Nama : Adelia Dian Arum Cahyani

Npm : 2131011096
Mata Kuliah : Perencanaan dan Pengembangan Bisnis

EXECUTIVE SUMMARY
“CAKE PELANGI DADAR GULUNG”

TUJUH UNSUR POKOK PERENCANA BISNIS :

1. Executive Summary (Ringkasan Eksekutif)
Dadar gulung merupakan salah satu kue tradisional yang didalamnya terdapat parutan kelapa
yang dicampur dengan gula jawa cair. Cake pelangi dadar gulung ini adalah sebuah kuliner
yang memproduksi dan menjual dadar gulung tetapi tidak seperti biasanya, dengan
memodifikasi rasa buah-buahan, keju, coklat putih dan lain sebagainya. Variasi rasa dan warna
adonan dari kulit kue ini membuatnya jadi terlihat berbeda dan unik, modifikasi ini dibuat dari
dadar gulung agar lebih terlihat modern dan dapat populer dikalangan masyarakat baik anak-
anak maupun orang dewasa. Usaha ini merupakan bisnis rumahan (homemade) yang akan
diporomosikan melalui media sosial seperti : Instagram, whatsapp, line, dsb. Dan market place
seperti : Grab food, Gofood, Shoppe food.
Cake pelangi dadar gulung ini merupakan salah satu kue sederhana khas di Indonesia yang
cocok menemani kopi, teh atau susu hangat di pagi hari, selain itu cake telur dadar pelangi ini
juga dapat dijadikan sebagai hidangan penutup atau sebagai makanan untuk menunda rasa lapar
dengan kandungan gizi dari isian kue tersebut.
2. Uraian Umum Perusahaan (General Description of Company)
a. Visi dan Misi Perusahaan
1) Visi dan Misi Perusahaan yang dijalankan
Usaha cake pelangi dadar gulung ini mendukung visi menciptakan produk makanan
yang sederhana nan berkualitas serta banyak diminati atau disukai masyarakat dengan
mengedepankan tampilan yang unik dan menarik. Misi dari usaha cake pelangi dadar
gulung ini adalah terus melakukan inovasi-inovasi agar selalu menarik minat beli
masyarakat, Menjaga kualitas produk agar menjadi produk yang berkualitas, Selalu
membuat kesan yang baik kepada setiap pelanggan, dan Menyediakan layanan bagi
konsumen yang ingin memberikan saran.
2) Model bisnis yang menjadi ciri khas dari perusahaan
Usaha “Cake Pelangi Dadar Gulung” ini bergerak dibidang kuliner, dan yang menjadi
ciri khas yang dimaksud adalah melakukan diferensiasi dalam bidang usaha ini agar
para konsumen lebih tertarik untuk membeli produk. Yaitu dengan warna dari kulit
lumpia itu yang menyerupai warna pelangi atau dapat request warna, seperti merah
jambu (pink), kuning, hijau, biru, ungu, dan sebagainya. Pembuatan kue ini yang
bersifat kreatif dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis. Dan
dijual dengan harga yang sangat terjangkau, sehingga tentunya menggugah keinginan
masyarakat untuk membelinya.
 3) Tujuan yang ingin dicapai perusahaan
Adapun tujuan tersebut sebagai berikut :
- Menciptakan lapangan kerja untuk orang lain sehingga angka pengangguran di
Indonesia pun dapat berkurang.
- Membuat masyarakat kembali mengenal jajanan kue khas indonesia yaitu dadar
gulung dengan memodifikasi varian rasa dan warna pada adonan kulit kue.
- Meningkatkan penjualan dan meraih keuntungan dari usaha “Cake Pelangi Dadar
Gulung”.
- Menghasilkan olahan makanan yang halal, lezat dan berkualitas baik.
- Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang diharapkan,
maka pemilik akan memperbesar usaha ini dengan membuka cabang-cabang.
4) Bentuk badan usaha
Bisnis kuliner yaitu usaha perdagangan.
5) Struktur Organisasi
Struktur organisasi dari usaha “Cake Pelangi Dadar Gulung” ini belum dapat dipastikan
sudah sangat besar apa belum dalam usaha tersebut. Namun untuk struktur organisasi
usaha UMKM seperti “Cake Pelangi Dadar Gulung” tersebut dapat berupa seperti
gambar dibawah ini:

