tersisa sehingga kimus
menjadi semipadat.
b. Memproduksi mukus yang tidak
mengandung enzim.
c. Merupakan tempat bakteri yang mampu
mencerna sedikit selulosa, memproduksi
sedikit kalori, serta menghasilkan vitamin K,
riboflavin, tiamin, dan gas.

3 anal berupa lipatan-lipatan vertikal

yang berisi arteri dan vena, sfingter
d. Mengeluarkan zat sisa berupa fees
anal tot polos, serta sfingter anal
(warna cokelat berasal dari pigmen empedu,
otot rangka yang mengitari anus
sedangkan bau berasal dari kerja bakteri).
Sariawan (stomatitis aftosa) adalah luka pada mulut yang berbentuk bercak berwarna
putih kekuningan dengan permukaan agak cekung. Hal ini, dapat disebabkan oleh luka
tergigit, mengonsumsi makanan/minuman panas, alergi, kekurangan vitamin C dan zat besi,
kebersihan mulut tidak terjaga, kelainan pencernaan, faktor psikologis, atau kondisi tubuh
yang kurang baik

Muntah (emesis/vomitus) adalah pengeluaran paksa isi lambung dan keluar melalui
mulut.

Muntah psikogenik adalah muntah akibat faktor emosi, termasuk yang menyertai
pemandangan atau bau yang memualkan atau pada situasi stres lainnya.
Konstipasi (sembelit) dan obstipasi (konstipasi parah) adalah pengerasan tinja yang berlebihan sehingga
sulit buang air besar. Hal tersebut dapat disebabkan oleh makanan yang kurang berserat (buah dan
sayuran) atau defekasi yang ditunda terlalu lama.
Gastritis (radang lambung) adalah peradangan padalambung yang menyebabkan sakit, mulas, dan perih
Gastritis dapat disebabkan oleh asam lambung yang berlebihan, makan tidak teratur, mikroorganisme,
mengonsumsi obat-obatan tertentu, alkohol, pola tidur yang tidak teratur, dan stres.
Diare adalah gangguan berupa feses berubah menjadi lembek atau cair yang biasanya terjadi paling sedikit
tiga kali dalam 24 jam. Diare dapat disebabkan oleh mikroorganisme, alergi (fruktosa dan laktosa), kelebihan
vitamin C, atau mengonsumsi alkohol dan buah-buahan tertentu.
Flatus adalah keluarnya gas dalam saluran pencernaan melalui anus. Gas berasal dari udara yang tertelan
atau hasil produksi dari bakteri di saluran pencernaan/ kolon berupa gas hidrogen dan metana akibat banyak
mengonsumsi gula dan polisakarida.
Pankreasitis adalah radang kelenjar pankreas yang dapat disebabkan oleh batu empedu dan konsumsi alkohol
yang berlebihan.
Apendisitis adalah peradangan apendiks (umbai cacing) akibat penyumbatan oleh bahan tinja yang mengeras
dan tersangkut di dalam apendiks yang berakibat
pembengkakan dan terisi pus (nanah) atau jaringan mati. Jika tidak diangkat dengan pembedahan, apendiks
akan pecah dan menumpahkan isinya yang mengandung kuman.
Malnutrisi adalah keadaan yang disebabkan oleh ketidakseimbangan antara pengambilan makanan dan
kebutuhan gizi. Malnutrisi yang berlangsung lama dapat mengakibatkan penyakit, seperti kwashiorkor dan
marasmus.
Malabsorpsi adalah penyerapan nutrisi yang buruk dari saluran pencernaan ke dalam aliran darah sehingga
menyebabkan kekurangan gizi.
Parotitis (gondongan/mumps) adalah suatu penyakit menular yang menyebabkan pembengkakan kelenjar
ludah (kelenjar parotid) pada leher bagian atas atau pipi bagian bawah dan disebabkan oleh virus
Paramyxovirus.
Peritonitis adalah peradangan pada peritoneum (jaringan tipis yang melapisi organ-organ yang terletak di
dalam rongga perut). Peradangan dapat disebabkan oleh infeksi virus, bakteri, jamur, bahan kimia iritan, dan
benda asing.
Kolik abdomen adalah gangguan aliran normal isi usus di sepanjang traktus intestinal yang ditandai dengan
kram dan nyeri hebat pada perut yang mungkin disertai dengan mual dan muntah. Kolik abdomen biasanya
disebabkan oleh peradangan.
Ulkus peptikum adalah luka (peradangan kronis) pada lapisan lambung dekat duodenum (bagian teratas dari
usus halus) yang disebabkan oleh infeksi bakteri Helicobacter pylori.

Gastroenteritis (flu perut) adalah peradangan pada saluran pencernaan lambung dan usus halus yang
mengakibatkan kombinasi diare, muntah, dan kejang perut. Gastroenteritis disebabkan oleh virus atau bakteri.

Xerostomia adalah gejala mulut kering akibat berkurangnya produksi ludah. Berkurangnya produksi ludah
terjadi akibat adanya gangguan saraf pusat, saraf kelenjar ludah, dan perubahan elektrolit ludah. Xerostomia
dapat disebabkan oleh tumor otak, radang selaput otak, obat-obatan tertentu, penyakit ginjal dan kencing
manis, rasa takut/cemas, serta depresi.

Karies gigi adalah penyakit infeksi yang merusak struktur

Hepatitis adalah penyakit peradangan hati yang dapat disebabkan oleh infeksi virus, keracunan alkohol,
karbon tetraklorida, atau obat penenang
Feeding tube adalah alat berupa selang untuk memberi makan pasien melalui hidung
Stomach tube adalah alat berbentuk selang yang digunakan untuk mencuci perut, memberi
obat-obatan atau untuk mengambil getah lambung
Rectal tube adalah untuk membersihkan atau mengeluarkan gas-gas dalam rektum.
Endoskop adalah perangkat berupa selang panjang fleksibel yang dilengkapi dengan
kamera dan alat-alat medis lainnya yang terhubung dengan layar komputer. Alat ini
dimasukkan ke tubuh untuk keperluan diagnosis, mengambil jaringan, pemberian obat, serta
untuk memasukkan atau mengisap cairan.