b. Usaha yang dijalankan

Usaha yang dijalankan merupakan usaha kuliner berupa jajanan khas Indonesia.
Produk yang dihasilkan adalah berupa dadar gulung yang terdapat modifikasi dalam
varian rasa dan juga varian warna kulit pada kue dadar gulung tersebut, yang dari
segi rasa terdapat rasa buah-buahan, keju, coklat putih dan lain sebagainya dan dari
segi warna kulit dapat menyerupai warna pelangi atau dapat sesuai dengan request
warna seperti merah jambu (pink), kuning, hijau, biru, ungu, dan sebagainya.
“Cake Pelangi Dadar Gulung” ini memiliki ketahanan selama kurang lebih satu hari
dengan suhu ruang dan apabila disimpan didalam kulkas dapat bertahan dua sampai
tiga hari.
Pengembangan produk kedepan untuk produk “Cake Pelangi Dadar Gulung” ini
hanya dikembangkan dengan cara penyajian ataupun dengan cara pendistribusian
ke langganan. Karena dadar gulung yang unik dan menarik dapat menjadi salah satu
daya tarik bagi para pelanggan atau konsumen. Selain itu, cake pelangi dadar
gulung ini aman dikonsumsi oleh anak-anak hingga orang dewasa.
c. Perusahaan “Cake Pelangi Dadar Gulung” belum memiliki izin usaha sesuai
hukum yang sah
Sehingga perusahaan belum mendapatkan perlindungan dari hukum yang berlaku.
d. Usaha “Cake Pelangi Dadar Gulung) ini dijalankan
 Di kawasan daerah Duren Sawit Jakarta Timur.
e. Yang menjalankan usaha ini adalah
Siti Nafiah selaku owner dari usaha “Cake Pelangi Dadar Gulung”.
3. Analisis Rencana Pemasaran
Gambaran umum pasar dan sasaran dari usaha cake pelangi dadar gulung ini dijalankan
dengan membuka satu toko atau outlet yang berlokasi dirumah pemilik, apabila usaha ini
berhasil dengan sukses dan dapat mencapai tujuan maka pemilik akan memperbesar usaha
ini dengan membuka cabang-vabang.
Jenis produk yang dipasarkan merupakan dadar gulung dengan berbagai varian rasa dan
isi yang tentunya memiliki tampilan yang unik yaitu warna-warni seperti pelangi serta
memiliki kandungan yang bergizi.
Target pasar dari produk dadar gulung ini adalah dapat dinikmati oleh berbagai
kalangan, mulai dari anak-anak sampai dengan orang dewasa bahkan lansia pun dapat
menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang alami dan juga berkualitas.
Pesaing dari produk dadar gulung ini dapat berupa pedagang keliling, pedagang yang ada
dipasar dan dadar gulung yang dititipkan dibeberapa warung. Walaupun dadar gulung ini
sedikit demi sedikit menghilang pada saat ini namun pengaruh pesaing terhadap penjualan
dadar gulung ini tetap masih ada.
Sasaran pembeli dadar gulung ini adalah para penikmat kue ringan di pagi hari atau dapat
menjadi tambahan kue untuk hajatan, yang tentunya dapat untuk berbagai kalangan seperti
anak sekolah, pegawai kantoran, mahasiswa, ibu rumah tangga, lansia dan lain-lain.
Terutama yang sangat tertarik dengan jajajan khas Indonesia yang tampilan dadar gulung
tersebut terlihat untik dan menarik.
Differensiasi dilakukan sebagai strategi agar produk memiliki tampilan yang khas dan
menarik yaitu dengan terdapatnya varian rasa dan warna pada kulit dadar gulung serta
kandungan gizi yang dihasilkan dari kue dadar gulung tersebut.
Promosi yang dilakukan adalah dengan menyebarkan brosur ditempat keramaian dan
menyebarkan di sosial media seperti Blogger, Instagram, Whatsapp, dan lain sebagainya.
Pada bulan-bulan awal kami akan memberikan diskon atau potongan harga kepada para
konsumen agar dapat tertarik terhadap produk yang dipasarkan dan dapat berkunjung
kembali. Dan tentunya terus mempertahankan citarasa tanpa mengubahnya menjadi lebih
buruk.
Pengembangan pasar cake pelangi dadar gulung ini apabila berhasil dan sukses, maka
akan mencoba untuk membuka cabang baik didalam ataupun luar kota agar nantinya para
konsumen dapat lebih mengenal keunikan dan citarasa yang khas dari makanan cake
pelangi dadar gulung ini.
Pengembangan produk cake pelangi dadar gulung ini hanya dikembangkan dengan cara
penyajian ataupun dengan cara pendistribusian ke langganan. Karena dadar gulung yang
unik dan menarik dapat menjadi salah satu daya tarik bagi para pelanggan atau konsumen.
Selain itu, cake pelangi dadar gulung ini aman dikonsumsi oleh anak-anak hingga orang
dewasa.
Distribusi yang dilakukan cake pelangi dadar gulung ini terletak pada tempat
penjualannya yang startegis, dilihat dari jumlah penduduk yang padat disekitar tempat
berjualan mak ahal ini dapat mempengaruhi sekaligus mendukung kegiatan perdagangan
tersebut.
 Harga Jual cake pelangi dadar gulung ini disesuaikan dengan harga para pesaing yakni
seharga Rp. 3.500,00 untuk satu buah dadar gulung. Untuk satu porsi bentuk pelangi
dengan warna merah, kuning, hijau, dan biru dikenakan harga satu porsinya Rp. 13.000,00.
Dengan tampilan menarik serta rasa yang lezat dan bergizi, Pelangi dadar gulung ini dapat
menarik minat para konsumen dan juga kaya akan protein serta
sebagai makanan penunda lapar.

ANALISIS SWOT
Kekuatan (Strength)
- Pelangi dadar gulung ini memiliki tampilan yang unik dan menarik karena memiliki
berbagai varian rasa dan warna sehingga membuat konsumen ingin membeli dan
merasakan produk ini.
- Terdapat layanan sistem pemesanan online sehingga konsumen dari berbagai
daerah di Jakarta dapat memesan produk ini dengan tambahan biaya pengiriman.
- Harga pelangi dadar gulung ini sangat terjangkau bagi seluruh kalangan.
- Lokasi outlet yang letaknya strategis sehingga mudah dijangkau oleh konsumen
baik dengan kendaraan pribadi atau kendaraan umum.
Kelemahan (Weakness)
- Produk yang ditawarkan hanya satu jenis, karena apabila selera konsumen terus
berubah maka produk ini dapat ditinggalkan atau beralih ke produk lain yang lebih
inovatif.
- Masa expired singkat karena dadar gulung hanya mampu bertahan satu hari pada
suhu ruang dan mampu bertahan dua sampai tig ahari pada suhu dingin atau didalam
kulkas.
Peluang (Opportunities)
- Terletak pada selera, inovasi yang dilakukan cake pelangi dadar gulung ini
menciptakan berbagai varian rasa dan warna pada dadar gulung tersebut sehingga
dapat menarik semua segmen pasar, produk ini dapat menjadi selera dimasyarakat
sebagai peluang untuk mendapatkan lebih banyak keuntungan.
- Persaingan, melihat dari persaingan pada peluang bisnis ini dapat menjanjikan
karena saingan untuk usaha cake pelangi dadar gulung ini bisa dikatakan belum
banyak.
Ancaman (Threats)
- Akan banyak dari pihak lain yang akan meniru usaha cake pelangi dadar gulung ini,
karena keunikan dari produknya dapat membuat saingan yang baru.
- Terdapat pedagang-pedagang asongan ataupun pedagang tradisional yang berada di
masyarakat dan berkeliling untuk menjual dagangan dadar gulung tersebut
diberikan harga yang lebih murah.
4. Rencana Produksi
Deskripsi Produk cake pelangi dadar gulung ini merupakan produk kue sederhana dan
tradisional khas Indonesia yang sering dijumpai masyarakat, namun karena kue ini
perlahan-lahan mulai menghilang dipasaran. Sehingga dengan adanya tampilan yang unik
dan menarik dengan adanya varian rasa dan warna kulit dadar gulung tersebut memberikan
 inovasi baru agar kue gulung dadar ini kembali dikenali dan digemari oleh masyarakat,
yang tentunya menambah kesan yang cantik dari warna-warna pelangi tersebut. Cake
pelangi telur dadar ini dapat dihidangkan selagi hangat bersama secangkir teh, kopi, susu
atau segelas juice buah yan dapat embuat pelangi dadar gulung ini menjadi sasaran dessert
atau makanan yang pas untuk disantap
Jenis Produk yang ada pada “Pelangi Dadar Gulung” terdiri dari satu pcs dadar gulung
atau satu paket pelangi yang terdiri dari warna-warna pelangi seperti merah, kuning, hijau,
biru. Atau konsumen dapat memesan paket dengan warna-warna pastel.
Kualitas produk yang diberikan tentunya sangat berkualitas karena bahan-bahan yang
digunakan merupakan bahan-bahan yang alami tanpa menggunakan bahan pengawet.
Komposisi Produk terdapat tepung terigu, tepung kanji, santan/kara, telur, minyak, air,
daun pandan, garam, kaju, coklat, kismis dan aneka buah-buahan.
Pengemasan produk, apabila takeaway maka dadar gulung akan disusun seperti pelangi
dengan menggunakan kardus untuk pelindung kue dadar agar tetap terlihat cantik. Apabila
secara langsung maka dapat disusun dengan piring saji.
5. Rencana SDM
Karena usaha bisnis cake pelangi dadar gulung ini dapat terbilang masih belum besar,
maka kebutuhan yang dijumlahkan personelnya dapat sekitar 10-15 orang yang dimana
karyawan tersebut sudah mencakup bagian keuangan, produksi dan pemasaran. Tentunya
karyawan tersebut memiliki skill dan pengetahuan yang dibutuhkan sesuai dengan
kriterianya atau bagiannya masing-masing, contohnya pada bagian produksi memahami
mengenai bagaimana cara membuat dadar gulung yang baik dan benar dan pada bagian
admin keuangan memahami bagaimana mengoperasikan laporan keuangan.
6. Rencana Keuangan
Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Pelangi Dadar Gulung adalah sebesar Biaya
Peralatan + Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional
= Rp. 2.369.000 + Rp. 1.120.000 + Rp. 2.660.000 = Rp. 6.149.000

Total Biaya
Biaya Investasi Rp. 2.369.000 / tahun
Biaya Produksi Rp. 121.065.000 / tahun
Biaya Operasional Rp. 31.920.000 / tahun
Biaya Penyusutan Rp. 850.500 / tahun

Harga Pokok Produksi (HPP)

o Biaya Tetap = Biaya Penyusutan + Biaya Operasional = Rp. 850.500 / tahun + Rp.
213.090.000 / tahun = Rp. 213.940.500 / tahun
o HPP = Biaya Tetap + Biaya Produksi / Jumlah Produksi = Rp. 213.940.500 + Rp.
121.065.000 / (100 x 330) = Rp. 213.940.500 + Rp. 121.065.000 / (33.000) = Rp.
335.005.500 / 33.000 = Rp. 10.151,68 atau Rp. 10.500

Harga Jual Per Unit

Rp 10.500 x 25% = Rp. 2.625
Jadi Rp. 10.500 + Rp. 2.625 = Rp. 13.125 Atau Harga Jual Rp. 13.000
Analisis R/C
o Total Biaya Produksi = Biaya Produksi + Biaya Operasional = Rp. 121.065.000 /
tahun + Rp. 31.920.000 / tahun = Rp. 152.985.000 / tahun
 o Total Pendapatan = HPP x Jumlah Produksi = Rp. 10.500 x 33.000 / tahun = Rp.
346.500.000 / tahun = Rp. 28.875.000 / bulan
o Keuntungan = Total Pendapatan – Total Biaya Produksi = Rp. 346.500.000/ tahun
- Rp. 152.985.000 / tahun = Rp. 193.515.000 / tahun = Rp. 16.126.250 / bulan
R/C = Total Pendapatan : Total Biaya Produksi = Rp. 346.500.000/ tahun : Rp.
152.985.000 / tahun = 2,26
Maka usaha Pelangi Dadar Gulung menguntungkan jika nilai R/C > 1
ROI = Keuntungan : Total Biaya Produksi x 100% = Rp. 193.515.000 / tahun : Rp.
152.985.000 / tahun x 100% = 126,49%
Jangka Waktu Pengembalian Modal = Biaya Investasi x Masa Produksi / Keuntungan
= Rp. 2.369.000 / tahun x 1 tahun / Rp. 121.065.000 / tahun : Rp. 193.515.000 / tahun
= 0,015 tahun
Berdasarkan hasil analisis finansial di atas, maka modal usaha atau biaya
investasi yang dikeluarkan unruk mendirikan bisnis ini akan kembali dalam
jangka waktu 0.015 tahun, dengan jumlah produksi 33.000 bungkus per
tahunnya dari 330 hari kerja pertahun.
7. Analisis Dampak dan Risiko
 Persaingan, seiring perkambangan zaman, akan semakin banyak makanan yang
akan dikreasikan dan dimodifikasikan dari aslinya sehingga akan banyak
konsumen tertarik pada produk-produk tersebut, atau bahkan bisa jadi pesaing
dapat mengikuti hasil produk yang dibuat secara mentah. Tentunya tindakan
alternatif nya adalah dengan melakukan promosi produk secara berkesinambungan
dan membuat produk dengan tampilan yang unik serta menarik.selain itu,
mengguunakan hak cipta dari produk yang dihasilkan apabila produk ini sudah
berhasil.
 Daya tahan produk, Cake pelangi dadar gulung ini tidak dapat bertahan lama,
karena produk ini hanya mampu bertahan selama kurang lebih satu hari pada suhu
ruang dan dapat bertahan dua sampai tiga hari pada suhu dingin atau didalam
kulkas. Produk yang dihasilkan tidak bertahan terlalu lama ini karena salah satu
bahan yang digunakan adalah santan/kara. Tentunya tindakan alternatif yang harus
dilakukan adalah dengan cara memperkirakan berapa penjualan disetiap harinya
sehingga produk bisa habis juga setiap harinya tanpa tersisa.